Мороженое молоко сливки клубника
Клубничное мороженное: рецепт в домашних условиях
Друзья, сегодня вы узнаете, как приготовить клубничное мороженое со сливками в домашних условиях.
Так приятно насладиться вкусным мороженым, от разнообразия которого разбегаются глаза. Однако никакое промышленное лакомство не заменит натурального мороженого, сделанного в домашних условиях. Домашнее мороженое сливочный пломбир с клубникой – это натуральный состав, отсутствие консервантов, заменителей и химических добавок.
Причем для приготовления такого лакомства не нужно приобретать мороженицу. Достаточно иметь миксер или блендера, несколько продуктов, фантазию, свободное время и терпение, т.к. для заморозки мороженого требуется определенное время.
Сегодняшний рецепт домашнего мороженого приготовлено с клубничкой — любимой летней ягодой, кладезем витаминов. Однако его можно делать не только летом со свежими, но и зимой, используя замороженные фрукты и ягоды.
Также сливочно-клубничное лакомство дополняют любыми наполнителями, как варенье, цукаты, орехи, крошкой шоколада, корицей, фруктовым пюре. Оно не оставит никого равнодушными, особенно самых маленьких любителей замороженных сладостей.
Для приготовления сливочно-фруктового десерта все продукты должны быть свежими и качественными. Кремовый вкус мороженого не получится без продуктов максимальной жирности. Поэтому сливки и молоко желательно брать пожирнее.
Клубника должна быть упругая, насыщенная красным цветом и с выразительным запахом спелых ягод. Зеленые чашелистики на плодах должны плотно прилегать и легко удаляться.
Как приготовить домашнее клубничное мороженое
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Яйца помоем, разобьем скорлупу и аккуратно отделим белки от желтков.
Важно! Следите, чтобы к белкам не попала ни одна капля желтков, иначе белки невозможно будет взбить до нужной консистенции.
Шаг 2. К желткам насыплем сахарный песок.
Шаг 3. Взобьем желтки с сахаром миксером до однородной воздушной массы приятного лимонного оттенка.
Шаг 4. Клубнику очистим от плодоножки, помоем, хорошо просушим бумажной салфеткой и сложим в глубокую пиалу.
Шаг 5. Блендером измельчим клубнику до однородной консистенции пюре.
Если нет такого прибора, то перекрутите ягоды через мясорубку.
Шаг 6. К охлажденным белкам добавим щепотку соли, чистыми и сухими венчиками взобьем их до воздушной белой массы и устойчивых пиков.
Как приготовить клубничное мороженое с молоком и сливками
Шаг 7. Молоко вскипятим и остудим до комнатной температуры.
Шаг 8. Введем в молочную массу взбитые желтки и перемешаем.
Шаг 9. Поставим сотейник на медленный огонь и прогреем массу постоянно помешивая, но не доводя до кипения, иначе желтки свернутся. 
Яично-молочная смесь немного увеличится в объеме и станет слегка плотнее.
Шаг 10. Охладим массу до комнатной температуры и вольем сливки. Перемешаем и снова прогреем до 80 градусов.
Шаг 11. Остудим молочную смесь, введем клубничное пюре и перемешаем.
Шаг 12. Добавим в будущее мороженое взбитые белки и аккуратно их вмешаем в массу медленными движениями в одном направлении. 
Консистенция мороженого должна быть похожей на густую сметану, иначе сладость получится со льдом и с большим количеством воды.
Шаг 13. Сливочно-фруктовую массу перельем в пластиковый контейнер и отправим в морозильную камеру.
Шаг 14. Каждый час массу перемешивайте, чтобы предотвратить появление кристаллов льда и лишней воды. Сначала делайте это миксером, а когда будет невозможно им работать, перемешивайте ложкой.
Проделывайте это действие до полного застывания и охлаждения мороженого. В идеале мороженое нужно взбивать не меньше 5-6 раз, а лучше 10.
Шаг 15. Готовое клубничное сливочное мороженое раскладывайте по пиалам и обязательно дайте ему настояться, чтобы оно немного подтаяло, так его приятнее кушать.
Сервируя лакомство украсьте его листиком мяты, для детей присыпьте шоколадной стружкой, для взрослых – полейте коньяком или ликером.
Сегодня вы узнали, как сделать клубничное мороженое в домашних условиях, не сомневаюсь, что этот рецепт пополнит семейную копилку вкусных лакомых десертов!
Желаю приятного наслаждения!
