Радужная форель рецепты приготовления
Радужная форель считается одной из самых красивых рыб семейства лососевых. В Европу она была завезена из Северной Америки и лишь в конце девятнадцатого века. За это время разновидность успела приобрести широкую популярность в кулинарии благодаря своему нежному мясу.
Радужная форель, цвет мяса которой может меняться в зависимости от корма и условий содержания, имеет розовый или белый окрас. На ее продолговатом тельце есть полоска, переливающаяся на свету разными оттенками. По бокам иногда появляются темные пятнышки, которые при смене места жительства могут исчезать. Радужка в отличии от сородичей:
Мясо радужки содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Но употреблять ее не рекомендуется тем, у кого есть склонность к аллергии на рыбные продукты, хронические проблемы с пищеварительной системой. Беременным и кормящим женщинам следует учесть, что в мясе есть небольшое количество ртути, поэтому им от нее лучше воздержаться. Остальным же радужная форель, польза которой неоднократно подтверждена учеными, очень рекомендуется.
Как приготовить радужную форель?
Благородное мясо радужки поражает нежным вкусовым оттенком и питательностью. Рыба не зря считается универсальной, потому как подходит для приготовления большого количества вареных, запеченных, жаренных, копченых, маринованных яств. Перед готовкой любого блюда из радужной форели следует учесть некоторые тонкости.
Как засолить радужную форель?
Соленая радужная форель намного удобнее естся, если для готовки использовать филе. Для 300 г филе нужно полкило рыбы, с которой отрезают хвост, голову. Затем по хребту делают надрез и изымают кость. С двух получившихся кусочков срезают плавники, подрезают жирный край и снимают кожицу, поддев ее острием ножа. Чтобы слайсы аккуратно выглядели филе слегка подмораживают.
Уха из радужной форели
Суп из радужной форели получается весьма наваристым благодаря идеально гармонирующими между собой продуктами. Исходящий от него аромат, мгновенно распространяющийся по дому, вмиг соберет за обеденным столом семейство, которому будет невтерпеж отведать тарелочку-другую аппетитного варева.
Радужная форель на электрогриле
Столь замечательное приспособление, как электрогриль, становится все популярнее. Блюда в нем получаются легкими, ведь им не надо томиться в обильном количестве масла. В основном поверхности приборов антипригарные, но радужная форель на гриле получится более сочной, если все же слегка обработать гриль маслом.
Радужная форель на углях
Радужная форель на мангале станет блюдом номер один на любом пикнике. Большой плюс кушанья в таком варианте приготовления в том, что рыба доходит до готовности за считанные минуты. Но это произойдет только если изначально тушку хорошенько промариновать, а затем подрумянивать на хорошо разгоряченных угольках.
Радужная форель горячего копчения
Чтобы копченая радужная форель порадовала всех собравшихся за трапезой своим превосходным ароматом и не менее чудесным вкусом, готовить ее нужно на щепках из ольхи. При необходимости их можно заменить опилками. Важно перед копчением просто прикрыть рыбу пергаментом или фольгой, но не укутывать ее.
Радужная форель на пару
Радужная форель, рецепты приготовления которой приспособлены для самых разнообразных кухонных девайсов, вкусно получается на пару. Под воздействием испаряющейся жидкости мясо отлично пропаривается, сохраняя все свои многочисленные полезные свойства и замечательный вкусовой оттенок.
Как приготовить радужную форель целиком в духовке?
Радужная форель, запеченная целиком в духовке, предварительно должна пройти тщательную подготовку. Тушку необходимо выпотрошить, промыть, а затем обсушить бумажными полотенцами. Избыток влаги помешает хорошо впитаться смеси для маринования и яство выйдет уже не таким вкусным, как могло бы быть.
Радужная форель в духовке с картошкой
Радужная форель, запеченная в духовке, прекрасно смакует вприкуску с картошкой. Готовить крахмалистый овощ отдельно нет необходимости, ведь его можно запечь вместе с рыбой. И без того выигрышную комбинацию рекомендуется дополнить и другими овощами, но самое главное для пикантности приправить заготовки чесноком.
Радужная форель в духовке в фольге
Очень часто запекается радужная форель в фольге. Нужно это не только ради того, чтобы как можно скорее довести тушку до нужной степени готовности, а и для того, чтобы мясо получилось невероятно сочным. Вкус рыбы приобретет абсолютно новые грани, если заранее начинить брюшко букетом ароматной зелени.
Радужная форель с апельсином
Большинство хозяек полагает, что для маринования и запекания рыбы годится только лимон. Но и апельсин может составить достойную компанию многим рыбным сортам. Радужная форель в духовке запекается с долькой кисло-сладкого цитруса внутри. В процессе выпечки выделяющийся из фрукта сок и запах соединяется с рыбным в нечто новое и очень приятное на вкус.
Как приготовить радужную форель на сковороде?
Простой жареной рыбой сегодня никого не удивишь. Но как же меняется ситуация, когда к обычному блюду добавляется какой-нибудь не совсем привычный компонент, как, к примеру эстрагон (в простонародье – тархун). Радужная форель на сковороде, приправленная ароматной зеленью, вмиг превращается в настоящий деликатес.
Радужная форель в сливках
Сливки превосходно сочетаются с мясом и рыбой. И представительница семейства лососевых не стала исключением. Радужная форель в сливочном соусе просто тает во рту! Сливки лучше брать пожирнее, чтобы под воздействием высокой температуры они смогли побыстрее схватиться и превратиться в густой соус.
Радужная форель в мультиварке – рецепт
Радужная форель в мультиварке может готовится на пару, вариться, жариться или печься. Среди множества ныне существующих рецептов тяжело выбрать один. Если нужен быстрый и правда вкусный способ готовки, то он описан далее. От хозяйки требуется только погрузить подготовленную рыбу в чашу, а все остальное прибор сделает сам!
Радужная форель в микроволновке
Даже СВЧ-печь годится для готовки этой прекрасной на вкус рыбы. Приготовление радужной форели рекомендуется осуществлять в термоустойчивой посудине, к которой прилагается плотно закрывающаяся крышка. В процессе формирования слоев важно не нарушать их порядок – лимон должен лежать рядышком с рыбой.
Рецепты Форель радужная
Радужная форель и брюссельская капуста на пару
Помыть и почистить рыбу, разрезать на стейки толщиной около 5–7 см, натереть солью и перцем.
Радужная форель в фольге на углях
Девочки, эту рыбку поймала я сама. Блюдо готовится на природе, на костре! Приготовила все необходимые продукты..
Посолила, поперчила, нарезала лимончик и помидорки, сложила в свежеочищенную рыбу
Завернула в фольгу.
Радужная форель от Монмаранси
Радужная форель потрашённая,овощи,салат,гавайская смесь,зелень,перец,соль и желание порадовать желудок!
Форель натираем солью,белым перцем и чесноком.Внутрь набиваем мелко рубленую зелень(любую:укроп,кинзу,петрушку,вообщем кто-что любит)Жарим целиком на оливковом масле.А на гарнир обычная гавайская смесь из магазина,но я ещё добавляю больше лука и сладкого перца!Приятного аппетита.
Радужная форель
Филе форели режем на куски.
Сок из консерв. персиков,смешеваем со сливками и соком лимона.
форель кладём в маринад на 20мин.
Жарим рыбу,предворительно посолив и поперчив её.
Радужная форель, запеченная с шампиньонами
Радужную форель почистить, выпотрошить и помыть.
Подготовить набор для маринования рыбы ТМ Форестер
Форель внутри и сверху обильно приправить специями из набора ТМ Форестер.
Шампиньоны нарезать кубиками, посолить по вкусу.
Во внутрь форели положить несколько пластиночек лимона.
Форель радужная запеченная
Специи для рыбы по вкусу. Например, перец лимонный, гвоздика молотая, розмарин, базилик, тимьян и т.д.
Белое вино (опционально)- 50 мл.
Рыбу помыть, почистить.
В форму для запекания налить немного масла и разложить половину нарезанного репчатого лука.
Форель радужная «Первомай»
Красивая, аппетитная рыба, нежная и сочная.
Приготовим её вкусно и красиво!
Смешиваем специи, сок половины лимона и соевый соус ТМ «Kikkoman»
Натираем тушку, оставляем на час, через час внутрь-ломтики половины лимона
Поверх-колечки болгарского перца.
Рецепт радужной форели
1. Рыбку вымойте, обсушите, при необходимости очистите. Разогрейте духовку до 210 градусов.
2. Аккуратно разверните форель, но не дорезайте до конца.
3. Выложите ее на лист фольги, чуть смазанный маслом.
4. Для приготовления начинки соедините помидоры черри с измельченным чесноком, солью и перцем. Все тщательно перемешайте.
Радужная форель в грибном соусе
Щедро натрите рыбу солью и перцем изнутри и снаружи.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные шампиньоны примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.
Форель радужная с миндалем по- французски
свежaя форель 2 шт.
петрушка- 4-5 веточек
измельченный миндаль (у меня лепестки)- 2 щепотки
соль морская по вкусу
дольки лимона- 3 шт.
оливковое масло IDEAL PURE- 2 столовые ложки
Форель почистить, помыть,поперчить, посолить и смазать маслом.
В брюшко положить дольки лимона.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, уложить рыбку
и запечь в разогретой до 200 гр. духовке 25-30 мин. до румянца.
Радужная форель с икорным маслом
Хорошо промойте рыбу в холодной воде, очистите, снова промойте и хорошо высушите снаружи и внутри с помощью бумажного полотенца. Внутрь каждой рыбы положите тонко нарезанные дольки лайма, по 3 веточки тмина и хорошо натрите специями.
Слегка смажьте маслом гриль и рыбу. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны или до готовности.
Радужная форель, запечённая с начинкой из вяленых томатов, бекона, чили, сельдерея и петрушки
Форель помыть, почистить от внутренностей, удалить жабры.
Обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.
Бекон поставить на 1 минуту в микроволновку, чтобы вытопить сальную прослойку (нам нужен аромат бекона, а не его жир).
Петрушку, вяленые томаты, сельдерей, бекон, чеснок, чили порезать (можно крупно). Немного посолить начинку, поперчить.
Радужная форель под штрейзельной крошкой.
лавровый лист 2-3 шт.,
зёрна пиментa 2-3 шт.,
Радужная форель 2-3 шт.,
сливочного масла 2-3 столовые ложки,
пармезан 2 столовые ложки,
панировочной муки 3 столовые ложки,
Огнеупорную форму смазать маргарином.
Радужную форель сполоснуть водой, и обсушить салфеткой.
В животик каждой форельки положить по 1 листочку лаврушки, по 1 пимент зерну, и сбрызнуть лимоным соком.
Рыбу плотно уложить в подготовленную форму.
Затем сделать крошку.
Копченая радужная форель, завернутая в бекон
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тонкие ломтики бекона выложите на противень и выпекайте до состояния полуготовности около 10 минут. Достаньте противень из духовки и дайте бекону остыть. Форель смажьте оливковым маслом изнутри и снаружи, приправьте солью и перцем. Положите внутрь каждой рыбы по 3 веточки эстрагона. Выложите 6 кусочков бекона на рабочую по.
Радужная форель на гриле
Форель выпотрошить, почистить.
Прованские травы смешать с солью и молотым перцем и этой смесью натереть рыбу снаружи и брюшную полость внутри.
Отставить рыбу минимум на час (можно и больше) мариноваться в холодильник.
Разжечь древесный уголь в гриле, дать ему прогореть до тлеющих углей.
Пока угли будут прогорать подготовить рыбу.
Радужная форель жареная
1. Филе радужной форели промойте под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
2. В небольшой мисочке смешайте тмин, уксус, лук-шалот, имбирь, лимонную цедру и соль. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Затем добавьте изюм и еще раз перемешайтею
3. Смажьте филе форели оливковым маслом. Используйте кисточку или размажьте пальцами.