Настойка из замороженных ягод красной смородины
Вкусная домашняя наливка из красной смородины
Красная смородина – полезная и вкусная ягода. Ее приятно употреблять в свежем виде, сорвав прямо с куста. Также из неё хороши пироги, морсы и компоты, желе и варенье. Но не все знают, что эта ягода – прекрасное сырьё для наливок и настоек.
Приготовление наливки из красной смородины
Этот процесс не отличается сложностью, его может быстро освоить даже новичок. Ингредиенты долго искать тоже не надо: ягоды повсеместно продаются в сезон. Спиртовую основу можно использовать любую: от самогона до джина.
Есть несколько основополагающих моментов, которые нужно учесть:
Ещё для приготовления наливок понадобится мелкая кухонная утварь. Сюда входят сито, марля, толкушка или мясорубка.
Простые рецепты настоек в домашних условиях
Если нет опыта приготовления настоек и наливок, за изысками гоняться не надо. Достаточно получить опыт несложного и быстрого приготовления, а экспериментировать можно после получения базовых навыков.
На водке
Этот рецепт – наименее затратный и вполне доступный. Только не покупайте контрафактную или самую дешёвую водку, она, как правило, изготавливается из спирта низкого качества. Уж если готовить вкусный напиток, скупиться не надо.
Процесс приготовления состоит из таких этапов:
Крепость можно повысить, увеличив перед настаиванием количество сахара. Но это тоже влияет на вкус, но не повышает градус.
Из замороженной ягоды
Замороженная ягода – хорошее исходное сырьё для производства наливок из красной смородины. Только нужно следить, чтобы в пакете (если речь идёт о магазинной продукции) не было мусора, а сама ягода была цельной и имела естественный цвет.
Нужно обратить внимание, что в этом рецепте требуется меньше питьевой воды, так как она уже образуется при оттаивании. Если талой жидкости очень много, можно дополнительно воду не добавлять.
Нужно действовать в следующей последовательности:
Полученный напиток будет ниже по градусу, чем наливка из свежих ягод (около 18 градусов). Объясняется это тем, что свежие плоды дают больше сока.
На спирту
Гурманы считают, что эта наливка получается более терпкой, чем приготовленная на водке. Только рекомендуется брать высококачественный спирт (не ниже 60°).
Приготовление этой наливки похоже на вышеуказанные рецепты. Но есть и свои тонкости:
Готовая наливка будет иметь еще более красивый цвет, если добавить в неё немного тмина или корицы. Несколько вишен, добавленных вместе с сиропом, очень благоприятно отразятся на вкусе.
С вином
Если вам нужно приготовить некрепкий напиток, который предстоит использовать для аперитива, можно сделать наливку из красной смородины на основе вина. Она не будет крепче 8 градусов, зато готовится быстро и не требует длительного настаивания.
Процесс приготовления своеобразен:
С медом
У этой наливки есть особое послевкусие. Рекомендуется брать цветочный мед. Гречишный может придать напитку ноту горечи.
Рецепт оригинален тем, что в нём не используется сахар:
Такой напиток по крепости превосходит предыдущие, так что употреблять его нужно с осторожностью. Любые спиртные напитки на меду быстрее пьянят.
Как настоять на самогоне?
Даже самый качественный самогон имеет нотки характерного запаха, который не всем нравится. Однако наливка из красной смородины на самогоне его лишена.
Приготовление состоит из таких шагов:
Сегодня в магазинах продают фабричный спиртной напиток, называемый на этикетке самогоном. Не возбраняется использовать его в качестве основы, но, по сути, это очередной сорт водки. Если желаете взять именно самогон, найдите качественный домашний.
Как сделать алкоголь в мультиварке?
У мультиварки есть множество дополнительных функций, о которых многие даже не имеют представления. Например, немного дополнив конструкцию, её с успехом можно использовать как самогонный аппарат. А можно приготовить наливку из смородины.
Ароматный напиток готов. Настаивать его не нужно, остаётся только охладить.
Польза и вред
Эта ягода – бесценная кладовая витаминов и минералов, особенно витамина С. Кроме этого, наливки на красной смородине обладают особыми полезными свойствами:
Вред может проявиться при наличии противопоказаний и при частом и обильном употреблении. Но это касается всех спиртных напитков.
Противопоказания
Обычно красная смородина не вызывает аллергию. Но наливки, приготовленные с её использованием, нежелательно употреблять при следующих состояниях:
Нежелательно злоупотреблять сладким и при панкреатите. При воспалении поджелудочной железы лучше вовсе отказаться от спиртного.
Сроки и хранение
Готовая наливка сохраняет свои качества до 2 лет при следующих условиях хранения:
Для таких напитков вредно прямое попадание солнечных лучей. На свету вкусовые качества теряются.
Наливки из красной смородины – полезные и вкусные напитки. Примечательно, что в них не теряются все витаминные свойства культуры. Остаётся только помнить, что любой, даже самый качественный алкоголь хорош в меру.
Наливка из красной, черной и белой смородины
Быстрая наливка из черной смородины на водке
Наливка, приготовленная из смородины – отличный вариант алкогольного напитка для праздничного застолья. Её можно сделать при помощи двух процессов: настоять на алкоголе, чтобы получился крепкий напиток, или получить путём брожения ягод и сахара. Второй способ достаточно долгий и сложный, но вкус получается мягче, а аромат насыщеннее. Каждая хозяйка, вкладывая в приготовление наливки душу и любовь, делает её неповторимой по вкусовым качествам.
Предлагаем воспользоваться лучшими рецептами домашней наливки из смородины. Выбрав себе подходящий вариант, можно смело приступать к приготовлению напитка, так как каждый рецепт описан по этапам. Сахар можно заменить жидким мёдом, а алкогольную основу в виде водки – разбавленным спиртом, очищенным самогоном и даже коньяком.
Быстрая наливка из черной смородины на водке
Простой рецепт наливки из смородины подойдёт для тех, кто только начинает делать шаги в виноделии или просто нетерпелив. Напиток имеет много полезных свойств, так как содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, а также витамина С. Для приготовления можно брать любую смородину: чёрную, красную или белую.
Приготовление быстрой наливки из смородины на водке описано по шагам.
Как видите, приготовление наливки из смородины самостоятельно в домашних условиях не обременит вас и не отнимет много времени.
Как правильно приготовить наливку из смородины на водке
Таким вкусным напитком, приготовленным по классическому рецепту, будет не стыдно угостить друзей на вечеринке, или поставить его на праздничный семейный ужин. Крепость алкогольной наливки не будет превышать 20-25%, что обязательно понравится представительницам прекрасного пола.
Рецепт наливки из смородины, приготовленный на водке по классическому рецепту, предполагает использование ягод чёрной или красной смородины.
Пошаговое описание покажет, как правильно приготовить наливку из смородины на водке.
Как сделать наливку из смородины на водке с пряностями
Смородиновую наливку, приготовленную на водке в домашних условиях, можно разнообразить по вкусу, добавив пряности, например корицу. Этот ингредиент сделает ваш напиток более изысканным и ароматным, что, опять же, понравится женщинам.
Как правильно сделать наливку из смородины на водке с добавлением пряностей, расскажет рецепт с пошаговым описанием.
Наливка из чёрной или красной смородины на спирту
Хотите сделать более крепкий алкогольный напиток, тогда наливка из смородины на спирту – то, что нужно! Вы можете регулировать крепость, добавляя или уменьшая предлагаемое количество воды. Для придания мягкости сахар можно заменить жидким мёдом.
Для удобства начинающим хозяйкам далее описан рецепт приготовления наливки из смородины на спирту.
Зная, как правильно приготовить наливку из смородины, можно довольно часто делать алкогольный эликсир для угощения гостей и для поднятия настроения.
Наливка из смородины, приготовленная на самогоне
Любая смородина имеет потрясающий вкус и аромат, однако виноделами больше ценится чёрный сорт. Он помогает полученному продукту избавиться от неприятного запаха самогона. Кроме того, именно чёрная смородина придаёт напитку красивый тёмный цвет. Наливка из смородины, приготовленная на самогоне, получится вкусной и полезной, если употреблять её в умеренных количествах.
Первым делом перед приготовлением наливки нужно приобрести большую стеклянную бутыль на 10 л с горлышком среднего размера. Если нет возможности запастись такой ёмкостью, то количество ингредиентов, указанных в рецепте уменьшите, сохранив основные пропорции.
Как правильно делать наливку из смородины, покажет пошаговое описание процесса.
Наливка из белой смородины с ванилином в домашних условиях
Наливка, приготовленная из белой смородины в домашних условиях – гордость любой хозяйки. Десертные напитки отличаются от крепкого алкоголя простотой приготовления и мягкостью вкуса. Большая трудность состоит только в том, чтобы не начать дегустировать её раньше срока.
Рецепт приготовления наливки в домашних условиях из смородины белого сорта описан по этапам.
Наливка, приготовленная из замороженной смородины
Наливка, приготовленная из замороженной смородины – не только вкусный напиток, но и весьма полезный, ведь в замороженных ягодах сохраняются все витамины. Отметим, что даже зимой, когда хочется наливки, но нет свежей смородины, можно сделать отличный десертный напиток из замороженного продукта. В этом варианте можно использовать мультиварку, что ускорит процесс приготовления.
Рецепт приготовления смородиновой наливки в домашних условиях описан ниже по этапам.
Имея под рукой предлагаемые рецепты приготовления наливки из смородины, можно каждый год делать заготовки, дабы баловать друзей и родных.
Любителям домашнего алкоголя на заметку: настойка на смородине и секреты ее приготовления
В народной медицине смородина красная, черная и белая уже давно используется в качестве витаминного, а также иммуномоделирующего средства. Она полезна для сердца, выводит из организма тяжелые металлы и вредный холестерин. При этом большинство лекарств такого плана изготавливаются на основе алкоголя. Медики на это имеют собственное мнение, так как спиртное само по себе вредно, но если употреблять настойки из смородины в малых дозах и с умом, то они принесут несомненную пользу для всего организма.
Польза и вред настойки
Являясь продуктом, содержащим алкоголь, настойка на почках черной смородины, употребляемая регулярно и в большом количестве, может привести к развитию спиртовой зависимости. Она также способна негативно отразиться на органах ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и печени, если у человека имеются такие хронические заболевания, как гастрит, язва, панкреатит, цирроз. Настойка может усугубить эти патологии или вызвать их обострение.
Не следует использовать для приготовления напитка некачественный алкоголь, потому что он может вызвать у человека отравление. Нежелательно пить готовый продукт на пустой желудок, т.к. есть риск ожога слизистой оболочки крепкой жидкостью.
Но если соблюдать меру в употреблении алкогольного напитка, то настойка принесет пользу. Она не только поднимет настроение и порадует своим вкусом, но и обогатит организм полезными витаминами А и Р, аскорбиновой, яблочной и виноградной кислотой, эфирными маслами и микроэлементами (железом, калием, марганцем и цинком), каротином и гликозидами.
Эти вещества переходят в напиток из почек ягоды во время его настаивания и не теряют своих целебных свойств. Если умеренно употреблять ароматную жидкость, она может помочь в борьбе с такими заболеваниями, как атеросклероз, пародонтоз, геморрой, мочекаменная болезнь. Продукт обладает антибактериальным, спазмолитическим, мочегонным действием. Перед его использованием в лечебных целях стоит проконсультироваться с врачом.
Настойки на смородине: вкусно и полезно
Каждый любитель домашнего алкоголя должен обязательно познакомиться поближе с рецептом настойки на черной смородине, равно как на белой и на красной, иначе его знания будут неполными. Этот продукт получается действительно больше лекарственным, целебным, чем употребляемым для удовольствия, хотя запах и вкус у него тоже просто великолепны. Напиток насыщен природными антиоксидантами и антибиотиками, содержит витамины группы А, В, Е, С, РР и другие, магний, фосфор, калий и даже кальций, всего в одной статье и не перечислишь. Он поможет поддержать иммунитет, предупредить простуду, наладить режим сна, урегулирует метаболизм и обмен веществ, но и просто принесет радость и удовольствие от употребления.
Смородина является именно той самой ягодой, которая не теряет своих свойств ни при каких обстоятельствах. Ее можно охлаждать и замораживать, кипятить, изготавливая варенье, компоты, джемы и повидло, а она останется такой же полезной, как и до обработки. Именно потому так популярны настойки на черной или красной смородине на водке, спирту и самогоне в качестве целебного средства в осенне-весенний период, когда простуды «косят» все ослабленные организмы.
Польза
Химический состав разных частей кустарника, как то листьев, ягод, почек или корешков, может значительно отличаться, потому и польза от них может значительно разниться.
Вещества в смородине, в отличие от обычных алкалоидов, не имеют ядовитого, токсичного действия. Натрий, хлор, кальций, магний и прочее, все это приносить общую пользу для организма. При помощи настойки из ягод можно лечить подагру и атеросклероз, анемию и даже пороки сердца, хорошо действует такая настойка на нарушение сердечного ритма, лихорадку, повышает остроту зрения и просто концентрацию внимания.
