Рецепт булочек на сливках

20.06.202124.06.2021 admin 0 Comments

Сдобные булочки на сливках со штрейзелем

Ингредиенты для «Сдобные булочки на сливках со штрейзелем»:

Тесто

Штрейзель

Начинка

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6438.1 ккал	белки 118.8 г	жиры 213.1 г	углеводы 1021.3 г
Порции
ккал 257.5 ккал	белки 4.8 г	жиры 8.5 г	углеводы 40.9 г
100 г блюда
ккал 330.2 ккал	белки 6.1 г	жиры 10.9 г	углеводы 52.4 г

Рецепт «Сдобные булочки на сливках со штрейзелем»:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В теплом молоке развести 1 ст. л. сахара. Всыпать дрожжи «Саф-момент». Дать дрожжам ожить. Когда появится пышная шапочка, перемешать.

Яйца взбить с сахаром в пышную густую массу.

Добавить к ожившим дрожжам взбитые с сахаром яйца, сливки, соль, растительное масло. Хорошо перемешать. Добавить просеянную с ванилином муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 ч. В теплом месте для расстойки. За это время тесто дважды обмять.

Готовое тесто немного помять на рабочей поверхности, разделить на 25 равных кусочков, скатать их в шарики, накрыть пищевой пленкой.

Каждый шарик немного раскатать скалкой или размять руками в лепешку, положить 1 ч. л. густого варенья, джема или вареной сгущенки, защипнуть. Положить в форму для выпечки швом вниз. Я выпекала в небольших силиконовых формочках для кексов, предварительно смазав их растительным маслом. Шарики должны заполнять форму наполовину, т. к. при расстойке они сильно увеличатся в размере.
Из этого теста можно печь булочки и без форм, на противне.

Дать заготовкам расстояться в течении 15-20 мин в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой, промазанной растительным маслом. Когда булочки увеличатся в размере почти в 2 раза, смазать их смесью из взбитого желтка с 2-3 ч. л. воды и 1 ч. л. сахара. Посыпать штрейзелем.
Штрейзель:
Охлажденное масло смешать с мукой и сахаром до получения однородной крошки. Если крошка мучнистая, добавьте еще масла, если наоборот, то муку и сахар в равных количествах. Поместить крошку в морозильную камеру минут на 5, чтобы она застыла.

Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке около 20 мин, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера булочек.
Приятного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Сдобные булочки на сливках со штрейзелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 февраля 2020 года лена-1917 #

17 февраля 2020 года galina27 1967 #

19 июля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)

2 марта 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)

22 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года Оксана_k #

21 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года Astraa #

21 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года leontina-2014 #

21 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)