Шоколадный торт с желе из черной смородины

Украсьте свой праздник: Шоколадный торт с двумя видами мусса и прослойкой желе из черной смородины

Красота неописуемая! Вкус тоже не передать словами — обязательно сами попробуйте!

ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ «ХАРЬКОВСКИЙ»

Ингредиенты:

— Мука — 50 г
— Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
— Яйцо — 3 шт.
— Сахар — 80 г
— Какао — 3 ст. л.
— Горячая вода — 1/4 стакана
— Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
— Соль — 1/4 ч.л.
— Сливочное масло — 2 ст. л.

Желе из черной смородин:

— Замороженная смородина — 225 г
— Желатин — 1,5 ст. л.
— Вода — 150 мл
— Сахар — 120 г

— Желатин — 20 г
— Творожный сыр — 400 г
— Сливки — 300 мл
— Сахарная пудра — 200 г
— Вода — 50 мл
— Растворимый кофе — 2 ч. л.
— Горячая вода — 100 мл

Приготовление:

Для шоколадного бисквита: Духовку разогреваем до 170 °C. Форму (20 см) застелаем пергаментом.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем.
Какао растворяем в кипятке и остужаем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков, добавляя постепенно 40 г сахара.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром.
Какао добавляем во взбитые желтки и аккуратно перемешать.
Муку соединяем с крахмалом, разрыхлителем, солью и аккуратновводим в шоколадно-желтковую массу, добавляемь 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешиваем. Так же осторожно вмешать оставшиеся белки.
Откладываем несколько ложек теста в растопленное масло и перемешиваем. Затем выливаем полученную массу в тесто и перемешиваем круговыми движениями.
Тесто перекладываем в форму. Выпекаем около 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой.
Бисквит полностью остужаем. Перекладываем в полиэтиленовый пакет и убираем на ночь в холодильнике.

Желе из черной смородины:

Желатин разводим водой (60 мл) и даем набухнуть.
Смородину залить оставшейся водой, добавляем сахар. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем смесь минут 5-7.
Добавляем набухший желатин, перемешиваем до растворения и оставляем.

Кофе разводим в горячей воде. Остудить.
Желатин заливаем водой и оставляем набухать
Cыр перемешиваем с половиной порции сахарной пудры.
Взбиваем сливки с оставшейся пудрой до твердых пик.
Сливки аккуратно вводим в сырную массу, перемешиваем ложкой, чтобы масса не потеряла воздушность.
Желатин ставим на средний огонь до растворения.
Помешивая, добавить желатин в крем.
Мусс растворяем на 2 части. Один мусс оставляем сливочным, а во второй аккуратно добавляем кофе. Действуем быстро, так как мусс начнет густеть.

Желательно взять форму с разъемными бортиками (чтобы бока торта получились аккуратными и легко отходили от формы, стенки формы нужно застелить пленкой).
Разрезаем бисквит на 2 коржа.
Шоколадный бисквит помещаем на дно формы, сверху заливаем сливочный мусс (если мусс уже начинает густеть, то можно сразу продолжать, если нет, то следует поставить торт в морозильную камеру на 5 минут, иначе сливочный и кофейные слои могут перемешаться).
Следом заливаем кофейный мусс, затем желе. Форму ставим в морозильную камеру на 5 минут, чтобы желе схватилось.
Завершает торт шоколадный бисквит.
Готовый торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа. Извлекаем торт и украшаем на свое усмотрение.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Шоколадный торт с двумя видами мусса и прослойкой желе из чёрной смородины

Шоколадный торт с двумя видами мусса и прослойкой желе из чёрной смородины.

Шоколадный торт с двумя видами мусса и прослойкой желе из чёрной смородины.

— Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:
3 яйца,
80 г. сахара,
3 ст.л. какао,
1/4 ст. горячей воды,
50 г. муки,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
1/2 ч.л. разрыхлителя,
1/4 ч.л. соли,
2 ст.л. сливочного масла.

Желе из черной смородины:
225 г. замороженной смородины,
150 мл. воды,
120 г. сахара,
1,5 ст.л. желатина (9 г.) + 60 мл. воды.

Шоколадный бисквит:
Разогреть духовку до 170С.Застелить форму (20 см.) бумагой для выпечки.
1.Сливочное масло растопить. Остудить.
2.Растворить какао в горячей воде. Остудить.
3.Взбить белки до устойчивых пиков, всыпая постепенно 40 г сахара.
4.Взбить желтки с оставшимся сахаром.
5.Влить какао во взбитые желтки, аккуратно перемешать.
6.Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью и высыпать в шоколадно-желтковую
массу, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Так же осторожно вмешать оставшиеся белки.
7.Отложить несколько ложек теста в растопленное масло и перемешать. Затем вылить
полученную массу в тесто и перемешать круговыми движениями.
8.Выложить тесто в приготовленную форму и выпекать 25-30 мин., проверяя на готовность
спичкой. Готовый бисквит полностью остудить. Убрать в полиэтиленовый пакет и оставить
на ночь в холодильнике.

