Песочный пирог с ежевикой и малиной

Пирог с малиной и ежевикой — просто,вкусно — фоторецепт пошагово

Описание приготовления:

Пирог с малиной и ежевикой готовится очень легко. С ним справится начинающий кулинар. Следуйте рецептуре и вкусный пирог приятно вас порадует.

Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Ягоды / Ежевика / Малина / Мука
Блюдо: Выпечка / Пироги / Сладкое

Ингредиенты:

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Пирог с малиной и ежевикой»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Соедините в чаше яйца и сахар. Взбейте в пышную пену.

В яичную массу добавьте мягкое масло. Взбейте еще раз.

Добавьте муку, ванилин, разрыхлитель, щепотку соли. Еще раз взбейте миксером.

Ягоды заранее размораживать не следует. Ежевику и малину слегка присыпьте крахмалом.

Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто. Распределите ягоды, вдавливая их в тесто. Поставьте выпекаться будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Учитывайте особенности своей духовки!

По истечении времени достаньте пирог. Проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Пирог переложите на блюдо, предварительно снимите с него бумагу. Охладите и по желанию присыпьте сахарной пудрой.

Пирог готов. Приятного аппетита!
Источник

Источник

Песочный пирог со свежей ежевикой: рецепт и секреты приготовления

Люблю раннее утро. Каждый хоть раз испытывал похожее блаженство, когда лежа в теплой перине, щурясь от первых лучиков солнца, ты ощущаешь пробуждающий аромат аппетитного пирога и крепкого кофе. И как хорошо, когда это именно ежевичный пирог. Необычный и очень вкусный. Тесто песочное, в начинке ягодная кислинка.

Песочный пирог с ежевикой — очень простая, вкусная и экономная домашняя выпечка. Cуществуют различные варианты этого рецепта: пирог с ежевикой и творогом, пирог с ежевикой и заварным кремом, ну и так далее. Обещаем вам, что рецепты ежевичных пирогов будут появляться на сайте, но начнем все равно с самого простого. По экономности и легкости приготовления этому пирогу равных нет. Стоит вам хотя бы раз попробовать испечь его, как поймаете себя на мысли, что хочется повторить. А потом еще и еще — до тех пор, пока под рукой будет достаточно свежей или замороженной ежевики. Да, об этом стоит сказать отдельно: замороженные ягоды также подходят в качестве начинки для пирога. Только нужно заранее вытащить их и разморозить при комнатной температуре. Кстати, использовать можно не только ежевику, но и замороженную малину (в равных пропорциях с ежевикой или саму по себе).

Для приготовления песочного теста понадобится совсем мало яиц — на стакан муки всего-навсего одно яичко. Согласитесь, заманчивая перспектива: не тратить дорогие ингредиенты, да еще в большом количестве, а обойтись скромным продуктовым набором. Пачка масла, стакан муки, 1 куриное яйцо, немного ягод и сахара. Хотя нет, это в начинку будете добавлять сахар. А для теста нужна исключительно сахарная пудра.

Ингредиенты

Именно такое соотношение продуктов в тесте и начинке даст то непревзойденное сочетание нежного и сладкого песочного коржа с кислинкой ягод. Ежевичный пирог потрясающе вкусный, вы в этом сами убедитесь, если захотите его приготовить.

Приготовление

Размягченное при комнатной температуре сливочное маасло, сахарную пудру и щепотку соли перемешаем до пастообразной консистенции. Лучше это делать обычной столовой ложкой. Добавляем в масляно-сахарную смесь куриное яйцо. Предварительно его нужно вымыть проточной водой, можно и подержать 3 минуты в крепком содовой растворе. Особенно если яйцо — домашнее.

Мало кто из хозяек придает большое значение правилам гигиены при использовании куриных яиц в кулинарии, а зря. Птичий помет, который часто засыхает на скорлупе и становится почти незаметным, может быть заражен возбудителями сальмонеллеза — опасного инфекционного заболевания. Особенно тяжело его переносят дети. Обратите внимание: зараженные сальмонеллезом продукты не меняют запах, вид и вкусовые качества. Чтобы не допустить инфицирования, тщательно обрабатывайте такие продукты, как яйца домашних птиц, перед употреблением их в качестве компонента для выпечки, десертов и других блюд домашней кухни.

Перемешиваем основу для теста, всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Все, больше ничего добавлять не нужно. Разрыхлитель и сода точно будут лишними. Получившееся песочное тесто нужно убрать в холодильник как минимум на полчаса.

Тем временем включаем разогреваться духовку, установив температуру 200 градусов. Также готовим начинку для будущего пирога: ежевику соединяем с сахаром, осторожно перемешиваем обычной ложкой, стараемся не повредить целостность ягодок. Оставляем как раз до того момента, когда поставим пирог в духовку (сначала без ягод). С готовой начинки нужно слить весь (!) сок, если не хотите чтобы пирог уплыл. А если серьезно, большое количество ежевичного сока просто не даст песочному коржу пропечься. Так что делаем следующее: берем дуршлаг с мелкими дырочками, ставим его сверху на кастрюлю подходящего диаметра, выкладываем ежевику вместе с сиропом прямо в эту конструкцию. Сок стечет в кастрюлю — из него можно будет приготовить кисель и морс, и то, и другое очень полезно. Ягоды используем в начинку для пирога.

После всех этих важных и нужных действий достаем тесто из холодильника, раскатываем и выкладываем в форму, формируя ровное дно и бортики. Дно нужно несколько раз проткнуть вилкой, а затем накрыть листом пекарской бумаги, вырезанной по трафарету из большой тарелки, сверху насыпать сухую фасоль или горох. Получится импровизированный гнет, который нужен для того, чтобы корж не вздулся, а оставался ровным даже после пропекания. Отправляем форму с тестом в духовку на 10-15 минут.

Когда тесто подрумянится, укладываем на него начинку и ставим в духовку на 170 градусов. Примерно через 30 минут пирог будет готов. После того, как он остынет, можно посыпать верхушку сахарной пудрой и резать на порционные кусочки. Подавайте ежевичный пирог с чашечкой травяного или фруктового чая.

Источник