Рулет из дрожжевого теста с клубникой

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Дрожжевой рулет с клубничной начинкой

Этот дрожжевой рулет с клубничной начинкой такой ароматный, что устоять просто невозможно! В рецепте используется замороженная клубника, что дает возможность готовить такую ягодную выпечку даже зимой и ранней весной, когда настоящей ароматной клубники в продаже еще нет. Готовится рулет очень легко, и если вы хотите порадовать близких домашней выпечкой, то этот рецепт идеально вам подойдет!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить дрожжевой рулет с клубничной начинкой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Чтобы приготовить дрожжевой рулет с клубничной начинкой, необходимо нагреть молоко до температуры примерно 40-45 градусов, не выше, и вылить его в глубокую миску.

Растворить в молоке 50 г сахара, 50 г пшеничной муки и прессованные дрожжи (вместо них можно взять сухие, в количестве 7 грамм), хорошо перемешать и оставить эту смесь в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2

Растопить в микроволновой печи или в кастрюльке на плите сливочное масло, после остудить его до комнатной температуры.

Шаг 3

Просеять 350 г муки с солью.

К дрожжам добавить масло, два желтка, 2/3 просеянной с солью муки (примерно 230 г) и замесить тесто.

Шаг 4

Тесто можно месить руками, в хлебопечке, миксером или в комбайне.

Во время вымешивания дрожжевого теста понемногу добавить оставшуюся муку. Очень важно не переборщить с мукой, иначе тесто будет слишком тугим, необходимо внимательно следить за его консистенцией во время вымешивания.

Нужно чтобы получилось гладкое, эластичное тесто. Если у вас осталось 2-3 ложки муки, а тесто уже готово, не досыпайте их.

Шаг 5

Тесто положить в глубокую чистую миску, накрыть чистым полотенцем или затянуть пленкой (пакетом) и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

За отведенное время дрожжевое тесто увеличится в объёме вдвое, а может даже больше.

Шаг 6

Чтобы приготовить начинку понадобится замороженная клубника и сахар.

Замороженную клубнику положить в сотейник и поставить на минимальный огонь.

Когда клубника разморозится и выделит сок, его нужно слить в отдельную миску или стакан.

Шаг 7

Отмерить примерно 25-30 мл клубничного сока, он понадобится для приготовления глазури.

Шаг 8

К размороженной клубнике добавить 100 сахара (или больше по вкусу, если ягода кислая), вернуть обратно на огонь и перемешать до однородности, пока сахар не растворится.

С помощью блендера превратить ягодную массу в пюре, уварить до густого состояния, а далее остудить до комнатной температуры.

Шаг 9

Готовое тесто хорошо обмять, чтобы вышли пузырьки воздуха.

Шаг 10

Переложить готовое тесто на поверхность, присыпанную мукой и раскатать скалкой в тонкий прямоугольник (3-4 мм).

Шаг 11

Тонким слоем (примерно 2-3 мм) смазать поверхность теста густой клубничной массой.

Шаг 12

Шаг 13

Оставить подойти в теплом месте примерно 20-30 минут. Как раз за это время можно разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 14

Шаг 15

Выпекать рулет 35 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Шаг 16

Чтобы сделать рулет более аппетитным, покройте его клубничной глазурью.

Для этого нужно взять отмеренный клубничный сок, добавить к нему сок лимона и сахарную пудру. Размешать до густоты и нанести на уже остывший рулет.

Шаг 17

Через 15-20 минут глазурь на рулете застынет.

Также рулет можно украсить ягодами клубники и мятой.

Шаг 18

Дрожжевой рулет с клубничной начинкой разрезать на порционные куски и подавать в теплом или остывшем виде.

Источник

Рулетики с клубничной начинкой

Рулетики из дрожжевого теста с начинкой из грецких орехов и клубничного джема.

Ингредиенты для «Рулетики с клубничной начинкой»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 879.6 ккал	белки 29.9 г	жиры 16.9 г	углеводы 176.1 г
Порции
ккал 88 ккал	белки 3 г	жиры 1.7 г	углеводы 17.6 г
100 г блюда
ккал 225.5 ккал	белки 7.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 45.2 г

Рецепт «Рулетики с клубничной начинкой»:

Молоко подогреваем до теплого состояния, но не горячего. Всыпаем в него дрожжи, у меня дрожжи САФ-МОМЕНТ. Размешиваем до полного растворения дрожжей.

Добавляем сахар, яйцо, перемешиваем. Затем подсыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто нужно оставить в тепле на 1-2 часа, чтобы оно увеличилось в размере.

Затем тесто раскатать и порезать на полосочки, не слишком толстые, чтобы рулетики получились аккуратными.

По середине полоски распределяем клубничный джем и грецкие орехи.

Сворачиваем рулетик. Так поступаем со всеми полосками.

Рулетики раскладываем по противню, застеленному пекарской бумагой. Смазываем яичным желтком. Выпекаем при 180-220 градусах около 30 минут до образования румяного цвета.
Подаем рулетики к столу в теплом виде.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рулетики из дрожжевого теста с начинкой из грецких орехов и клубничного джема.

Комментарии и отзывы

15 апреля 2015 года Елена-13 #

15 апреля 2015 года Nienulka # (автор рецепта)

16 апреля 2015 года Елена-13 #

16 апреля 2015 года Nienulka # (автор рецепта)