Рецепт блюд по английскому
Рецепты на английском. English Recipes
Представь, что ты в незнакомой стране и очень хочешь есть и не знаешь ни слова. Ужасная ситуация! Но! Есть выход! Читай наши рецепты на английском, учи новые полезные слова, и они обязательно тебе пригодятся. Более того, это настоящие рецепты, по ним можно приготовить какое-нибудь блюдо и удивить своих друзей!
Фильтры:
Pasta Carbonara
Рецепт пасты карбонара. Учим новые слова на английском и готовим вкусное блюдо.
успешно прошли урок: 141 человек(а)
Garlic Mashed Potatoes
Рецепт картофельного пюре на английском. Простейший рецепт и много новых слов.
успешно прошли урок: 230 человек(а)
Confetti Salad
Учим новые слова на тему Едим и готовим. Овощной салат.
успешно прошли урок: 239 человек(а)
Lemonade
Готовим лимонад и учим нужные для этого английские слова.
успешно прошли урок: 488 человек(а)
Cilantro Tomato Bruschetta
Рецепты итальянской кухни на английском. Брускета.
успешно прошли урок: 153 человек(а)
Breakfast Pepperoni Pizza
Рецепт пиццы на английском, готовим и учим новые слова.
успешно прошли урок: 212 человек(а)
Family Vegetable Beef Soup
Family Vegetable Beef Soup. Читаем рецепт супа на английском, учим новые слова и готовим новое блюдо.
успешно прошли урок: 190 человек(а)
Coconut Tropical Fruit Salad
Рецепт фруктового салата на английском, готовим и учим новые слова.
успешно прошли урок: 176 человек(а)
Spiced Carrot Strips
А вы знаете, что можно приготовить из обычной моркови. Читаем рецепт на английском и учим новые слова.
успешно прошли урок: 179 человек(а)
Chocolate Chip Cheese Ball
Читам рецепт вкусного десерта на английском и учим новые слова.
успешно прошли урок: 184 человек(а)
Christmas Sugar Cookies
Рецепт новогоднего печенья на английском. Читаем и учим новые слова. #newyear
успешно прошли урок: 167 человек(а)
Vinegar
Читаем на английском о полезных свойствах уксуса.
Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке
Что может быть вкуснее ароматных бабушкиных пирогов с курочкой и грибами? Да ничего! Но рядом с героиней нашей статьи Еленой не оказалось свободной бабушки, желающей накормить ее этим божественно вкусным блюдом, так что пришлось справляться своими силами. В этой статье мы познакомим вас (и Елену) с кулинарными понятиями и кухонной утварью на английском языке, а также попробуем приготовить аппетитный пирог вместе с всемирно известным шеф-поваром и гуру кулинарии Джейми Оливером.
Английские меры веса
Итак, Елена нашла в Интернете рецепт вкуснейшего пирога с курочкой и грибами от Джейми Оливера. Она уже обнаружила в недрах холодильника шампиньоны и положила размораживаться курицу подальше от нагло облизывающегося кота. И тут она поняла, что в рецепте указаны незнакомые ей меры веса — фунты, унции и т. д. «Что же делать?» — застыл в глазах беспомощной Елены немой вопрос. Мы дали ей три совета. Во-первых, не паниковать. Во-вторых, проследить за мясом, кажется, кот уже воплощает в жизнь коварный план по поеданию куриной грудки. В-третьих, воспользоваться нашей табличкой-помощником, чтобы разобраться, в каких количествах ей понадобится тот или иной продукт.
| Слово | Перевод |
|---|---|
| a coffee spoon | ½ чайной ложки, кофейная ложка |
| a cup | чашка (250 мл) |
| a dessertspoon | десертная ложка (10 г) |
| a fluid ounce | жидкая унция (примерно 30 мл) |
| a knob (of a butter) | небольшой кусочек (масла) |
| a tablespoon (tbs) | столовая ложка (15 г, в некоторых случаях 20 г) |
| a teaspoon | чайная ложка (5 г) |
| a dash | очень маленькое количество — капелька |
| a drop | капля (примерно 0,05 мл) |
| a gallon | галлон (британский — 4,55 л, американский — 3,79 л) |
| a gram | грамм |
| an ounce/oz | унция (28,35 грамм) |
| a pinch | щепотка |
| a pint | пинта (американская — 470 мл, британская — 570 мл) |
| a pound | фунт (454 грамма) |
| a quart | кварта (британская — 1,14 л, американская — 0,95 л) |
| a smidgen = a bit | чуть-чуть, толика, немного |
| a wine glass | особая мера жидких ингредиентов равная примерно ½-¼ чашки или 60-125 грамм |
Кажется, все не так сложно, не правда ли? Елена взвесила продукты и вновь с воодушевлением взялась читать рецепт. Оказалось, что не только унции смущают нашу смелую кулинарку, но еще и некоторые другие слова, которые, судя по контексту, обозначают названия кухонной утвари. К счастью, в этот раз Елена не растерялась и, сняв кота с ноутбука, открыла следующий пункт нашей статьи.
