ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ β€” 5 способов Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ Ссли пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ

ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

БСгодня я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ.
Π’ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ начинаСтся Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстаСт Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

Об этом ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π² этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.
ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько способов Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ связанныС с ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π°.
Если Π±Ρ€Π°Π³Π° для самогона пСрСстала Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ совСты Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. Braga perestala brodit. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-Braga perestala brodit. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Braga perestala brodit. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° достаточно распространённая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΈ.

Π‘ этой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ сталкиваСтся ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π».
Если ΠΊΡ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΈΠ· Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π» Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ сталкивался с Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ Π½Π° слово.

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ», присутствуСт нСсколько основных ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΎΠ² постановки Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π° Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.

Если с Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ достаточно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹, Ρ‚ΠΎ с Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ случится Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ форс-ΠΌΠ°ΠΆΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π° Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ рассмотрим Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ основной части ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Для ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° это сутки, для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° это Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток для 3 ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ΅ это связано Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅.

ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΠΈ странно прост всё Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТится Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² заводских условиях Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ.
Активизация ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Тидкости ΠΎΡ‚ содСрТания сахара Π² суслС, сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ порциями.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ здСсь прост Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΏΠ΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. brodit vino. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-brodit vino. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° brodit vino. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

ΠŸΠ»ΠΎΡ…Π°Ρ гСрмСтизация Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ для броТСния, с этой ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ практичСски всС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹.
Если Ρƒ вас отсутствуСт гСрмСтизация Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π’ΠΎΠ³Π΄Π° соотвСтствСнно Π²ΠΈΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ этого Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² силу Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ углСкислый Π³Π°Π· Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΡƒΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, Π° Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ Π² атмосфСру ΠΈ Π²Ρ‹ просто Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ сам процСсс.

Плюс Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠΈΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для избСТания скисания Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ углСкислый Π³Π°Π· Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² сутки, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΈΠ»ΠΈ для ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ дСйствий Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ снятия ΠΏΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сахара.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ здСсь Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π°Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мякиш Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ стыки тСстом.

Блишком Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹.
ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ достаточно часто ΠΎΡˆΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ броТСния Π²ΠΈΠ½Π°.

Всё Π΄Π΅Π»ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 30 градусов ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡΠΈΡŽ.
Π§Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ сусло Ρ‚Π΅ΠΌ всё Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ большая колония Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ засыпаСт,Π° Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° поднимаСтся Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ вовсС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
Бамая ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° броТСния Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 24 градусов ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡΠΈΡŽ.
Достаточно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€.
Π‘ΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Ссли вашС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 18 градусов, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²Π°Π»Π΅ плюс минус 3 градуса.
ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ сквСрно сказываСтся Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² суслС постоянно мСняСтся с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Π΅ΠΌ 20 градусов Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ 15, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ этого.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. temperatyra brojeniua. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-temperatyra brojeniua. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° temperatyra brojeniua. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ здСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²: ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с подходящСй Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Ссли ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ нашС сусло ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»Π° Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30 градусов Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ закваски ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спиртовыС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ написано здСсь.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 4
Как Π±Ρ‹ это странно Π½Π΅ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ Π½ΠΎ высокоС содСрТаниС сахара Π² суслС Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ являСтся стоп процСссом для броТСния.
Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ подходящим содСрТаниСм сахара Π² суслС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ 20% всё Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ этого значСния Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
Но сахар скаТитС Π²Ρ‹ являСтся ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ для Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π΄Π° это Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ становятся Π»Π΅Π½ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ это ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΈΠΌ Π½Π΅Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лСнь ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ чСловСчСскиС эмоции ΠΈ нСдостатки.

Но Ρ„Π°ΠΊΡ‚ остаСтся Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ сахара Π² суслС приостанавливаСт процСсс броТСния

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ сахар становится ΡƒΠΆΠ΅ консСрвантом.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. saxar tormozit. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-saxar tormozit. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° saxar tormozit. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ другая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° это слишком густоС сусло.

Π’ основном данная ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π° с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ ягодным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сок, Π² Π½Ρ‘ΠΌ присутствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мякоти которая ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

Блишком густоС сусло ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ попросту Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ситуации Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ:нашС сусло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сахар Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густоС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° вкус.

Π’ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 15% ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма.
Если сусло кислоС Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахара ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сусло.

Достаточно часто это встрСчаСтся Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΏΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ часто ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ домашниС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹.
Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ ягодных ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π² 50% случаСв ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ своСй Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ.
Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… случаях ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ свою Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π±Π΅Π· Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π°Π½ΠΈΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ здСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ закваски ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ возобновлСния броТСния.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ заквасок я ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ написал Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ самогон совСт Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»Π΅Π½ ΠΈ для Π²ΠΈΠ½Π°.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 6
Π­Ρ‚ΠΎ плСсСнь которая появляСтся свСрху Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ёмкости Π½Π° нашСм суслС.
Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· относится ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ‚ΠΎ считаСт Ρ‡Ρ‚ΠΎ всю ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ подняли с Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ с ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ!

Π’ этом случаС свСрху нашСго сусла Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ появится плСсСнь, ΠΎΠ½Π° появляСтся вслСдствиС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ подгнивший ΠΈΠ»ΠΈ заплСснСвСвшиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ вымытая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ приспособлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² процСссС приготовлСния сусла.

Из этого слСдуСт Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ всС инструмСнты Смкости ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ нашС Π²ΠΈΠ½ΠΎ всякими ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. plesen na vine. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-plesen na vine. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° plesen na vine. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!
А ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ для производства Π²ΠΈΠ½Π° Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подгнившиС Π² ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС всё это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ плСснСвого процСсса Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ с повСрхности, слив Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ, Π½ΠΎ стопроцСнтной Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΈ всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ это Π½Π΅ даст ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹ содСрТится Π² самом суслС.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄: Ссли Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ придСтся Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ дальшС ΠΏΡ€ΠΈ производствС собствСнного Π²ΠΈΠ½Π°.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ 7
И послСдним Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ броТСния.
ПослС Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π·Ρ‹ броТСния Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ всё ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅, это связано с Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ концСнтрация спирта Π² нашСм суслС увСличиваСтся, Π° концСнтрация сахара ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ.
Π’ связи с этим активная Ρ„Π°Π·Π° броТСния прСкращаСтся ΠΈ наступаСт Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Ρ„Π°Π·Π° Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ нашСго Π²ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ достаточно большой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ алкоголя Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π² суслС сахар Π΄ΠΎ достиТСния спирта Π² нашСм суслС Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 15% послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚.

Π’ этой Ρ„Π°Π·Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ поэтому Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ вяло Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ этого ΠΏΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс добраТивания Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ свой ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄: ΠΌΡ‹ достигли своСй ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ с осадка ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 нСдСль.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ всСх вопросах связанных с ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π° Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π² Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΌΡ‹ сказали Π²Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСприятных ситуаций с Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈ плСсСнью.

ВсСго Π²Π°ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ своС домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ допускайтС ошибок ΠΈ Ρƒ вас всё получится.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ (Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎ вовсС)

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. pochemu domashnee vino ne brodit. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-pochemu domashnee vino ne brodit. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° pochemu domashnee vino ne brodit. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ соблюдСниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° этот процСсс Π½Π΅ начинаСтся ΠΈΠ»ΠΈ спустя нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ прСкращаСтся. НС стоит ΠΏΠ°Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ситуация ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΠ°. Π― расскаТу, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ для спасСния сусла. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹:

1. ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

НС стоит ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ послС установки Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя для Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, содСрТания сахара ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π΄ΠΎ 3 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

РСшСниС: ΠΏΡ€ΠΈ соблюдСнии всСх условий приготовлСния Π²ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 3-4 дня ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. priznaki brozheniya domashnego vina. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-priznaki brozheniya domashnego vina. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° priznaki brozheniya domashnego vina. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!ПСна Π½Π° повСрхности ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ броТСния

2. НСт Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Ρƒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ². Если Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π½Π΅Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅ΠΉ Π² водяном Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ (ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π½Π΅ надуСтся), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ углСкислый Π³Π°Π· Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ путями. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ этого Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ интСнсивности броТСния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ углСкислого Π³Π°Π·Π° ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚, слоТившаяся ситуация опасна ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ уксусному скисанию Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π‘ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΡŒ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ лишь 1-2 Ρ€Π°Π·Π° Π² сутки Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя (Π΄ΠΎ 15-Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для внСсСния Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ сахара ΠΈΠ»ΠΈ удалСния ΠΏΠ΅Π½Ρ‹.

РСшСниС: ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости Π² мСстах Π΅Ρ‘ соСдинСния с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ (ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ). Для большСй надСТности Π·Π°ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ стыки тСстом ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ клСящимся вСщСством.

