Пирог малина смородина вишня

Ягодный пирог со смородиной и вишней

Вам знакома ситуация, когда летом замораживается много разных ягод, а что с ними делать зимой не совсем понятно? Просто так, никто из домочадцев их не ест, так как большинство ягод довольно кислые. А если и готовится пирог, то там, как правило, идет не более 200-300 г ягод. Мне такая ситуация очень знакома, а поэтому, когда я осознала что за окном уже весна, а значит и новый ягодный сезон не за горами :-), я решила провести экстренную ревизию своей морозилки. Результатом стал вот этот замечательный пирог, в который я пристроила целый килограмм замороженных ягод, не пирог, а просто сказка! 🙂 Яблоко в составе начинки слегка разбавляет чистый ягодный вкус. Также я добавила апельсиновую цедру и корицу для легкого пряного вкуса начинки, но в принципе, если вам они не нравятся, можете их не добавлять, все равно получится вкусно.

Ингредиенты:

Как приготовить ягодный пирог со смородиной и вишней

Готовим тесто. В емкость положить муку, туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Перетереть муку с маслом пальцами, чтобы получилась крошка. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, перемешать.

Яйцо, желток и 1 ст. л. холодной воды перемешать в стакане. Постепенно влить жидкую смесь к крошке и слепить тесто в шар (при необходимости добавьте еще 1-2 ст. л. холодной воды), долго тесто не месить.

Тесто разделить на 2/3 и 1/3 часть, два полученных колобка поставить в холодильник на 30-60 минут.

Готовим начинку. Половину ягод положить в кастрюльку с толстым дном, довести до кипения.

Уварить на небольшом огне в течение примерно 20-30 минут или до момента, когда почти вся жидкость выпарится. Полностью остудить.

Вторую половину ягод откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. В емкость положить обе части ягод, а также натертое на крупной терке яблоко (его предварительно почистить, кстати, тут лучше использовать сладкое яблоко). Перемешать.

Добавить сахар, крахмал, корицу, а также цедру, снятую с апельсина (только оранжевую часть). Количество сахара можно и нужно регулировать в зависимости от того, какие ягоды вы будете использовать.

Перемешать, начинка готова.

Бóльшую часть теста раскатать в круг, больший диаметра формы примерно на 5-6 см (моя форма 22 см в диаметре). Обернуть тесто на скалку и перенести в форму, разровнять.

Выложить начинку, разровнять.

Оставшуюся часть теста также раскатать, вырезать формочками сердечки или другое. Если формочек нет, просто вырезать кружки пробкой от бутылки. Отверстия нужны, чтобы пирог не был герметично закрыт. Обернуть тесто на скалку, перенести на начинку, защипнуть края. Украсить вырезанными фигурками, смазать белком (слегка взбить его вилкой).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут или до золотистости теста. Готовый пирог полностью остудить, потом желательно поставить его на час-два в холодильник. Остывший пирог хорошо держит форму при нарезке, и в холодном виде он намного вкуснее (по крайней мере, на мой вкус). Ягодный пирог имеет супер насыщенный кисло-сладкий ягодный вкус, который великолепно подчёркивается сладким мягким рассыпчатым тестом!

Источник

Пирог-улитка с вишней и малиной

Очень вкусный, нежный, воздушный пирог с изумительной начинкой из вишни и малины. Ароматный пирог к семейному чаепитию. Тесто для пирога у меня на манной каше. Выпечка из него всегда получается нежная и долго не черствеет.

Ингредиенты для «Пирог-улитка с вишней и малиной»:

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог-улитка с вишней и малиной»:

Из молока и манной крупы необходимо сварить кашу. Долго не варить, можно даже не ждать пока закипит, когда немного загустеет, то можно снимать с огня. Остудить до тёплого состояния.
Добавить дрожжи и сахар. Перемешать.

Добавить масло комнатной температуры, соль, яйцо и ванилин. Перемешать.

Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 1 час.

Из вишни удалить косточки. В кастрюле с тостым дном проварить вишни, чтоб выделился сок. Добавить малину, проварить ещё немного, чтоб из малины также выделился сок. Образовавшийся сок слить, он нам не понадобится.
Добавить сахар и крахмал, перемешать. Варить до загустения. Начинку остудить.

Подошедшее тесто разделить на 4 части.

Каждую часть теста раскатать в полоску 0.5 см толщиной.

На середину выложить начинку.

Накрыть начинку одной стороной теста. Защипнуть.

Затем накрыть второй стороной теста, хорошо защипнуть края.

Свернуть улиткой так, чтоб шов был сбоку (внутри улитки). Выложить на застеленный пергаментом противень или разъёмную форму как у меня.

Далее из оставшегося теста сформировать такие же полоски с начинкой и выложить вокруг улитки, хорошо защипывая места стыков.
Оставить пирог на расстойку на 30 минут.

Смазать яйцом и выпекать при 180 градусах до зарумянивания примерно 30 минут.

Готовому пирогу дать полностью остыть и можно нарезать. Тесто очень мягкое и нежное. На второй день остаётся такое же, как после выпечки. Очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный, нежный, воздушный пирог с изумительной начинкой из вишни и малины. Ароматный пирог к семейному чаепитию. Тесто для пирога у меня на манной каше. Выпечка из него всегда получается нежная и долго не черствеет.

Похожие рецепты

Самса из домашнего теста

Сладкий открытый пирог «Щедрая осень»

Картофельные пирожки со шпротами

Творожный пирог с персиками

Класический болгарский пирог с яблоками

Быстрый пирог с консервированными абрикосами

Пирог со сливами, маком и черникой

Пряный тыквенно-творожный пирог

Картофельные пирожки под чечевичным соусом

Фотографии «Пирог-улитка с вишней и малиной» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

25 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

22 августа 2019 года Rina8091 #

22 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

21 августа 2019 года Людмила Брашевец #

22 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

21 августа 2019 года elcomstyle #

21 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

19 августа 2019 года Русалочка88 #

20 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года Dama-Lorik #

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года ИРепка #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года batanechka #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года nelliundco #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года dra-kosha #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года Tatanj #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года Покусаева Ольга #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года virgola71 #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года virgola71 #

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года virgola71 #

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года virgola71 #

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года mtata #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года mtata #

17 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

17 августа 2019 года mtata #

16 августа 2019 года Vicentina #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года ЛК201014 #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года tkachovasveta #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года lavrysha #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года s1ren ivanova #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

20 августа 2019 года t v h 2016 #

У меня есть ещё пару рецептов на сайте с этим тестом, ну очень вкусная выпечка из него
Пеките, надеюсь выпечка из этого теста Вам понравится

20 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

20 августа 2019 года t v h 2016 #

20 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

16 августа 2019 года wise1288 #

16 августа 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Знаменитый цветаевский пирог с малиной

По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой — отсюда и название этого нежного летнего десерта. Взять вместо малины можно любые ягоды, как замороженные так и свежие, можно так же взять фрукты.

Ингредиенты для «Знаменитый цветаевский пирог с малиной»:

Тесто

Заливка

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Знаменитый цветаевский пирог с малиной»:

Перед приготовлением теста и сметанной заливки стоит достать малину из морозильной камеры. За этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь.
Для того чтобы замесить тесто, мы соединяем сахар со сметаной.

Сливочное масло растапливаем, помещая миску с ним в микроволновую печь.
Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

Затем вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Оно должно получиться приятным на ощупь и эластичным.

Распределяем его по всей поверхности формы (форму смазать, я воспользовалась еще и бумагой) для выпекания с высокими бортиками.

Теперь есть время приготовить сметанную заливку. Для этого смешиваем яйцо с сахаром, мукой и сметаной (творог). Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

После этого распределяем малину по основе пирога и заливаем ее сметанным (сметано-творожным) кремом.

Помещаем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час (у меня заняло времени 40 минут, все зависит от духовки, нужно все же посматривать).

Только после того как пирог полностью остынет, его можно переложить на блюдо.

Пирог получился очень вкусный и ароматный, повторюсь, но такой цветаевский пирог можно приготовить с любыми свежими ягодами, а также с яблоками или любыми другими фруктами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой — отсюда и название этого нежного летнего десерта. Взять вместо малины можно любые ягоды, как замороженные так и свежие, можно так же взять фрукты.

Другие варианты рецепта

Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский яблочный пирог с меренгой

Цветаевский яблочный пирог

Пирог по-эльзасски

Пирог цветаевский с яблоками

Яблочный пирог-суфле

Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог

Яблочный пирог со сметанной заливкой

Цветаевский пирог

Яблочный пирог со сметанным кремом «Как у мамы»

Яблочный пирог «Серебряный век»

Пирог яблочный

Голландский пирог с яблоками

Похожие рецепты

Вишнёвый пирог с кокосом «Для вас»

Шаньги картофельные

Постный овощной пирог

Пирог с луком и беконом на творожном тесте

Тарт со свежим инжиром

Пирог «Груши в сливках»

Галета клубничная

Пирог с хурмой

Фруктовый пирог на творожном тесте

Фотографии «Знаменитый цветаевский пирог с малиной» от приготовивших (12)

Комментарии и отзывы

27 февраля 2020 года ingaavt #

8 марта 2020 года bat # (автор рецепта)

4 января 2020 года Rausa #

8 марта 2020 года bat # (автор рецепта)

25 сентября 2019 года Vicentina #

26 сентября 2019 года bat # (автор рецепта)

14 августа 2019 года nata180381 #

10 сентября 2019 года bat # (автор рецепта)

14 августа 2019 года nata180381 #

4 сентября 2019 года bat # (автор рецепта)

14 апреля 2018 года drozhilova76 #

18 апреля 2018 года bat # (автор рецепта)

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

5 июня 2017 года bat # (автор рецепта)

10 июня 2017 года bat # (автор рецепта)

30 июля 2017 года bat # (автор рецепта)

20 октября 2016 года slp 73 #

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

22 октября 2016 года bat # (автор рецепта)

13 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

9 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

11 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

9 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

4 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

6 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

1 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

2 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

15 апреля 2016 года ao_mizuki #

15 апреля 2016 года bat # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Жменька ИИ #

28 февраля 2016 года bat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник