Черная смородина как источник витамина с

Чёрное золото фитотерапии: о пользе смородины

Все мы её знаем, терпкую, ароматную чёрную ягоду — смородину. Про то, что она невероятно полезна, тоже слышали многие. Но далеко не каждый в курсе, какие витамины в чёрной смородине являются наиболее важными для нашего организма. Кстати, целебными свойствами обладают и смородиновые листья!

Мы хотим вам рассказать, чем так полезна эта ягода, сколько витаминов она содержит и в каких количествах. В нашей статье вы также узнаете, как получить максимум полезных веществ из ягод и листьев чёрной смородины.

Содержание

В чём польза смородины

Свежая чёрная смородина наряду с облепихой является лидером среди всех ягод по содержанию аскорбиновой кислоты! Но в ней много и других полезных веществ, поэтому на составе мы остановимся подробно.

Химический состав

Польза чёрной смородины объясняется различными веществами, входящими в её состав:

Кроме того, ягоды и листья содержат витамины, о которых мы поговорим отдельно.

Купить смородину черную (листья) на нашем сайте

Какие витамины есть в смородине

Безусловно, самым важным полезным веществом в ягоде является аскорбиновая кислота. Только представьте: в 100 г свежих ягод содержится 200 мг витамина С, что соответствует двум суточным нормам! Не знаете, какие ещё витамины есть в смородине? Мы перечислим их все и расскажем, какое значение имеет каждый из них.

Употребляем смородину правильно

Ягоды рекомендуют кушать в свежем виде, ведь многие полезные вещества при варке разрушаются. Вы не знаете, какие витамины в смородине наиболее хрупкие? В первую очередь, это аскорбиновая кислота — после десятиминутной варки в ягодах остаётся треть этого витамина. А и некоторые витамины разрушаются даже на свету!

Сохраняем витамины в ягодах

К сожалению, не всегда есть возможность кушать свежую смородину. Как заготовить ягоду так, чтобы сохранить в ней максимум пользы? Мы подготовили для вас несколько рекомендаций:

Сохраняем витамины в листьях

Чтобы получить массу пользы из смородинового листа, его следует заготавливать в июне, в ясный день. Вам подойдут молодые листочки, расположенные в центре побега. Разложите их на газете в 1 слой в таком месте, куда не попадают солнечные лучи.

А как использовать сушёные листья смородины? Всё очень просто: делайте из них чаи и витаминные настои. А вот отваривать листья не рекомендуется потерь витамина С.

Ягоды и листья смородины укрепят ваш иммунитет, сердце и сосуды. Они помогут наладить пищеварение и привести организм в тонус. Придерживайтесь наших советов — и вы получите максимум пользы из смородины!

Источник

Какие витамины содержатся в черной смородине

Одним из самых богатых источников полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма, является черная смородина. Витамины в черной смородине позволяют наладить работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов человека. Умеренное употребление ягод растения благотворно влияет на состояние кожи, ногтей, волос.

Пищевая ценность ягоды

Пищевая ценность органических веществ, содержащихся в 100 г зрелых спелых ягод черной смородины, распределяется следующим образом:

Остальной процент занимает вода (81,96 г) и зола (0,86 г). Энергетическая ценность черной смородины равна 63 ккал.

Содержание витаминов и минералов в смородине

Витамины, микроэлементы и минералы, органические кислоты, полезные для организма человека, находятся в изобилии во всех частях растения: листьях, плодах, почках, ветвях.

В составе растения присутствуют следующие группы витаминов: С, В (кроме В9), Е, РР.

Наиболее насыщено растение витамином С. Его содержание настолько велико, что достаточно употребить 20 ягод, чтобы обеспечить организм суточной нормой аскорбиновой кислоты.

Листья и плоды кустарника богаты полезными макро- и микроэлементами. Среди них первое место занимает калий.

Также в состав смородины входят следующие минералы (на 100 г ягод):

В растении высокое содержание эфирных масел, фитонцидов, органических кислот, пектина и дубильных веществ, необходимых для здоровья.

Польза черных, белых и красных ягод для организма человека

Насыщенность садовой культуры витаминами и микроэлементами помогает укрепить организм и нормализует работу сердечно-сосудистой и мочеполовой систем, обладает противовоспалительным действием, эффективно очищает сосуды, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Употребление ягод растения способствует улучшению умственной деятельности.

Смородину можно употреблять диабетикам, поскольку ее состав способствует понижению уровня сахара в крови.

Таблица содержания витаминов и минералов в черной смородине.

Витамины, кроме общеукрепляющего действия, стимулируют обменные энергетические и синтетические процессы в клетках и тканях, снижают показатели холестерина в крови, способствуют наиболее быстрому усвоению белков, повышают тонус и укрепляют нервную систему.

Группы биологически активных веществ, содержащихся в смородине, по-разному влияют на организм человека:

Микро- и макроэлементы (калий, натрий, фосфор, кальций и др.) влияют на работу сердца, поддерживают иммунную систему, укрепляют суставы.

Смородина используется и в косметологических целях. В состав лосьонов, бальзамов, кремов часто входит экстракт черной смородины. Средства применяются для увеличения упругости кожи, укрепляют ногти, способствуют росту волос.

Вред смородины для организма человека

Несмотря на множество полезных веществ, иногда употребление смородины полностью или частично запрещено. Не следует злоупотреблять ягодами при наличии следующих физиологических особенностей и заболеваний:

Не стоит злоупотреблять смородиной и будущим мамам. В период беременности женский организм чувствителен, а черная смородина является сильнейшим аллергеном. К тому же ягода может спровоцировать возникновение запоров. Маленьким детям тоже не следует употреблять много ягод, так как неокрепший организм часто подвержен аллергии.

Противопоказания к применению черной смородины.

Использование черной смородины

Насыщенность кустарника витаминами, биологически активными веществами и минералами позволяет изготавливать джемы, отвары, лекарственные настои, экстракты для лечения заболеваний. Используются все части растения.

Что делают из плодов

Плоды черной смородины употребляют как в свежем, так и в замороженном виде. Различные джемы, желе, варенья не теряют своих лекарственных свойств при термической обработке.

При острых респираторных инфекциях и простудных заболеваниях достаточно залить кипятком небольшое количество плодов и дать настояться. Принимать не менее 1 л в день.

Можно использовать и засушенные ягоды, заваривая их как чай. От кашля и хрипоты делают сироп: к смородиновому соку добавляют мед и теплым раствором прополаскивают горло несколько раз в сутки.

Гипертоникам подойдет следующий рецепт: смешать свежие ягоды с медом в пропорции 2:1. Это поможет снизить прием лекарственных препаратов.

Мед, смешанный с черной смородиной, помогает снизить давление при гипертонии.

Так как ягоды кустарника оказывают мощное обеззараживающее и антибактериальное воздействие, их широко используют при поражениях кожи и для заживления ран.

Для этого нужно небольшое количество ягод сварить, остудить, дать настояться и использовать в качестве примочек.

Полезно принимать настои из плодов людям, страдающим мочекаменной болезнью. Настои приготавливается следующим образом: 15 ягод залить половиной стакана крутого кипятка и настоять в термосе в течение 8 часов.

Принимать не менее 5 раз в день. Диабетикам подойдет отвар из смородины и шиповника: сухие плоды заливаются горячей водой и настаиваются в термосе. Пить вместо чая.

Для поддержания иммунной системы можно изготовить настойку из плодов на основе спирта или водки. Для этого следует сварить сахарный сироп, добавить в него плоды черной смородины, протереть получившуюся массу через сито и дать остыть. Затем добавить водку или спирт, разлить в емкости из темного стекла и настаивать не менее 20 суток, периодически встряхивая. Принимать нужно всего 2 ст.л. в день до прием пищи.

