Маффины с мороженой клубникой

Рецепт пышных маффинов с клубникой

Маффины и капкейки – сравнительно новые виды выпечки. Их можно считать «отпрысками» традиционных кексов, так как рецепт их приготовления практически одинаковый. Рецепт кекса известен человечеству еще со времен Древнего Рима. В течение многих столетий он изменялся, в каждой стране вносились свои коррективы и дополнения, и теперь в каждом уголке мира его готовят по-разному.

Английские классические маффины больше похоже на лепешки, они часто подаются с маслом или джемом к пятичасовому чаю. Классические американские маффины выпекаются в небольших круглых формах и внешне похожи на маленькие пышные кексы. На данный момент существует более 70 видов выпечки, и каждый может выбрать для себя рецепт по вкусу. Можно приготовить шоколадные, банановые, ванильные, сливочные, творожные, лимонные или клубничные маффины, а в качестве начинки использовать ягоды, фрукты, орехи, шоколадную крошку, драже или сухофрукты.

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего угощения – ванильных маффинов с клубникой и лимонной цедрой. Следую пошаговому руководству приготовления, у вас выйдут не только вкусные, но и красивые маффины, как на фото. Выпеченные в красивых бумажных тарталетках, украшенные дольками свежей клубники, пышные и румяные кексы соблазнят любого.

Ванильные маффины с клубникой

Рецепт этих кексов поражает простотой и скоростью приготовления. Маффины выходят настолько сочными и пышными, что практически тают во рту. Такие пирожные лучше готовить со свежей клубникой, так как замороженные ягоды не имеют такого насыщенного аромата и приятного вкуса. Из-за небольшого количества жиров, содержащихся в клубничных маффинах, ими можно баловать себя даже сидя на диете.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста нужно сначала отдельно смешать все сухие компоненты и все жидкие. Итак, тщательно отмерьте количество муки, добавьте к ней разрыхлитель, ванильный и обычный сахар (количество сахара можете менять по своему усмотрению: заядлые сладкоежки хотят сделать маффины сладкими, а кто-то хочет снизить количество калорий, чтобы не навредить фигуре).

2. В отдельной емкости смешайте два яйца, молоко и растопленное на водяной бане сливочное масло (оно должно быть мягким, но не стоит доводить его до кипения). Полученную жидкость аккуратно размешайте, не стоит взбивать блендером до образования пенки. Постепенно всыпайте смесь из сухих ингредиентов, помешивая тесто ложкой. Не вымешивайте тесто до идеального состояния, при приготовлении маффинов маленькие комочки не страшны.

3. Клубнику промойте холодной водой и нарежьте небольшими кусочками (четвертинками или половинками). Лимонную цедру натрите на мелкой терке. Клубничные дольки и цедру всыпьте в тесто и аккуратно перемешайте, старайтесь не раздавить ягодки. Цедра – не обязательный ингредиент, но ее присутствие подчеркнет ягодный кисловатый вкус и сделает готовую выпечку более ароматной.

4. Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом. Можно использовать бумажные тарталетки для выпекания кексов, которые придадут еще более аппетитный вид, словно на фото в кулинарном журнале. Если вы хотите, чтобы маффины были высокие и пышные, с горкой (как паска), то наполняйте формы тестом на 2/3. Если вы хотите получить плоские пирожные, больше напоминающие капкейки, то заполняйте тестом только половину формы. Сверху на каждый маффин выложите по 3-4 дольки свежих ягод (можно их слегка «утопить», чтобы они не подгорели).

5. Духовку нужно предварительно разогреть до высокой температуры. Первые десять минут выпекания температура должна быть 210 градусов, затем снизить температуру до 180 градусов и продолжить выпекать пирожные 20 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Готовую выпечку перед подачей к столу можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт можно корректировать, добавляя в тесто корицу, кардамон или другие приправы по вкусу. Вместо клубники можно использовать ваши любимые ягоды, желательно, свежие. Замороженные фрукты выделяют слишком много жидкости при выпекании, а их вкус не будет таким насыщенным.

Как только вы поставите маффины в духовку, аромат ванильной выпечки и спелых ягод заманит всех домочадцев на кухню. Устоять перед таким угощением не сможет никто. Свежая выпечка имеет нежный, насыщенный ванильный вкус.

Источник

Маффины с клубникой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сезон клубники длится совсем недолго, но в этом году хороший урожай и ягод много. Предлагаю приготовить простые и очень вкусные маффины с клубникой. Такая выпечка не занимает много времени, а удовольствие своим родным вы доставите 100%.

Для приготовления клубничных маффинов следует подготовить продукты по списку.

Сливочное масло растопить, добавить к нему сахар, ванилин и соль, взбить венчиком.

Добавить одно яйцо, взбить, затем добавить второе.

Влить молоко комнатной температуры и снова тщательно взбить массу.

К жидким ингредиентам добавить просеянную с разрыхлителем муку. Смешать тесто ложкой.

Клубнику помыть, оторвать хвостики и разрезать на 2-4 части. Готовое тесто разложить в формочки на 2/3.

Сверху выложить клубнику и немного утопить в тесте.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать клубничные маффины 30 минут.

Остывшие маффины с клубникой можно подавать к чаю. Очень советую попробовать!

Источник

Маффины с клубникой

Я хочу предложить Вам рецепт легких в приготовлении и очень вкусных маффинов. Этот рецепт из разряда гости на пороге, так как готовятся они очень просто и быстро.

Ингредиенты для «Маффины с клубникой»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маффины с клубникой»:

Подготовим необходимые продукты. Муку просеять.

В миску вбить яйцо и взбивать с сахаром.

Добавить 1/3 стакана растительного масла, перемешать.

Добавить кефир и снова перемешать.

По немногу добавляем муку и разрыхлитель теста, и продолжаем взбивать. Тесто готово!

Формочки смазать растительным маслом.

На дно каждой формочки выкладываем по 1 ст. ложке теста.

Поцентру формочек выкладываем по одной ягоде клубники и чуть поливаем их сгущеным молоком.

Готовые маффины посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Я хочу предложить Вам рецепт легких в приготовлении и очень вкусных маффинов. Этот рецепт из разряда гости на пороге, так как готовятся они очень просто и быстро.

Похожие рецепты

Ржаной кекс под клюквенной глазурью

Черничные маффины

Медовые кексы с айвой и изюмом

Классический манник на молоке

Кексы «Нежные» с изюмом

Шоколадно-свекольный брауни

Шоколадный кекс с хурмой и цедрой

Творожные кексы

Кейк с оливковым маслом, йогуртом и грейпфрутом

Фотографии «Маффины с клубникой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 июня 2017 года Лиман2017 # (автор рецепта)

Хорошо ли поднимаются. пористые ли внутри. какой консистенции должно быть тесто.

25 июня 2017 года Лиман2017 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Маффины с клубникой

Когда сезон клубники в разгаре и все уже насытились спелой ароматной ягодой в чистом виде, возникает желание приготовить с ней что-нибудь вкусное и необычное. Давайте испечем сегодня легкие и пышные маффины с клубникой, которые просто идеально подойдут к чашечке чая или кофе в солнечный летний денек. Эти маленькие ароматные кексики готовятся очень просто и быстро без специальной кухонной техники, поэтому вам не придется тратить драгоценное летнее время в душной и жаркой кухне. Кроме того, маффины с клубникой содержат в своем составе натуральные полезные ингредиенты и имеют невысокую калорийность. Один небольшой маффин, съеденный на завтрак или полдник, подарит вам море удовольствия и пользы и всего лишь 200 ккал, которые вряд ли скажутся на фигуре.

Маффины с клубникой, приготовленные по этому простому рецепту, получаются необыкновенно мягкими и пышными. Так как тесто для маффинов всегда готовится очень быстро и не подвергается длительному вымешиванию, оно хорошо поднимается в духовке и получается очень легким и воздушным. Свежая клубника придает этой выпечке особую сочность и нежный кисло-сладкий вкус, а в сочетании с корицей – неимоверно притягательный аромат, который заполнит вашу квартиру и вмиг соберет всех домочадцев за кухонным столом. Кстати, зимой тоже можно создать себе летнее настроение и испечь эти маффины из замороженной клубники. Попробуйте приготовить ароматные воздушные маффины с клубникой, и вы увидите, как это просто, быстро и необычайно вкусно!

Полезная информация

Как приготовить маффины с клубникой — простой рецепт маффинов из свежей или замороженной клубники с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить маффины с клубникой, в большую миску просеять муку вместе с солью, разрыхлителем и корицей.

2. Всыпать сахар и перемешать все ингредиенты ложкой. Сухая смесь для маффинов готова!

3. В отдельную емкость выложить яйца и натуральный йогурт. Я обычно использую йогурт домашнего приготовления, но можно взять любой покупной йогурт с минимальным количеством добавок.

4. Перемешать йогурт с яйцами с помощью миксера, венчика или обычной вилки.

5. Влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, а также ванильный экстракт (или ванильный сахар), еще раз все перемешать.

6. Жидкую смесь для маффинов вылить к сухим ингредиентам и быстро перемешать все вилкой. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе оно станет слишком плотным и «тяжелым», достаточно просто увлажнить всю муку. В итоге получается довольно густое тесто.

7. Клубнику вымыть и хорошо обсушить, порезать мелкими кубиками и смешать со столовой ложкой муки. Добавить ягоды в тесто для маффинов и аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Если вы хотите испечь маффины с замороженной клубникой, ее следует предварительно разморозить и тщательно обсушить.

8. Тесто распределить по порционным формам, заполняя их на 3/4 объема, так как маффины поднимутся в процессе приготовления. Силиконовые формы можно ничем не смазывать, удобно дополнительно вставить в них одноразовые бумажные манжетки. Маффины посыпать сверху коричневым сахаром, смешанным с корицей, для образования ароматной хрустящей корочки. У меня из данного количества ингредиентов получилось 14 маффинов среднего размера.

9. Выпекать маффины с клубникой в разогретой до 200°С духовке 20 – 25 минут до образования румяной корочки. Оставить горячие маффины в форме на 5 – 10 минут, после чего вынуть и остудить на решетке. Эти симпатичные кексики одинаково хороши как в теплом, так и в холодном виде.

Нежные, сочные и очень ароматные маффины с клубникой готовы!

Источник

Самые вкусные маффины в мире: 6 рецептов с ягодами

Маффины на кефире (с замороженными ягодами)

Удачное сочетание сладкого мякиша, пресной черники и ароматной корицы. Замечательный зимний десерт, которым приятно насладиться вместе с чашкой чая после морозной прогулки.

Готовим тесто на кефире. Сливочное масло растопите, но не кипятите. Одновременно с этим разбейте в миску яйца. Добавьте сахара, соли, ванилина.

Взбейте до растворения сахара. Добавьте сметаны или кефира. Перемешайте венчиком.

Подготовьте муку. В миске соедините пшеничную и обойную. Добавьте разрыхлитель и соду. Рекомендуется смесь просеять, так маффины станут более воздушными и лучше пропекутся.

Соедините кефирную заготовку с мукой. Тщательно промешайте венчиком. Сразу скажу, что сделала не все маффины с черникой. Поэтому сейчас половину теста выложила по формочкам. Для удобства использую бумажные капсулы. В них тесто не прилипает к формам, удобно доставать даже в горячем состоянии. Итак, половина теста выложена в формочки для маффинов. Посмотрим, что дальше.

Рецепт с замороженными ягодами. Специально чернику не оттаиваю, только сейчас достаю из морозилки. Смешиваю ягоды с мукой для панировки (1,5 столовых ложки). Добавляю в тесто. Аккуратно перемешиваю, чтобы не сломать чернику.

Выложите тесто с ягодами в свободные формочки. Хотите сделать все маффины одинаковыми? Делите тесто столовой ложкой.

Важно наполнять формочки на две трети, чтобы тесту было, куда подниматься при выпечке.

Ставьте в духовку при температуре 180-190˚С. Пеките 25 минут. Из данного количества теста выходит ровно 16 маффинов по 50 грамм каждый.

Готовые маффины с ягодами могут храниться при комнатной температуре в пакете до 6 дней. А в морозильной камере в контейнере до 6 месяцев.

Быстрый рецепт с черникой

Любимый десерт предлагаем приготовить быстро. В рецепте маффинов минимум ингредиентов и пошаговые рекомендации. Между прочим, в списке ингредиентов почти нет масла. Это должно успокоить тех, кто бережет фигуру.

Рецепт 1

Внимание! Выпеченные маффины получатся бледные, поэтому не судите об их готовности по цвету. Проведите тест зубочисткой. Проткните маффин. Теста на зубочистке не осталось? Выпечка готова.

Рецепт 2

Один из простых рецептов, по которому пекутся и маффины и бисквитные пироги. Мякиш пирога получается рыхлый и нежный, а ягоды черники вовсе не окрашивают тесто. Пошаговое приготовление смотрите по ссылке. А сейчас только огласим, какие потребуются продукты: черника (или любые другие ягоды), мука, сахар, яйцо, сода.

Маффины со свежими ягодами (простой рецепт)

Сделать маффины легко. Попробуйте их украсить. К примеру, полейте растопленным шоколадом или посыпьте сахарной пудрой. А может, это будет нежный крем из взбитых сливок? Отсадите крем из кондитерского мешка.

Растопленное масло немного остудите. Добавьте молоко и яйцо. А также сахар, ванилин. Взбейте венчиком до однородности. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Питьевую соду загасите лимонным соком. Соедините муку с содой. Промешайте.

Ягоды хорошо промойте и просушите. В рецепте используйте смесь ягод. Это черника, малина и ежевика. Они не очень сочные, поэтому не растекутся по тесту соком. Засыпьте их в муку. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять.

Влейте молочно-масляную смесь в муку. Перемешайте лопаткой.

Распределите тесто по формочкам для выпечки. Используйте бумажные капсулы. Выкладывайте тесто ложкой для мороженого, это очень удобно.

Пеките в духовке при 180-190˚С около 25 минут.

С клубникой и шоколадом

Как вы думаете, что вкуснее клубники? Только маффины с клубникой и шоколадом! Замечательное сочетание вкусов и ароматов. Двойное удовольствие на десерт – для праздника, завтрака или перекуса в течение дня.

С творогом в формочках – готовим пошагово (с фото)

Творожные маффины готовятся также просто как в классическом рецепте. Но есть отличие. Ягоды не смешиваются с тестом, а покрываются им, будто шапкой. В результате внизу маффинов получается желейная начинка из ягод. Советую приготовить!

Источник

• ← Предыдущая запись
• Козий огород салат рецепт →