Однако на фоне всей этой пользы, приносимой настойкой на спирту, водке или самогоне из любого вида смородины, не стоит забывать и о рисках, так как нет ничего идеального на планете Земля. Потому прежде, чем «выписывать» себе такое лечение алкоголем от какого-либо заболевания, нужно посоветоваться со своим врачом. Тем более, что противопоказания имеются и они довольно серьезны и разнообразны.
Не стоит рисковать тем, у кого развиты аллергические реакции на растительные компоненты. При обострениях хронических заболеваний, гипервитаминозах и прочих негораздах. Нужно помнить и о количественных ограничениях. Если с вечера хорошенько «приложиться» к бутылочке такой настойки, то похмелье будет достаточно жестким, ведь кроме самого спирта, там очень много по умолчанию токсичных веществ, что в малых количествах работают, как лекарство.
Ингредиенты для приготовления настойки
Настойку можно приготовить не только из почек полезной ягоды, но и из черносмородиновых листьев, свежих, замороженных или высушенных плодов, а также из варенья. Вторым важным компонентом напитка является водка или спирт.
Чтобы продукт получился качественным, следует правильно подготовить для него все ингредиенты:
Водку и спирт для продукта желательно предварительно очистить от сивушных масел, чтобы исчез неприятный привкус. Делают это при помощи перманганата калия (марганцовки). Средство добавляют в бутылку с алкоголем (2 г на 1 л), перемешивают и оставляют на 2-3 дня. Когда выпадет осадок, жидкость фильтруют.
Вместо перманганата калия можно использовать таблетки активированного угля. Их измельчают и добавляют в посуду с водкой или спиртом (50 г на 1 л). Настаивают смесь на протяжении 1 недели, не забывая ее перемешивать. Спустя 7 дней очищенную жидкость следует профильтровать.
Чтобы в процессе приготовления не пропала часть полезных веществ, продукт следует готовить в посуде из стекла. Железо может разрушить витамин С и вступить в химическую реакцию со спиртом.
Настойка на смородиновых листьях на самогоне
Смородиновые листья и почки растения используются для приготовления лекарственного средства. Оно обладает приятным запахом и вкусом. Рекомендуется использовать молодые листья, собранные при сухой погоде.
Для приготовления лекарственного средства потребуется килограмм листьев и пол-литра крепкого алкоголя. Листья необходимо промыть и высушить. После этого они помещаются в банку и заливаются алкоголем. Емкость закрывают крышкой и отправляется для настаивания. Через сутки средство готово.
Приготовленное лекарственное средство необходимо принимается перед едой. Оно может применяться для лечения или в профилактических целях. Позволяет излечиться от многих заболеваний.
Классический рецепт настойки на черносмородиновых почках
Типичный рецепт настойки из почек черной смородины содержит всего 2 компонента: спирт и бутоны полезного растения. Для приготовления напитка берут 1 стакан свежих бутонов на 1 л алкоголя. Почки промывают в чистой воде и обсушивают на бумаге. Затем укладывают их на дно стеклянной емкости и заливают предварительно очищенным алкоголем. Горлышко бутыли закрывают капроновой крышкой или газетой, плотно перетягивают резинкой и ставят в темное место. Температура в помещении должна быть прохладной (+10… +14°C).
Через несколько дней аромат бутонов проникнет в алкоголь, а цвет жидкости станет зеленоватым. Спустя 6-7 дней изумрудную настойку с приятным запахом и вкусом можно пробовать, процедив ее и разлив в бутылки или графины. Если вкус продукта получится слишком резким, его можно развести чистым спиртом до нужной концентрации.
Тем, кто первый раз делает напиток из почек, следует знать, что долго хранить его нельзя. Через 10-12 дней жидкость становится грязно-коричневой, начинает горчить, теряет аромат бутонов. Не рекомендуется разводить большое количество спирта, если продукт не успеют выпить в течение нескольких дней после доведения его до готовности.
Спиртовая настойка на основе черной смородины
Для смородиновой настойки на спирту необходимо подготовить следующие ингредиенты:
1 кг черной смородины,
Для домашнего напитка лучше всего подойдут свежесобранные ягоды, однако, если их нет, можно взять замороженные. Рецепт этой настойки достаточно прост. Возьмите чистую банку, засыпьте 2/3 ее объема ягодой и залейте спиртом. Банку следует закрыть капроновой крышкой и поставить в какое-нибудь темное место. Стоит отметить, что держать напиток рекомендуется при комнатной температуре.
Спустя 7 дней черносмородиновая настойка будет готова. Процедите ее, перелейте в другую посуду и оставьте в холодильнике на 1 или 2 дня. Если напиток получился очень крепким, необходимо разбавить его водой. Для усиления аромата, перед тем как залить содержимое банки спиртом, можно добавить туда свежих смородиновых листиков.
Свежие ягоды на водке
На водке настойку готовят из свежих ягод несколькими способами:
Алкогольные напитки, приготовленные из смородиновых ягод, можно хранить в течение года в холодильнике и употреблять по мере надобности.
Выбор и подготовка ингредиентов
Их собирают в зимнее время или рано весной до того, как зачатки распустились. Надо брать ветки однолетних растений, чтобы не нанести вред урожаю. Сырьё перебирают, отбирают здоровые, если почки готовятся для сушки — не моют.
Сушат в специальной электрической сушке или хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем. Хранят в сушёном виде в таре из ткани или дерева в течение года.
Из сушеной или замороженной ягоды
Если дома есть переработанная смородина (замороженная или сушеная), она тоже хорошо подойдет для приготовления настойки. В качестве алкоголя используется спирт или самогон.
Предварительно размороженные плоды (2 стакана) опускают в сироп, сваренный из 1 стакана сахара и 250 мл воды. Кипятят смесь около 3 минут, снимают с огня и измельчают ягоды ступкой. Затем массу охлаждают до +15°C, перекладывают ее в стеклянную емкость, добавляют туда 0,5 л алкоголя, закупоривают и настаивают 3 недели в теплом месте, защитив от света и периодически встряхивая. Употребляют напиток, процедив его.
Для приготовления алкоголя из 1 кг сушеных плодов, их замачивают в воде на ночь. Утром варят сироп из 1 л водки и 100 г сахара. Полуостывшей массой заливают процеженную от воды и помещенную в стеклянную бутыль смородину. Закрыв емкость, ее ставят в прохладное и темное место на 2 недели, затем процеживают и пьют.
Настойка из ягод красной смородины
Настойка на основе красной смородины представляет собой сладкий напиток, в производстве которого используют спирт, фруктовый или ягодный сок, мягкую воду и лимонную кислоту. Однако рецепт домашней настойки немного отличается своим составом и принципом изготовления.
В состав домашнего напитка входят:
В первую очередь необходимо очистить смородину от веточек, помыть и оставить на некоторое время, чтобы ягоды подсохли, после чего их высыпают в бутылку объемом 1л. Затем с помощью кулинарной воронки туда же засыпается сахар и заливается водкой. Плотно закрытую бутылку нужно хорошо встряхнуть, для того чтобы растворить сахар. Настаивать напиток рекомендуется в течение как минимум 2 недель в темном и прохладном месте. Чтобы избежать попадания ягод при употреблении, настойку необходимо тщательно
процедить.
Второй рецепт домашней настойки из красной смородины подразумевает использование сахарной пудры вместо обычного сахара. При этом состав ингредиентов и принцип приготовления напитка остается таким же что и в первом рецепте. Главное отличие заключается лишь в том, что сахарная пудра растворяется и входит в реакцию с ягодами и спиртом значительно быстрее простого сахара.
Стоит отметить, что для оригинальности вкуса в настойку из красной смородины можно добавить 1 ст. ложку измельченных веточек черной. В этом случае напиток получается не только более терпким, но и полезным, поскольку черносмородиновые веточки содержат в себе минеральные вещества и масла.
Настойки
Главная » Рецепты » Настойки
Горячая настойка «Ягодка»
Горячая настойка?! Заинтригованы?
Большинство людей считают, что настойки делают на спиртосодержащих напитках (водка, коньяк, спирт) при комнатной температуре. Но это не так. Предлагаю достаточно необычный и быстрый рецепт приготовления настойки.
Горячая настойка готовится из следующих ягод: клюква, брусника, черная смородина, калина, вишня, черника и, пожалуй… все. Настойку можно изготовить как из одного сорта ягод, так и из нескольких. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.
Приступим к процессу изготовления этого горячительного напитка. В эмалированную кастрюлю высыпаем литровую банку ягоды и два стакана сахара. Аккуратно перемешиваем и толчем ягоду. После того как ягода даст сок, добавляем полтора литра водки и перемешаем. Ставим кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой. Как только появится легкий парок, и жидкость станет горячей, убираем кастрюлю с плиты. Ни в коем случае не доводим до кипения!
Даем полученному продукту остыть до комнатной температуры. Переливаем в стеклянную тару вместе с ягодой и ставим в темное место на две-три недели. После завершения процесса настаивания процеживаем напиток. Он имеет очень насыщенный, густой, темно красный цвет.
Настойку можно употреблять холодной и горячей. Особенно зимой. Подогрейте вашу красненькую, добавьте пряностей и меда, и получится сибирский глинтвейн! Крепкий, вкусный, быстро согревающий!
Настойка «Бурундучок» (Евгений Корепин)
Часто в лесу на пикнике или на рыбалке можно увидеть забавного полосатого зверька. Юркий, непоседливый, чрезвычайно любопытный попрошайка. Он постоянно весел, общителен, непоседлив. Энергия его распирает и он не знает как ее израсходовать. Таков наш родной сибирский бурундук. И вот глядя на него, я решил назвать одну из своих настоек — «Бурундучок». Почему? Потому что, многие мои друзья, приняв пятьдесят грамм созданной мной крепкой амброзии, становились столь же энергичными, бодрыми и веселыми, как вышеупомянутый зверек.
Настойка «Бурундучок» — это крепкий алкогольный напиток, который предпочтительно употреблять зимой (к примеру, на зимней рыбалке). Он легко пьется, имеет ягодный аромат и настоящий сибирский характер. Напиток хороший, но очень крепкий (55-70 градусов). Поэтому будьте аккуратны при употреблении. Не переусердствуйте!
Напиток бывает трех видов.
Итак, «Бурундучок»№ 1- самый простой в изготовлении. Возьмем стеклянную емкость, высыплем в нее литровую банку клюквы и литровую банку брусники, добавим четыре столовых ложки меда и пять долек лимона. Все это зальем полутора литрами чистого питьевого спирта. Затем, поставим емкость в темное место и забудем о напитке на три-четыре месяца. Чем дольше стоит настойка, тем лучше. Когда вы решите, что продукт готов, откройте емкость и процедите настойку. Ягоду не отжимайте и не давите. Цвет напитка темно рубиновый. Чистый и насыщенный.
«Бурундучок» № 2-более сложен в приготовлении. В стеклянную емкость засыпаем литровую банку клюквы, полулитровую банку брусники и добавим три столовых ложки меда. Все это настаиваем полтора месяца. Потом добавим полулитровую банку черной смородины и настаиваем еще две недели. И наконец, засыпаем полулитровую банку черники, один стакан ранетки (ранетку порезать, косточки удалить) и половину небольшого лимона (на дольки лимон не резать). После всего вышеуказанного настой ставится на полтора месяца в прохладное место.
«Бурундучок» № 3 – самый сложный и долгий в изготовлении. Но результат превзойдет все ожидания.
В небольшую стеклянную емкость кладем порезанные листья смородины (3 стакана), один стакан кедрового ореха и заливаем спиртом (1,5 литра). Настаиваем две недели. Потом достаем листья и орехи, и засыпаем клюкву (1 л), бруснику (0,5 л),черную смородину (0,5 л) и 3 столовых ложки меда. Настаиваем два месяца. После чего, добавляем чернику (0,5 л), рябину (0,5 ст.), шиповник (1 ст.). И настаиваем еще 1,5 месяца. По прошествии времени процеживаем полученный продукт, охлаждаем и можно разливать!
Настойка «Пролетарская» (Евгений Корепин)
Есть ситуации, когда на рыбаку хочется взять не просто горячительный напиток, а домашнего изготовления и к тому же достаточно крепкий. Времени, чтобы долго настаивать нет — что же делать? Я предлагаю свой вариант сладких настоек быстрого изготовления. Это напитки, которые можно приготовить непосредственно перед отъездом или прямо на природе. Главное — иметь необходимые ингредиенты, чуточку терпения и желания.
Итак, настойка «Пролетарская», или, как я ее называю — «Красная Пролетарская». Почему красная? Потому что в основном, цвет этих настоек включает в себя все оттенки красного. От бледно розового до темно рубинового. Но если захотеть, то настойкам можно придать и другие цвета (оранжевый, желтый, синий, зеленый и т.д.).
Ингредиентами напитка служат: водка, различные сиропы и цитрусовые (апельсины и лимоны). Настаивать нужно в стеклянной таре. Но если под рукой ее нет, можно использовать пластиковые бутылки. Ни чего страшного не произойдет, так как напиток быстро готовится и так же быстро выпивается.
Основа напитка — водка. Ее качество зависит от изготовителя. Поэтому в выборе продукта ориентируйтесь на свой вкус и возможности. Сиропы для настойки — это отдельная тема. Они подразделяются на три категории. Это: сиропы домашнего приготовления из лесных ягод, сиропы из ягод с приусадебных участков и магазинные сиропы. И, наконец, последний ингредиент — цитрусовые. Вы можете использовать: лимоны, апельсины, лайм и т.д.
Самые вкусные настойки естественно получаются с добавлением сиропов из лесных ягод. Они имеют непередаваемый аромат и очень насыщенный вкус и цвет.
Приступим к изготовлению напитка. Отрежем от лимона и апельсина по три дольки и положим в емкость, где будет находиться напиток. Затем нальем 0,5 литра водки, добавим 30 мл лимонного сиропа и 60-70 мл основного (клюквенного, брусничного, смородинного, вишневого, клубничного и т.д.). Можно взять мятный, кленовый, кюрасо, ананасовый. Какой пожелаете, или какой окажется под рукой. Последний штрих — тщательно взболтайте и поставьте в темное и прохладное место. Настаивать необходимо от 4 часов до 6 дней.
Полученный продукт будет иметь крепость 30-35 градусов. Чем дольше вы его настаиваете, тем будет лучше его вкус. Цитрусовые ослабляют спиртной привкус и оттеняют сладость сиропов.
Попробуйте изготовить такой напиток, и вы не пожалеете! Приятного отдыха!
Настойка «Смородиновый лист» (Евгений Корепин)
Всем хорошо известен, такой кустарник, как черная смородина. У многих он растет на дачных участках, и часто встречается в лесу. Из ягод смородины варят чудесное варенье, душистый сироп, великолепный джем, делают настойки и наливки. Но сейчас у нас пойдет речь не о ягоде, а о смородиновом листе.
Прежде всего, смородиновый лист – неповторимая добавка к чаю. Кстати, листья черной смородины многие заваривают вместо чая. Получается обжигающий ароматный и очень полезный напиток с таежным духом. Сделаешь глоток, закроешь глаза, и кажется, что ты в лесу… Но отбросим лирику, забудем на время о чае и поговорим о другом напитке-настойке на смородиновых листьях.
Настойку изготовляют из трех видов листьев. Это — молодые листья и побеги, зрелые листья и высушенные. Отличия имеются немного во вкусе, чуть-чуть в цвете и по времени настоя.
Настой из молодых листьев и побегов сначала имеет нежно зеленый цвет. Потом настой темнеет и становится оливковым.
Настой из зрелого листа через пару дней приобретает цвет изумруда. Постепенно становясь темно зеленым с оттенком коричневого.
Цвет настойки из сушеного листа обычно переходит из бледно-оливкового в оливкого-коричневый.
Листья смородины практически полностью убивают вкус алкоголя. Напиток становится мягким и немного терпким.
Настойка «Полынная с медом» (Евгений Корепин)
Полынь… Многие люди считают это растение сорняком или никчемной травой. И мало у кого найдутся приятные воспоминания о полыни. Для меня запах полыни, это-детство, лето, июль и звенящий зной. Безоблачное голубое небо, воздух плавится и где-то высоко одинокий коршун кружит и кружит…
Довольно воспоминаний! Продолжим.
Некоторые мои знакомые собирают полынь в пучки и вывешивают дома или на даче — для запаха. Кстати, если у ваших домашних животных есть блохи, принесите полынь домой и маленькие лихие наездники покинут ваших любимцев. У полыни много положительных качеств и одно из них то, что полынь можно использовать в настойках.
К примеру, настойка — «Полынная с медом».
В пол литра водки добавим одну или две небольших веточки полыни. Настаивать нужно от трех до четырнадцати дней. Главное не передержать! Иначе настой будет горчить. Потом процеживаем полученный продукт и добавляем две столовых ложки меда. Ставим в прохладное место еще на недельку.
Перед употреблением выжимаем в бутылку третью часть лимона. Все можно приглашать друзей на дегустацию сей незатейливой, но оригинальной и очень недурственной настойки.
Настойку на полыни необходимо пить охлажденной.
Польза смородины
Смородина богата полезными веществами и витаминами. Использование плодов и листьев растения в наливках позволяет сохранить в течение долгого срока. Небольшие дозы наливки рекомендуется употреблять при гипертонии, анемии, простуде. Приятный вкус и аромат напитка тонизирует организм, позволяет улучшить настроение.
Употребление настойки оказывает положительное влияние при расстройстве желудка и кишечника, позволяет нормализовать артериальное давление, помогает уменьшить и избавиться от кашля.
Следует проявлять осторожность при воспалении мочевого пузыря. Рекомендуемая доза не должна превышать более тридцати грамм при трехразовом употреблении в сутки. Но и в этом случае необходимо перед употреблением разбавить водой.
Настойка из черной смородины — лучшие рецепты приготовления домашнего алкоголя
Великолепный насыщенный вкус и аромат ягод побуждает любителей самодельных спиртных напитков пользоваться дарами природы, применяя их для оформления домашних шедевров. Одним из таковых является настойка из черной смородины, приготовить которую самостоятельно не составит труда.
Как сделать настойку из черной смородины?
При правильном приготовлении настойка на ягодах черной смородины сможет составить достойную конкуренцию элитным напиткам и удовлетворить самые разносторонние запросы привередливых потребителей. Для положительного исхода дела кроме исполнения рекомендаций рецептов нужно соблюдать определенные требования.
Настойка из черной смородины на водке – рецепт
Зачастую настойка из смородины в домашних условиях готовится на водке, которая материально доступна, идеально подходит по крепости и при достойном качестве станет отличной основой для подобного самодельного алкоголя. Сахар можно вовсе исключить из рецепта, уменьшить или увеличить его количество по вкусу, а также для уменьшения крепости разбавить напиток по желанию кипяченой водой.
Настойка из черной смородины на спирту – рецепт
Следующий рецепт настойки из смородины предполагает использование в качестве алкогольной основы разбавленного до крепости 45 градусов спирта. Для того чтобы ягоды максимально отдали свой аромат и вкус, их предварительно припускают в сваренном сахарном сиропе, после чего разбивают блендером или растирают толкушкой.
Настойка из черной смородины на самогоне
Крепкая настойка из черной смородины, приготовленная по следующему рецепту, особенно почитаема мужской аудиторией. Напиток готовится без добавления сахара и воды и имеет внушительный градус, приобретая дополнительный ягодный аромат и вкус. Важно использовать качественный очищенный домашний самогон.
Настойка на листьях черной смородины
Настойка из черной смородины может быть приготовлена не только на ягодах, но и с добавлением душистых листьев кустарника, которые придадут напитку особый утонченный вкус и аромат. В данном случае представлен вариант оформления напитка с листьями малины, вишни и смородиновыми ягодами, которые по желанию можно заменить дополнительной порцией листьев.
Настойка из варенья черной смородины
Элементарно в домашних условиях готовится настойка из черной смородины из варенья. Использовать можно любой запас: перетертые ягоды с сахаром, заготовку из нового урожая или не востребованные прошлогодние баночки. В результате получится напиток, крепость и сладость которого можно отрегулировать, разбавив кипяченой водой или добавив сахара.
Настойка из черной смородины и крыжовника
Массу положительных отзывов после дегустации получает настойка из смородины и крыжовника, приготовленная по следующему рецепту. Готовится напиток в трехлитровой банке, которую заполняют ягодами в произвольной пропорции. Вкус полученного алкоголя будет всецело зависеть от количества тех и других составляющих.
Сахарная настойка из черной смородины
Сладкая настойка из черной смородины готовится из сахарного сиропа и сока из ягод с добавлением водки или разбавленного до нужной крепости спирта. По желанию напиток можно наполнить пряными нотками, добавив на первом этапе в банку палочку корицы, стручок ванили или другие ароматные добавки на свой вкус.
Настойка на черной смородине и меде
Следующий рецепт настойки из черной смородины даст возможность насладиться сладостью напитка, но в данном случае без участия сахара. В качестве подсластителя используется мед, который должен быть исключительно жидким или растопленном на водяной бане до нужной текстуры. Количество воды, добавляемой на завершающем этапе можно регулировать в зависимости от желаемой итоговой крепости настойки.
Настойка смородины на коньяке
Великолепной по вкусу удается настойка, приготовленная из ягод смородины на коньяке. В данном случае важно использовать свежие спелые ягоды, которые придадут напитку особенно яркий аромат и приятное послевкусие без излишней жидкости, которой изобилует замороженный продукт. По желанию настойку можно подсластить по вкусу, добавив мед или сахар.