3. НСподходящая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

Бамая частая ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстаСт Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ 10-30Β°C. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Β«Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚Β», Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚. РСкомСндованная для броТСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – 15-25Β°C. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄ΠΎΠ². Если Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 20Β°C, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. НСдопустимо, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° постоянно мСняСтся, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ.

РСшСниС: ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ помСщСния. ΠŸΡ€ΠΈ Π΅Ρ‘ нСсоотвСтствии Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΌ пСрСнСсти Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящСС мСсто. Если Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя сусло Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 30Β°C, слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ закваску ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (Π½Π΅ спиртовых. ).

4. Низкая ΠΈΠ»ΠΈ высокая ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ содСрТаниС сахара Π² суслС – 10-20%, Π²ΠΎ всСх Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… случаях Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ сахаристости Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π’ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ сахар становится консСрвантом, ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ сахара ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ устройством – Π°Ρ€Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу. Бусло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сладким, Π½ΠΎ Π½Π΅ кислым ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° похоТая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° – слишком густая консистСнция, ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ с ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΠΎ-ягодным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ (рябина, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΌΡƒΡ…Π°, смородина ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ поддаСтся мСханичСской Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. ГустоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ДСйствия: ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ содСрТаниС сахара ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ. Если сусло ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густоС – Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (кислым соком), добавляя Π½Π΅ большС 15% ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма. ΠŸΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ сахаристости Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар ΠΈΠ· расчСта 50-100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сока.

5. ΠŸΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ²-Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ своСй Π½Π΅ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Π΅Π· Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½.

ДСйствия: для возобновлСния броТСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сусло Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€: ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску, ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° (5-6 ягод Π½Π° 10 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²) ΠΈΠ»ΠΈ качСствСнный изюм (20-30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π½Π° 5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²). Изюм ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈΡ… мСньшС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ всС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π° повСрхности. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ закваску.

6. ПлСсСнь

ΠŸΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² случаС использования подгнившСго (заплСснСвСвшСго) Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… СмкостСй, Ρ€ΡƒΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… приспособлСний. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ всё ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌΠΈ сусло. На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… этапах плСсСнь Π² Π²ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ слив Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Но Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, Π½Π΅Ρ‚.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. plesen na domashnem vine. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-plesen na domashnem vine. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° plesen na domashnem vine. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!ПлСсСнь ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ

РСшСниС: Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ испорчСнноС сусло, ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ошибки ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ.

7. НСдостаток Π°Π·ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов

Для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ размноТСния ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π°Π·ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ микроэлСмСнты ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² сокС Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚, Ссли для сниТСния кислотности сок сильно Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) сахаром.

ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаткС Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ замСдляСтся Π±Π΅Π· Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, содСрТаниС сахара ΠΈ спирта Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅).

ΠŸΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, брусники, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ· Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Π² случаС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислого ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, сильно Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ сахаром. ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ микроэлСмСнтами. ΠŸΠΎΠ΄ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° основС закваски ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

РСшСниС: Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΡˆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ спирт согласно инструкции ΠΏΠΎ ссылкС. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π°ΠΏΡ‚Π΅ΠΊΠ΅.

8. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ броТСния

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ спирта 10-14% ΠΎΠ±. Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ СстСствСнного броТСния Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ градуса Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спирт.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 14-35 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ этот процСсс постСпСнно прСкращаСтся. На Π΄Π½Π΅ Смкости появляСтся осадок, Π²ΠΈΠ½ΠΎ освСтляСтся, Π° Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ Π½Π΅ пускаСт ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈ (ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° сдуваСтся).

ДСйствия: ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу – ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° созрСваниС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ†Π΅Π»ΡŒ достигнута.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ вовсС?

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 17. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 17. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 17. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π”Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ соблюдСнии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ ситуации, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ совсСм, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ процСсс броТСния останавливаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Рассмотрим ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, ягод ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· этих ситуаций.ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 9. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 9. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 9. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ зависит процСсс?

Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – это процСсс разлоТСния сахара, содСрТащСгося Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ягодном суслС, Π½Π° спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Β«Π»ΠΈΡ†Π°Β» β€” Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ. ИмСнно ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… активности зависит, сколько Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, насколько быстрым Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ процСсс Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни качСствСнным Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

Π‘Ρ‚Π°Π΄ΠΈΠΈ

Π’ истории домашнСго винодСлия Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π» поставил Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ подходящСС мСсто, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΠΎ Π½Π΅ΠΉ, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2–3 мСсяца ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» сносный Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Однако это Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Π΅Π·Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв Π² процСсс броТСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ качСство.

Для любого домашнСго Π²ΠΈΠ½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ стадии (послСдниС Π΄Π²Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†) броТСния:

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ этап ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, это зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, какая ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°. АктивноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сильно Π·Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅ домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. ΠŸΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ 2–3 дня.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 10. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 10. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 10. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ„Π°Π·Π° – спокойного броТСния – длится Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ питания, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ освоят вСсь сахар, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° спирт ΠΈ углСкислый Π³Π°Π·.Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ процСсс броТСния выглядит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ: насчСт молодости Π²ΠΈΠ½Π° Ρƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ мнСния. НСкоторыС ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ всСго нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ послС окончания этапа Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ нСсколько мСсяцСв молодости Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ этапа ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ – Ρ„Π°Π·Ρ‹ созрСвания.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ

На вопрос, сколько Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π° Π½Π΅ сущСствуСт. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 мСсяцСв, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, количСства сахара Π² суслС ΠΈ качСства Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Рассмотрим ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρƒ ΠΎΠ± этих Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΊΠΈΡ‚Π°Ρ… ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния. Зная ΠΈΡ…, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° вопросы, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

ΠšΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ: Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ броТСния Π²ΠΈΠ½Π° считаСтся Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ 15–25Β°, для Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° – 14–18 Β°Π‘, красных β€” 18–22 Β°Π‘. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – это Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π», ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ сусла ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ Π·Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Бусло Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ сахаром, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅, Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ высокой β€” 20 Β°C. Бусло кислоС, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ (Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 12 Β°C), слабо подслащённоС – достаточно 15 Β°C.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 9–10 Β°C Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° (ΡΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 Β°C) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅. Для смСси, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ количСство алкоголя, такая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Π°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 11. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 11. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 11. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

ΠŸΡ€ΠΈ домашнСм ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ слоТно Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сладкого ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, сначала ΡΡ‚ΠΎΡΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выставлСнного Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½.

ΠšΠΈΡ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ: Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

ΠžΡ‚ ΠΈΡ… количСства ΠΈ активности зависит, насколько ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ быстрым Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ процСсс броТСния. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ количСство Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ обусловлСно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ: ΡƒΠΆΠ΅ упомянутой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ доступа Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΊ суслу ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, качСством сусла.

Если Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ фСрмСнтация сусла ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Π²Π°Ρ…, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ. Π’ срСднСм, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΠΈ Β«ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅Β» состав исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ быстрым Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ процСсс броТСния.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π§Π’Π” (чистыС ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ) Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ сСбя Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСпрСдсказуСмы.

Π’ процСссС броТСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, блокируя доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ находятся Π² самом Π½ΠΈΠ·Ρƒ – ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ процСсс. Π£ΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡ… пСриодичСскоС помСшиваниС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ слои. Для ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ достаточно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько свСТих ягод. Иногда, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, сусло рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, обСспСчивая Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ доступ кислорода Π½Π° Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 12. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 12. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 12. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

ΠšΠΈΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ: ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара

Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· сладкого «исходника», Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ, Π½Π΅ нуТдаСтся Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ подслащивании. ΠœΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ сахара, содСрТащиСся Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ягодах. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… слоТно ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ всС ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависит ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ягод ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для Π²ΠΈΠ½Π°: ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΈΡ… зрСлости, сорт, врСмя сбора уроТая, врСмя ΠΎΡ‚ сбора уроТая Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° использования. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ всСгда оТидаСмая ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ сусла соотвСтствуСт Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ для размноТСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ сахара, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ просто Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ питания.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм любого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ссли Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ягодноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ – ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° этот вопрос Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ собствСнноС Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅. НС зря ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° творчСским Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ процСссом большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ.

НиТС Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ всС Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ слоТныС ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Но это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вашС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΎΠ΄Π½Π°, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ начался

НС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ установка Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π° автоматичСски ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ броТСния. Π’ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° процСсса – это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ зависит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚ количСства сахара, Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ исходного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.
НапримСр, популярноС Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ достаточно часто испытываСт Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ². Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ сахара Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ срСдС.
Если ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ броТСния, Π½Π΅ появились Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 72 часа, Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π΅ приготовлСния Π²ΠΈΠ½Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹. Иногда, Ссли Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл Π²Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ дольшС β€” 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚: ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹ рассмотрим всС Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹. Π’ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

Π’ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ нСдостаточно Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ (мСньшС 18–25 ΒΊC), Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ стоит Π½Π° сквознякС. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π°Ρ… часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ сквозняки, Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ +16 ΒΊC Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ Β«Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚Β», ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅ (Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 25 ΒΊC) ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚. МоТно Π»ΠΈ спасти Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ стояло ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ? Π”Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² подходящСС мСсто, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ закваску.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 13. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 13. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 13. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

ОсобСнноС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ – Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ способны сильно Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс. Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ всСго нСсколько нСдСль, Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅ – Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ? Π”Π°. Волько слСдитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π² Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° слишком высокой.
Π•ΡΡ‚ΡŒ нюанс ΠΏΡ€ΠΈ использовании чистой ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° готовят закваску для ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрой Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ: Π½Π° стакан сусла 1 ст. Π». сахара, Π² эту ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ срСду Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закваску вводят Π² основноС сусло. НСобходимо ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° закваски ΠΈ сусла Π² основной Смкости Π±Ρ‹Π»Π° Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° Π² 5–7 ΠΎΠ‘ являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ², ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€

Π’ суслС ΠΌΠ°Π»ΠΎ сахара. Π’ этом случаС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ просто Π½Π΅Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, спирт Π½Π΅ образуСтся, процСсс Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 10 Π΄ΠΎ 20% ΠΎΡ‚ объСма сусла. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, достаточСн Π»ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахаристости, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго приобрСсти ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ – Π°Ρ€Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ (ΠΈΠ»ΠΈ сахаромСтр). Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ½ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 300–400 Ρ€ΡƒΠ±. Однако Ссли Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, остаСтся ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ – Π½Π° вкус. Если домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар.
ПослС добавлСния сахара ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎ растворСния. Π•Ρ‰Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅: ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ сусла, Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство сахара, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² основноС сусло.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ количСство сахара Π½Π° ΠΊΠ³ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, Π° Π½Π΅ слСпо Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π•ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹.

Если Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ послС подслащивания, Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, сахара слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² этом случаС ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ консСрвант. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сусло Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° постСпСнного добавлСния сахара. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство, рассчитанноС исходя ΠΈΠ· Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ стСпСни сладости Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° (сладкоС, полусладкоС, сухоС) дСлят Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°. 2/3 β€” Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния. 1/3 ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΈ ввСсти Π² сусло Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 4 дня, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° броТСния.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌ домашним Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ? ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ – укусноС. УксуснокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ спирт Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡƒΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡŽ кислоту. Π—Π° 3–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ нСприятный кислый вкус. Бкисший Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ спасти ΡƒΠΆΠ΅ нСльзя. Π­Ρ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ производствС ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ сСрой).

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 14. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 14. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 14. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

Мало Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° часто Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Β«Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ…Β» Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π½Π° повСрхности ягод. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСдостаточно, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π»ΠΈ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° ΠΆΠ°Ρ€Π΅). Если Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎ достаточно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ изюма. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ закваски, Π½ΠΎ Π½Π° это потрСбуСтся достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π›ΠΈΠ±ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ закваску Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅: 200 Π³ изюма, 50 Π³ сахара Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 2 стаканами Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС 3–4 дня. Готовая закваска ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Нюанс для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ с чистыми ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сусло Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ. И Π²ΠΎΡ‚ здСсь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅: нСльзя Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ сразу послС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сутки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сСра ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΈΠ· Тидкости. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с суслом Π² эти сутки ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.

ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Мало кислорода. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ частая ошибка Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ броТСния состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠ²: ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ – ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ – Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ этапС Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° (кислорода), Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ этапС. Если слишком ΠΌΠ°Π»ΠΎ кислорода Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ питания ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ приостанавливаСтся. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½, достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Смкости ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² нСсколько слоСв. Если Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚, достаточно просто ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ.

Много кислорода. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ этапС броТСния. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², Π²Π°ΠΆΠ½Π° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ лишь нСбольшой доступ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° углСкислого Π³Π°Π·Π°. Если Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ отвСрстий слишком большой, ΠΊ суслу Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислорода, Π° это ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ окислСнию ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – спасти кислый Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² качСствС Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ сосуда. Для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° углСкислоты достаточно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ малСнький ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΡΠ΄ΡƒΠ»Π°ΡΡŒ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, процСсс броТСния остановился. Π›ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ» слишком большой, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стыки, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, углСкислота Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ путями.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ пластиковыС ΠΈΠ»ΠΈ стСклянныС Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ с двумя ΠΊΠΎΠ»Π±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ шлангом. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π±Ρƒ Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, наливаСтся раствор ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΡ‚Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† шланга ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎ. УглСкислый Π³Π°Π· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ ΡˆΠ»Π°Π½Π³Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ»Π±Ρƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ. Если Π½Π°ΠΏΠΎΡ€ Π³Π°Π·Π° снизился ΠΈ образовался Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌ, раствор ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π° пСрСмСщаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, срочно Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½Π° Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π˜ΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ? ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹: случайно подвСрнулся подходящий исходник, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния спиртных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ². А Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ задаСтся вопросом, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅, Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΈΠ»ΠΈ процСсс приостановился. ВозмоТная ошибка Π² этом случаС: ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком густым. Π’ ΠΆΠ΅Π»Π΅ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ срСдС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠ°ΠΌ тяТСло Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ косточСк.

РСшСниС: Ссли Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅, слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чистой ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если ΠΌΠ΅Π·Π³Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΠΎΠΉ (сок использовался для ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°), Ρ‚ΠΎ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСству ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π»ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство.

ПлСсСнь

Если раствор Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ сильно Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½, Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС участки, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ плСсСнью, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π² ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ посуду. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ посуду Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой, поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΊΡƒ. Бусло ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 70–75 Β°C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, добавляя свСТий сок, сахар. Если плСсСни ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π΅Π΅ частСй Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ даст, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 15. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 15. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 15. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ появлСния плСсСни, примСняйтС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ: Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСрилизуйтС всС элСмСнты, ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ – удаляйтС ягоды Π΄Π°ΠΆΠ΅ просто с Π΅Π΄Π²Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ пятнами. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡŽΡ‚, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ чистоты всСх ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² нСслоТно.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ рискованно, с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния появлСния плСсСни, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π·Π³ΠΈ. Всплывая, ΠΌΠ΅Π·Π³Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с кислородом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ сусло, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅Π·Π³Π° ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сусло Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком густым. Но ΠΈ слишком ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅, это ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ частоС всплываниС Β«Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… частиц». ПоявлСнию плСсСни Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способствуСт слишком низкая ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты. И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдитС Π·Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ доступа кислорода ΠΊ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΡƒ.

[video_gallery]
[video_item_gallery title=’Вино Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ?’ /> [video_item_gallery title=’Вино ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π±ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс броТСния’ /> [video_item_gallery title=β€™ΠšΠ°ΠΊ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ вино’ /> [/video_gallery]

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ начался, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ остановился

Битуация, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎ пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ мСсто. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ начался, сусло находится Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ этапС броТСния, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ процСсс Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎ прСкращаСтся. Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ β€” домашнСС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ². Помимо плСсСни Π΅ΡΡ‚ΡŒ масса Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… «сущСств»: вирусы, Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ опасны для домашнСго Π²ΠΈΠ½Π°. Π’ этом случаС спасти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ шансов ΠΌΠ°Π»ΠΎ.
Вторая ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ – спирта Π² Тидкости ΡƒΠΆΠ΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ Π³ΠΈΠ±Π½ΡƒΡ‚, Ссли спирта большС 14%. Если ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° Π² этом, Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ послС добавлСния Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Если баланс достигнут, процСсс Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Если Π½Π΅ ΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ½ΠΎ шипСния, Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΎΠΏΠ°Π»Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° броТСния, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ готовности ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

Если Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ягод пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° вкус, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ процСсс броТСния Π±Ρ‹Π» Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сладким, ΠΎΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-кислый Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ сладости. МоТно Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π°Ρ€Π΅ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Π£Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс Π²ΠΈΠ½Π°, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ этапу β€” 998–1010 Π³/Π΄ΠΌ3. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‚, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ условия.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. unnamed file 16. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины-unnamed file 16. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· смородины. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° unnamed file 16. ЗдравствуйтС Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Если ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ° пСрСстало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю, Π½ΠΎ всС Π΅Ρ‰Π΅ остаСтся сиропным, сладким, Ρ‚ΠΎ процСсс остановился Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ срока. ΠŸΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ списку Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ для стимуляции броТСния. ΠŸΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ рСкомСндуСтся.

ПодвСдСм ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ случаС, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½. ВсС зависит ΠΎΡ‚ стадии, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»Π° остановка ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… условий (Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‚ΠΈΠΏ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ). Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ². Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π° – это Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚, сколько ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *