Рулет пирог с черной смородиной

17.06.202117.06.2021 admin 0 Comments

Рулет из дрожжевого теста с начинкой из черной смородины

Дом прекрасен когда пахнет пирогами: вкусными, мягкими и с разной начинкой. Но пироги печь — это работа не быстрая, да и не у каждого они получаются аккуратные и ровные.

Так что теперь, отказываться от вкусной выпечки?

Я думаю не стоит, ведь вместо пирогов можно испечь рулет, это и быстрее, и если вдруг какой дефект с выпечкой, то порезав его кусочками и подав к столу, никто и ничего не заметит.

А начинкой для рулета послужит любая ягода. В нашем случае это будет ароматная и очень полезная черная смородина.

Дрожжевой рулет с черной смородиной готовится очень быстро, и для его приготовления понадобится минимум продуктов.

Рулет из дрожжевого теста, рецепт

Ингредиенты для теста:

Дрожжи сухие-1 ст.лож;

Растительное масло — 2 ст. лож;

Мука — 700 гр (сколько возьмет тесто).

Ингредиенты для начинки:

Для приготовления теста, в воде комнатной температуры (вода должна быть не холодной и не в коем случае не горячей, иначе дрожжевые бактерии погибнут и тогда выпечка не получится пышной и мягкой) следует развести дрожжи, добавить сахар и соль, растительное масло и перемешать.

Небольшими порциями в воду добавить просеянную муку (муку обязательно нужно просеять, она обогатится кислородом, тогда выпечка будет пышнее) и замесить дрожжевое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Можно приготовить и вкусные пирожки с творогом из этого же теста.

Тесто желательно оставить в теплом месте, накрыв его полотенцем, на 30-40 минут, но если времени нет, то можно приступать к выпечке сразу.

Черную смородину промыть и обсушить.

Посыпать ягоды крахмалом и перемешать (крахмал нужен для того, чтобы начинка не растекалась, крахмал как бы связывает сок, который будет образовываться при выпечке и не даст ему вытечь).

Тесто обмять, разделить на две части и раскатать каждую в прямоугольный пласт.

На край теста положить ягоды и присыпать их сахаром.

Свернуть тесто рулетом и положить его швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. Спичкой сделать небольшие проколы в тесте, что бы выходил пар и выпечка не потрескалась.

Поставить рулет из дрожжевого теста с черной смородиной в теплое место на 30 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. За 10 минут до окончания смазать взбитым желтком или сладкой водой.

Автор рецепта: Катерина

Рулет с черной смородиной

Бисквитный рулет со сметано-смородиновым кремом получается невероятно нежным и в прямом смысле слова тает во рту. Если вы отрежете себе кусочек и подумаете, что сможете остановиться, то это не так.

Можно съесть весь рулет и не заметить. Крем имеет свою прелесть. Он с одной стороны сладковатый, а с другой – имеет кислинку. В общем, если вы хотите приготовить что-то воздушное и легкое, то этот рецепт вам должен понравиться.

Если хотите, чтобы рулет был чуть плотнее по консистенции, то следует добавить немного больше муки в тесто. Но сначала обязательно нужно сделать крем, чтобы он постоял в холодильнике.

Более того, если сразу не промазать бисквитный пласт, то он станет твердым и при скручивании или поломается, или рассыплется. Это очень важный момент.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Смородину помойте, очистите от веточек и хвостиков. Ссыпьте в чашу.

Добавьте столовую ложку пудры.

И столовую ложку сметаны. Измельчите, чтобы состав стал однородным.

Смородиновый соус готов.

Теперь введите оставшуюся сметану и засыпьте пудру, чтобы масса получилась сладкой.

Острожно смешайте, только не сильно. Используйте вилку.

Яйца вбейте в миску.

Всыпьте сахар и взбейте массу миксером.

Засыпьте муку и аккуратно перемешайте.

На пергамент, смазанный маслом, перелейте тесто.

Готовьте бисквит в духовке при 170 градусах около 15-20 минут. Достаньте и сразу заверните. Разверните и смажьте кремом.

Тесто нежное, может в некоторых местах треснуть, но это не страшно.

Сверху обмажьте рулет кремом, дайте чуточку времени, чтобы окончательно остыл и пропитался смородиновым вкусом, а потом подавайте к чаю.

Интересное по теме:

Источник

Рулет со смородиной перетертой с сахаром

Рулет со смородиной, перетертой с сахаром — лакомство универсальное, с которым можно и в пир, и в мир, и в добрые люди:) Выпечка эта настолько проста в исполнении, что легко удастся даже подростку без кулинарного опыта, не говоря уже о бывалой хозяйке!

Мягкая бисквитная основа идеально сочетается с кисловато-сладкой смородиновой начинкой. Выпечка подойдет для любого безалкогольного напитка. Кусочек такого рулета составит идеальный тандем с чаем, кофе, компотом или молоком. Выбирайте то, что любите, и наслаждайтесь!

Продукты для приготовления десерта потребуются самые обыкновенные, которые есть во всех холодильниках.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

В глубокую и достаточно широкую миску разбиваем указанное количество куриных яиц. Сразу же добавляем стакан сахарного песка.

Берем миксер и на большой скорости тщательно взбиваем массу до пышности. При этом смесь из куриных яиц и сахара должна существенно увеличиться в объеме и стать светлой.

Теперь в муку добавляем ложку качественного разрыхлителя для теста. Над миской устанавливаем или держим сито и просеиваем сквозь него нашу сухую смесь.

Тщательно перемешиваем получившееся тесто. Важно добиться однородной консистенции, чтобы не было комочков муки.

Теперь разогреваем духовку до 180 градусов. Берем большой противень, слегка смазываем его любым жиром и застилаем пергаментной бумагой для выпечки. Ровным слоем выкладываем готовое тесто.

Выпекаем основу для рулета в течение 12-15 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Если она выходит из коржа сухая, то можно выключать духовку.

Перекладываем готовую основу вместе с пергаментом на рабочую поверхность стола. Можно подстелить вниз чистое кухонное полотенце.

Смазываем бисквит начинкой.

Края не нужно намазывать слишком густо, чтобы смородина не потекла наружу при сворачивании рулета!

Начинаем аккуратно сворачивать заготовку в рулет, плотно прижимая тесто к начинке. При этом не забываем отклеивать бисквитную основу от пергамента!

Оставляем десерт остывать. Подаем с любым напитком на свой собственный вкус!

Источник

Пирог с черной смородиной

вторник, 17 июля 2018 г.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего ягодного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина, пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сметана, разрыхлитель теста и соль. Кроме того, возьмем немного рафинированного растительного масла для смазывания формы. Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Соединяем 270 граммов пшеничной муки с разрыхлителем (1 столовая ложка) и щепоткой соли. Все тщательно перемешиваем и просеиваем через сито.

В объемную посуду разбиваем куриные яйца (3 штуки), добавляем 200 граммов сахарного песка.

Взбиваем миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме. Кристаллики сахара должны почти полностью раствориться. Следом добавляем 160 граммов сметаны любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Вмешиваем сметану в яичную массу.

Насыпаем мучную смесь из шага 2 и быстро вмешиваем ее с жидкую основу для ягодного пирога.

200 граммов черной смородины моем и обсушиваем. Если будете использовать замороженные ягоды, размораживать их не нужно. Припудриваем ягоды чайной ложкой пшеничной муки (берем от общего количества), чтобы в процессе выпечки они не ушли на дно теста.

Источник

Рулет с изюмом и черной смородиной

Ингредиенты для «Рулет с изюмом и черной смородиной»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2842.4 ккал	белки 51.4 г	жиры 98.2 г	углеводы 456.5 г
Порции
ккал 710.6 ккал	белки 12.9 г	жиры 24.6 г	углеводы 114.1 г
100 г блюда
ккал 284.2 ккал	белки 5.1 г	жиры 9.8 г	углеводы 45.7 г

Рецепт «Рулет с изюмом и черной смородиной»:

Тесто выложить на доску или силиконовый коврик.

Часть теста отделить для украшения. Остальное тесто раскатать до толщины около 3- 4 мм.

Промытый и немного обсушенный изюм выкладываем на слой теста.

Сверху выкладываем по всему тесту смородину.

Добавляем джем небольшими порциями по всей поверхности.

Далее сворачиваем пласт теста с начинкой в рулет.

Перекладываем рулет в форму для запекания смазанную маслом.

Форма должна быть заполнена не выше, чем на 2/3!

Украшаем по своему вкусу! В середину рулета я еще поставила маленький пирожок с яблоком (чтобы не пропадало место!). Накроем сверху пищевой пленкой и поставим в теплом месте для подъема примерно на 1 час.
Смажем слегка взбитым яйцом.

После этого нужно снизить температуру до 180 °C, накрыть фольгой и выпекать примерно 30- 35 минут. Следите за процессом!

Готовность проверяйте сухой лучинкой.

Остужаем под полотенцем.

Попробуйте испечь рулет по этому рецепту- Вам понравится!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

11 августа 2020 года Алиева2012 #

11 августа 2020 года ma-ma sveta # (автор рецепта)

6 августа 2020 года TANCHITTA #

9 августа 2020 года ma-ma sveta # (автор рецепта)

5 августа 2020 года yugai ludmila65 #

9 августа 2020 года ma-ma sveta # (автор рецепта)