Видео о том, как приготовить клубничное мороженое в домашних условиях
Предлагаю посмотреть короткое видео, в котором смонтированы все фото шагов приготовления вкусного и ароматного лакомства.
Смотрите на Вкусной кухне смачные рецепты:
Как приготовить мороженое в домашних условиях, рецепт с фото пошагово
Блинный торт с заварным кремом: невероятная вкусняшка
Домашнее мороженое с клубникой – сливочный вкус детства. Лучшие рецепты домашнего мороженого с клубникой, тонкости и секреты
Как приятно летом побаловать себя вкусным мороженым. В супермаркетах и продуктовых магазинах от их разнообразия разбегаются глаза. Какое же выбрать? Помните, никакое покупное лакомство не заменит сладкого натурального мороженого, сделанного в домашних условиях.
Домашнее мороженое с клубникой – это уверенность в натуральном составе и отсутствии химии, консервантов, заменителей и добавок. И совсем не обязательно покупать мороженицу. Достаточно миксера (блендера), нескольких простых продуктов, свободного времени и безграничной фантазии. Мороженое можно начинить любым наполнителем: свежие или замороженные фрукты, варенье, орехи, цукаты, растопленный шоколад, корица или фруктовые пюре.
Сегодня мы приготовим домашнее мороженое с летним кладезем витаминов и всеми любимой ягодой – клубничкой. Оно не оставит равнодушными как маленьких любителей замороженных сладостей, так и взрослых.
Домашнее мороженое с клубникой – общие принципы приготовления
Все, что нужно для приготовления мороженого, — это четыре простых ингредиента: молоко, сахар, сливки и яйца. Интерес представляет то, что многие рецепты предлагают отходить от стандартного «набора продуктов». Они выдвигают альтернативные варианты приготовления, где в основе мороженого лежит всего один ингредиент – сливки, сгущенное молоко или кефир.
Молочные продукты, используемые в процессе приготовления, обязательно должны быть свежими и качественными. Помните, что кремовый вкус мороженого невозможен без продуктов максимальной жирности.
Важно правильно подойти к выбору клубники, чтобы ее поедание было не только в радость, но и оказывало пользу здоровью. Ягоды должны быть яркие, насыщенные красным цветом, гладкие, блестящие, упругие и с выразительным запахом спелых ягод. Зеленые листики на клубнике должны легко удаляться и плотно прилегать к ягоде.
Чтобы структура мороженого была однородной, клубничное пюре желательно процедить через сито.
Обязательно дайте мороженому настояться, не спешите вынимать. Массу, превращающуюся в будущее мороженое, желательно перемешивать каждый час, а то и полчаса, чтобы предотвратить появление в ней льда и лишней воды.
Вкусный ароматный пломбир с клубникой
Ингредиенты:
сахарный песок – 150 г;
сливки жирностью 33 %– 300 г;
свежие ягоды клубники.
Способ приготовления:
В глубокой емкости венчиком хорошо взбиваем три желтка. Добавляем молоко и сахар, продолжаем размешивать.
Полученную жидкую массу ставим на огонь, периодически помешиваем, доводя до состояния «сгущенное молоко».
Снимаем с огня, переливаем в миску, остужаем до комнатной температуры, постоянно помешивая во избежание образования пенки.
В охлажденную миску наливаем сливки и взбиваем. Взбитые сливки аккуратно смешиваем с остывшим сиропом. Переливаем полученную смесь в широкую емкость, накрываем пленкой и ставим в морозильную камеру на час.
Спустя час достаем контейнер и отодвигаем с краев замерзшее мороженое, сбиваем миксером в течение 1 минуты. Снова накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на час.
Охлажденное мороженое еще раз перемешиваем миксером и переливаем в меньшую емкость. Накрываем пленкой и ставим в морозилку на 4 часа до полного застывания.
Клубнику следует промыть и очистить от хвостиков. Присыпать сахаром, чтобы ягоды пустили сок. Мороженое выкладываем порционно шариками, украшаем сахарной клубникой – десерт готов.
Простейшее домашнее мороженое с клубникой – вкусный летний десерт
Ингредиенты:
сливки жирностью 35 % – 430 мл;
сгущенное молоко – 350 г;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Выливаем сливки жирностью 35 % в чашу блендера. Сначала взбиваем их на невысокой скорости. Как только они окрепнут, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем сливки до состояния крема. К сливкам добавляем сгущенное молоко и взбиваем еще немного до получения пышной и воздушной массы. По желанию можно добавить 1 чайную ложку ванильного сахара.
Разделяем мороженое на четыре равные части.
