Чизкейк с малиной и персиками

Мраморный чизкейк с малиной и персиками

Измельчить в блендере малину с 1 ст.ложкой сахара.

Взбить яйца с сахаром.

Творог смешать со сметаной, добавить соль, манку, взбитые с сахаром яйца, перемешать. Разделить массу на 2 части.

В одну часть творожной массы добавить измельченную малину.

Во вторую часть добавить лимонную цедру и порезанный небольшими кусачками персик ( ½ персика оставить для украшения).

На дно силиконовой формы ( у меня размером 10х20см) насыпать немного шоколадной крошки, уплотнить.

Затем выложить в шахматном порядке по ложке творожной массы разного цвета ( как в пироге «зебра» ). Сверху посыпать шоколадной крошкой.

Так же выложить шоколадную крошку и творожную массу в формочки для кексиков.
Выпекать при температуре 180 градусов: большой чизкейк – 45ми, маленькие-15-20мин.
Из формочек чизкейк вынимать когда они полностью остынут.

Для украшения поломанный на кусочки шоколад положить в целлофановые пакетики, отдельно белый и черный. Завязать уголком, растопить в микроволновке на макс. мощности 1 мин. Обрезать кончик уголка и украсить сеточкой из шоколада чизкейки. Сверху украсить розочками из ломтиков персика, малиной, листиками мелисы или мяты.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

—Музыка

—Рубрики

—Ссылки

—Метки

—Фотоальбом

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКОМ И МАЛИНОЙ

ЧИЗКЕЙК С ПЕРСИКОМ И МАЛИНОЙ

Чизкейк с персиком и малиной

Очень простой и красивый чизкейк с персиками и малиной. Для этого рецепта можно взять консервированные персики, а малину берите замороженной и добавляйте ее в сыр сразу не размораживая. Песочную основу не обязательно готовить из пшеничной муки. Попробуйте приготовить ее из крошек любимого печенья и орехов!)

-80 г сливочного масла, расплавить

-1 1/2 чашки сахарной пудры

-500 г сливочного сыра типа маскарпоне, размять

-2 чайные ложки ванильного экстракта или 1 ч л ванилина

-3/4 стакана свежей или замороженной малины

-2 средних персика, разрезать пополам, косточку выбросить, нарезать тонкими клиньями

-свежая малина и взбитые сливки, чтобы сервировать

Разогреть духовку до 180 ° C/160 ° C.

Возьмите разъемную форму диаметром примерно 20 см. И проложите пергаментной бумагой, так чтобы он торчала из формы по 3 см со всех сторон.

Смешайте муку, сливочное масло и 1/2 стакана сахара в миске. Получившееся тесто равномерно распределите по дну подготовленной формы, наколите вилкой и выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Отставьте в сторону, чтобы остудить.

Уменьшить температуру в духовке до 150 ° C/130 ° C.

Размешайте сливочный сыр, ваниль и оставшийся сахар до однородной массы. Добавьте по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая смесь. Аккуратно добавьте малину и еще раз перемешайте. Вылейте сливочную смесь в подготовленную форму на остывший корж. Выпекайте 30 минут, а затем, не вынимая чизкейк из духовки, украсьте по кругу дольками персика.

Выпекайте еще 20-25 минут. Затем дайте чизкейку остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Накройте фольгой и охладите в течение ночи или до момента подачи на стол. Украсьте чизкейк ягодами и взбитыми сливками и подавайте!

Источник