Применение листьев

Листья кустарника тоже обладают лечебными свойствами. В них еще большее содержание витамина С и микроэлементов: цинка, фосфора, калия, кальция и др.

Отвар из листьев помогает:

При простудных и инфекционных заболеваниях достаточно немного листьев смородины залить водой, прокипятить и дать настояться в течение 5 часов. Принимать лучше перед сном. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного сахара или меда.

Вещества, входящие в состав листьев, способны выводить соли из организма, поэтому при развитии глаукомы или катаракты отвар является вспомогательным средством наряду с медикаментами.

Отвар приготавливается из нескольких компонентов: листья одуванчика и смородины заливаются горячей водой. Отдельно настоять корень лопуха в холодной воде и добавить к первому настою. Прокипятить полученную смесь и пить 2 раза в день перед едой.

При почечных болезнях в отвар из листьев следует добавить немного ягод и прокипятить. Принимать в течение дня небольшими дозами (по полстакана), причем плоды надо съедать.

В период реабилитации после продолжительной болезни либо оперативного вмешательства отвар насыщает организм необходимыми для восстановления и поддержания иммунитета витаминами и микроэлементами.

Для чего нужно масло

Смородиновое масло, как и плоды и листья растения, оказывает благотворное воздействие на организм благодаря насыщенности витаминами и минералами.

Особенно ценно оно из-за содержания линоленовой кислоты, которая не вырабатывается организмом, а поступает только в составе продуктов.

В отличие от других масел, изготавливаемых из лекарственных растений, смородиновое масло применяется преимущественно внутрь.

Полезными свойствами масла являются:

При наружном применении масло помогает избавиться от многих видов кожных заболеваний (дерматитов, экзем, акне, дерматозов и др.) и провоцирует быстрый процесс обновления клеток, что способствует омоложению кожи. При приеме внутрь блокирует болезненные ощущения при воспалительных процессах, стимулирует работу печени, повышает иммунитет, облегчает состояние при предменструальном синдроме.

Интересные факты о ягоде

О происхождении и особенностях растения свидетельствуют следующие интересные факты:

Употребляя плоды и настои из листьев и ветвей кустарника, можно предотвратить возникновение многих заболеваний.

Оцените статью, пожалуйста!

Дайте Вашу оценку статье от 1 до 5:

Средняя оценка: 5 / 5. Голосов: 12

Пока нет оценок, станьте первым, кто её оценит!

Мы сожалеем, что эта статья оказалась для Вас бесполезной!

Позвольте нам исправиться.

Подскажите, как мы можем улучшить данную статью?

Источник

12 продуктов с большим содержанием витамина С: укрепите свой иммунитет

Наверное, уже никто и не вспомнит, откуда пошёл миф о «большом содержании витамина С» в лимонах. И почему многие из нас считают лимоны едва ли не основным поставщиком аскорбинки зимой. Может быть, это идёт из нашего детства, когда в холодное время года из фруктов в магазинах не было практически ничего, а лимоны и мандарины из южных республик служили не только символами Нового года, но и «витаминной подпиткой».

А может потому, что впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен именно из лимонного сока. Но спешу разочаровать вас, в лимонах и мандаринах всего 40 и 38 мг витамина С на 100 г продуктов. Зато есть масса овощей и фруктов, любимых многими из нас, привычными в наших климатических и региональных условиях, в которых в разы больше витамина С!

Безусловно, в тропических фруктах довольно много этого нужного и полезного витамина:

в киви — 137,2 мг, в мякоти манго — 122,3 мг, в папайе — 88,3 мг, а в ананасе — 78,9 мг на 100 г продукта. Но что нам от этого, кроме знания? Те «экзоты», которые лежат на полках наших супермаркетов и половины этого количества уже не содержат, потому что чаще всего срываются ещё неспелыми, привозятся из-за тридевяти земель и «дозревают» здесь.

Зачем нам нужен витамин С?

