Черная смородина по правильному питанию

Смородина польза и вред для организма

Смородина польза от нее известна с древних пор. Именно поэтому почти в каждом огороде еще пару десятилетий назад была смородина. А на зиму заготавливали варенье из нее. Вряд ли можно встретить человека не знакомого с этой ягодой. Чем же она полезна? От чего поможет? Какие ценные витамины и компоненты содержит?

Состав черной смородины

Менее 2% – витамин А, В₉, К, хром, цинк, йод. Также в ней есть фитонциды, эфиры, дубильные вещества, пектины, кислоты.

Сахароза и фруктоза, жирные кислоты в том числе омега 3 и омега 6. Последние незаменимы для правильного обменного процесса и сохранения эластичности всех тканей.

Жиры белки углеводы на 100 гр

Ягоды черной смородины низко калорийны, содержат много воды и клетчатки. Это способствует разжижению крови и нормализации пищеварения.

Состав черной смородины богат и дает колоссальную пользу для всего организма.

Смородина польза для организма

Польза смородины для организма распространяется практически на все органы и системы.

Как видите черная смородина полезна для нервной, сердечно-сосудистой, иммунной систем, печени, почек, надпочечников.

Стараясь сохранить пользу смородины из нее готовят все возможные заготовки.

При нагреве из ягоды вылетают витамины, флавониды и другие активные вещества. Ягода становится менее полезной. Но все же сохраняет многие из них.

Польза листьев смородины

Листья смородины, черной, обладают таким же составом, что и ягоды. В них содержится витамины А, В, С, Е, Н, РР, дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла.

Для сбора подходит любое время после цветения и до их опадения. Выбирайте мясистые, сочные, чистые листья без повреждений, болезней, изменения цвета или структуры, без насекомых. Сушите между слоями газеты в помещении, избегая попадания на них солнечного света.

Или в сушилке при температуре 38-40 градусов. Именно это условие позволит листьям смородины сохранить все эфирные масла, вкус и аромат.

Смородина чай польза

Еще один способ – ферментация листьев. Листья рвут на кусочки, жамкают, выкладывают ровным тонким слоем в пакет по всей его стенке, сворачивают рулетиком и отправляют в холодильник на 2-3 часа. Достают и кладут в темное место до высыхания. Вкус и аромат получается более выраженным.

Завариваются листья по 2-3 ст.л. на пол литра. Отвар пьется как чай. Способствует очищению организма, выводит токсины, заботится о нервной и кровеносной системе, печени, почках, укрепляет иммунитет и препятствует простудам.

Замороженная смородина польза

Замороженная смородина теряется немного пользы. Важно правильно заморозить продукт и не хранить более 6 месяцев в морозилке. Из замороженных ягод делают морсы, компоты и используют в выпечке. Удобное решение для сохранения витаминов на зиму.

Еще замораживают протертые ягоды, чтобы потом не тратить время на перебирание. Хранят ее в пластиковых пакетах или контейнерах с крышкой.

Морс из смородины польза

Польза морса из смородины зависит от того из каких ягод от приготовлен.

Количество полезных веществ уменьшается в списке сверху вниз. Меньшей пользой обладают термически обработанные ягоды. Поэтому не разводите морс горячей водой.

Компот из смородины польза

Польза компота из смородины весьма спорна. Компот предполагает кипячение. Основной витамин С выветривается при таком способе обработке. Полезнее делать морс из свежих ягод. Но определенная доля пользы сохраняется, поэтому если Вам хочется именно компот, не стоит перечить организму. Часто он лучше знает, что ему необходимо.

Компот из смородины содержит много клетчатки, необходимой для правильной работы кишечника. Кипячение убирает излишнюю кислотность и продукт более полезен при повышенной кислотности желудка.

Варенье из смородины польза

Варенье из смородины полезный способ законсервировать продукт. Хотя кипячение не позволит сохранить витамины в полном объеме, полезные вещества, повышающие иммунитет останутся в нем.

При варке старайтесь закрывать варенье крышкой. Употреблять заготовки лучше в течении года.

Смородина польза для женщин

Для женщин смородина полезна высоким содержанием железа. Это предотвращает развитие анемии, пониженного гемоглобина и других проблем, вызываемых нехваткой железа.

Витамины А, С и Е не зря называют витаминами красоты. Они действуют как антиоксиданты. Способствуют сохранению молодости, снижают выраженность морщин, предотвращают сухость кожи, выпадение волос. Конечно, только их недостаточно для сохранения красоты с годами, но их нехватка точно отражается на внешнем виде. Черная смородина – одно из лучших средств сохранить здоровье и красоту.

Сок смородины польза

Сок смородины можно считать концентратом полезных веществ и свойств. На 100 мл сок придется намного больше витаминов и аминокислот. А вот клетчатки будет меньше, она содержится в кожице ягод.

Единственный нюанс – выпить сок необходимо сразу после приготовления.

Польза сушеной смородины

Один из способов сохранить ягоду на зиму – сушка. Польза смородины зависит от способа. Максимальная температура для сушилки – 39 градусов. Или естественная сушка в темном месте.

Сушеная ягода сохраняет микроэлементы, клетчатку, некоторые витамины. Зимой из нее можно варить компоты, добавлять в чай или есть сушеной.

Красная смородина польза для здоровья

Красная смородина содержит чуть меньше витаминов, чем черная. Но также укрепляет иммунитет, выводит токсины, связывает свободные радикалы, снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой и нервной системы.

Менее 2% – йод, цинк, селен, витамины группы В, натрий

Польза красной смородины чуть уступает черной. Но она разжижает кровь, выводит токсины и укрепляет иммунитет. Ее особенный кисловатый вкус приходится по вкусу не всем. Черная значительно слаще и чаще встречается в заготовках и садах.

Смородина противопоказания

Смородина практически не имеет противопоказаний. Но не рекомендуется при

Конечно, есть свои нюансы в каждом конкретном случае. Поэтому при сомнениях или если очень хочется, необходимо получить индивидуальную консультацию лечащего врача.

Польза черное смородины позволяет включать ягоду в рацион питания в свежем виде или в виде заготовок на зиму. Ценнейший продукт позволит предотвратить многие заболевания.

А что Вы думаете о пользе смородины? Поделитесь в комментариях своим мнением.

Источник

Черная смородина при похудении

Смородиновая диета — простой, эффективный и недорогой способ похудеть, особенно для тех, кто не может соблюдать диету слишком долго. Режим питания предельно прост: на три дня заменить все приемы пищи красной, белой или черной смородиной. За это время вы очистите и оздоровите организм, запустите процесс похудения за счет снижения калорийности рациона.

Сразу предупредим, что выдающихся результатов от короткой версии диеты ждать не стоит. Чтобы избавиться от жировых отложений, лучше выбирать более длительную сбалансированный режим питания на черной смородине на пять, семь, девять или 14 дней.

Можно ли есть черную смородину при похудении

Низкая калорийность в сочетании с разнообразным витаминно-минеральным составом делают смородину незаменимым продуктом в борьбе с лишними килограммами. Любые ягоды — красные, белые, черные — обладают отличными вкусовыми, питательными и диетическими свойствами. Кроме того, смородина полезна при заболеваниях кровеносной системы, ослабленном иммунитете, атеросклерозе, простуде, инфекционных болезнях.

Черная смородина имеет в своем составе пектин, основное действие которого — естественная и безопасная очистка органов пищеварения.

Чем еще полезен пектин для похудения:

Кроме того, пектин повышает выносливость и работоспособность, стимулирует двигательную активность, энергии расходуется больше, чем поступает, организм начинает тратить запасы жира, масса тела уменьшается.

Витамины группы В благоприятно воздействуют на нервную систему, повышают стрессоустойчивость, действуют, как седативное средство, нормализуют ночной сон, тем самым помогают легче перенести диету, избежать срывов.

Ягоды содержат рекордное количество витамина С (200 мг на 100 г), без которого невозможно естественное снижение веса. Этот элемент регулирует все виды обмена, стимулирует отделение желчи, восстанавливает внешнесекреторную функцию поджелудочной железы. Также черная смородина обладает мочегонным и желчегонным действием, удаляет из организма лишнюю жидкость, что особенно важно для лиц, страдающих отечностью.