Клубнику измельчаем в блендере, добавляя сахар. Если нет блендера, клубнику можно измельчить вилкой. Полученное клубничное пюре добавляем к основе мороженого. Перекладываем мороженое в контейнеры и ждем 6 часов, пока оно полностью не застынет.
После того как мороженое застынет, его можно кушать прямо из стаканчика ложкой. Десерт прекрасно дополнят свежая клубника и тертый шоколад.
Домашнее мороженое с клубникой и мятой
Ингредиенты:
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
Способ приготовления:
В глубокую емкость наливаем сливки, добавляем веточки мяты. Как только масса начинает закипать, убираем с огня и накрываем крышкой, чтобы аромат сливок приобрел мятный оттенок.
Охлажденные сливки взбиваем сначала на первой скорости, потом на второй и в конце на третьей. Сливки необходимо довести до загустевшей массы.
Клубнику присыпаем сахарной пудрой и перемешиваем в блендере. Чтобы не чувствовались косточки, пюре можно процедить через сито. Полученное клубничное пюре отправляем к сливкам и перемешиваем до получения светло-розового цвета.
В пластиковые стаканчики или любые другие формочки разливаем массу, втыкаем деревянные китайские палочки в центр десерта и отправляем в морозилку на ночь.
Утром вас и ваших детишек порадует безумно вкусное и нежное клубничное лакомство. Украсить можно дольками спелых ягод и листиком свежей мяты.
Домашнее банановое мороженое с клубникой и шоколадом
Ингредиенты:
бананы замороженные – 2 штуки;
клубника свежая – 4 штуки;
Способ приготовления:
Бананы и клубнику отправляем в блендер, сюда же добавляем 1 ст. ложку сгущенного молока. Взбиваем ингредиенты до однородной тягучей консистенции. Выливаем массу в емкость. Контейнер отправляем в морозилку на час. Первая часть мороженого готова.
В чистую емкость блендера высыпаем бананы, добавляем какао-порошок и 2 ст. ложки сгущенного молока. Также активно взбиваем. Переливаем в стакан и отправляем в холодильник на 1-2 часа, но за это время стоит несколько раз перемешать, так как масса может кристаллизоваться.
И вот мы получили двойной десерт: клубничное мороженое с легким банановым оттенком и шоколадом. В стакан выливаем с одной стороны бананово-клубничное мороженое, с другой – шоколадное и так, чтобы они перетекали друг в друга. Шелковая структура мороженого покоряет как взрослых, так и детей. Украшаем одной ягодкой клубники и шоколадной стружкой.
Домашнее мороженое с клубникой на основе ряженки
Ингредиенты:
сгущенное молоко – 100 мл;
сахарная пудра – 1 ч. ложка;
Способ приготовления:
Разделяем белок от желтка. Начинаем взбивать белок, постепенно добавляя сахарную пудру до образования пены.
Отдельно взбиваем яичный желток с сахарной пудрой и сгущенкой.
Аналогично белку и желтку взбиваем сгущенное молоко. Все полученные взбитые смеси соединяем и смешиваем. Выливаем в контейнер, закрываем и убираем в морозильник на 5-6 часов, периодически доставая и взбивая снова и снова во избежание образования кусочков льда.
Подаем с перетертой с сахарным песком клубничкой.
Сливочный пломбир с клубникой
Ингредиенты:
сливочное масло – 50 г;
картофельный крахмал – 0, 5 ч. ложки;
Способ приготовления:
В глубокую кастрюлю наливаем молоко и ставим на газ. В подогревшееся молоко добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
Отделяем белок от желтка. Желтки взбиваем миксером вместе с сахаром. В яичную массу добавляем крахмал и ванилин, продолжаем взбивать до получения однородной смеси.
В кастрюлю закипевшего молока добавляем взбитый желток. Здесь главное постоянно мешать, снова довести до кипения, но не давать массе подниматься.
После снимаем с огня, даем полностью остыть и переливаем в форму, в которой сладость будет замораживаться.
Обычно на застывание уходит не меньше 5-6 часов. Наутро сливочное мороженое выкладываем на тарелку, украшаем листочком мяты и порезанными пополам клубничками.
Домашнее кефирное мороженое с клубникой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Смешиваем в блендере кефир, мед и клубнику.
Этот рецепт предусматривает недолгое нахождение мороженого в холодильнике, чтобы оно не получилось слишком твердым. Разливаем в формочки и отправляем в морозилку на час или два, не забывая регулярно доставать и помешивать.
