Песочный торт с клубникой слоями

Песочный торт с клубникой

Ингредиенты

Для начинки:

Для эмульсии для смазывания формы:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Половину клубники моем, отрезаем зелёную часть, режем на четвертинки, засыпаем 200 граммов сахара, хорошо перемешиваем и оставляем давать сок на ночь. Перемешать можно ещё пару раз.

Когда клубника дала уже много сока, начинаем приготовление теста.

Смешиваем эмульсию для смазывания форм из муки и растительного масла. Смазываем ею форму и убираем в морозилку.

Смешиваем песочное тесто из 200 г муки, 100 г сливочного масла, 60 г сахарного песка и яйца, пока оно не начнёт образовывать крупные комочки.

Достаём охлаждённую форму и распределяем по ней песочное тесто так, чтобы оно как можно более равномерным слоем покрыло бортики. Убираем форму с тестом обратно в морозилку.

Предварительно хорошо размешав сок клубники с сахаром до растворения сахара, сливаем получившийся клубничный сироп в кастрюлю. Ягоды оставляем, не выкидываем!

Чистим и режем на четвертинки оставшуюся половину клубники.

Смешиваем свежую клубнику с той, которая уже успела пропитаться сахаром.

Замеряем, сколько получилось клубничного сиропа. Если его менее 350 мл, доливаем водой до достижения этого объёма. Растворяем в небольшом количестве холодного сиропа крахмал так, чтобы не образовалось комочков. Остальной клубничный сироп доводим до кипения. Венчиком вмешиваем в закипевшую жидкость крахмал.

Ставим духовку на разогрев до 180°С с циркуляцией воздуха.

Заполняем клубничной начинкой оболочку из песочного теста. Можно поверхность разровнять, можно не разравнивать, в зависимости от этого у готового торта будет или ровный слой, или волнистый.

Выпекаем песочный торт с клубникой в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 180°С 15 минут, потом циркуляцию убираем и печём ещё 30 минут. Остужаем торт до комнатной температуры и помещаем его в холодильник на сутки.

Перед подачей торта взбиваем сливки для взбивания (в холодной посуде, от низких оборотов к высоким) в плотную пену.

Ну, и выкладываем взбитые сливки поверх клубничного слоя начинки. Песочный торт с клубникой готов.

Источник

Торт песочный с клубникой

Песочный пирог с клубникой

Пирог с клубникой имеет очень нежную начинку в рассыпчатом сладком тесте. Готовить этот клубничный пирог можно с замороженной клубникой и любыми другими ягодами. Сметану лучше использовать самую жирную. У горячего пирога начинка будет еще жидкой, но после остывания она будет хорошо держать форму.

Как приготовить песочный пирог с клубникой

Дуже дякую. Рецепт супер, всім дуже сподобався, дуже смачний.

Подскажите, пожалуйста, а сметану какой жирности использовали?

И можно ли использовать замороженную ягоду?

Замечательный рецепт!
Пирог делала с вишней и смородиной.

…спасибо!очень вкусно…вместо клубники малина.в моей духовке для выпечки надо час

Пока остынет в холодильнике,ждать не стали:)

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусный и быстрый пирог.

Без крахмала можно?

Бесподобно. И с чем только я его не делала))))С черникой,клубникой,малиной,мандаринами,грушами……..И всегда на УРА. Спасибо огромное за рецепт

Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста сметана какой жирности должна быть? Если это будет йогурт не жирный получится?)

Пирог супер. Очень вкусный и нежный.

Пробовала. Очень вкусный пирог! Пекли строго по рецепту. Спасибо!

спасибо за рецепт. очень вкусный пирог..

Спасибо за рецепт. Получилось чудесно, готовлю уже второй раз. Очень вкусный пирог

Пекла пирог моя дочь.Вместо клубники взяли вишню.Очень вкусно!Съели в один присест.

Очень вкусный получился)

форма не большая. у меня прямоугольная. 19*25

Самые вкусные рецепты пирогов с клубникой из песочного теста

Песочное тесто – идеальная основа для пирогов с ягодной начинкой. Благодаря легкому приготовлению и быстрому выпеканию, его часто используют для самой разнообразной выпечки на скорую руку. Пирог из песочного теста с клубникой – очень вкусный и ароматный десерт, перед которым просто невозможно устоять.

Содержание:

1. Песочный пирог с клубникой и со сметаной

Нарезаем мелкими кусочками масло, смешиваем его с мукой и разминаем до образования крошки. К сухой массе добавляем яйцо и одну столовую ложку сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

В результате получаем густое однородное тесто. Накрываем тесто пленкой и выносим на холод на полчаса.

Тем временем приступаем к приготовлению заливки. Тщательно перемешиваем сметану с тремя столовыми ложками муки, сахаром и ванилином. Взбитые на пену яйца добавляем к заливке. После этого взбиваем еще одну минуту. Свежие, вымытые ягоды, разрезаем на четвертинки.

Тесто распределяем по поверхности противня, прокалываем вилкой в некоторых местах. Раскладываем на песочном тесте измельченные ягоды, поливаем их сверху заливкой из сметаны и ставим печься в духовку при температуре двести градусов примерно на 50 минут.

Готовность выпечки можно определить по заливки и ягодам – они должны быть мягкими.

Ароматный, праздничный и очень вкусный пирог по этому рецепту можно приготовить не только со свежей клубникой, но и с замороженной ягодой.

2. Клубнично-творожный пирог из песочного теста

Готовим форму для выпекания теста, устилаем ее пергаментной бумагой. Соединяем просеянную муку с натертым на терке сливочным маслом. Перетираем эти компоненты в крошку. Добавляем к ним соль, сахар и еще раз перемешиваем.

Готовое тесто отправляем в холодильник на 40 минут. Пока тесто отдыхает, приступаем к приготовлению начинки. Взбиваем яйца и сахар в пену. Соединяем яичную массу с творогом и сметаной. Все продукты взбиваем до однородности еще 1 минуту.

В форму для выпекания помещаем 2/3 песочной крошки, разравниваем тесто и прижимаем. Сверху на песочную крошку выливаем начинку, перемешанную с вареньем или без него. Последний слой будет из оставшейся части песочного теста.

Отправляем пирог в духовку для выпекания на 35 минут. После того, как он остынет, украшаем его – присыпаем сахарной пудрой и выкладываем клубнику, нарезанную пластинками.

Простой и вместе с этим праздничный клубнично-творожный пирог станет изюминкой любого торжества.

3. Клубничный тарт с заварным кремом

Продукты для теста:

На заварной крем понадобится:

Украсить такой пирог можно свежими ягодами клубники. Для этого нам потребуется 0,5 кг ягод и листья мяты. Соединяем муку с сахаром и измельченным маслом. Перетираем продукты на крошку. Добавляем к ней одну столовую ложку воды, перемешиваем.

Если тесто рассыпчатое, вливаем еще одну ложку воды. Вымешиваем тесто в однородный шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса.

Готовим заварной крем. Разогреваем на слабом огне молоко, доводим до кипения, но не кипятим. Взбиваем желтки с сахаром до пенообразной консистенции, как на бисквит. Добавляем к желтковой массе муку в несколько заходов, перемешивая венчиком. Затем вливаем тонкой струей горячее молоко. Взбиваем густую массу миксером.

Выкладываем крем в посуду, в которой было подогрето молоко, ставим на слабый огонь. Подогреваем до тех пор, пока крем не загустеет, при этом постоянно помешиваем. Готовый крем выносим на холод для остывания.

Достаем охлажденное тесто, тонко раскатываем в круглый корж толщиной 5 мм чуть больше диаметром формы для запекания. Выкладываем пласт песочного теста в форму, делаем небольшие бортики. Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов 15 минут.

В охлажденный крем кладем нарезанное кусочками масло и ванилин. Все ингредиенты взбиваем миксером, пока масло полностью не растворится. Готовый продукт выкладываем на остывшую песочную основу. Сверху на крем раскладываем нарезанную на четвертинки клубнику.

Для блеска и красоты ягоды поливаем клубничным желе. По концовке кладем между ягодами несколько мелких листочков мяты. Красочный, открытый пирог с клубникой и заварным кремом готов.

4. Песочный клубничный пирог с взбитыми сливками

Компоненты для приготовления начинки:

Взбиваем размягченное масло с сахаром, добавляем яйца, продолжаем взбивать. По концовке подсыпаем муку и вымешиваем крутое, но эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и ставим на холод на 40 минут. После того, как тесто отдохнет, раскатываем его на коржи по размеру формы для выпечки и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета, примерно 15 минут.

Высыпаем желатин в чашку, заливаем морсом и оставляем на некоторое время для набухания. Взбиваем сливки на густой крем, добавляем к ним сахарную пудру. Оставляем для украшения пирога 3 столовых ложки сливок и 20 самых красивых ягод клубники.

Оставшуюся часть ягод нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в крем. Подогреваем набухший желатин на водяной бане или в микроволновке. 2 столовые ложки готового желатина оставляем для смазки верхнего коржа, оставшуюся часть смешиваем с кремом.

Перемазываем остывшие коржи заварным кремом, верхний слой – желатином. Нарезаем клубнику пластинками и укладываем на корж, смазанный желатином. После того, как пирог остынет и пропитается, украшаем его сливками.

5. Клубничный пирог «Безе»

Отделенные от белков желтки, растираем с сахаром и размягченным маслом. Добавляем к этой массе соду и в несколько заходов муку. Вымешиваем тесто, раскатываем и выкладываем его в пекарскую форму устланную пергаментом, так, чтобы получились небольшие бортики.

Промытую и очищенную от стеблей и листьев ягоду, раскладываем равномерно по поверхности теста. Выпекаем пирог 15 минут в духовке при температуре двести градусов.

Охлажденные белки перетираем с сахаром и солью, взбиваем в густую массу. Испеченный пирог достаем из духовки, присыпаем сверху ягоды тонким слоем крахмала, чтобы застыл сок. Смазываем основу взбитыми белками и отправляем обратно в духовку на полчаса. Выставляем температуру на 160 градусов. Извлекаем клубничный пирог безе из формы, только после полного остывания, иначе он может повредиться.

Готовим дома торт из песочного теста с клубникой

В сезон ягод нельзя не воспользоваться их обилием и разнообразием, а потому можно готовить самые вкусные десерты. И одним из таких, конечно, является торт из песочного теста с клубникой. Готовить его довольно просто и быстро.

Желтки яичные — 2 шт.

Пшеничная мука — 200 г

Масло сливочное — 20 г

Пудра сахарная — 100 г

Желе клубничное — 100 г

Сахарный песок — 50 г

Сухое вино белое — 250 мл

Приготовление песочного торта с клубникой начинаем с теста. На стол просеиваем муку и натираем масло, добавляем щепотку соли. Перетираем все, пересыпаем в тарелку. Вбиваем два желтка и сахарную пудру, вымешиваем до однородной консистенции, делать это нужно быстро. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса. После достаем и выкладываем в круглую форму, вилкой создаем проколы по всему периметру, делаем обязательно ровные края, чтобы удобно было потом выложить начинку. Отправляем корж в духовку на 25 минут при 180 градусах. По истечению времени достаем и даем остыть.

Приступаем к приготовлению начинки. Холодные сливки вместе с сахаром нужно взбить в крепкую, устойчивую пену. Желатин залить водой комнатной температуры (стакана буден достаточно) и оставить набухать. В сотейник налить воды, для подготовки водяной бани и отправить на нее желатин, дно миски не должно касаться воды, держим до полного растворения. Отставляем и даем остыть, после вливаем тонкой струей в сливки и быстро взбиваем при помощи миксера. Выкладываем массу на остывший корж, ровняем и отправляем в холодильник на 15 минут. Теперь готовим желе, для этого в кипяток высыпаем клубничное желе, сахар и размешиваем до полного растворения, после выливаем вино и отставляем. Далее моем клубничку и раскладываем ее плотно на торт, заливаем остывшим до комнатной температуры желе, и ставим в холодильник. Все песочный торт со свежей клубникой готов к подаче. Приятного аппетита!

Пирожное с клубникой из песочного теста с разными начинками

Настоящим украшением любого праздничного стола станут тарталетки. Это настоящая находка, ведь эти маленькие корзиночки можно наполнить любым кремом и украсить ягодами и шедевр готов. Можно приготовить такое. При этом сами корзинки можно приготовить самостоятельно на основе обычного песочного теста, а если нет времени, то просто купить в магазине готовые и тем самым упростить себе задачу, приготовить лишь вкусную начинку, а ее вариантов просто несметное количество. Поверьте, все гости будут в восторге от такого сладкого домашнего блюда.

Самый простой способ приготовления, который займет считанные минуты, это купить баллончик со взбитыми сливками, наполнить ими корзиночки, а сверху украсить клубничкой. Если есть время, то их можно приготовить и самостоятельно, этот процесс также не затруднит вас, главное покупать жирные сливки или специальные кондитерские.

Второй вариант крема — шоколадный.

Плитка черного шоколада — 1 шт (100г)

Сливки жирные — 300 г

Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды и остужаем до комнатной температуры, соединяем со сливками и тепленным черным шоколадом, все тщательно перемешиваем до однородной массы при помощи миксера. Наполняем полученным кремом тарталетки, а сверху украшаем порезанной клубничкой, которую предварительно нужно обязательно окунуть в сахарный сироп, чтобы она держала красивый и блестящий вид.

Очень простой, но в то же время вкусный рецепт песочного пирожного с клубникой и сливочным сыром. Самым интересным сочетанием будет взять сыр маскарпоне, смешать его с сахарной пудрой на свой вкус, заполнить им корзинки и выложить целую небольшую клубничку.

Тарталетки с ванильным кремом

Яичный желток — 5 шт

Сахарный песок — 80 г

Пшеничная мука — 50 г

Ванильный сахар — 1 пачка

Слегка перетираем при помощи блендера желтки с сахаром, добавляем пакет ванильного сахара, он придаст яркий аромат, высыпаем частями муку, чтобы не образовывались комочки. Теперь порционно выливаем молоко. Полученную смесь ставим на маленький огонь, варим при постоянном помешивании, пока не загустеет. Смесь не должна кипеть. Готовый и остывший ванильный крем раскладываем по тарталеткам, и украшаем ягодами с листиками мяты.

В целом, рецепт приготовления пирожного с песочным тестом и клубникой может включать любой крем и начинку. Здесь, пожалуй, самое большое поле для кулинарной фантазии. Можно начать от простых сливок и желе до самых сложных и необычных кремов и сочетаний. И в любом случае, приготовив такие маленькие тарталетки, они станут самым настоящим маленьким кулинарным шедевром, который украсить фуршет и любой праздничный стол. И еще один совет для хозяек, тесто можно заменить на слоеное, это также будет удачным и очень вкусным экспериментом. Поэтому не бойтесь экспериментировать на кухне и проявляйте кулинарную фантазию, которая удивит своими шедеврами всех гостей!

Песочный торт с клубникой

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Сахарный песок — 60 г

Для начинки:

Сахарный песок — 200 г

Ванильный сахар — 15 г

Кукурузный крахмал — 60 г

Вода — по потребности

Сливки для взбивания (жирность выше 30%) — 200 мл

Для эмульсии для смазывания формы:

Растительное масло — 2 ч.л.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Клубничный торт из песочного теста очень долго готовится (в общей сложности около полутора суток). Но на самом деле он не трудный. Ну, по крайней мере, в сравнении с муссовыми или многослойными тортами. Вкус и запах — просто обалденно клубничные, консистенция — плотная, режется хорошо и не разваливается.

Песочный торт с клубникой такой формы можно сделать двумя способами: с более и с менее хрустящей оболочкой. Хрустящий вариант — сложнее: при нём песочная оболочка торта выпекается отдельно, без начинки. Я предпочитаю более простой вариант.

Половину клубники моем, отрезаем зелёную часть, режем на четвертинки, засыпаем 200 граммов сахара, хорошо перемешиваем и оставляем давать сок на ночь. Перемешать можно ещё пару раз.

Когда клубника дала уже много сока, начинаем приготовление теста.

Смешиваем эмульсию для смазывания форм из муки и растительного масла. Смазываем ею форму и убираем в морозилку.

Смешиваем песочное тесто из 200 г муки, 100 г сливочного масла, 60 г сахарного песка и яйца, пока оно не начнёт образовывать крупные комочки.

Достаём охлаждённую форму и распределяем по ней песочное тесто так, чтобы оно как можно более равномерным слоем покрыло бортики. Убираем форму с тестом обратно в морозилку.

Предварительно хорошо размешав сок клубники с сахаром до растворения сахара, сливаем получившийся клубничный сироп в кастрюлю. Ягоды оставляем, не выкидываем!

Чистим и режем на четвертинки оставшуюся половину клубники.

Смешиваем свежую клубнику с той, которая уже успела пропитаться сахаром.

Замеряем, сколько получилось клубничного сиропа. Если его менее 350 мл, доливаем водой до достижения этого объёма. Растворяем в небольшом количестве холодного сиропа крахмал так, чтобы не образовалось комочков. Остальной клубничный сироп доводим до кипения. Венчиком вмешиваем в закипевшую жидкость крахмал.

Ставим духовку на разогрев до 180°С с циркуляцией воздуха.

Заполняем клубничной начинкой оболочку из песочного теста. Можно поверхность разровнять, можно не разравнивать, в зависимости от этого у готового торта будет или ровный слой, или волнистый.

Выпекаем песочный торт с клубникой в духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха при температуре 180°С 15 минут, потом циркуляцию убираем и печём ещё 30 минут. Остужаем торт до комнатной температуры и помещаем его в холодильник на сутки.

Перед подачей торта взбиваем сливки для взбивания (в холодной посуде, от низких оборотов к высоким) в плотную пену.

Ну, и выкладываем взбитые сливки поверх клубничного слоя начинки. Песочный торт с клубникой готов.

Песочный торт с клубникой

Песочный торт с клубникой

отборные ягоды клубники

80 г размягченного сливочного масла

1. Для крема яйцо соединить с сахаром, мукой, ввести молоко и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, остудить при комнатной температуре.

2. Муку смешать с маслом, растереть руками до получения крошки. Добавить яйцо и сахар, замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.

3. Тесто выложить в разъемную форму, распределить по дну и стенкам, убрать в холодильник на 20–30 минут, а потом поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут до легкого зарумянивания. Готовый песочный корж остудить и смазать растопленным шоколадом.

4. Заварную часть крема взбить миксером с размягченным маслом до получения однородной консистенции. Выложить крем на остывший шоколад.

5. Сверху положить промытые и обсушенные ягоды клубники. Украсить торт листочками мяты и убрать в холодильник на час.

Похожие главы из других книг

Песочный торт с орехами

Песочный торт с орехами Пpодукты для теста: 250 г pазмягченного топленого масла или маpгаpина, 2 яйца, 1 стакан сахаpного песка, щепотка пищевой соды, 2,5 стакана муки.Для кpема: 500 г сметаны, 1 стакан сахаpа, 1 стакан измельченных гpецких оpехов.Для пpиготовления тоpта необходимо

124. ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ НА ЖЕЛТКАХ

Торт «Песочный»

Торт «Песочный» Ингредиенты: 200 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 0,5 чайной ложки уксуса; для крема – 1 стакан сметаны, 0,5 стакана фруктового сиропа, несколько грецких орехов. Способ приготовленияОдну половину сахара

ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный

ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный Приготовить песочное тесто. Раскатать лепешку в 1 см, положить ее в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом так, чтобы тесто закрывало края формы. Из обрезков теста

Торт песочный с лимонной помадкой

Торт песочный с лимонной помадкой Масло растереть, добавить, продолжая растирать, желтки, стертые с сахаром, лимонный сок и цедру, крахмал, ввести взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную крошками форму и подрумянить в духовке. Когда остынет, покрыть

Торт песочный яблочный со сливочным кремом

Торт песочный яблочный со сливочным кремом 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахарной пудры, 120 г сливочного масла или маргарина, 3 желтка, тертая лимонная цедра, 1 щепотка соды. Для намазывания: варенье из красной смородины. Для яблочной массы: 1 кг очищенных яблок, 1/4 стакана

Торт песочный с творожно-фруктовым кремом

Торт песочный с творожно-фруктовым кремом 2–3 апельсина или 250 г фруктового компота (яблочного, грушевого, абрикосового), 0,5 стакана молока, 3 ч. ложки желатина, 3 ст. ложки воды, 1 стакан 35 % – х сливок. Для украшения: 50-100 г шоколада. Маргарин взбить с сахаром. Добавить,

Песочный торт с земляникой и кокосовой стружкой

Песочный торт с земляникой и кокосовой стружкой ИнгредиентыДля теста200 г сливочного маргарина, 300 г муки, 3 ст. л. сахараДля пропитки 200 мл земляничного сиропаДля украшения200 г земляники, 200 мл сливок, 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. кокосовой стружкиСпособ приготовленияМуку

Песочный торт с молочным желе

Торт песочный краковский

Торт песочный краковский Это замечательный сухой торт, который становится тем вкуснее, чем дольше стоит. Следовательно, его можно испечь за 3–4 дня до праздника, чтобы он «созрел» и стал почти таким же хрупким как счастье. Большим достоинством этого торта является также

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ 2 стакана муки, 1 стакан сахарного песка, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды Для крема: 500 мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 стакана сахара, 3 яйца Сахарный песок смешайте с яйцом, разотрите, добавьте соду и размягченное сливочное масло. Смешайте, всыпьте

Песочный банановый торт с медом

Песочный банановый торт с медом Требуется:400 г муки 200 г сливочного масла или 250 г маргарина 200 г сахара 90 г меда 2 яйца 5 г соды 30 мл рома или водкиДля начинки:400 г бананов 250 г сметаны 2 яйца Способ приготовленияЯйца разотрите с сахаром, добавьте размягченное сливочное

861. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ (1-й способ)

861. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ (1-й способ) 400 г масла, 10 яиц, 9 белков, 400 г картофельного крахмала, 400 г сахарной пудры, ваниль, лимонная цедра и несколько капель арака.В холодном помещении растереть масло до густоты сметаны. Затем добавлять в него по одному желтку, всыпать по ложке

862. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ (2-й способ)

862. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ (2-й способ) 9 яиц, 150 г масла, 225 г сахарной пудры, 275 г муки, сок и цедра от одного лимона.Растереть на холоде масло до густоты сметаны. Добавлять по одному желтку, всыпать по ложке сахарной пудры, по ложке муки и продолжать растирать, пока не будут положены все

863. ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ (3-й способ)

Песочный абрикосовый торт

Песочный абрикосовый торт Раскатать песочное тесто не толсто и вырезать большие круги (размер по желанию), уложить их на пирожный лист и отпечь в печке до легкого колера. Сделать кружков штук пять или шесть. Затем приготовить пюре из абрикосов; если летом, то взять свежих

Источник