А потому я предлагаю вам наши «родные» источники витамина С. Но для начала напомню, зачем он нам необходим. Аскорбиновая кислота, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е.

Снимаем стресс с помощью витамина С

Витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процессы старения организма.

Почему витамин С нельзя накопить впрок?

Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка не любит высокие температуры, свет и кислород. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, что необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.

Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность, а вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. А потому предлагаю вам дюжину «наших» его источников.

1. Шиповник (сухой – 1200 мг/100г, свежий – 650 мг/100г)

О том, что шиповник – чемпион по содержанию аскорбинки, знают, пожалуй, даже младенцы. И вкус настоя шиповника знаком, наверняка, каждому. Но мало кто знает, что у нашего «родного» шиповника ещё и очень высокий коэффициент способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (ORAC). Помните шумиху вокруг ягод асаи, которые объявили едва ли не панацеей от всех болезней? И действительно, у ягод асаи этот коэффициент едва ли не самый высокий – 102700, но лишь у свежих, а они очень капризны и быстро портятся.

Для сравнения, всеми нам известные «хранилища» антиоксидантов, такие, как черника или клюква, имеют соответственно 5905 и 9090. Так вот ближе всех к асаи приблизился свежий шиповник с ORAC 96150. Но преимущества шиповника в том, что его не надо никуда далеко везти, а потому наш чемпион «обскакал» ягоды асаи по всем статьям. А если ещё добавить остальные его полезные свойства.

2. Красный перец (250 мг/100г)

Второе место заслужено занимает красный болгарский перец сорта едино, содержащий помимо витамина С красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин – мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и в лидерах по количеству витамина А (125 мкг).

3. Чёрная смородина (200 мг/100г)

Замыкает тройку лидеров обожаемая многими черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Ягоды черной смородины кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирные масла, дубильные вещества, соли калия, фосфора и железа. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что многие полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.

4. Облепиха (200 мг/100г)

На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи — это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны.

5. Яблоки (165 мг/100г)

Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.

6. Зелень петрушки (150 мг/100г)

Она богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту, сложные эфирные масла, много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. У петрушки используют все части — корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов!

7. Зеленый перец (150 мг/100г)

В нём содержатся антиоксиданты ликопин и каротин, приличная порция клетчатки, нормализующей работу кишечника, а так же фитостерины — растительные аналоги холестерина, участвующие в липидном обмене и снижающие уровень «плохого» холестерина.

8. Брокколи (136 мг/100г)

Просто идеальный овощ из мира здорового питания, ведь в нём помимо витамина С содержится каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность, а кроме того, брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, эта капуста не устраивает «революций» в животе.

9. Брюссельская капуста (120 мг/100г)

Она считается самой ценной среди крестоцветных, ведь в ней витамина С больше в 2-3 раза и белка в 2,5, чем в белокочанной. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.

10. Укроп (100 мг/100г)

Одна из самых распространенных пряностей, благотворно влияющая на многие физиологические процессы в организме, пищевая ценность которой связана с наличием эфирных масел, разнообразных витаминов (С, В1, В2, РР, Р, провитамины А, фолиевая кислота) и минеральных веществ (соли железа, кальция, калия, фосфора в легкоусвояемой форме).

11. Рябина красная (100 мг/100г)

Богата не только аскорбинкой, но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Препараты из рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием, снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.

12. Цветная капуста (70 мг/100г)

Ближайшая родственница брокколи. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм не только около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка.

Пересмотрите свой рацион с учетом полученной информации и будьте здоровы!

Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

Источник

Содержание витамина С в черной смородине

Актуальность:

Проблемой для нас всех, живущих на Севере, является питание и здоровье. Возросла поставка некачественных лекарственных препаратов и продолжительная зима требует постоянной профилактики поливитаминными комплексами.

Цель работы заключается в изучении черной смородины и содержании в ней витамина «С».