Для справки. Витамин Е вместе с ретинолом заботятся о здоровье кожи: уменьшают проявления целлюлита, стимулируют выработку коллагена, тонизируют, замедляют процессы старения.

Толстеют ли от смородины

Можно ли поправиться от смородины? Любой продукт при длительном и обильном употреблении в сочетании с калорийной пищей может стать причиной появления лишних сантиметров на талии и бедрах. Черная смородина имеет низкую калорийность, содержит минимум жиров и углеводов, быстро и надолго утоляет чувство голода, благодаря чему уходит лишний вес.

Однако для похудения придется в обязательном порядке сократить суточную норму калорий, чтобы энергии поступало меньше, чем расходуется. Диета — это временная мера, и ее эффект сохранится только при переходе на принципы здорового питания с постоянным ограничением «вредных» продуктов.

Можно ли смородину на ночь

Употреблять смородину можно в любой прием пищи, но не позднее, чем за 2-3 часа до сна. За это время пища полностью успевает усвоиться и перевариться, не перегружает пищеварительный тракт, тем самым обеспечивая здоровый и спокойный сон.

Перекусить черной смородиной можно в 8-9 вечера, при условии, что человек ложиться спать ближе к полуночи.

Калорийность и химический состав ягод черной смородины

Калорийность черной смородины — 44 ккал. Ягоды черной смородины на 83% состоят из воды. Оставшиеся 17% это белки, жиры, углеводы (крахмал, глюкоза, фруктоза, сахароза) — 1 г, 0,4 г и 7,3 г, а также витамины и полезные вещества:

Пищевая ценность может незначительно отличаться в зависимости от сорта, условий выращивания, степени зрелости плодов.

Диета на смородине

Существует несколько разновидностей смородиновой диеты, отличающихся по рациону и продолжительности.

Разгрузочный день

Самый простой вариант и одновременно самый жесткий. Меню на день состоит из 500-600 ягод смородины (черной, красной или белой), разделенных на несколько приемов и 1,5-2 л жидкости. Это может быть вода без газа, сок, травяной отвар, несладкий зеленый чай. Среднестатистический результат — минус 1 кг, в качестве приятного бонуса — заряд бодрости, ощущение легкости, хорошее самочувствие.

Очищающая монодиета

Предполагает строгое ограничение меню на три дня, которое будет включать лишь напитки и ягоды. Такая диета позволяет полноценно провести очистку организма, снизить вес на 2-4 кг, но не безопасна в плане сохранения здоровья.

Диета на 5, 7, 9 и 14 дней

Основной рацион питания — свежие овощи, фрукты, огородная зелень. Черную смородину используют в качестве перекуса или как дополнение к основному приему пищи.

Мясо и рыбу лучше исключить из рациона, но если присутствует сильное чувство голода или вы нацелены соблюдать диету дольше 5 дней, то можно употреблять в небольших количествах (180-200 г) белое куриное мясо, нежирные сорта рыбы.

Такой режим питания обещает отвес от 2 до 7 кг, в зависимости от продолжительности и четкого соблюдения плана диеты.

Правила

Смородиновая диета проста, но одновременно требует соблюдения определенных правил:

Диета на черной смородине рассчитана на абсолютно здоровых людей, не имеющих таких проблем с пищеварением, как: гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность. Органические кислоты оказывают раздражающее действие на слизистую, что проявляется обострением болезненных ощущений, метеоризмом, тошнотой, изжогой.

Диета противопоказана лицам, у которых диагностирован тромбофлебит, выраженная почечная или печеночная недостаточность, аллергические заболевания. В числе других противопоказаний — период беременности и лактации, детский и пожилой возраст.

Для справки. Дефицит витаминов и минералов негативно отражается на самочувствии и может спровоцировать головную боль, слабость, недомогание, головокружение, быструю утомляемость.

Правила питания

Черная смородина хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Ягоды употребляют в свежем виде, добавляют в овощные и фруктовые салаты, подают к блюдам из курицы, рыбы, сочетают с творогом, перерабатывают на сок.

Смородиновая диета включает в рацион питания ограниченный перечень продуктов:

Полностью или частично ограничить в рационе красное мясо, соленья и маринады, фаст-фуд, изделия из белой муки, животные жиры, консервы, выпечку, кондитерские изделия. Под запрет попадают алкоголь, сладкая газированная вода.

