Рецепт рулета с малиной и сливками

Бисквитный рулет с малиной и сливками

Малина со сливками – что может быть вкуснее? Отвечаем: бисквитный рулет с малиной и сливками, точнее, сливочным кремом, он завоюет ваше сердце с первого же ломтика. Обратите внимание, что в рецепт рулета с малиной и сливками входят мед и сода, благодаря этому бисквит получается более пышным и пушистым, чем при обычном составе (яйца, сахар, мука). Но еще важнее, что он гораздо удобнее в работе, не трескается при сворачивании и долго остается мягким. Впрочем, слово «долго» тут не подходит – сметут со стола в мгновение ока!
Малина придает рулету специфический вкус, как и всем блюдам, в состав которых она входит. Кроме того, ягодками малины можно очень эффектно украсить любое блюдо, будь то малиновое крем-брюле или тирамису с малиной, а сладкая лазанья с малиной расширит ваши представления о возможности использования этой ягоды.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

1. Взбейте в миске яйца с сахаром и медом с помощью миксера на самой низкой скорости в течение 5 минут, чтобы получилась пышная масса.
2. Смешайте муку с содой и просейте, затем добавьте к яичной смеси и быстро перемешайте миксером или ложкой.
3. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень промасленной пекарской бумагой, но лучше использовать силиконовый коврик, смазанный сливочным маслом. От такого коврика бисквитный корж будет отделяться намного легче.
4. Равномерно распределите тесто по коврику или противню, чтобы корж получился прямоугольной формы, и поставьте корж в духовку на 7-10 минут, чтобы он стал пышным и румяным. Передерживать корж нельзя, иначе он пересохнет.
5. Тем временем взбейте сливки с сахарной пудрой для крема, немного крема отложите в отдельную мисочку, он понадобится для украшения рулета.
6. Готовый корж достаньте из духовки, дайте ему остыть буквально 3-4 минуты, а затем слегка пропитайте чаем с лимоном. Если готовите для взрослой компании, можно добавить чуть-чуть коньяка или ликера. Не добавляйте в пропитку растертые ягоды малины, иначе светлый бисквитный корж приобретет синий (!) оттенок. Не переборщите с пропиткой, чтобы бисквит не распался.
7. Теперь равномерно смажьте пропитанный корж подготовленным кремом, а поверх хаотично выложите ягоды малины (оставьте штук 6-7 для украшения). При желании ягоды можно слегка примять, чтобы они дали сок уже внутри рулета, тогда крем получится не однородного розового цвета, а с розовыми прожилками, что гораздо интереснее.
8. Сверните смазанный корж в рулет, плотно прижимая его. Если вы используете силиконовый коврик, сделать это будет очень легко, если же вы использовали бумагу для выпечки, действуйте поаккуратнее.
9. Теперь осталось только украсить рулет. Силиконовой кисточкой сделайте на нем красивые разводы из оставшегося крема, а сверху выложите ягодки малины.
10. Готовый бисквитный рулет с малиной поставьте в холодильник хотя бы на полчаса (лучше на дольше), а затем подавайте к столу, разрезав на ломтики острым ножом и красиво выложив на блюдо.

Источник

Меренговый рулет с малиной и смородиной

Безумно вкусный рулет с ягодами, быстрый и простой в приготовлении

Ингредиенты для «Меренговый рулет с малиной и смородиной»:

Меренговый рулет

Крем-чиз

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Меренговый рулет с малиной и смородиной»:

В чашу миксера вливаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и пару капель лимонного сока. В процессе взбивания постепенно добавляем сахар или сахарную пудру. Взбиваем минут 10-15 до образования густых пиков.

Приступаем к приготовлению крема. Перетираем блендером творог до образования однородной массы, добавляем сахарную пудру и взбиваем минут 5. Добавляем охлажденные сливки и взбиваем до загустения ещё 5-7 минут. Долго взбивать не стоит, чтобы масса не стала снова жидкой.

Приступаем к формированию рулета, смазываем плотно кремом, разлаживаем любимые фрукты (в данном случае красная смородина и малина), сворачиваем в рулет. По желанию можно украсить кремом и фруктами снаружи. Перед употребление желательно хорошо остудить. Bon appetit.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Безумно вкусный рулет с ягодами, быстрый и простой в приготовлении

Похожие рецепты

Рулет бисквитный ароматный

Быстрые сладкие роллы

Рождественское полено с каштановым кремом

Тингинис

Сладкая колбаска в бисквите

Сладкая колбаска

Рулет «Баунти»

Рулет из печенья с шоколадно-ореховой начинкой

Рулет «Мгновение»

Комментарии и отзывы

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

12 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

14 июля 2019 года innas-2018 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник