Рецепт блюд с подберезовиками
Рецепты подберезовиков
Пельмени с лесными грибами
В сезон грибной охоты самое время налепить пельменей со свежими лесными грибами. Делается это проще простого. Пельменное тесто удобнее готовить в тестомесе/хлебопечке, а пока тесто само готовится, отварить и пожарить с луком белые, подосиновики и под
Сушеные подберезовики
Жареные подберезовики с луком
Жареные подберезовики с луком не надоедят, потому что отличаются необыкновенным насыщенным вкусом и ароматом. Такое блюдо всегда будет желанным на любом застолье. Рецепт жареных грибов настолько прост, что приготовить по нему сможет даже школьник. Гл
раздел: Грибы жареные
Блины с начинкой из лесных грибов с картофельным пюре
Блинчики с грибами и картофельным пюре лучше готовить с белыми, подосиновиками или подберезовиками. Тогда начинка получается вкуснее и ароматнее. Если нет свежих или замороженных грибов, можно взять сушеные. Или обойтись шампиньонами и вешенками, кот
Жульен из лесных грибов
Грибы в сметане (в горшочках)
раздел: Грибы запеченные
Киш с лесными грибами
раздел: Французская кухня
Заливной пирог с грибами
раздел: Пироги с грибами
Грибной суп с макаронами
Готовим ароматный грибной суп, в котором будут и белые, и маслята, и подберезовики. По желанию вы можете добавить картофель, но мы решили обойтись без него. Получается вкусно.
раздел: Грибные супы
Гороховый суп с грибами
Для тех, кто соблюдает пост, предлагаем рецепт грибного супа с сушеным зеленым горошком. Рецепт простой, не требует много времени на подготовку и приготовление.
раздел: Гороховые супы
Кундюмы с грибами
Шницель с грибами
Шницель с грибами и сыром: кусочки мяса, начиненные грибами и сыром
раздел: Рецепты из свинины
Тушеная капуста с фасолью и грибами
Тушеная капуста с фасолью и грибами: постный рецепт
раздел: Рецепты из капусты
Грибы маринованные
грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.), вода, лимонная кислота, соль, уксусная эссенция, лавровый лист, гвоздика, корица по вкусу
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Подберезовики: 48
грибы (маслята, подберезовики и т.д. на любой вкус)-500 гр.
свинина (шея)-700-800 гр.
15 ноября 2008, 07:48
3-4 средние картофелины
200 гр. грибов на ваш выбор (я беру маслята, подберезовики и шампиньоны)
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. крахмала(можно из без него)
200 мл. сливок/ можно молока
10 февраля 2009, 22:08
2-3 горсти сушенных грибов (подосиновики, подберезовики, белые)
2 луковицы (средние)
4 картофелины ( определитесь сами, какой густоты любите)
24 октября 2011, 00:18
05 сентября 2008, 20:49
поросенок (в моем случае 5,5 кг)
грибы (подберезовики)- 500 г
08 января 2011, 00:03
пшеничная мука — 250 гр.
сливочное масло — 100 г
13 марта 2016, 09:29
лисички, опята, подосиновики, моховики
(маслята и подберезовики не рекомендую,
а шампенионов и близко не должно быть)
25 ноября 2007, 05:41
из расчета на 3-х л. казанок:
отварные грибы(любые.я беру опятки,подберезовики,маслятки),0,5-1 литр масла ростительного,2(200 г.) пачки маргарина.
21 октября 2008, 01:58
грибы сушеные (подберезовики, подосиновики..подопята)
соевый соус (грибной)
29 марта 2009, 16:32
26 января 2013, 20:41
масло подсолнечное-3 ст.л.
27 января 2014, 06:43
грибы любые(у меня белые,подберезовики,моховики,опята)-500 гр
мясо (у меня свинина) — 300 гр
лук репчатый (средний) — 2 шт
перец болгарский — 800 гр
помидор (средний) — 2 шт
30 сентября 2014, 10:56
на 1 л овощного бульона или воды:
300 гр. свежих или баночка консервированных шампиньонов
02 октября 2014, 23:40
3 крупные картошки
150 гр. ов копченой грудинки
200 гр. ов подберезовиков
04 февраля 2010, 12:22
фасоли «кинди» от мистраль — 5 горстей
чеснок — 2-4 зубчика
сливочное масло для обжарки (не обязательно) — 1 ст.л
оливковое масло для обжарки — 2 ст.л
08 ноября 2012, 18:39
1 кг. мяса молодого кролика (это половинка приличной тушки)
200 гр. репчатого лука
300 гр. белых грибов ( также отлично подойдут подберезовики, подосиновики, польские, ну и шампиньоны, разумеется)
по 1 горсти чернослива, кураги и светлого изюма
200-250 мл. сливок или сметаны
20 октября 2012, 15:11
баклажан (маленький)-1 шт
капуста белокочанная-400 г
09 сентября 2014, 00:48
колбаса полукопченая или другие мясные копчености 100-150 гр.
горсть сушеных грибов (у меня были подберезовики)
1 большая луковица
2 средние морковки
22 февраля 2008, 07:36
дрожжи сухие — 2 ч.л.
мука пшеничная в/с — 550 г
растительное масло — 4 ст.л.
28 октября 2015, 22:58
фарш мясной ( любой) – 500 г
грибы любые, сухие или свежие, у меня свежие лесные, сборная солянка ( маслята, моховики и подберезовики) – 2-3 шт
лук репчатый – 1 шт
14 октября 2011, 12:47
дрожжи сухие – 20 г
масло сливочное – 130 г
желтки куриные – 4 шт
06 декабря 2010, 14:46
картофель 5 средних
1 на крупная луковица
11 сентября 2014, 23:37
грибы лесные-6 шт. замороженные подберёзовики и белые
куриный бульон-1,5 л
01 ноября 2017, 22:24
пшено золотое тм » мистраль» — 1 ст.(200 мл.)
грибы лесные — 350 гр. (подосиновики, подберёзовики и лисички)
перец острый — по-вкусу
лавровый лист — 2 шт
01 августа 2015, 17:40
2 больших подберёзовика,
4 средних клубня картофеля,
2 головки репчатого лука,
06 сентября 2009, 15:37
грибы-шампиньоны,опята,подберёзовики(всех по гр. 200).
04 марта 2009, 00:59
лук репчатый – 2 средних головки
26 сентября 2008, 23:07
смесь грибов(у меня опята,шампиньоны и подберёзовики).
Только избранные рецепты с подберезовиком
Как чистить подберезовики?
Вне зависимости от способа дальнейшей обработки, собранный урожай обязательно нужно чистить.
Справка! Крупные частицы мусора можно убрать со шляпки и ножки еще в лесу, а остатки земли, песка и растений удалять придется уже дома.
Как приготовить подберезовики?
Рецепты приготовления подберезовиков очень разнообразны. Из этих элитных грибов получаются очень вкусные блюда высокой калорийности. Лучшие варианты приготовления рассмотрены ниже.
Как варить подберезовики?
Большинство лесных грибов перед жаркой, запеканием или тушением принято предварительно отваривать. Эта процедура необходима, так как в процессе роста плодовые тела накапливают токсичные вещества, которые ликвидируются в процессе кипения.
Обратите внимание! Чем больше размер гриба, тем выше может быть концентрация вредных веществ.
Технология и время варки зависят от способа дальнейшей обработки:
Отваренные плодовые тела используют для приготовления различных угощений, а остаток принято заготавливать на зиму.
Суп из свежих грибов
Первые блюда из подберезовиков получаются очень ароматными и сытными. Особенно популярным считается суп с вермишелью.
Подавать блюдо принято со сметаной сразу после завершения готовки.
Как жарить подберезовики?
Хорошей заменой обычной подливы станут подберезовики, жареные со сметаной. Готовить это блюдо просто, подготовка не занимает много времени, а изысканный вкус и аромат никого не оставят равнодушным.
Приготавливаем подберезовики в сметанном соусе так:
Тушить подливку следует 10 минут под крышкой на медленном огне. Подают с любым гарниром – картошкой, рисовой, гречневой или другой кашей.
Грибная икра
Если был собран богатый урожай лесных грибов, и их нужно быстро переработать, можно приготовить из них грибную икру.
Справка! После правильного приготовления лакомство должно напоминать пасту или паштет. Такую икру можно подавать как самостоятельную закуску или мазать на хлеб.
Готовую икру раскладывают по банкам, накрывают крышками и хранят в холодильнике.
Как жарить подберезовики с картошкой?
Одно из классических блюд из подберезовиков или подосиновиков предполагает использование картошечки. Рецепт крайне простой и приготовить его сможет даже начинающий кулинар.
Приготавливать блюдо следует так:
Подают к столу горячим, по желанию присыпав свежей зеленью.
Со сметаной
Если не хочется жарить подберезовики, можно приготовить тушеное блюдо из лесных грибов с картошкой и сметаной.
Справка! По желанию, сметану можно заменить сливками.
Подавать грибное блюдо следует горячим со свежей зеленью.
Жульен
Жюльен – вкусное грибное угощение. Его можно подавать в порционных горшочках, специальных кокотницах или тарталетках.
Приготовлять жульен принято так:
Приготовление на зиму
Обильный урожай грибов приготовить сразу невозможно, поэтому их принято заготавливать на зиму.
Справка! Плодовые тела принято засушивать или замораживать. Но, если хочется получить вкусное соление, мелкие экземпляры можно и замариновать.
Рецептов маринования подберезовиков существует очень много, но, кроме соленых грибов, можно приготовить и другие сытные и вкусные блюда.
Солянка
Рецепты грибной солянки очень разнообразны, но одним из лучших считается вариант приготовления с томатами и болгарским перцем.
Обратите внимание! Такую заготовку можно использовать и как салатик, и как закуску.
Готовую закуску раскладывают по банкам, закатывают и, перевернув вверх дном, оставляют остывать. Хранить можно в обычной кладовой.
Справка! Подберезовики можно морозить сырыми или предварительно обжаренными на сковородке.
У каждого способа свои особенности:
Как сушить подберезовики в домашних условиях
Сушка – еще один популярный способ заготовки. Сушеные подберезовики хранят в стеклянных банках, а перед приготовлением замачивают. Просушивать плодовые тела можно в электрическом духовом шкафу или специальной сушилке. Также можно нанизать их на нитку и развесить на чердаке.
Подберезовики не зря относятся к элитным грибам. За счет богатого вкуса они отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Они хорошо сочетаются с картошкой и мясом, годятся для начинки пирогов и приготовления пиццы. Излишки можно легко высушить или заморозить дома, и тогда зимой праздничный стол всегда можно будет украсить угощениями из лесных грибов.
Как приготовить свежие подберезовики — лучшие рецепты жареных грибов, в сметане, супа
Если перефразировать известную фразу, что кашу маслом не испортишь, то подберезовик способен сделать незабываемым вкус любого блюда, в составе которого упоминается слово «грибы». Благородный представитель лесного мира наделен незабываемым ароматом, насыщенным приятным вкусом. Не удивительно, что у грибников за ним идет настоящая «тихая охота». В сезон сбора обязательно хочется порадовать себя и близких не только многочисленными заготовками на зиму, но и многообразными блюдами из любимых грибов. Главное знать, как правильно приготовить подберезовики.
Элитный гриб прекрасен в жареной картошке, украсит любое мясное кушанье. Из подберезовиков варят бесподобные супы, делают запеканки, томят со сметаной, кладут в салаты, готовят вкусные закуски. В данной подборке собраны лучшие рецепты приготовления подберезовиков на любой вкус.
Как сварить подберезовики
Большинство грибов, даже благородных, перед приготовлением блюд принято отваривать, чтобы удалить возможные токсические вещества. Внимательно прочтите, как правильно это сделать.
Суп из свежих подберезовиков
Благодаря подберезовикам, первое блюдо выйдет сытным и ароматным. На другой страничке сайта я знакомила вас с простыми рецептами великолепного супа с перловкой. Здесь предлагаю сварить первое блюдо с вермишелью.
Как правильно пожарить подберезовики
Залейте холодной водой.
Поставьте вариться. После закипания включите таймер на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг.
Когда жидкости не останется, покрошите луковку кубиками.
Подсолите блюдо, поперчите. Готовьте примерно 5 минут. Затем снимите с плиты и подавайте.
Как жарить подберезовики с картошкой
Коронное блюдо из свежих подберезовиков – жареная картошка. Как приготовить – читайте ниже.
Сложите в кастрюлю, отварите в течение 20 минут. Слейте отвар.
Выложите в разогретое масло на сковороду. Дождитесь, когда полностью выпарится вода.
Порежьте картофель суповой соломкой. Отправьте на сковороду.
Спустя 5 минут выложите порезанный кубиками лук. Размешайте, жарьте до готовности картофеля.
В конце приготовления заправьте блюдо специями. Готовьте еще 5 минут, затем выключите конфорку.
Вкусные подберезовики, жареные в сметане на сковороде
Добавление сметаны позволит приготовить блюдо сразу с подливкой. В составе рецепта указан орегано. Вы можете исключить приправу. С пряностями вообще нужно быть осторожными, чтобы не забить настоящий вкус подберезовиков.
Жульен из подберезовиков – рецепт в духовке
Французское блюдо покорило сердца едоков своим нежным вкусом. По сути, это привычная для нас запеканка из подберезовиков со сметаной под сырной шапочкой.
Рецепт приготовления икры из подберёзовиков с чесноком
Как правило, грибную икру заготавливают на зиму. предлагаю часть приготовленной закуски оставить для еды, остальное закатать. Держите рецепт диетического блюда.
Видео-рецепт: как правильно почистить и пожарить подберезовики
Держите небольшое, но подробное руководство для начинающих грибников. Удачной вам «тихой охоты». Пусть ваши усилия вознаградятся благодарным «спасибо» от близких.
Рецепты подберезовиков
Грибы табака
грибов (белые, подосиновики, маслята, подберезовики), чеснок, муки, перец, растительного масла, соуса, или сметаны- 200 г.
раздел: Грибы жареные
грибов, соли, лаврового листа, душистого перца
раздел: Консервирование грибов
Боровики, подберезовики, подосиновики маринованные
грибов 1 кг, соли, лимонной кислоты, уксуса, лавровых листа, душистого и горького черного перца
раздел: Консервирование грибов
Грибы сухие, жаренные в сметане
раздел: Грибы жареные
Гамбургер с вином и сыром
раздел: Гамбургеры (бургеры)
Суп из кабачков с грибами
грибы свежие (белые, подберезовики), картофель, кабачки, морковь, корень петрушки и сельдерея, репчатый лук, помидор, жир, сметана, зелень
раздел: Грибные супы, Супы из кабачков
Суп из свежих трубчатых грибов
раздел: Грибные супы
Пельмени со свежими грибами
грибы (белые, подберезовики, подосиновики)- 200-300 г, лук репчатый, мука, яйцо, топленое масло, соль
Пирожки слоеные со свежими грибами
раздел: Пирожки, Пирожки с грибами
Блины с грибами
Корзиночки с грибным фаршем
раздел: Закуски из грибов
Грибы пряженые
раздел: Грибы жареные, Русская кухня
Биточки грибные
раздел: Грибы жареные