Задачи работы:

Обьектом исследования выбрана черная смородина и наиболее употребляемые плоды, ягоды пищевых растений и овощей Сунтарского улуса, так как раньше я проживала в Сунтарском улусе.

Для сравнительного определения содержания витамина «С» (аскорбиновой кислоты) проводился анализ с помощью спиртового раствора йода. Для этого были использованы напитки из черной смородины, красной смородины и брусники по 25 мл, в которые добавили по 10 капель суспензии крахмала и спиртового раствора йода. По интенсивности окрашивания определяли качественное содержание витамина «С» в трех напитках. Анализ показал, что наибольшее количество витамина «С» содержится в напитке из черной смородины, потом в красной смородине и в бруснике.

Таким образом, черная смородина, на мой взгляд, является самой вкусной питательной и полезной ягодой, которую можно и выращивать и собирать в диком виде.

Скачать:

Предварительный просмотр:

V Ксенофонтовские чтения

Покровская улусная многопрофильная гимназия

Содержание витамина С в чёрной смородине

(Моонньо5он, Rubes nigrum L.)

Работа ученицы 5 класса

Руководитель: Маркова Е.В.

учитель биологии ПУМГ

Глава 1. Черная смородина ……………………………………………3

Глава 2. Определение витамина С в черной смородине…………….13

Глава 3. Применение черной смородины в народной медицине …..14

Использованная литература ………………………………………….17

Проблемой для нас всех, живущих на Севере, является питание и здоровье. Возросла поставка некачественных лекарственных препаратов и продолжительная зима требует постоянной профилактики поливитаминными комплексами.

Цель работы заключается в изучении черной смородины и содержании в ней витамина «С».

Обьектом исследования выбрана черная смородина и наиболее употребляемые плоды, ягоды пищевых растений и овощей Сунтарского улуса, так как раньше я проживала в Сунтарском улусе.

Для сравнительного определения содержания витамина С (аскорбиновой кислоты) в ягодных культурах проводили анализ с помощью спиртового раствора йода. Для этого были использованы напитки из черной смородины, красной смородины и брусники. Вначале взяли по 25 мл напитков, в которые добавили по 10 капель суспензии крахмала и спиртовой раствор йода. По интенсивности окрашивания определяли качественное содержание витамина С в трех напитках. Наиболее интенсивно в фиолетовый цвет окрасился напиток из черной смородины, а наименее – напиток из брусники. Анализ с помощью спиртового раствора йода показал, что наибольшее количество витамина С содержится в напитке из черной смородины, потом в красной смородине и в бруснике.

Таким образом, черная смородина, на мой взгляд, является самой вкусной питательной и полезной ягодой, которую можно и выращивать и собирать в диком виде.

Глава 1. Черная смородина

Растет в сырых лиственных лесах, на опушках еловых лесов, в зарослях кустарников и влажных падях, на гарях и вырубках хвойных лесов. Предпочитает рыхлые эродированные территории. растет под пологом леса, но быстрее разрастается на гарях. Цветет в июне, первые зрелые ягоды появляются во второй половине августа. Семена обладают высокой степенью прорастания, смородина может распространяться корневыми отпрысками. Это ранне летне-цветущее растение, цветение наступает на третий год жизни. Дает обильный самосев. Повреждается вредителями. В культуре устойчива.

Широко распространена в лесной и лесостепной зонах Евразии, в Якутии встречается почти во всех районах, кроме арктических.

Используют плоды, сбор которых производят по мере созревания, листья собирают в июне-июле, почки – ранней весной и зимой. Считается, что листья лучше собирать в конце августа – начале сентября, причем заготавливать нужно только средние листья. Срок годности сырья плодов и листьев 1 год.

Почва должна быть плодородной, достаточно заправлена органическими и минеральными удобрениями. Черная смородина успешно произрастает на почвах с нейтральной реакцией среды (рН 6,3-6,8), на серых лесных почвах, лугово-черноземных и черноземно-луговых. Мало пригодны засоленные, кислые и заболоченные почвы.

Получение высоких ежегодных урожаев смородины зависит от того, насколько тщательно подготовлена к посадке почва и обогащена питательными веществами и очищена от сорняков, особенно многолетних (пырея, осота и других).

Смородина требует обильного питания фосфором, чем азотом и калием.

Местные почвы содержат гумуса 2,3-2,5 %, что крайне мало для черной смородины, поэтому требуется заправка почвы органическими удобрениями. При внесении удобрений желательно руководствоваться анализом почвы. На приусадебных садах при посадке черной смородины в ямке вносят 1,5-2 ведра перегноя, 200-400 гр. суперфосфата, 40-60 гр. калийной соли, 30-40 гр. древесной золы.

Все удобрения тщательно перемешивают с верхним слоем почвы.

Лучшие сроки посадки черной смородины – осень с 10 по 25 сентября. За осенний период растение успевают окрепнуть в почве, весной следующего года, используя запасы влаги и питания, хорошо продолжают рост и развитие. Можно сажать и весной, но крайне сжатые сроки (до распускания почек), при пересадке в более поздние сроки только с комом земли, а посадки притеняют на 5-7 дней.

Площадь питания и растений различно и зависит от степени окультуренности участка и сорта. На приусадебных участках сажают 1,5 Х 1; 2 Х 1,5.

Саженцы перед посадкой тщательно просматривают, верхушки подрезают, оставляя побеги длиной 20-30 см, и погружают корни в глиняную болтушку, при этом они не подсыхают. В посадочной яме размещают саженцы так, чтобы корневая шейка растения была ниже поверхности почвы на 5-10 см, это способствует образованию корневой системы и лучшему кущению.

Растение сажают наклонно под углом 45 градусом. При засыпке корней саженцы слегка встряхивают для лучшего заполнения землей пространство между корнями, так как при образовании пустот (щелей) корни погибают. После посадки обильно поливают (по 1 ведру на куст) и мульчируют почву перегноем, опилками, землей, навозом.

При мульчировании навозом, его присыпают землей слоем 3-4 см, чтобы уменьшить потерю аммиака, очень ценной формы азота.

1.4. Уход за насаждениями

В первый год после посадки необходимо добиться приживаемости всех растений, нормального роста корней и получить большое количество прикорневых побегов. Поэтому основное внимание должно уделяться сбережению влаги в почве: после каждого полива ее мульчируют, засыпая сухой почвой из междурядий или перегноем. В случае появления почвенной корки или сорняков почву рыхлят. За сезон дают 4-6 поливов.

На второй год посадки рано весной убирают листву, затем рыхлят почву на небольшую глубину 2-3 см, чтобы сохранить влагу и не дать образоваться корке по всему участку (боронят).

Второе рыхление проводят через 10-14 дней, при этом глубину обработки почвы увеличивают на 5-7 см.

Со второго года жизни смородина нуждается в подкормках. Хорошо отзывается на внесение органических удобрений: полуперепревшего навоза, перегноя, смеси торфа с перегноем. Вносить органические удобрения надо ежегодно по 5-7 кг на приствольный круг. Минеральные удобрения: азотные, фосфорные, калийные следует давать через год – два, так как более частое их внесение вызывает подкисление почвы, а это снижает урожай.

На засоленных и слабо окультуренных почвах хорошие результаты дают подкормки раствором настоя коровяка или куриного помета. Для подкормки берут ведро свежего навоза, заливают водой и настаивают 7-10 дней, а затем разбавляют: раствор коровяка в 8-10 раз, куриного помета в 15-20 раз. Норма подкормки 0,2-1,0 л. на молодые кусты и 0,5-10,0 л. на кусты старшего возраста.

Доза минеральных удобрений: азотных 15-40 гр., суперфосфата 60-100 гр., калийных 40-60 гр. При внесении под молодые растения доза снижается вдвое. В случае подкисления почвы, а это можно определить по тем сорнякам, которые произрастают в междурядьях, например: по хвощу, вносят известь в количестве 200-400 гр. под взрослые кусты. На засоленных почвах проводят гипсование: на 1 кв.м. вносят 400-600 гипса, заделывая его почву путем перекопки.

В условиях холодных почв Якутии наибольшая потребность растений в азоте наблюдается рано весной в период пониженной микробиологической деятельности. Поэтому азотные удобрения лучше вносить с ранней весны «по черепку», когда в почве имеются большие запасы влаги. Фосфорные, калийные удобрения, а также известь применяют по возможности осенью. Указанные дозы вносят с двух сторон куста в канавки, выкопанные по проекции кроны, перемешивают с почвой. На следующий год удобрение вносят с двух других сторон. Таким образом, растение получают дополнительное питание ежегодно.

Раствором органических удобрений подкармливают вокруг куста через день после полива.

В засушливых условиях Центральной Якутии черную смородину выращивают только при поливе. Сроки и нормы полива обусловливаются главным образом погодными условиями и количеством выпавших осадков. Ветры и усиленная солнечная радиация сильно иссушают почву.

Поливать следует с учетом прохождения фаз развития (бутонизации, цветения, плодоношения) растений. Первый полив необходим перед цветением (если не было осадков). Затем дают обильный полив после окончания цветения (по зеленой завязи). Третий полив – через 14-20 дней (в период роста – налива) ягод. Четвертый – после сбора урожая, пятый за 7-10 дней до замерзания почвы – влагозарядковый.

За влажностью почвы на посадках следует вести систематический контроль при помощи приборов или глазомерно по состоянию кома почвы в руке. если влажность почвы хорошая, то комок почвы в руке не крошится. При удовлетворительной влажности комок крошится на части размером больше кедрового ореха, значит через несколько дней надо поливать. Если степень влажности почвы низкая, то комок земли крошится на комочки размером с кедровый орех и меньше – поливать нужно немедленно. Этот способ определения сроком полива дает удовлетворительный результат на различных почвах, кроме песчаных и тяжелых глинистых.

Частые обильные поливы не рекомендуются, они ведут к вымыванию питательных веществ из почвы, снижают температуру почвы в зоне активной корневой системы. Все это определяет затяжной рост ветвей осенью, что приводит к вымерзанию растений в зимнее время

После каждого полива почву обязательно рыхлят.

1.6. Формирование и обрезка кустов

Без своевременной и правильной обрезки кусты загущаются и плохо формируются, ягоды мельчают и снижают сахаристость, в загущенной кроне накапливается больше вредителей и болезней, поэтому, чтобы получить высокие и ежегодные урожаи, кусты надо систематически формировать и обрезать. К формированию куста приступают сразу же после посадки его на постоянное место, нужно создать куст диаметром 50-60 см.

Для этого после посадки осенью побеги срезают, оставляя 4-5 почек из которых вырастают более сильные новые, одновременно отрастают молодые прикорневые (нулевые) побеги. На следующий год, ранней весной молодые слабые, травянистые побеги срезают у основания почвы, не оставляя пеньков. На кусте оставляют 5-6 более сильных нулевых побегов и двух- трехлетние побеги прошлого года. Затем ежегодно добавляют по 3-5 сильных нулевых (прикорневых) побегов.

При обрезке черной смородины следует учитывать биологические особенности сорта. Сорта обладают сильной, слабой и средней побеговосстановительной способностью, различной степенью ветвления. У сильноветвящихся сортов, но дающих мало прикорневых побегов (Надежда, Память Мичурина, Победа), удаляют 1-2 сильных боковых побега на взрослых ветвях, при этом лучше прорастают спящие прикорневые побеги обрезают слабо ( на 3-4 почки. ) У сортов со слабым ветвлением и дающих много прикорневых побегов (Кокса, Местная малоцветковая, Хара Кыталык и др.) куст формируют путем прореживания нулевых побегов, укорачивание делают только при посадке или чтобы вызвать ветвление, образование боковых побегов. У этих сортов больше плодовых почек закладывается средней и верхней части побега, поэтому при обрезке более перспективно прореживание.

Омолаживающая обрезка проводится на старых кустах. При обрезке первую очередь удаляют все сухие, больные и поломанные ветки, старые отплодоносившие скелетные. Вырезку всех старых веток проводят в течение двух лет. Чтобы вызвать сильный прирост на старых ветвях, их омолаживают (удаляют), срезая большую часть ветки до сильного бокового прироста, или удаляют полностью у основания. В дальнейшем постепенно удаляют все старые ветки и оставляют только сильные прикорневые. После обрезки следует подкормить и полить растение.

1.7. Сорта черной смородины

В экстремальных условиях Якутии сорт имеет большое значение в создании многолетних продуктивных плантаций.

Якутский НИИ сельского хозяйства выделил несколько перспективных сортов и форм: Кокса, Надежда, Хара кыталык (Черный стерх), Местная малоцветковая, Клон 16, Сорт Якутская (синоним: Альго, гибрид 26), Алтайская бурая, Приморский чемпион, Читинская.

Глава 2. Определение витамина С в черной смородине

Для сравнительного определения содержания витамина С (аскорбиновой кислоты) в ягодных культурах проводили анализ с помощью спиртового раствора йода. Для этого были использованы напитки из черной смородины, красной смородины и брусники. Вначале взяли по 25 мл напитков, в которые добавили по 10 капель суспензии крахмала и спиртовой раствор йода. По интенсивности окрашивания определяли качественное содержание витамина С в трех напитках. Наиболее интенсивно в фиолетовый цвет окрасился напиток из черной смородины, а наименее – напиток из брусники. Анализ с помощью спиртового раствора йода показал, что наибольшее количество витамина С содержится в напитке из черной смородины, потом в красной смородине и в бруснике.

Напиток из черной смородины

Напиток из красной смородины

Напиток из брусники

Глава 3. Применение черной смородины в народной медицине

Черная смородина имеет большое значение как лекарственное и пищевое растение. Она выделена среди других культур по высокой ценности ягод, почек, листьев, побегов. По содержанию витамина Черная смородина уступает только шиповнику и актинидии, но превосходит землянику в 5 раз, яблоки в 20, виноград в 100 раз.

Черную смородину используют в народной медицине как лекарственное растение. Применяют ее при лечении коклюши, гипертонии, заболеваний сердца, печени, склероза, золотухи, заболеваний горла, глаз (конъюнктивит), при некоторых экземах, желудочно-кишечных заболеваниях. Свежий сок из ягод черной смородины употребляют при язве и катаре желудка и болезнях кишечника. Отвары из листьев и почек в горячем виде пьют при цинге, ангине, простуде, ревматизме, заболевании суставов, подагре, болезнях мочевого пузыря, почечных камнях, как потогонное средство. Из веток черной смородины делают отвары и дают пить детям при диабете, кожном туберкулезе. Ванны из отвара листьев помогают при золотухе. Отвары из ягод и листьев применяют при малокровии, при гипертонии оказывают стимулирующее действие на функции коры надпочечников.

Из листьев черной смородины приготовляют настойки и делают ванны при ушибах и как освежающее, успокаивающее средство. В китайской медицине листья черной смородины как лекарственное сырье ценится дороже, чем ягоды.

Черная смородина произрастает в Якутии от южных границ до приполярной зоны, легко переносит пересадку, в культуре дает высокий урожай, является одним из основных источников витаминов к столу.

Черная смородина содержит витамины А, В, С и другие. Из анализа с помощью спиртового раствора йода по содержанию витамина «С» черная смородина стоит на первом месте среди ягодных культур.

Таким образом, черная смородина, на мой взгляд, является самой вкусной питательной и полезной ягодой, которую можно и выращивать и собирать в диком виде.

Список использованной литературы

Источник