Названия кухонной утвари на английском языке
Ну что же, вы изучили названия обычных кухонных принадлежностей, однако время не стоит на месте: нам доступны десятки кухонных гаджетов, призванных облегчить жизнь хозяйке (или хозяину). Давайте посмотрим, как работают некоторые из них, в следующем видео.
Виды кулинарной обработки продуктов на английском языке
Елена подготовила необходимые ей предметы и, уже по привычке отобрав у кота курицу, принялась дальше разбирать рецепт. Даже в русском языке Елену пугало загадочное слово «бланшировать», а уж английские to chop, to fry, to simmer и вовсе вселили в нее благоговейный страх перед кулинарией. Но девушка прекрасно понимает, что английский язык ей не родной, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы еще раз воспользоваться словариком. Заварив себе чашечку кофе, Елена приступила к изучению следующего списка слов.
| Слово | Перевод |
|---|---|
| to add | добавить |
| to bake | запекать в духовке |
| to beat | взбивать и смешивать (например, яйца), обычно довольно интенсивно |
| to blanch | бланшировать (погружать ненадолго в очень горячую воду, обычно для снятия шкурки) |
| to blend | смешивать, обычно менее интенсивно, чем to beat |
| to boil | варить в кипящей воде |
| to braise | тушить в небольшом количестве жидкости, предварительно быстро обжарив в масле |
| to brew | заваривать чай/кофе, варить пиво |
| to broil / to grill / to barbecue | жарить на открытом огне |
| to brown | подрумянивать / обжаривать до румяной корочки |
| to carve | нарезать, разделать (приготовленное мясо) |
| to chop | измельчать, шинковать, порубить |
| to combine | смешивать, соединять |
| to cube / to dice | нарезать кубиками |
| to cut out | вырезать |
| to deep-fry | жарить во фритюре |
| to drain | сливать жидкость (обычно с помощью дуршлага) |
| to drizzle | сбрызнуть |
| to flatten | раскатать, выровнять (тесто скалкой) |
| to fold (something) in/into something | осторожно добавлять что-то (обычно в тесто), буквально по ложке |
| to form | сформировать |
| to fry | жарить |
| to grate | натереть |
| to knead | месить, замешивать (тесто) |
| to marinate | мариновать |
| to mash | разминать, пюрировать |
| to mince | пропустить через мясорубку |
| to mix | смешивать, обычно при помощи миксера |
| to pan-fry / to shallow-fry | жарить на сковороде в небольшом количестве масла |
| to peel | очистить от кожуры |
| to pour | наливать |
| to pureé | пюрировать, протирать через сито до состояния пюре |
| to roast | жарить в духовке или на открытом огне |
| to rub | натирать (например, мясо специями) |
| to sauté | быстро обжарить в небольшом количестве масла |
| to scald | обдать кипятком |
| to sear | обжарить мясо на большом огне, чтобы сохранить сок внутри |
| to separate eggs / to separate yolks from the whites | отделить желтки от белков |
| to simmer | кипятить на медленном огне, медленно кипеть |
| to slice | нарезать ломтиками |
| to spread | покрыть тонким слоем (масла, паштета, крема), намазать |
| to sprinkle | сбрызнуть, посыпать (сахарной пудрой, кунжутом) |
| to squeeze | выдавить (сок) |
| to steep | замочить |
| to stew | тушить |
| to stir | мешать (ложкой) |
| to stir-fry | жарить на большом огне, постоянно помешивая |
| to stuff | фаршировать |
| to toast | подрумянить на огне |
| to toss | добавить жидкость (соус/уксус/майонез) в пищу, чтобы полностью покрыть ею пищу (например, заправить салат или влить соус в пасту) |
| to whip | взбить так, чтобы сделать более воздушным (белки, крем) |
| to whip up | приготовить что-то на скорую руку |
| to whisk | взбивать (обычно белки) при помощи a whisk (венчик) |
Как видите, в табличке встречаются похожие слова, поэтому мы хотим дать некоторые пояснения, чтобы ваш кулинарный эксперимент получился точным и успешным.
Чем отличаются to roast и to fry? To fry означает, что вы обжариваете что-то в масле, обычно на сковородке, to roast значит, что вы жарите что-то в духовке (или на открытом огне) до румяной корочки.
В чем разница между to braise и to stew? Глагол to braise используется, когда вы тушите мясо или овощи и они лишь частично покрыты жидкостью. Если жидкость полностью покрывает продукты, в рецептах будет использоваться глагол to stew.
В рецептах вы можете встретить слово marinade, которое могут использовать и в качестве глагола «мариновать», и как существительное «маринад». Однако это неправильно: слово marinade может быть только существительным «маринад», а глагол «мариновать» — это to marinate.
А теперь разберемся в разнице между to mash и to pureé. Это похожие виды обработки пищи, однако когда вы to mash (разминаете) что-то, пища получается более сухой, как, например, картофельное пюре. Если же вы to pureé (пюрируете, протираете) что-то, пища получается жидкой консистенции, более похожей на воду, например, вы можете протереть смородину через сито и получите жидкое ягодное пюре.
Готовим с Джейми Оливером
Благодаря знанию английского языка Елена разобралась в рецепте и приготовила вкуснейший сочный пирог всего за 30 минут. От сногсшибательного аромата запеченной курочки с луком и грибами даже слегка обиженный кот пришел в восторг. Не знаем как у вас, а у нас уже разыгрался аппетит и появилось желание приготовить такое же чудо кулинарии. Если вы решили примкнуть к нашим рядам любителей пирогов, давайте посмотрим видео, в котором Джейми Оливер готовит эту чудесную пищу.
А теперь пришло время проверить, насколько хорошо вы запомнили термины из нашей статьи. Пройдите наш кулинарный тест.
Надеемся, от нашей статьи у вас разыгрался аппетит не только на пироги, но и изучение английского языка. Как вы догадались, любители приготовить что-нибудь вкусненькое могут совмещать свое хобби с изучением новых слов. Согласитесь, таким способом получать знания намного приятнее. Желаем вам приятного аппетита и успешного изучения английского языка!
Мы составили для вас документ, в котором собраны все слова по данной теме. Вы можете скачать его по ссылке ниже.
Как написать рецепт блюда на английском?
Любите готовить и хотели бы в понимать рецепты Джейми Оливера в оригинале? Или хотите отправить рецепт любимого блюда друзьям за рубежом? Тогда вам никак не обойтись без знания базовой лексики по теме «Кулинария и приготовление пищи». Ниже в статье вы найдете всё необходимое, чтобы описать процесс приготовления блюда на английском языке. Мы собрали самые разнообразные легкие и короткие рецепты приготовления различных блюд — выпечки, салатов, а также популярных национальных примеров. Приятного аппетита!
ЗДЕСЬ вы можете скачать английские карточки по теме «Еда» >>>
Базовая лексика по теме приготовления пищи
Начнем с кухонной утвари (kitchen utensils):
Глаголы, описывающие этапы приготовления пищи
Здесь вы можете скачать карточки с 20 Cooking Verbs in English
Mepы вeca и объема нa английском языке
Меры жидкостей встречаются на упаковках товаров: воды, безалкогольных и алкогольных напитков.
| Единица на английском | Единица на русском | Соотношение единиц | В литрах |
|---|---|---|---|
| Teaspoon | Чайная ложка | 1/3 столовой ложки | 4.9 мл |
| Tablespoon | Столовая ложка | 1/2 унции | 14.78 мл |
| Fluid Ounces (fl oz) | Жидкая унция | 2 столовые ложки | 29.37 мл |
| Cup (cp) | Чашка (амер. стакан) | 8 жидких унций | 0.23 л |
| Pint (pt) | Пинта (амер. жидкая пинта) | 2 чашки | 0,47 л |
| Quart (qt) | Кварта | 2 пинты | 0,94 л |
| Gallon (gl) | Галлон | 4 кварты | 3.78 л |
| Barrell (br) | Баррель | 31.5 галлона | 117.3 л |
К сыпучим телам можно отнести не только крупы, сахар, но и ягоды, фрукты. Виноград или яблоки в сельском хозяйстве вполне могут измеряться сухими пинтами, квартами или даже пеками, бушелями, если речь идет о большом объеме.
| Единица на английском | Единица на русском | Соотношение единиц | В литрах |
|---|---|---|---|
| Pint (pt) | Пинта (амер. сухая пинта) | 1/2 кварты | 0.55 л |
| Quart (qt) | Кварта | 2 пинты | 1.1 л |
| Gallon (gal) | Галлон | 2 кварты | 4.4 л |
| Peck (pk) | Пек | 2 галлона | 8.8 л |
| Bushel (bu) | Бушель | 4 пека | 35.23 л |
| Barrel (bbl) | Баррель | 3.28 бушеля | 115.62 л |
Рецепты блюд на английском
Теперь от теории перейдем к практике. Ниже вы найдете примеры рецептов на английском языке с переводом на русский. Сбда включены национальные русские блюда, а также популярная еда в Великобритании.
Рецепт пудинга на английском (Christmas pudding)
Ingredients:
Instructions:
Перевод:
Рецепта салата «Оливье» на английском (Olivier salad, Russian Salad)
Cалат «Оливье» — традиционное блюдо русской кухни, которое подается в большинстве ресторанов.
Ingredients:
Рецепт традиционного английского завтрака (English breakfast)
Английский завтрак — это полноценный приготовленный завтрак, который обычно включает в себя бекон, сосиски и яйца, а также напиток, такой как кофе или чай. Существуют различные региональные варианты и он упоминается под разными именами в зависимости от области.
Ingredients:
Instructions:
Перевод:
Рецепт блинов (pancakes) на английском
Русские блины — еще одна жемчужина русской кухни. Они намного шире и тоньше, чем американские блины. Это позволяет вам наполнить их всем, что вам нравится: мясным фаршем, сыром, ветчиной, грибами или чем-нибудь вкусным. Их также можно есть с джемом, шоколадным кремом, маком, сгущенным молоком, ягодами, медом, яблоками и корицей или любой другой сладостью.
Ingredients:
Instructions:
Перевод:
Рецепт пасты (pasta) на английском
Паста — это блюдо, обычно приготовляемый из пресного теста из муки из твердой пшеницы, смешанного с водой или яйцами, и формованного в листы или различные формы, затем готовится путем варки или выпекания. Паста — основной продукт итальянской кухни.
Ingredients:
Parmesan balsamiс vinaigrette:
Instructions:
Перевод:
Рецепт борща (borsch) на английском языке
Какой русский не любит борщ? Вот вам рецепт классического супа на английском.
Ingredients:
Instructions:
Boil the meat in 3 liters of water, add salt and pepper. Beets, cabbage and onions cut into strips, potatoes — slices.
Beet fry in butter, add a tablespoon of vinegar (3%), stew until tender in small amount of broth, add sugar (1 tablespoon), tomato paste (2 tablespoons). Strain the broth and continue to cook. Meat cut into cubes and put in boiling broth, add potatoes, cabbage and cook for 15 minutes. Then add the beets, vegetables and sweet pepper cut in shreds, spices. Cook for another 15 minutes. Add chopped garlic, pounded with fat and bring to a boil. Then let stand another 20 minutes.
Перевод:
Варить мясо в 3 л воды, добавить соль и перец горошком. Свеклу, капусту и репчатый лук нарезать соломкой, картофель — дольками. Свекла обжарить на сливочном масле, добавить столовую ложку уксуса (3%), тушить до готовности в небольшом количестве бульона, добавить сахар (1 ст. ложку), томатную пасту (2 ст. ложки). Процедить бульон и продолжить варить. Мясо нарезать кубиками и положить в кипящий бульон, добавить картофель, капусту и варить в течение 15 минут. Затем добавить свеклу, овощи и сладкий перец нашинкованные соломкой, специи. Варить еще 15 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок, растертый с жиром и довести до кипения. Затем дать постоять еще 20 минут.
Рецепт жареной рыбы с картошкой (Fish & Chips)
Это блюдо состоит из рыбы, обжаренной во фритюре, и нарезанного крупными ломтиками картофеля фри. Оно считается неофициальным национальным блюдом Великобритании и является неотъемлемой составляющей британской кухни.
Ingredients:
Instructions:
Перевод:
Ингредиенты: