Новые новости о клубнике

В Крыму начали собирать клубнику

Производитель сейчас решает, насколько поднять отпускные цены

2021-04-28T15:41:00+03:00

В Крыму аграрии собирают первый урожай клубники, передает ОТР. В теплицах одной из крупнейших агрокомпаний полуострова трудятся 150 человек. Рабочий день состоит из двух смен по четыре часа и с большим перерывом.

Сотрудницы предприятия собирают ягоды вручную и сразу сортируют их по размеру и форме. Первый сорт – самая крупная и красивая клубника, второй сорт – ягоды среднего размера. Третий сорт – продукт неправильной формы или, на профессиональном жаргоне, «кривулька».

Лемара Мамутова, работник теплицы: «Вот, видите, это уже настоящая спелая клубника. Но это, получается, третий сорт. Срываем мы ее за ножку и укладываем. Низ и верх. У нас монокультура, у нас клери».

Реза Усеинов, главный агроном: «Селекция в России пока по землянике еще нескоро будет. Итальянцы впереди всего. Вроде сорт и старый, но очень актуальный. Ягода сладкая, красивая, и ранняя».

Производитель выращивает садовую землянику итальянского сорта в теплицах, построенных на площади 12 гектаров также по итальянской технологии. Каждая конструкция накрыта пленкой опять же итальянского производства. Клубника высаживается в сентябре, чтобы к концу весны дать урожай.

В этом году зима в Крыму была непривычно холодной, солнечных дней меньше обычного. Клубника созрела примерно на две недели позже, чем планировалось. Плюс, общий рост расходов из-за подорожания удобрений и бензина. Поэтому производитель сейчас решает, насколько надо поднять отпускные цены.

Год назад оптовые партии тепличной клубники продавались по 500 рублей за килограмм. Продукция поставляется в Москву и Санкт-Петербург, а также реализуется в крымских магазинах.

Источник

Импортная клубника весной полезна для настроения, но не здоровья

В начале весны очень хочется порадовать себя свежими фруктами и ягодами, которых так не хватало всю зиму. Конечно, взгляд на прилавках магазинов бросается на ярко-красную клубнику, которая напоминает о тепле и лете. Но ценник на эту красавицу зимой-весной в Петербурге, да и во всей России достаточно высок в сравнении с другими товарами из продуктовой корзины. В настоящее время 200 граммов стоят около 250-300 рублей, а килограмм —1000 или 1200 рублей.

Агроном, владелец Клубничной фермы Борисовых Елена Борисова рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, с чем связано ценообразование на привозную ягоду.

По словам эксперта, если сравнивать «клубничные» цены за 2019 и 2020 год, то подорожание на клубнику есть, но не такое значительное, как на другие фрукты и овощи. В целом получается, что она выросла в цене на 50 рублей за два года. Но речь не о сезонной клубнике, которая продается летом, подчеркнула эксперт. Высокую стоимость на зимнюю клубнику агроном объяснила тем, что ее привозят из-за границы, в основном из Сербии.

«Очень редко в Петербург привозят из российских клубничных хозяйств, которые находятся в Краснодаре. У нас очень мало хозяйств, которые занимаются закрытым грунтом в условиях искусственного освещения — гидропоникой. Такие хозяйства появляются, но ценник на клубнику тоже высокий 600 рублей за 500 грамм и продается, в основном, в Краснодаре», — заявила эксперт.

Борисова также отметила, что в России плохо развит этот рынок. И фермерам приходится выращивать клубнику на собственном опыте, путем проб и ошибок. Затраты у фермеров большие, поэтому и расценки на ягоду высокие. Одно только освещение стоит очень дорого.

Цена на такую клубнику не завышена, а оправдана большими расходами, объяснила Борисова. Импортный производитель тоже выращивает ее в закрытом грунте с высокими затратами и добавляется стоимость перевозки.

Как выбрать хорошую ягоду

Фермер и садовод Евгения Степшина рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, как выбрать хорошую ягоду. По ее словам, в первую очередь надо осмотреть упаковку. Если это органический продукт и на таре есть сертификат в уголке в виде зеленого листочка, это значит, что клубника выращена в южном регионе, где солнца достаточно для того, чтобы производить ее без пестицидов, гербицидов, удобрений в диком количестве.

«Сертификат зеленого листка гарантирует, что это хороший натуральный продукт, в котором ничего вредного нет, и для здоровья это будет полезно и хорошо», — заявила специалист.

Полезна ли «зимняя» клубника?

Борисова отметила, что пользы в клубнике немного, ведь витаминам сложно поступить в нее без солнечного света. Также в ней меньше сахара, потому что его уровень достигается благодаря балансу микроэлементов и удобрений.

«Чтобы достичь желаемого вкуса приходится с удобрениями экспериментировать, а каждую партию проверять на содержание нитратов», — рассказала агроном.

Зимой клубнику мы получаем из южных стран ― Турция, Израиль. Насколько у них развито органическое земледелие, мы не знаем, отметила фермер Степшина. Как правило, они не получают сертификаты. Выращена такая клубника в условиях теплицы, с применением разных технологий выгонки. Есть допуски по основным веществам, которые не должны превышать свои показатели.

«К нам на прилавки идет продукт, у которого допуски нормальные. Другое дело, что выращена клубника не экологичным способом. В ней ничего полезного, кроме вида нет. Можно получить радость ― серотонин от того, что просто съел клубнику зимой», — уверена Степшина.

С выращенной ягоды производитель должен получить прибыль. Зимой, если усилия и деньги превышают доход, ее выращивать не будут. Значит, ягоды везут с тех мест, где бюджет сходится. От такой выращенной ягоды у ребенка может возникнуть аллергия, предупредила она. Здоровому взрослому человеку ничего не будет.

Поднимется цена на сезонную клубнику?

По словам эксперта, в прошлом году ягода стоила 450-500 рублей за килограмм. Но цена зависит от ее калибра, например, мелкая стоит дешевле. В этом году цены будут такие же, считает Борисова. Возможно, в Петербурге появится калиброванная ягода, которая будет достаточно крупной. Предположительно, ее будут продавать в отдельных коробочка по 300 рублей за 500 граммов.

Как сохранить полезные свойства клубники дома

Заморозка для клубники — это хороший вариант для того, чтобы сохранить в ней полезные вещества, витамины. Но вида такая клубника иметь не будет. Вкус тоже будет немного другим, поделилась Степшина. Зимой вообще лучше покупать замороженные ягоды, овощи, посоветовала она.

Несмотря на то, что в Петербурге еще бушуют снег и ветер, пришло время высаживать любимые овощи и фрукты прямо на подоконнике. Яркие баклажаны, помидоры, перцы, зелень будут радовать не только глаз, но и желудок. Фермер Евгения Степшина рассказала НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, какие растения пригодны для этой затеи.

Источник

Ягода и музыкант: в России появляется первая крымская клубника

Прямо за воротами, преграждающими вход в бескрайние клубничные поля, нас останавливают сотрудники: «Масочку наденьте, у нас антикоронавирусный режим».

Так из мира самоизоляции журналисты попадают в микространу, где из земли и воды рождается лакомство. 12 гектаров под нежным крымским солнцем, зреющие в огромных белых коконах теплиц ягоды. Их повезут в разные регионы, включая те, где сейчас еще лежит снег.

Директор крупнейшего в России предприятия, специализирующегося на выращивании клубники, Андрей Коздоба, музыкант по образованию, 10 лет назад приехал в Крым, чтобы… заняться сельским хозяйством.

На самом деле, вкус дает земля по берегам горной реки Бельбек, откуда берут воду на капельное орошение, раннее солнце, микроклимат долины, защищенной от холодных ветров горными уступами – куэстами.

Опыляют клубнику пчелы с многочисленных местных пасек. Затем этот мед продают вдоль крымских трасс. А сборка – исключительно вручную.

В сезон уборки урожая здесь трудится до 180 рабочих, все – из сел Бахчисарайского района. На работу их возят специальными автобусами. Две смены – утренняя и вечерняя. Потому что днем в теплицах под пленкой очень жарко. Много работает молодежи. Кстати, вопреки предубеждениями, сборщиками работают не только женщины, но и парни.

После окончания сезона уборки, в конце июня, остается только полсотни рабочих. Они закладывают новые теплицы, приезжают агрономы, главный из которых – как и саженцы клубники – прибывает под Бахчисарай из Италии.

«Вы сами едите то, что вырастили, или у вас уже на клубнику аллергия?»

Едкий журналистский вопрос на директора не производит впечатления, он парирует и обводит широким жестом свои владения:»У нас нет теплиц отдельно для директора, отдельно для продажи. Я сам все это ем и детям своим даю».

Прямо с грядок клубнику едят и сборщики ягод. Во время получасового путешествия по плантациям мы заметили, как пара человек, сдвинув обязательные сейчас антикоронавирусные маски, пробовали некондиционные ягоды: обтерли о штанину аккуратно, чтоб не раздавить, и ягодка исчезла во рту.

«Мы вообще не берем никаких кредитов, не просим помощи у государства даже в сложившихся условиях. Сами вертимся. От заморозков спасаемся, защищая грунт. Газа у нас нет, а то, может, сделали бы отапливаемые теплицы, чтобы собирать в год несколько урожаев».

Собираются здесь выращивать и еще одну ягоду – малину. Предполагают начать закладку малинников уже этой осенью. Черенки также привезут из Италии.

А пока крупные и мелкие ягоды (вес одной может достигать 30 граммов) зреют на кустах. Каждая ягода из цветка превращается в полноценный зрелый продукт за 26 дней. А это значит, впереди у сборщиков, так тесно облепивших клубничные рядки, еще два с половиной месяца работы – до последней ягодки.

Источник

Российская клубника в этом году поступит в магазины на две недели позже

Кроме того, теплая зима и дождливая весна вызвали развитие заболеваний и вредителей растений. А закрытие рынков и запреты на перевозку продукции во многих южных регионах привели в тому, что большой объем созревшей ягоды или не собирался, или просто выбрасывался фермерами.

Помимо этого, в текущем сезоне средние и крупные производители ягод столкнулись с проблемой при организации сбора урожая. Для сбора урожая земляники требуется около двадцати сезонных рабочих на каждый гектар плодоносящей плантации. Общая потребность отрасли в иностранных сезонных работниках составляет около 6 тысяч человек. Традиционно для этой работы в Россию приезжали рабочие из ближнего зарубежья. В этом году из-за закрытия границ привезти сотрудников невозможно, а найти необходимое количество рабочих внутр и страны производители ягод не могут. Все эти три фактора окажут влияние и на цены для потребителей.

Козий напоминает, что купить ягоды российских производителей можно в розничных сетях, на рынках и непосредственно в хозяйствах. Многие из производителей в этом году продают ягоды напрямую или приглашают потребителей самим собрать ягоду с грядок и приобрести самые свежие плоды по значительно более низкой цене.

Промышленное производство черешни в России очень невелико. Большая часть этих плодов в России импортные, рассказывает эксперт. Из регионов России наиболее развито производство черешни в Краснодарском крае, Дагестане и Ростовской области. В этих регионах сады также серьезно пострадали от весенних заморозков, пришедшихся именно на период цветения черешни и других косточковых культур. В некоторых хозяйствах сообщали о потерях до 80% урожая. Общие потери Ирина Козий оценивает на уровне 20-30%. При этом, по ее словам, основную роль в формировании цены на рынке черешни все же играет импортная продукция. Поэтому самым значимым фактором изменения цен является падение курса рубля и сложности иностранных производителей и поставщиков.

Источник

Лозянов Виталий Александрович привлекает инвестиции в клубнику. Уже сейчас ягода приносит миллионы

Фермер и глава КФХ Лозянов Виталий Александрович больше 7 лет выращивает клубнику в защищённом грунте. Когда годовая выручка с одной теплицы превысила 3,5 млн рублей, фермер решил построить 10 новых – для частных инвесторов. Последним гарантируется выручка больше 200 %. Как можно получить подобный результат, рассказал сам фермер.

— Почему инвесторам должны быть интересны клубника и сельское хозяйство?

— Вокруг агропромышленного комплекса нет мощного информационного фона, плюс на модной конференции IT-стартапов можно столкнуться с непониманием коллег. Однако производство клубники – это прямое попадание в тренд современного рынка инвестиций.

Клубника в теплице защищена от непогоды

Частные инвесторы, по моим наблюдениям, ищут надёжное «хранилище» для средств, гарантирующее доход. То есть вливание средств в отлаженное производство привлекательнее, чем запуск нового амбициозного предприятия. «Взлетит» оно или нет – хороший вопрос. Людям интереснее поддержать более безопасные предложения.

Тепличная клубника – привлекательный продукт для инвестиций. Рынок ягоды на подъёме. Объём потребления за последние 5 лет вырос на 44,5 %. Это оценка ГК «Финам». В Минсельхозе обмолвились, что развитие производства клубники в защищенном грунте является стратегической задачей. Раз заявили в министерстве, значит будут дальнейшие действия. Например, введут субсидии или иные меры поддержки. На крайний случай спустят задачи о поддержке в регионы.

Личное наблюдение: люди всё больше обращают внимание на здоровье. Поэтому усиливается интерес к органической пище, в частности к овощам и фруктам. Повышенный спрос, по личным наблюдениям, показывает Москва и Московская область, Санкт-Петербург, Краснодар и ряд других регионов.

— Будет поддержка или нет – ещё не ясно. Производство овощей поддерживается давно, механизмы работы и каналы сбыта проработаны. Разве овощи не привлекательнее с точки зрения инвестиций?

— Государство поддерживает производство тепличных овощей. В этом и достоинство, и проблема. Более того – мы тоже выращивали овощи: огурцы и розовые томаты. Однако решили сконцентрироваться на клубнике.

Приведу информацию Плодоовощного союза. В 2013 году урожай овощей составил 615 тыс. тонн, а в 2018 – один млн тонн. В 2019 году ожидается получить 1,3 млн тонн овощей. Рынок очень конкурентный, но это полбеды.

Лозянов Виталий Александрович на производстве

Внутрироссийский спрос на овощи остаётся стабильным, а цена на них постепенно растёт. Однако расходы на удобрения, электроэнергию и топливо увеличиваются намного быстрее. Чтобы выделиться на фоне конкурентов, нужны вливания в маркетинг, компании работают над повышением узнаваемости своих брендов. Получается, что рынок овощей – это история для больших игроков.

Клубника привлекательна для частных инвесторов, не обладающих миллионами рублей. По статистике «Росаналитики», сбор тепличных ягод в 2017 году составил 2 тыс. тонн. По сравнению с миллионом тонн овощей показатель кажется несерьёзным. Однако в этом и кроется главное преимущество – рынок открыт для новых производств. Плюс не забываем про рост потребления клубники.

— Допустим, инвестор готов вложиться в производство клубники. Почему его выбор должен остановиться на КФХ Лозянова Виталия Александровича?

— Вопрос объёмный. Для начала предлагаю разобрать две ключевые болевые точки инвестиций в сельское хозяйство.

Первая – нестабильность. Людям, не знакомым с агропромом, может показаться, что успех мало зависит от усилий фермера. Затянувшаяся зима, сухое лето или обильные дожди представляются страшной угрозой. Если что-то из этого произойдёт, то компания недополучит урожай, значит и инвестор недосчитается средств.

Вторая – каналы сбыта. На полки федеральных сетей попасть трудно, а на фермерских рынках придётся конкурировать с дачниками. Если фермер будет заниматься сбытом самостоятельно, велик шанс, что каналы сбыта выйдут ограниченными. А если продукт некуда сбывать, то и точек для роста нет. Иными словами, поиском покупателей надо заниматься постоянно, не отвлекаясь на другие задачи.

— А вы решили эти вопросы?

— Поговорим о нестабильности. Вы закрыли эту проблему с помощью теплиц?

— Верно, но дело не только в них. Технически, мы используем классику жанра – теплицы модели М9, каждая площадью 500 м2. Дальше начинаются тонкости производства. Семь лет мы экспериментировали: смотрели, как растения чувствуют себя при том или ином освещении, перенастраивали систему полива, подогрева и многое другое.

Грунт – это вообще отдельная тема. Нас не устраивали предложения, поэтому мы разработали собственный микс минералов, удобрений и сочетания сортов.

Сегодня КФХ Лозянова Виталия Александровича добилось урожая минимум в 6 тонн клубники с одной теплицы за производственный цикл (длится полгода). В 2018 году урожайность доходила до 8 тонн. При средней цене продажи в 220 рублей выручка составила 1 760 000 рублей с теплицы за производственный цикл.

— Урожай собираете два раза в год?

— Да. Можно сказать, что мы сделали «краснодарскую Голландию». По крайней мере, в основе хозяйства лежат те же принципы. Для посадки используем ремонтантные сорта. Они плодоносят круглогодично, к тому же они вкуснее и ароматнее импортных ягод. Привезённая клубника, как правило, твёрдых сортов. Она хорошо переносит долгие переезды, но вкусовые качества в её преимущества не входят.

— А что со сбытом продукции?

— В этом отношении у КФХ Лозянова Виталия Александровича три преимущества: локация, сама продукция, её цена.

Магазинам нужно, чтобы ягоды имели товарный вид 4 дня. Мы работаем недалеко от Краснодара, поэтому клубника оперативно попадает на прилавки. К тому же ремонтантная клубника вкусная сама по себе, а без ГМО и химии её достоинства только усиливаются.

Последнее преимущество – цена. Мы продаём клубнику по цене 200-220 рублей за килограмм. Это с учётом того, что в некоторых хозяйствах её отдают по 800 или 1000 рублей за килограмм! Магазины продают нашу клубнику от 300 рублей, она быстро раскупается, и они просят ещё.

К сбору урожая мы имеем подписанные договора с покупателями продукции.

— За счёт чего достигается такая цена?

— Автоматизация, минимизация издержек, годы экспериментов и команда. Это люди, знающие своё дело. За плечами моих коллег годы, а у кого-то – десятилетия, наработанного опыта.

Что касается цены. Её можно поднять, но так мы потеряем конкурентное преимущество.

— Предположим, меня заинтересовало ваше предложение. На что я могу рассчитывать как инвестор?

— Оптимальный вариант – профинансировать выращивание клубники. Для расчёта возьмём одну теплицу за производственный цикл. Инвестор вкладывает 450 тыс. рублей, эти средства идут на покупку саженцев и удобрений, для оплаты труда рабочим. Я гарантирую, что урожай будет минимум 6 тонн (это закреплено в договоре с инвестором).

Средняя цена продажи – 200 рублей за килограмм. Получается, выручка с одной теплицы составит минимум 1 200 000 рублей. 80 %, или 960 тыс. рублей достаётся инвестору. Сумму выплачу в конце производственного цикла.

Вложиться можно в одну теплицу или во все десять – столько выделено в КФХ Лозянова Виталия Александровича для инвесторов.

Если инвестор готов вложить от 10 млн рублей, рассматриваем вариант создания совместного предприятия. Но это обсуждается отдельно.

— Сразу возникает вопрос: а вам какой интерес? Хозяйству остаётся только 20 %. Почему не 30 % или 35 %?

— Если посчитать доходность с 10 теплиц, получится 2 400 000 рублей. В году два производственных цикла, поэтому итоговый показатель – 4 800 000 рублей. Это хорошая сумма для развития производства, модернизации оборудования и расширения предприятия.

Озвученные условия должны сделать КФХ Лозянова Виталия Александровича привлекательнее для инвесторов. Все желающие могут приехать, пообщаться со мной и лично посмотреть производство. Мои обязательства закреплены в договоре, сроки и суммы выплат тоже.

— Что бы вы хотели сказать тем, кто задумался о вложениях в производство тепличной клубники?

— Сейчас самое время для инвестиций. Знаю, что звучит банально, но это так. Через 2-3 года рынок станет агрессивнее, потребуется более дорогой «входной билет». Под ним подразумеваю затраты на маркетинг, открытие своего производства и поиск партнёров. Цены на топливо, электроэнергию и другие ресурсы тоже растут.

Я – фермер и могу заключить договор на выращивание и продажу продукции в ваших интересах. Если усилим позиции сегодня, то завтра будет легче.

КФХ Лозянова Виталия Александровича. Справка

Площадь участка – 73 Га. На территории оборудованы офисные помещения, холодильная камера, КПП и видеотрансляция.

26 теплиц общей площадью 13 тысяч м2.

Центральное электроснабжение 25 кВА и 3 артезианские скважины глубиной 100 м.

3 520 000 рублей составила годовая выручка с одной теплицы в 2018 году.

Источник