Рацион

Меню диеты на черной смородине составляют исходя из перечня разрешенных продуктов. При длительном варианте на завтрак рекомендовано готовить крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, тушеные овощи, на обед — вегетарианские супы, немного рыбы, нежирного куриного мяса, салаты, на ужин — паровые овощи, свежие овощные и фруктовые салаты, творог с небольшим процентом жирности.

В качестве перекуса — черная смородина, сухофрукты, йогурт, обезжиренный кефир, орехи.

Важно. Необходимо свести к минимуму соль, так как она задерживает жидкость в организме, тормозит процесс похудения, специи и приправ — это усилители вкуса, стимулируют аппетит.

Примерное меню на три дня

День 1

День 2

День 3

Разгрузочный день на черной смородине

Разгрузочный день на черной смородине позволяет организму поддерживать оптимальный вес или прийти в норму после периодов перееданий, избавиться от ощущения тяжести и дискомфорта в ЖКТ. Такой режим питания предполагает употребление только одного продукта — смородины, плюс много свободной жидкости.

Разгрузка продолжается 1-2 дня с периодичностью один раз в 2-3 недели. Дело в том, что запасов гликогена в организме достаточно на одни сутки, за это время не происходит нарушение метаболизма, изменение гормонального фона, повышение артериального давления. При более длительном дефиците углеводов возможно выведение кальция из организма, обострение хронических патологий, замедление обменных процессов.

На какие результаты разгрузочного дня можно рассчитывать? Все индивидуально и зависит от скорости обмена веществ, возраста, продолжительности разгрузки, образа жизни, исходного веса. Так люди с серьезным излишком веса худеют быстрее. В среднем за день уходит до 1 кг, главным образом за счет удаления лишней жидкости, а также очистки кишечника.

Как приготовить отвар из листьев смородины для похудения

При похудении в качестве мочегонного используют отвар из смородиновых листьев. Это средство избавляет организм от отеков, выводит шлаки и токсины, регулирует уровень холестерина, что благоприятно отражается на фигуре и общем самочувствии. Кроме того, в листьях в разы больше, чем в ягодах, витамина С, без которого невозможен нормальный процесс пищеварения и метаболизм.

Как приготовить отвар:

По желанию для разнообразия вкуса в напиток добавить лимон, лайм, 1 ч. л. натурального меда, мяту, мелиссу.

Отзывы о диете на смородине

Смородиновая диета имеет противоречивые отзывы. По мнению большинства — диета стрессовая для организма, трудно переносится, что приводит к частым срывам. Но в то же время пользователи подчеркивают, что разгрузочный день на смородине — это хороший и безопасный способ очистить кишечник, избавиться от лишних 1-2 кг без вреда для здоровья.

Марина, 40 лет: «Все три дня я ела черную смородину, плюс пила много воды и отвар из смородиновых листьев. В первый день чувствовала себя хорошо, а вот последующие два дня отвратительно: постоянно испытывала чувства голода, снизилась работоспособность, начались головокружения. Хотя результат меня порадовал (минус 2,1 кг), но он не стоит таких жертв. Лучше выбирать более длительный вариант диеты, но со сбалансированным полноценным питанием».

Ксения, 29 лет: «Летом раз в 2-3 недели практикую разгрузочный день на черной смородине. Много сбросить не удается (в среднем 0,5-1 кг за день), но после такой диеты у меня налаживается стул, появляется легкость и бодрость. Главное, потом не набрать утраченные килограммы».

Людмила, 32 года: «Диета на черной смородине — быстрый, недорогой и эффективный способ избавиться от лишнего веса. За неделю диеты при расширенном варианте скинула 3 кг 700 г. Ощущение голода не беспокоило, побочных реакций не ощутила. Очевидное преимущество — не требует больших финансовых затрат. У меня расходы на семь дней питания составили 800 руб.».

Заключение

Диета на смородине с одной стороны легка в выполнении, так как меню состоит их простых блюд, приготовление которых не требует специальных кулинарных навыков и времени. С другой стороны, как и любую другую низкокалорийную диету, выдержать ее могут не все по причине выраженного чувства голода. К тому же неполноценное питание — стресс для организма, поэтому часто увлекаться строгими монодиетами не стоит. Лучше всего практиковать разгрузочный день на фоне здорового питания.

Источник

Чем подкормить чёрную смородину: советы по сезонам

Довольно часто садоводы жалуются: куст смородины плохо растёт, завязывает мало ягод, на листьях селятся болезни и вредители, зимой побеги вымерзают. Причиной этих и многих других проблем может быть плохое питание. Если смородина не получает всех необходимых элементов, то не сможет нормально развиваться, сопротивляться болезням, давать здоровые приросты и почки. Первые годы после посадки куст забирает полезные вещества из грунта, но в дальнейшем ему уже нужна помощь в виде подкормок.

Почему смородине нужны подкормки

Смородина формирует поверхностную корневую систему, которая располагается на глубине до 50 см. Как любое культурное растение, она нуждается в удобрении, поскольку рано или поздно исчерпывается набор питательных элементов в прикорневой зоне. Благодаря своевременному внесению минеральных и органических удобрений смородина хорошо наращивает массу куста, ягоды вырастают крупные, сочные, с высокими вкусовыми качествами. Очень важны осенние подкормки — они не только помогают смородиновым кустам подготовиться к зиме, но и способствуют закладыванию новых плодовых почек.

Чёрная смородина растёт на одном месте 15–20 лет, но при отсутствии подкормок уже в молодом возрасте может испытывать недостаток питания

Удобрение чёрной смородины при посадке

Смородина очень хорошо отзывается на улучшение условий выращивания. Если вы планируете высаживать новые кусты, то желательно подготовить место заранее. Необходимо снабдить почву минеральными и органическими удобрениями, перекопать, а если участок переувлажнённый — то и осушить.

Подготовка посадочной ямы

Обеспечение смородины питанием зависит от размера посадочной ямы. Чем она больше, тем лучший запас вы сможете создать для куста. Так как глубина залегания корней у смородины небольшая, то нет смысла копать глубоко. Чтобы хорошо заправить яму рыхлой и плодородной почвосмесью, лучше увеличить диаметр. Размер ямы зависит от качества почвы в вашем саду:

Видео: как правильно подготовить яму под посадку

Внесение удобрений

Учитывая то, что смородина будет расти на одном месте не один год, грунтовую смесь под посадку нужно готовить очень тщательно:

Плодородная почва — это верхние 30 см. Но для заполнения ямы можно привезти землю из леса, с поля или купить универсальный грунт. Землю, выбранную на глубине ниже 30 см, использовать для посадок нельзя.

Так выглядит заранее подготовленная посадочная яма — она заполнена питательной почвосмесью и помечена колышком

Если нет перегноя, компоста и золы, то заполняйте яму заготовленной почвой, перемешанной со следующими компонентами (в расчёте на один куст):

Ни в коем случае не сажайте смородину в землю, только что заправленную минеральными удобрениями. Кристаллы ещё не смешались с грунтом и не успели раствориться, поэтому могут сжечь корни.

Основные подкормки

Удобрений, внесённых при посадке, саженцу хватит на 3–4 года, как раз до его вступления в пору полного плодоношения. Взрослая смородина нуждается в питательных веществах на протяжении всего сезона, но в каждой фазе развития требуется определённый набор элементов. Так, для нарастания листьев и веточек необходим азот, для укрепления корней и повышения зимостойкости — фосфор, а калий отвечает за качество плодов, повышает иммунитет растения.

Подкармливать чёрную смородину нужно как минимум дважды — весной и осенью. А чтобы получить максимальный для сорта урожай и улучшить вкус ягод, смородине дают дополнительно микроудобрения.

Подкормку смородины микроудобрениями часто проводят с помощью опрыскиваний по зелёному листу

Удобрение смородины осенью

Молодую смородину, развившуюся в пышный плодоносящий куст, начинают подкармливать в конце сезона, после получения первого полноценного урожая ягод. Осенью нельзя вносить азотные удобрения, поскольку они провоцируют буйный рост побегов. В этот период применяют только фосфорные и калийные минеральные подкормки.

Таблица: польза от внесения минеральных удобрений

Калий идеально подходит для внесения под смородину осенью, когда создаются наиболее благоприятные условия для болезнетворных грибков — сырость и прохлада. С помощью калия смородина может повысить свой иммунитет и сохранить его до весны.

Фосфор является строительным материалом для новых органов растений. По сути, этот элемент нужен смородине круглый год, но удобрения, содержащие фосфор, очень медленно растворяются и усваиваются корнями. Внесённые осенью, они постепенно переходят в доступную для смородины форму и будут использоваться растением начиная с весны и до конца следующего сезона.

Видео: внесение фосфорно-калийных удобрений в осенний период

Осенью в качестве подкормки дайте смородине по одной столовой ложке сульфата калия и суперфосфата на куст. Удобрения вносите сразу в зону корней. Для этого:

На увлажнённый грунт нужно равномерно рассыпать удобрения

Можно использовать комплексные удобрения для ягодных культур с пометкой «осень» или «осенние». Перед применением прочитайте состав — азота не должно быть совсем или он может присутствовать в очень малой концентрации по сравнению с фосфором и калием.

Все корневые подкормки делайте только по влажной земле, совмещайте их с поливами или вносите после дождя.

Фотогалерея: чем подкормить смородину осенью

Удобрение смородины весной

Во время распускания почек смородина нуждается в усиленном питании. В этот период ей особенно нужны:

Для удобрения смородины можно выбрать один из вариантов подкормки:

Минеральные удобрения можно растворить в воде, чтобы ускорить процесс усвоения полезных веществ

Фотогалерея: чем подкормить смородину весной

Особенность всех весенних подкормок — высокое содержание азота по сравнению с другими элементами. Весной жидкое удобрение вносите так же, как и осенью, то есть в бороздку по влажной земле.

Не превышайте дозировки удобрений, указанных в инструкции, ведь избыток любого элемента ещё опаснее, чем его недостаток. Неусвоенные соли накапливаются в почве, вызывают ожоги корней. Чрезмерное внесение азота оборачивается повышенным уровнем нитратов в ягодах.

Дополнительная подкормка микроэлементами

Микроэлементы для растений имеют такое же значение, как для нас витамины. Без основного питания (азота, фосфора и калия) они бесполезны. Но если смородина получает самые важные для неё удобрения в полном объёме, эти вещества способны:

Таблица: основные источники микроэлементов для смородины

Каждое удобрение имеет свою кратность обработок и периодичность. Микроудобрения для ягодных культур продаются под марками: Энерген Экстра, АкваМикс, Оракул, Новосил и др.

Фотогалерея: препараты для дополнительной подкормки

Картофельные очистки для смородины

Среди садоводов стало модным использовать в качестве удобрения картофельные очистки. Как правило, кожуру огородники копят всю зиму, сушат её или замораживают. Закапывают очистки под разные культуры, но, судя по многочисленным наблюдениям, именно чёрная смородина наиболее отзывчива к таким подкормкам.

В картофельной кожуре, которую мы обычно выбрасываем, есть разные макро- и микроэлементы, и самое главное — крахмал, с течением времени распадающийся на глюкозу. Кроме того, в очистках отмечают высокое содержание азотистых веществ. Вносить это домашнее удобрение нужно весной, как основную подкормку.

Картофельные очистки, которые мы выбрасываем, могут послужить хорошим питанием для смородины

Один из способов использования картофельных очисток:

На дно подготовленной канавки выкладывают картофельные очистки, смоченные водой

Зола дополнит органическую подкормку микроэлементами, но вносить её вперемешку с очистками не стоит. Азот, который содержится в очистках, при взаимодействии со щёлочью (золой) превращается в аммиак и улетучивается. В этом случае подкормка будет малоэффективной. Лучший вариант — вносить золу через 5–7 дней после азотсодержащей подкормки.

Видео: как заготавливать и использовать картофельные очистки

Если садовод хорошо знаком с фазами роста и плодоношения смородины, то подобрать подкормки не составит труда. Весной растению нужны азотные удобрения, осенью — фосфорные. Калий можно вносить три раза за сезон, но при этом дозу на куст (1 ст. л.) нужно поделить на три части. Подкормки из микроэлементов хоть и необязательны, но их применение положительно влияет на состояние смородиновых кустов, а значит, и на урожайность.

Источник