Клубнично-дынное домашнее мороженое
Ингредиенты:
клубника свежая – 2 стакана;
половина средней дыни;
3 стакана апельсинового сока;
Способ приготовления:
Смешиваем в блендере следующие ингредиенты: кусочки свежей клубники, кубики дыни, мед, молоко и сок. Затем перемешиваем с добавлением цитрусовой воды.
Разливаем жидкую массу по стаканчикам, накрываем фольгой и делаем по центру отверстия, в которые поместим деревянные палочки. Отправляем десерты в морозильник минимум на 5 часов. Готовые лакомства получаются нежно-розового цвета и напоминают фруктовый лед.
Домашнее мороженое с клубникой – хитрости и полезные советы
• Для того чтобы нужным образом взбить сливки, необходимо сливки и насадку для блендера (или венчик, если у вас миксер) поставить в морозилку на полчаса.
• Особую нежность и таяние во рту мороженому придаст добавление в смеси 30-50 г коньяка. Но помните, что в этом случае время замораживания стоит увеличить.
• Для бархатистого вкуса советуем добавить немного крахмала.
• Консистенция мороженого должна походить на густую сметану, в противном случае мороженое получится со льдом и большим количеством воды.
• Постоянное замешивание – вот главный секрет получения домашнего мороженого с клубникой. В идеале мороженое должно настояться не меньше 5-6, а лучше 10 часов, притом каждый час его нужно доставать и взбивать, разбивая образовавшийся лед.
• Сиропы и другие жидкие добавки лучше добавлять до замораживания, а орехи, шоколад и фрукты – после.
• Мороженое в холодильнике нужно хранить под закрытой крышкой, чтобы оно не переняло посторонние запахи.
Обязательно попробуйте сделать замороженное лакомство, способное перенести вас в далекое детство, когда мороженое было излюбленной сладостью каждой семьи.
Домашнее мороженое с клубникой – десерт, который не только спасет в жаркую пору, но и подарит неповторимый вкус и хорошее настроение. Готовьте с удовольствием!
Рецепт мороженого в домашних условиях из молока с клубникой
Ни для кого не секрет что мороженое домашнего приготовления намного полезнее и выгоднее, чем покупное. Наполнитель может быть любой, сегодня – клубника замороженная, может быть и свежая, не важно. Вкусно еще мороженое с вишней, лимоном, черной смородиной, малиной. Мороженое делаем на основе молока и яиц. Хранится оно в морозилке неделю, не больше. Можно делать мороженое и в мороженице, если она у вас есть. Рецепт мороженого в домашних условиях из молока достаточно прост в приготовлении, а также, что очень важно, безопасен для Вашего здоровья и здоровья Ваших близких.
Для приготовления рецепта сливочного мороженого из молока с клубникой нам понадобится – 3 часа, количество порций – 6.
Ингредиенты для рецепта мороженого в домашних условиях из молока:
Этапы приготовления по рецепту мороженого в домашних условиях из молока:
Яйца должны быть холодными, только с холодильника. Отделяем желток от белка. Можно белок отделять с помощью специальной ложки с дырками или старым способом – переливать из одной половинки скорлупы в другую, но только желток, ни в коем случае не должен попасть в белки иначе они хорошо не взобьются.
Желтки взбиваем венчиком с сахарной пудрой. Они должны побелеть. Можно и с сахаром, но тогда крупинки могут быть. 
Молоко нагреваем до 30 градусов. Можно в микроволновой печи. 
Смешивания желтки и молоко. Ставим на плиту, можно на водяную баню. Постоянно перемешивая венчиком, чтоб молоко не подгорело, нагреваем молочную смесь. Видите первые пузырьки закипания, и выключаем огонь. 
Отставляем кастрюлю в сторону, пусть остынет.
В блендер складываем замороженную клубнику, можно просто мелко порезать, если у вас свежие ягоды. 
Взбиваем клубнику и у нас получилось пюре. Белки миксером взбиваем минуты 4. Сначала – на медленной скорости, потом – на быстрой. Белки должны быть упругими, чтоб не вытекали из формы.
Еще интересный и полезный рецепт: Злаковые батончики в домашних условиях с хурмой. 
Молочная смесь остыла, высыпаем клубничное пюре, перемешиваем и белки туда же. 
Аккуратно сверху вниз лопаткой перемешиваем белки со сливочно- клубничной массой.
Формы для мороженого могут быть любые. От пластикового стаканчика до судочков. Можно в стаканчик налить мороженое, вставить палочку деревянную и заморозить. Потом перевернуть стаканчик и получится мороженое на палочке. Разливаем по формам наше мороженое.
Закрываем крышками и ставим в морозильную камеру. Через три часа мороженое будет готово.
Выкладываем его в пиалку, можно просто ложкой, или если форма для мороженого маленькая, сразу из формы его в тарелку. Подавать его можно с ягодами клубники, сливками, сгущенным молоком, вареньем, как вы любите.
Рецепты Мороженое с клубникой
Клубника с мороженым, шоколадом и маскарпоне
Взбиваем клубнику с сахаром в блендере
Наливаем клубничную массу на дно бокалов, сверху кладем маскарпоне, примерно по 5 столовых ложек, накрываем сливочный сыр пломбиром.
Арбузное мороженое с клубникой
В блендере измельчить мякоть арбуза до состояния пюре. Процедить через сито в большую миску.
Затем в блендере измельчить клубнику до состояния пюре и переложите в арбузный сок. Добавьте сахар и сок лайма, хорошо перемешайте.
Клубничный коктейль с мороженым
1. Клубнику хорошо размять вилкой в кашицу.
2. Выложить в бокалы,налить спрайт,перемешать.
Мороженое из клубники и базилика
Желтки взбить с сахаром до белого цвета. В блендере смешать клубнику, базилик, молоко и сливки, а получившийся клубничный коктейль — с яично-сахарной массой.
Мороженое с клубникой
Сахар коричневый Мистраль 100-150граммов
Силиконовая форма 6 ячеек.
Сливки взбейте с ванилином до густоты.
В силиконову формочку выложите кусочки клубники.
Сливочное мороженое с клубникой и мятой
Ягоды осторожно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить плодоножки (хвостики), мелко нарезать.
Мяту вымыть, обсушить и мелко порубить.
Дынное мороженое с клубникой
Сгущенное молоко — 2 ст. л.
Клубника — 250 гр (у меня заморозка)
Дыня Колхозница — половина
Вышло очень вкусно, ароматно и быстро. Клубника у меня замороженная, поэтому я не стала ее размораживать и резать кусочками, в итоге мороженое у меня получилось розовым. Но цвет никак не отразился на вкусе и аромате.
1. Дынную мякоть, мяту, замороженную клубнику и сгущенное молоко пробить блендером до однородности.
Десерт из мороженого «Клубничное конфетти»
Мороженное и клубнику взбиваем блендером
Получилась вот такая, приятного цвета, клубнично-мороженная масса 🙂
Сверху немного взбитых сливок розового цвета.
Шарлотка с мороженым и клубникой
Взбить в пену яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, соль. Хорошо перемешать до состояния густой сметаны.
Яблоки нарезать слайсами.
Смазать форму маслом и обсыпать манкой.
Выложить яблоки слоями. Притрусить их корицей.
Сливочное мороженое с клубникой и белым шоколадом
Смешать охлажденные сливки и сгущенное молоко.
Взбить сливочную массу до мягких пиков. Взбивать нужно осторожно, чтобы не перебить сливки, иначе сливки отойдут на сыворотку и масло и мороженое не получится.
К взбитой массе добавить порубленный ножом шоколад. Принципиально не терла его на терке, так как хотелось в готовом продукте ощущать вкус шоколада. Шоколад.
Домашнее йогуртовое мороженое с клубникой и киноа
Киноа отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.
Я использовала замороженную, перемолотую клубнику с добавлением сахара ( предварительно её разморозив) и домашний, натуральный йогурт
Смешать йогурт, клубнику, сахарную пудру и хорошо взбить миксером в течении 2 минут.
имбирно-клубничное мороженое
маринованный имбирь 100 гр
мороженое пломбир 2 пачки
клубника замороженная 400 гр
клубнику немного разморозить. имбирь, клубнику и сахар измельчить в в блендере до состояния пюре. добавить размягченное мороженое. все довести до однородности. поставить в морозилку примерно на 2 часа. периодически помешивать от краев к центру. наделить шариков, я использовала нуазетку /круглая ложечка, делать шарики из фруктов и овощей\, а у кого есть ложка.
Молочное мороженое с клубникой и медом
В кастрюлю с толстым дном отправить сливочное масло, растопить на среднем огне, добавить муку, тщательно перемешать, влить молоко и варить до загустения (как соус бешамель).
Когда основа загустеет, снять с огня, перелить в миску и дать намного остыть, затем влить мед (он обязательно должен быть жидкий и вливать надо в смесь для мороженого комнатной температур.