Желе из чёрной смородины:
1. Желатин залить водой (60 мл.) и дать набухнуть.
2. Смородину промыть, залить оставшейся водой, добавить сахар. Довести до
кипения, затем убавить огонь и варить эту смесь минут 5-7.
3.Снять ягоды с огня и добавить набухший желатин, перемешать до растворения и оставить
остывать до комнатной температуры.

Сливочный мусс:
1.Растворить кофе в горячей воде. Оставить остывать.
2. Желатин залить водой и дать набухнуть
3. Cыр перемешать с половиной порции сахарной пудры.
4. Сливки взбить с оставшейся пудрой до твердых пик.
5. Аккуратно ввести в сырную массу сливки, перемешать ложкой, чтобы масса
не потеряла воздушность.
6. Растопить набухший желатин на среднем огне.
7. Помешивая, добавить желатин в крем.
8.Разделить мусс на 2 части. Один мусс оставить сливочным, а во второй аккуратно
вмешать кофе.
Дальше надо действовать быстро, так как мусс начнет густеть.

Источник

Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»

Ингредиенты для «Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»»:

Бисквит:

Желе из чёрной смородины:

Сливочный и кофейный мусс:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»»:

Разогреть духовку до 170 градусов.
Растворить какао в горячей воде. Остудить. Получается довольно таки густая масса.
Разделить белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пиков, всыпая постепенно 40 г. сахара.

Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела.

Добавить какао во взбитые желтки и аккуратно перемешать.

Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Постепенно добавить к шоколадно-желтковой массе, хорошо перемешать.

Затем постепенно подмешать взбитые белки..

Сливочное масло растопить и аккуратно добавить к шоколадной массе. Перемешать круговыми движениями с помощью лопатки.

Желатин залить водой (50 мл.) и дать ему набухнуть.
Смородину промыть. Залить оставшейся водой, добавить сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить примерно 5-7 минут. Снять смородину с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать. Оставить остывать при комнатной температуре.

Растворить кофе в горячей воде (70 мл). Оставить остывать. Желатин залить водой (55 мл) и дать набухнуть.
Творожный сыр перемешать с половиной порции сахарной пудры.
У меня сыр домашний.
Сливки взбить с оставшейся пудрой до твердых пиков. Ввести в сырную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не потеряла воздушность.

Растопить набухший желатин на среднем огне. И подмешать к крему. Быстро и хорошо перемешать!

Разделить мусс на две части, в одну часть добавить растворимый кофе.

Начинаем сборку торта. Работаем быстро.
Торт удобно будит собирать в разъемной форме. Предварительно застелив её пленкой или бумагой для выпечки! Поместить шоколадный бисквит на дно формы.

Сверху сливочный мусс (если мусс уже начинает густеть, то можно сразу продолжать собирать, если нет, то следует поставить торт в холодильник на 5-7 минут, потому что сливочный и кофейный слои могут перемешаться).

. Затем слой кофейного мусса.

.. И черносмородиновое желе.

Завершает торт шоколадный бисквит.
Готовый торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа, либо оставить на ночь! Украсить по желанию!)

Пусть будет на душе весна в любое время года!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Чизкейк с виноградом

Торт «Птичье молоко»

Муссовый торт с грушей

Торт » Шпинат-малина-инжир»

Торт-суфле

Торт «Птичка-картошка в шоколаде»

Мини торт-суфле с крыжовником

Торт «Крепкий орешек»

Торт «Ваниль-шоколад»

Фотографии «Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

17 сентября 2019 года Rina8091 #

18 сентября 2019 года julcook # (автор рецепта)

4 ноября 2016 года Венса #

9 сентября 2016 года Мария По #

7 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)

24 апреля 2018 года swetka 2016 #

Я Вам сейчас скину в личку ссылки!))

2 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)

9 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)

14 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

9 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

9 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

8 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

8 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

Буду ждать впечатлений.
С именинницей Вас!

9 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

9 июля 2016 года julcook # (автор рецепта)

8 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

а я проворонила момент с обмазкой). не успела обмазать остатками с вечера, а они застыли, разумеется, в холодильнике за ночь)))у меня малышка, так что голова кругом))))

9 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

8 июня 2016 года julcook # (автор рецепта)

9 марта 2016 года julcook # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года julcook # (автор рецепта)

4 марта 2016 года Jane # (администратор)

4. Рецепт, представленный на конкурс, не должен быть ранее опубликован на сайте Поварёнок.ру, и, согласно нашим правилам, где-либо еще.

29 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года inulia68 #

29 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года Kcuxen #

27 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Violl #

21 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Светланка g980 #

18 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Светланка g980 #

18 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Светланка g980 #

18 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года Светланка g980 #

19 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

19 февраля 2016 года Светланка g980 #

19 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

17 февраля 2016 года imasha7 #

17 февраля 2016 года julcook # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник