Нужно на сон вегетарианцу
5 неожиданных плюсов веганства
Репост
Люди переходят на растительную диету по многим причинам, но каждый может отследить в своей новой веганской жизни ряд перемен. Я отказалась от молочных продуктов и яиц семь месяцев назад, после почти трех лет вегетарианской диеты. Я ожидала и уже скоро получила такие «последствия» веганства как легкость в теле, снижение веса, очищение кожи и общее улучшение состояния здоровья. И, конечно, открыла для себя целый калейдоскоп новых вкуснейших блюд.
Но некоторые вещи при переходе на растительную диету стали для меня приятным сюрпризом. Этими открытиями я хочу поделиться:
1. Трачу меньше денег на еду
2. Трачу меньше времени на сон
Из-за того, что наш организм на растительной диете тратит меньше сил на переваривание тяжелой пищи, он восстанавливается быстрее, и вполне возможно, что вскоре на сон вы будете тратить меньше времени – как это случилось со мной. И можно будет легко просыпаться в 5:30, чтобы позаниматься йогой или переделать домашние дела.
3. Трачу меньше денег на вещи
Например, теперь вместо кремов для лица, тела и маски для волос, у меня одна баночка с кокосовым маслом – и моя кожа и волосы говорят мне за это «спасибо».
То же касается многих вещей – пытаясь выбрать то, что при производстве как можно меньше навредило среде, я начинала в целом более осознанно относиться к своим вещам и новым покупкам. Если столько мороки при выборе новых туфель, то, может, обойтись и без них?
4. Полюбила ранее нелюбимые продукты
Говорят, что с переходом на растительную пищу у людей «чистятся» рецепторы и они воспринимают привычные вкусы ярче. Я в эти утверждения не очень верила, но теперь с удивлением замечаю, что с удовольствием везде добавляю сельдерей и даже пью из него сок (хотя раньше терпеть не могла даже запах), кинзу и с радостью наворачиваю тарелку обычной гречки (хотя, опять же, раньше я ее не очень жаловала)
5. Нашла новых друзей
Выбирая продукты в веганских магазинах, посещая зоозащитные пикеты, да и просто ища информацию в интернете, я нашла очень много новых друзей и познакомилась с удивительными людьми, чьи истории жизни потрясли меня на глубины души. Оказалось, что если вы узнаете, что человек перед вами – веган, это дает прекрасный повод для знакомства и как минимум десяток общих интересов.
И, пожалуй, веганы – самый лучший плюс вегантсва. Потому что это люди, которые тонко чувствуют окружающий мир, заботятся о планете, на которой живут, о её живых обитателях, и не могут не вдохновлять.
Веганство, вегетарианство и сыроедение
Как питаться утром, днем и вечером
Питание в утренние часы. Пищу следует принимать в соответствии с временем дня. То, как мы начинаем день имеет особо важное значение. Утро является саттвичным временем дня, поэтому утром следует есть только те продукты, которые имеют саттвичную природу. Оптимальным вариантом являются различные каши. В особенности полезны каши из геркулеса и пшена, хотя их следует есть только в небольших количествах. Полезны также семена и орехи, которые перед употреблением всегда нужно слегка поджарить, за исключением кедровых орехов и миндаля, которые в этом не нуждаются. Миндаль следует замочить на ночь в холодной воде и перед тем как съесть, растереть орехи в мягкую пасту, добавив, если необходимо, несколько капель воды и растирая по часовой стрелке.
Кедровые орехи – самые полезные из всех орехов. Они являются превосходным источником питательных веществ а по мнению индийских лекарей еще и средством от многих болезней.
Цитрусовые фрукты, имеющие природу раджаса (страсти), ни в коем случае нельзя есть утром. Съеденные в саттвичное время продукты со свойствами раджаса создают состояние сверхчувствительности, раздражительности и гнева. Утром следует отдать предпочтение саттвичным фруктам: винограду, гуаве, бананам, грушам, изюму и т.д. Мякоть кокосового ореха – идеальная саттвичная пища. Молоко кокоса не только саттвично, но также обладает щелочными свойствами и при регулярном употреблении (треть сока из плода среднего размера за один раз) излечивает повышенную кислотность желудка и склонность к гневу. Принимая кокосовое молоко утром в течении 40 дней, вы можете избавится от проблем с желудком и побороть в себе привычку гнева. Кроме того, как мякоть, так и молоко кокоса оказывают благоприятное воздействие на прану, жизненную энергию.
Питание днем. Днем организму требуются продукты и напитки с большим содержанием жидкости. Перед полуднем и в середине дня наша система находится на пике активности, используя на полную мощность накопленную за ночь энергию. Выполнив все дневные обязанности, к вечеру мы чувствуем себя очень усталыми. Следовательно в дневное время нашему организму требуется пища, которая максимально обеспечит его энергией, но в то же время не потребует много сил на переваривание. Вот почему у большинства из нас появляется желание выпить чашку кофе или чая, содержащих стимулирующие нервную систему токсины. В летний день полезно пить фруктовые соки и есть свежие фрукты. Если вам предстоит завершить дело, начатое утром, ваш обед должен быть достаточно легким, поскольку работая с плотно набитым желудком, вы можете вызвать нарушение циркуляции пищеварительных газов, что чревато различными болезнями. Йогурт и фрукты представляют собой идеальное дневное сочетание.
Питание в вечерние часы. К вечеру запасы нашей энергии значительно истощаются и та, что остается, в основном, сконцентрирована в области головы (из-за чего некоторые из нас частенько проводят вечер за разговорами и шутками). Поскольку вечером энергии в организме остается очень мало, ужин должен быть легким и состоять из легкоусваеваемых продуктов. После захода солнца концентрация ионов атмосфере уменьшается, поэтому чем позднее мы едим, тем больше шансов, что эта пища не переварится должным образом. Вечером, опять же не рекомендуется есть цитрусовые продукты, поскольку витамин Д и цитрусовая кислота стимулируют образование мочи, что может нарушить крепкий ночной сон, а также уменьшают плотность семени. Это касается не только цитрусовых фруктов, но и всех остальных продуктов питания, содержащих кислоту.
Ужин может состоять из легких супов, вареных овощей, белого дрожжевого хлеба, бобов и зелени. Следует однако избегать блюд из йогурта и риса. Корнеплоды (картофель, свеклу и т.д.) не следует есть на ночь, поскольку на их усвоение требуется значительное количество энергии.
Недавние исследования врачей-диетологов установили, что растительные углеводы способствуют активности мозга и хорошему кровообращению, тогда как животные белки притупляют мыслительные способности (это, однако, не касается белков, содержащихся в миндале, кешью и других свежих орехах). Вечером лучше всего избежать пищи с большим содержанием белка, в том числе и орехов, которые лучше есть только утром.
Вечером не следует есть жареную и слишком жирную пищу, а также следует сократить количество специй – тем, кто соблюдает целибат, после захода солнца не рекомендуется есть никакой острой и пряной пищи.
Очень полезно съесть вечером плод папаи. Сваренные в молоке финики или изюм, если съесть их перед сном, очищают пищеварительную систему и способствуют хорошей работе кишечника. Теплое молоко также расслабляет систему и способствует крепкому сну.
Обобщая все вышесказанное, можно заключить, что утром лучше всего есть каши и легкие супы, днем – фрукты и соки, а вечером – вареные овощи и другие мягкие и рыхлые продукты.
Как вегетарианцам сбалансировать свой рацион
Сотрудники Роспотребнадзора рассказали, как питаться полноценно даже при отказе от мяса, яиц и молочных продуктов
Вегетарианство уже давно не считается специальной диетой, а число людей, отказавшихся от мясной пищи и пищи животного происхождения, продолжает расти. Специалисты Роспотребнадзора перечислили потенциальные риски для здоровья, присущие вегетарианству, и рассказали, как сбалансировать рацион, чтобы сделать его полноценным.
Правильно объединяя продукты, можно и из растительной пищи получать все необходимые организму белки, витамины и аминокислоты
ПОЧЕМУ ЛЮДИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОТ МЯСА?
Причины, по которым многие люди придерживаются питания без пищи животного происхождения, могут быть совершенно разными: этическими, экологическими, экономическими, медицинскими, религиозными, культурными и так далее.
«Многие люди считают вегетарианство здоровым, а также сохраняющим экологию способом питания, и число тех, кто к нему присоединяется, постоянно увеличивается», — сообщает сайт петербургского управления Роспотребнадзора.
Рассмотрим каждую причину чуть подробнее:
ОТКАЗ НЕ ТОЛЬКО ОТ МЯСА
Думать, что вегетарианцы отказываются лишь от мяса, неправильно. На сегодня существует несколько групп вегетарианцев, отличающихся друг от друга тем, каких именно пищевых продуктов они избегают.
Сегодня вегетарианцев классифицируют следующим образом:
ОПАСНОСТИ ВЕГЕТАРИАНСТВА
Как сообщают специалисты Роспотребнадзора, представители любого направления вегетарианства могут питаться полноценно, особенно если принимают «разумные меры предосторожности для обеспечения адекватного потребления определенных питательных веществ, которое может быть недостаточным из-за скудности рациона». Однако, как говорят эксперты, есть ряд потенциальных рисков для здоровья, присущих вегетарианству.
«Большинство вегетарианских диет, как правило, низкокалорийные, поэтому при их применении удовлетворение потребностей организма в энергии, особенно для детей, может быть затруднено. В целом, вегетарианцы худее тех, кто употребляет пищу животного происхождения», — сообщает портал Роспотребнадзора.
По словам специалистов, в белке любого продукта животного происхождения содержится сбалансированный набор незаменимых аминокислот, необходимых для роста организма и поддержания здоровья. То есть животные белки являются полноценными.
Белки из растительных продуктов называются неполноценными, так как в них не содержится одной или нескольких незаменимых аминокислот. Единственное исключение — белок, содержащийся в соевых бобах.
«Адекватное потребление белка для людей, придерживающихся вегетарианства, может быть достигнуто путем включения в диету молочных продуктов, яиц или рыбы», — делятся советом специалисты Роспотребнадзора.
КАК СДЕЛАТЬ ПИТАНИЕ ПОЛНОЦЕННЫМ
Между тем, даже веганы могут питаться полноценно, правильно составляя меню и объединяя продукты. Так, незаменимые аминокислоты можно получить, объединяя орехи и семена с бобовыми, бобовые с зерновыми и зерновые с листовыми овощами.
Кальций, который вегетарианцы не получают из молока и молочных продуктов, организм может получить из зеленых листовых овощей, бобовых, миндаля и семян кунжута.
«Лучшими источниками железа являются продукты животного происхождения. Гемовая форма железа, содержащаяся в мясе, лучше усваивается в отличие от железа из растительной пищи. Однако относительно более высокое содержание аскорбиновой кислоты в большинстве вегетарианских диет способствует лучшему усвоению железа. Несмотря на это, распространенность железодефицитной анемии намного выше среди веганов, чем среди невегетарианцев», — сообщают специалисты Роспотребнадзора.
Цинк присутствует во многих растительных продуктах, но у вегетарианцев все же может возникать дефицит этого микроэлемента. Фитаты, которые присутствуют в растительных продуктах, связывают цинк и снижают его биодоступность.
Витамин D в растительной пище отсутствует, но он может синтезироваться при достаточном воздействии на кожу солнечного света.
Хорошими источниками витамина В2 являются зеленые овощи, бобовые и цельнозерновые продукты. Витамин В12 вегетарианцам необходимо принимать дополнительно, в виде БАД — в растительной пище этого витамина чрезвычайно мало.
Специалисты Роспотребнадзора советуют вегетарианцам обязательно включать в свой рацион следующие продукты:
ЕСТЬ ЛИ ПОЛЬЗА В ОТКАЗЕ ОТ МЯСА?
Как сообщают специалисты Роспотребнадзора, польза, несомненно, есть. В вегетарианских продуктах содержится мало насыщенных жиров и холестерина, но много клетчатки. В то же время растительная пища по сравнению с животной содержит больше магния, фолиевой кислоты, каротиноидов, витаминов Е и С.
«Низкое содержание калорий в вегетарианской диете может помочь в поддержании оптимальной массы тела. Низкое содержание насыщенных жиров и холестерина, высокое содержание фолиевой кислоты может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Высокое содержание калия может помочь снизить риск гипертонии. Высокое содержание клетчатки помогает справиться с запорами и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а высокое содержание антиоксидантов может помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний», — говорится на сайте Роспотребнадзора.
Вывод, к которому приходят эксперты, — при разумной осторожности вегетарианский подход к питанию может быть сбалансирован с точки зрения питательных веществ и иметь преимущества для улучшения здоровья.
«МК» ФАКТ
ИЗВЕСТНЫЕ ВЕГЕТАРИАНЦЫ В РОССИИ И МИРЕ
Лайма Вайкуле. Не ест мясо с детства, часто практикует полное голодание.
Елка (певица). Перестала есть мясо, начитавшись книг о вегетарианстве.
Николай Носков. Стал вегетарианцем после детального знакомства с образом жизни Льва Толстого.
Павел Дуров. Отказался от мяса и других продуктов, которые могут разрушать организм.
Наталья Ветлицкая. Является ярой защитницей животных.
Мадонна. Является веганом, занимается йогой и духовными практиками.
Том Круз. Полностью отказался от мяса в первой половине нулевых, недостаток белка восполняет протеиновыми коктейлями.
Дженнифер Лопес. Стала веганом в 2014 году. Отказалась от мяса, молока, яиц и других животных продуктов.
Брэд Питт. К вегетарианству относится без фанатизма.
Леонардо Ди Каприо. Стал вегетарианцем в молодости из-за любви к животным.
◄ Натали Портман. Отказалась от животных продуктов в 8 лет, после того как отец привел ее на медицинскую конференцию, где девочка увидела эксперимент над живым цыпленком.
Наталия Орейро. Вегетарианцем стала в 1997 году. Ее рацион состоит из чечевицы, тофу, черного риса, козьего молока и продуктов на его основе.
Энн Хэтэуэй. Стала вегетарианцем в 2010 году после прочтения книги Джонатана Сафрана Фоера «Поедание животных».
Деми Мур. Отказалась от животных продуктов, чтобы похудеть и сохранить молодость.
Джаред Лето. Не ест мясо более 25 лет.
Ума Турман. Считая животных друзьями человека, отказалась от мяса в 11 лет.
Ричард Гир. Исповедует буддизм и выступает в защиту животных.
Пол Маккартни. Животные продукты не ест почти 40 лет.
Орландо Блум. Пришел к веганству из-за большой любви к животным.
Алек Болдуин. Отказался от мяса в 13 лет, после того как отец забил для еды теленка, которого Алек выкармливал из бутылочки.
Ким Бейсингер. Отказалась от мяса в 11 лет, является противницей жестокого обращения с животными.
Билл Клинтон. Стал веганом в 2010 году после сложной операции на сердце.
Меню вегетарианца: как достичь баланса в питании
Меню вегетарианца всегда исключает мясо и мясные продукты. В зависимости от типа вегетарианства, также может быть запрещено употреблять рыбу, яйца, молочные продукты – все или какие-то отдельные из перечисленных пищевых групп. Самым строгим видом вегетарианства считается веганство, последователи которого не употребляют вообще никакой пищи животного происхождения, исключая даже продукты пчеловодства.
Чем больше ограничений в питании, тем более тщательно необходимо продумывать рацион вегетарианца, чтобы разнообразить его и насыщать полезной едой. Правильное меню диеты для вегетарианцев должно включать в себя овощи, фрукты, орехи, злаки, бобовые, чтобы организм своевременно и в полном объеме обеспечивался белками, жирами, углеводами, витаминами, минералами, натуральным сахаром и полезными ферментами.
Меню вегетарианца на каждый день
Вегетарианцам необходимо питаться не только полноценно, но еще вкусно и сытно, чтобы не было чувства постоянного неудовлетворения или голода. Меню вегетарианца на каждый день может выглядеть примерно так:
Интересно! Придерживаясь примерно такого плана, можно без труда составить сбалансированное меню для вегетарианцев. Еще одна рекомендация, которая позволит проводить полезную разгрузку для организма – менять несколько раз в неделю местами меню ужина и полдника.
Питание вегетарианца на неделю
Составление вегетарианского меню на неделю – очень важное и ответственное занятие, особенно в первые месяцы после перехода к новому стилю жизни. Именно стилю жизни, ведь стать вегетарианцем значит не просто исключить мясные продукты из рациона, а отказаться от старых привычных способов приготовления пищи и питания, перейти к новой системе и непривычному меню. Со временем приготовление вегетарианских блюд станет привычным, сочетание продуктов для формирования полноценного рациона будет происходить автоматически, а сначала не лишним будет спланировать меню на всю неделю, чтобы организм не истощался и не получал стресс.
Некоторые мясоеды считают, что вегетарианцы постоянно испытывают чувство голода, ведь мясо, рыба – это довольно плотная еда, которая дает быстрое ощущение сытости. На самом деле, при правильно составленном меню питания вегетарианца на неделю ни о каком чувстве голода речи не может и быть. Но если оно все же довольно часто дает о себе знать, скорее всего, следует пересмотреть свой рацион и дополнить его чем-то более сытным, ведь каждый человек индивидуален как в своих привычках, взглядах, образе жизни, так и в вопросах питания.
Вот некоторые рекомендации для меню на неделю. Особенно полезными они могут стать для начинающих вегетарианцев, помогут облегчить переход от старой к новой системе питания.
Основные правила составления меню вегетарианца на неделю:
Очень важный прием пищи, независимо от стиля питания, позволяет зарядиться необходимой энергией, получить силы для полноценного начала активного дня.
Утром хорошо выпивать стакан воды натощак, можно с добавлением лимона – это способствует очистке организма.
Важно! Еда при первом приеме пищи должна быть сытной, но легкой для усвоения и переваривания. Важно не переедать, не нагружать организм тяжелыми продуктами.
Хорошим решением станут гречневая или овсяная каша. Овсянку можно дополнить фруктами или сухофруктами, варить ее нужно на воде, а заправлять льняным маслом. Дополнять завтрак можно фруктами, сухофруктами или молочными продуктами (йогуртом, ряженкой, теплым молоком), ягодными коктейлями.
Если нет цели соблюдать диету, можно порадовать себя веганскими сладостями – батончиком, конфетой, шоколадом. Исключение составят торты и пирожные.
Правильный завтрак дает ощущение сытости, но вместе с тем бодрости и энергии. Первое время после перехода к вегетарианству важно прислушиваться к своим ощущениям, экспериментировать, подбирать для себя индивидуальный вариант идеального завтрака.
В это время полезно есть супы. В качестве второго подойдет каша или блюдо из картофеля, дополненные овощным салатом, котлетами, тушеными грибами или овощами.
Овощные супы из бобовых, грибов, супы-пюре – все их необходимо варить на овощном бульоне с добавлением растительного масла, для получения более насыщенного вкуса можно добавлять специи, пряности.
Картофель рекомендуется отварить или запечь. Для приготовления каш использовать кукурузную, ячменную, перловую, ячневую, пшеничную, рисовую или пшенную крупы.
В качестве легкого, но сытного перекуса подойдут бутерброды из ржаного хлеба, намазанного смесью из творога с ванилью и измельченными сухофруктами. Хорошей альтернативой станут йогурт или фрукты, сухофрукты, орехи, семечки.
В последний прием пищи рекомендуется употреблять белковую пищу, которая не должна быть излишне калорийной. Хорошим решением станут блюда из фасоли и чечевицы. Каши вечером есть не рекомендуется, за исключением гречневой. Полезным и правильным ужином станут салаты, картофельные блюда, овощные запеканки и котлеты, тушенные овощи.
Последний прием пищи должен осуществляться не позднее 19 часов.
Вегетарианское меню для похудения
Вегетарианское меню все чаще используется в качестве диеты. И это правильно, ведь исключение мясных продуктов из рациона уже дает возможность постепенного снижения веса, а основное правило вегетарианского питания – сбалансированность и разнообразие рациона, обеспечивает сохранение и укрепление здоровья.
Почему меню вегетарианца для похудения отличается такой эффективностью? Секрет очень прост – присутствие в рационе растительной пищи, богатой пищевыми волокнами, витаминами, минералами, с содержанием минимального количества калорий и жиров, по сравнению с продуктами животного происхождения.
Основные принципы вегетарианской диеты для похудения:
Меню питания вегетарианцев кроме снижения веса обеспечивает и сохранение полученного результата, что очень важно.
Вегетарианцы спят лучше мясоедов.
На вопрос «Хорошо ли жить вегетарианцам?»,- отвечает «subscribe.ru».
В Великобритании к вегетарианцам себя причисляют пять процентов человек. Между тем, среди них только 42 процента тех, кто соблюдает диету. Однобокое меню составляют те, кто от мяса отказывается по этическим соображениям, в погоне за здоровьем или из-за вероисповедания. У каждого свои причины.
В день организм человека должен получить 45 граммов белка. Вегетарианцы уверены, что мясо для этого есть необязательно. Полноценная вегетарианская диета состоит из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов. Она вполне обеспечивает ненавистников мясных продуктов необходимым количеством животного протеина. Важен и способ приготовления пищи. У поклонников искусственного отбора продуктов даже свой праздник есть. 1 ноября они отмечают Международный день вегетарианства.
Те, кто питается по старинке, любителей овощей не понимают. Некоторые врачи убеждены, что отказ от мяса отрицательно влияет на обмен веществ. Разгрузочные растительные дни, без животной пищи, конечно, не повредят. Но несколько дней такой диеты в месяц для организма вполне достаточно. Английские ученые подсчитали, что вегетарианцы живут ничуть не дольше завзятых мясоедов. Правда, они реже страдают от сердечнососудистых заболеваний, меньше болеют раком и выглядят стройнее и подтянутее своих оппонентов, неразборчивых в выборе пищи. А те, кто питаются мясом, тоже должны знать меру и обильно добавлять в свой рацион витамины и минеральные вещества.
Между тем, любители пищи растительной обладают низким индексом тела. Их кости более хрупкие. Зато они восстанавливаются гораздо быстрее. Сломать сыроеда непросто. Кроме устойчивости к переломам, любители орехов и различных трав хорошо спят и не видят кошмаров. Вегетарианцы и остальным людям дают советы, как улучшить свой сон. За 30 минут до похода в спальню нужно съесть 20 граммов сыра. Этот молочный продукт уменьшает стресс. Причем выбор сорта сыра влияет на сюжет сновидения. Например, сыр «Силтон» провоцирует причудливые и непонятные сны. Одному тестируемому американцу приснился сон про крокодила-вегетарианца, расстроенного из-за того, что он не мог есть детей. А вот тем, что на сон грядущий ест сыр «Чеддер», снятся знаменитости, чаще всего Майкл Джордан и Джонни Депп.
Есть и такая категория, как полувегатарианцы. Они причисляют себя к любителям овощей по идеологическим соображениям. Но довольно часто едят рыбу и даже мясо птицы просто потому, что следовать строгой диете они не в силах. Сегодня появились и другие полезные диеты. И от вегетарианства многие торжественно отказались. Например, Мадонна и Дрю Берримор. Прежде чем перекраивать свое меню, стоит серьезно подумать, по силам ли вам новое меню. Любителям лепить котлетки из сои во время банкетов и различных праздников не всегда легко находить на столе блюда себе по вкусу.