Настойки с красной смородиной на спирте в домашних условиях рецепты
Рецепт настойки из красной смородины на спирту
Еще издавна красная смородина была признана кладезем здоровья. Полезные свойства ягоды были оценены по достоинству и широко применялись почти пятьсот лет назад. В современной нетрадиционной медицине 
лучшие свойства красной смородины применяются и по сегодняшний день, существуют многочисленные рецепты вкусных и полезных настоек.
Подготовка ягод
Настойка на красной смородине давно приобрела известность не только как интересный напиток, но и как полезное для организма лекарство. В качестве спиртосодержащего компонента используется не только спирт, но и водка или вино, джин, коньяк. Существует множество рецептов настойки с разнообразными способами приготовления.
Душистая настойка на спирту
Наливка на водке
Для приготовления напитка по этому рецепту потребуется:
Для наливки на водке понадобится литровая бутылка или емкость объемом 0,7. Внутрь кладут подготовленные ягоды (очищенные от веток, промытые и просушенные), и засыпают сахаром. После этого заливается водка, смесь тщательно встряхивают. На 2 недели бутылка со смородиной на спирту убирается в темное прохладное место, при этом желательно встряхивать содержимое раз в 3 дня. За это время наливка приобретает насыщенный рубиновый оттенок. Ягоды давить необязательно так у наливки останется прозрачность и богатый цвет. Спустя 2 недели наливку нужно процедить от ягод, и она готова к применению.
Настойка на водке с сахарной пудрой
Рецепт похож на классический способ приготовления настойки на водке. Пропорции:
Смысл замены сахара на сахарную пудру в процессе брожения. Напиток с сахарной пудрой начинает бродить гораздо раньше, а результат получается с более нежным сладковатым вкусом. Для создания необычного вкуса вместо водки используют джин и добавляют цедру лимона.
Наливка на красном вине
Для приготовления наливки по этому рецепту не придется ждать готовности напитка несколько недель. На килограмм красной очищенной смородины берут 200 гр сахара и пол-литра красного вина (можно домашнего). Необходимо взять эмалированную кастрюлю, засыпать ягоду и залить вином. Закрыть кастрюлю фольгой и сделать в фольге несколько дырочек. Поставить в разогретую до 40-60° духовку и продержать при этой температуре 7-10 часов. Можно разделить на несколько этапов приготовление, вынимать периодически кастрюлю, чтобы контролировать процесс. Позднее смесь нужно охладить до комнатной температуры и профильтровать с помощью марли. Добавить сахар, и спустя несколько часов разлить напиток по бутылкам. Это ускоренный рецепт наливки, без ожидания готовности несколько месяцев, а по вкусовым качествам напиток не уступает аналогам.
Особенности настойки из красной смородины
Кроме лечебного эффекта настойки из красной смородины отличаются высокими вкусовыми качествами, их можно использовать как самостоятельный напиток или как составляющий ингредиент вкусного домашнего коктейля, с помощью которого можно удивить и порадовать семью или друзей, наполнить праздничный стол изобилием напитков.
Настойка из красной смородины — вкусно и полезно!
Красная смородина – не только вкусная, но и полезная ягода, из которой можно делать варенье, джем, компот, а также лечебные настойки. Рассмотрим, как приготовить настойку из красной смородины и какими полезными свойствами она обладает.
Полезные свойства настойки
Красная, или обыкновенная, смородина – маленький листопадный кустарник, принадлежащий семейству крыжовниковых. Произрастает в Евразии и Северной Америке, преимущественно по берегам рек или ручьев. Активно культивируется садоводами на своих приусадебных участках.
В народной медицине препараты из смородины применяются как иммуномодулирующие средства. Польза ягод заключается в их богатом химическом составе. В смородине содержатся:
Содержащиеся в ягодах кумарин препятствует избыточной свертываемости крови и способствует профилактике инсульта и инфаркта. Пектин не дает образовываться холестериновым бляшкам, а также является хорошим средством профилактики атеросклероза. Калий улучшает деятельность сердечной мышцы, а железо способствует лучшему кроветворению и выработке большего количества гемоглобина.
От чего помогает
Благодаря богатому микробиологическому составу, средства из красной смородины обладают иммуномодулирующим, противовоспалительным, жаропонижающим и антибактериальным воздействиями. Наливки или настойки рекомендовано применять при следующих заболеваниях:
Наливки из смородины без водки применяются как общеукрепляющее средство в диетическом питании, в период восстановления после перенесенных тяжелых заболеваний или операций. Потогонный и мочегонный эффект способствуют более быстрому выздоровлению при терапии простудных заболеваний бактериальной или вирусной этиологии.
Легкое желчегонное действие настоек способствует очищению крови от токсинов. Сосудорасширяющее свойство лечебных наливок дает возможность использовать их в качестве эффективного средства профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Заготовка сырья
Для приготовления лечебных настоек используются не только ягоды, но и листья растения. Ягоды собирают по мере плодоношения, обычно это происходит с конца июня до середины июля. Ягоды лучше собирать в сухую солнечную погоду. После сбора их следует отделить от ветки, промыть, просушить в хорошо проветриваемом затемненном месте.
До начала использования плоды можно заморозить в морозилке, поместив их в пластиковые контейнеры.
Листья также собирают летом в солнечную погоду. Растительный материал не должен содержать следов плесени, болезней или поражения паразитами. После сбора сырье моют и просушивают под солнцем. Хранят в холщевых мешках, в сухом и затемненном месте.
Рецепты приготовления
Рецептов настоек из красной смородины существует множество. Для их приготовления могут использоваться не только ягоды и листья растения, но и иные ингредиенты.
На спирту
Для изготовления настойки из красной смородины на спирту необходимо использовать качественный питьевой спирт крепостью 70%. Для напитка понадобятся следующие компоненты:
Вскипятить воду, добавить сахар, размешать до полного растворения. В стеклянную банку засыпать ягоды, влить остывший сахарный сироп, спирт, все тщательно перемешать. Далее тару плотно закрыть и настаивать в течение 2—3 недель. Перед применением процедить.
На водке
Чтобы приготовить напиток на водке, потребуются:
Поместить ягоды и сахар в чистую стеклянную тару, залить водкой, плотно закрыть. Настаивать в течение 2 недель, периодический встряхивая. При желании, перед употреблением напиток можно профильтровать.
На самогоне
Людям, которые предпочитают все натуральное, рекомендуется воспользоваться рецептом настойки на самогоне. Чтобы избавить самогон от сивушных масел, его следует профильтровать через бытовой фильтр для воды – так напиток получить более ароматным и полезным. Для приготовления домашней наливки потребуются:
Листья мяты и ягоды обдать кипятком. Для удобства приготовления поместите все ингредиенты в трехлитровый бидон, залейте самогоном, плотно закройте. Настаивать 2—3 недели, после чего процедить.
С листьями
Листья также являются ценным лечебным сырьем – не стоит их игнорировать при изготовлении домашних настоек. В качестве спиртового сырья можно использовать водку или самогон. Для приготовления понадобится:
Ягоды и листья обдать кипятком, поместить в литровую банку, добавить сахар, залить спиртовой основой. Настаивать в затемненном месте 2 недели, процедить, добавить мед.
Из жмыха
Процесс приготовления настойки из жмыха красной смородины довольно долгий, но результат удовлетворит любого гурмана. Для изготовления настойки потребуется:
Поместить все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, верх закрыть фольгой и проделать дырочки. Разогреть духовку до температуры не более 50—60°C, поместить туда кастрюлю, томить от 3 до 5 часов. После полного размягчения ягод их следует раздавить, отжать содержимое через марлю. Полученную наливку настаивать в холодильнике 1 неделю.
Безалкогольный рецепт
Простой смородиновый безалкогольный рецепт, который легко приготовить в домашних условиях. Для его изготовления понадобятся следующие компоненты:
Ягоды размять вилкой, смешать с сахаром, оставить на сутки в прохладном месте. Цедру лимона или апельсина смешать с гвоздикой и корицей, добавить к ягодам. Полученную смесь поместить в большой бутыль, залить водой.
На горлышко тары надеть перчатку, в которой следует сделать прокол иглой. Когда начнется брожение перчатка, надуется. Поставить бутыль в затемненное место при комнатной температуре, настаивать до тех пор, пока не закончится процесс брожения. Об этом будет сигнализировать с дувшаяся перчатка. Перед употреблением процедить.
Рецепты на черной смородине представлены тут.
Сроки и условия хранения
Домашние спиртовые настойки могут безопасно храниться не более 2—3 лет. Напитки должны быть разлиты по стеклянным бутылям и содержаться в прохладном, затемненном месте.
Безалкогольные напитки хранят в холодильнике не более 2—3 месяцев. После истечения срока годности настойки не рекомендованы к употреблению.
Схема приема
Для повышения иммунитета, профилактики атеросклероза и ОРЗ рекомендуется употреблять по 100 мл спиртовой настойки утром и вечером во время еды. Для улучшения аппетита следует выпивать по 100 мл за 20 минут до еды.
Курс приема – не более 2—3 недель, далее следует делать перерыв. Безалкогольные варианты настоек можно употреблять по 200 мл после еды без ограничения по длительности приема.
Противопоказания
Несмотря на то что настойка из красной смородины — быстрый способ восстановить силы после трудных физических нагрузок или перенесенных тяжелых болезней, их употребление имеет некоторые противопоказания. К ним относятся:
Настойка из красной смородины – это не только вкусный, но и полезный напиток. Однако при ее изготовлении следует пошагово придерживаться рецепта приготовления и знать меру употребления.
Вкусная домашняя наливка из красной смородины
Красная смородина – полезная и вкусная ягода. Ее приятно употреблять в свежем виде, сорвав прямо с куста. Также из неё хороши пироги, морсы и компоты, желе и варенье. Но не все знают, что эта ягода – прекрасное сырьё для наливок и настоек.
Приготовление наливки из красной смородины
Этот процесс не отличается сложностью, его может быстро освоить даже новичок. Ингредиенты долго искать тоже не надо: ягоды повсеместно продаются в сезон. Спиртовую основу можно использовать любую: от самогона до джина.
Есть несколько основополагающих моментов, которые нужно учесть:
Ещё для приготовления наливок понадобится мелкая кухонная утварь. Сюда входят сито, марля, толкушка или мясорубка.
Простые рецепты настоек в домашних условиях
Если нет опыта приготовления настоек и наливок, за изысками гоняться не надо. Достаточно получить опыт несложного и быстрого приготовления, а экспериментировать можно после получения базовых навыков.
На водке
Этот рецепт – наименее затратный и вполне доступный. Только не покупайте контрафактную или самую дешёвую водку, она, как правило, изготавливается из спирта низкого качества. Уж если готовить вкусный напиток, скупиться не надо.
Процесс приготовления состоит из таких этапов:
Крепость можно повысить, увеличив перед настаиванием количество сахара. Но это тоже влияет на вкус, но не повышает градус.
Из замороженной ягоды
Замороженная ягода – хорошее исходное сырьё для производства наливок из красной смородины. Только нужно следить, чтобы в пакете (если речь идёт о магазинной продукции) не было мусора, а сама ягода была цельной и имела естественный цвет.
Нужно обратить внимание, что в этом рецепте требуется меньше питьевой воды, так как она уже образуется при оттаивании. Если талой жидкости очень много, можно дополнительно воду не добавлять.
Нужно действовать в следующей последовательности:
Полученный напиток будет ниже по градусу, чем наливка из свежих ягод (около 18 градусов). Объясняется это тем, что свежие плоды дают больше сока.
На спирту
Гурманы считают, что эта наливка получается более терпкой, чем приготовленная на водке. Только рекомендуется брать высококачественный спирт (не ниже 60°).
Приготовление этой наливки похоже на вышеуказанные рецепты. Но есть и свои тонкости:
Готовая наливка будет иметь еще более красивый цвет, если добавить в неё немного тмина или корицы. Несколько вишен, добавленных вместе с сиропом, очень благоприятно отразятся на вкусе.
С вином
Если вам нужно приготовить некрепкий напиток, который предстоит использовать для аперитива, можно сделать наливку из красной смородины на основе вина. Она не будет крепче 8 градусов, зато готовится быстро и не требует длительного настаивания.
Процесс приготовления своеобразен:
С медом
У этой наливки есть особое послевкусие. Рекомендуется брать цветочный мед. Гречишный может придать напитку ноту горечи.
Рецепт оригинален тем, что в нём не используется сахар:
Такой напиток по крепости превосходит предыдущие, так что употреблять его нужно с осторожностью. Любые спиртные напитки на меду быстрее пьянят.
Как настоять на самогоне?
Даже самый качественный самогон имеет нотки характерного запаха, который не всем нравится. Однако наливка из красной смородины на самогоне его лишена.
Приготовление состоит из таких шагов:
Сегодня в магазинах продают фабричный спиртной напиток, называемый на этикетке самогоном. Не возбраняется использовать его в качестве основы, но, по сути, это очередной сорт водки. Если желаете взять именно самогон, найдите качественный домашний.
Как сделать алкоголь в мультиварке?
У мультиварки есть множество дополнительных функций, о которых многие даже не имеют представления. Например, немного дополнив конструкцию, её с успехом можно использовать как самогонный аппарат. А можно приготовить наливку из смородины.
Ароматный напиток готов. Настаивать его не нужно, остаётся только охладить.
Польза и вред
Эта ягода – бесценная кладовая витаминов и минералов, особенно витамина С. Кроме этого, наливки на красной смородине обладают особыми полезными свойствами:
Вред может проявиться при наличии противопоказаний и при частом и обильном употреблении. Но это касается всех спиртных напитков.
Противопоказания
Обычно красная смородина не вызывает аллергию. Но наливки, приготовленные с её использованием, нежелательно употреблять при следующих состояниях:
Нежелательно злоупотреблять сладким и при панкреатите. При воспалении поджелудочной железы лучше вовсе отказаться от спиртного.
Сроки и хранение
Готовая наливка сохраняет свои качества до 2 лет при следующих условиях хранения:
Для таких напитков вредно прямое попадание солнечных лучей. На свету вкусовые качества теряются.
Наливки из красной смородины – полезные и вкусные напитки. Примечательно, что в них не теряются все витаминные свойства культуры. Остаётся только помнить, что любой, даже самый качественный алкоголь хорош в меру.