Рецепт из зеленой смородины
Рецепт из зеленой смородины
Домашние заготовки на зиму. Консервированные фрукты и ягоды
Опубликовано: 23.12.2020
Отдых в Болгарии
Опубликовано: 19.07.2019
Биткоин-миксеры: как достичь максимальной анонимности при переводах криптовалют?
Опубликовано: 31.03.2019
Клей для ремонта мебели
Опубликовано: 03.06.2015
Кристина Пименова без макияжа
Рецепты наших читателей
Рецепты консерванций из ягод черной смородины
Варенье из черной смородины (1 способ). Потребуется: из расчета на 1 кг ягод — 1,5 кг сахара, 200 мл воды.
Ягоды собрать, перебрать, удалить плодоножки ипрочий мусор. Ягоды черной смородины имеют толстую и плотную кожуру, в связи с этим они значительно медленно пропитываются сиропом и при плохой варке бывают грубыми и сморщенными. Чтобы этого не было, ягоды сначала, до варки варенья, необходимо прокипятить в воде несколько минут, затем их охладить в воде, а воду нужно слить. Подготовленные таким образом ягоды поместить в кипящий сироп и варить при постоянном помешивании в течение минут 10, при этом обязательно снимая пену. Потом варку производить при небольшом кипении, следя, чтобы варенье не пригорело.
Горячее приготовление черной смородины с сахаром. Потребуется: из расчета на 1 кг ягод – 1,3 кг сахара.
Ягоды собрать, тщательно перебрать. Затем хорошо промыть смородину, обсушить на воздухе и немного раздавить каждую ягодку. Затем положить ягоды в кастрюлю, добавить песок, эту смесь с раздавленной смородиной поставить на медленный огонь и немедленно начать постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Как только смесь начнет «пыхтеть» ( не кипеть!), снять ее с плиты, разлить горячей по банкам, а когда остынет, накрыть плотной бумагой и завязать горлышко банки. Заготовленная этим способом смородина отлично сохраняется, не киснет, у нее бесподобный аромат, вкус и цвет. Витамина С в ней находится существенно больше, чем в смородине, пропущенной через мясорубку или блендер.
Варенье из зеленой смородины (старорусский рецепт). Потребуется: на пол-кило ягод — 900 г сахара, 1,1 стакана воды.
Ягоды собрать, тщательно перебрать. Смородину вымыть в холодной проточной воде. Потом в кастрюлю поместить пару вишневых листочков, залить их водой, прокипятить. Когда вода станет зеленой, листья необходимо достать и в этот кипяток на 1-2 минуты всыпать ягоды. Потом откинуть ягоды на сито или, в крайнем случае, в дуршлаг, сбрызнуть их холодной водой, а затем положить в воду со льдом, оставить таким образом пару часов, чтобы ягоды окрепли. Потом воду нужно слить. Приготовить сахарный сироп, прокипятить, всыпать в него ягоды и довести до кипения 3 раза, при этом каждый раз снимая кастрюлю с огня на несколько минут, чтобы снять пену. Потом доварить до полной готовности на очень слабом огне. Дать варенью остыть на воздухе, не накрывая его крышкой. Затем разложить в заранее подготовленные небольшие банки, закрыть плотной бумагой и завязать.
Смородина – это ягода, которая растет на кустарнике, относящемуся к семейству Крыжовниковых. Разновидностей смородины настолько много, что перечислять их все придется очень долго. Читай дальше…
Описание
В настоящее время насчитывается примерно сто пятьдесят видов смородины. Благодаря разнообразию видов, смородина растет практически везде и всюду, начиная с южных широт и заканчивая широтами северными. Самое благоприятное место для смородины – это черноземный суглинок.
Смородина очень любит много солнца, а потому кусты смородины лучше всего чувствуют себя на открытых пространствах, хорошо освещаемых солнечными лучами. При этом расстояния между кустами смородины должны быть большими, не меньше одного метра. В этом случае ягоды смородины будут расти более крупными, сочными и сладкими.
Самые известные виды смородины – это смородина черная и красная смородина.
Черная смородина в диком виде очень часто встречается в Сибири и Северной Европе. Листья черной смородины, благодаря большому содержанию в них эфирных масел, очень пахучие, что делает их полезными для приготовления настоек, чая, различных лечебных напитков и отваров. Из черной смородины часто готовят ликеры и сиропы. Варенье из черной смородины считается одним из самых полезных и самых вкусных. Смородина черная – это отличный источник витаминов, особенно витамина С.
Красная смородина также обильно растет в условиях дикой природы. По сравнению с черной смородиной, красная смородина отличается более кислым вкусом. Семечки, находящиеся в мякоти красной смородины, более твердые и более крупные. Листья смородины красной так же полезны, как листья черной смородины. Блюда со смородиной отличаются особой кислинкой. и