Смородина протерта з цукром
Cutie
Чорна смородина протерта з цукром завжди стоїть у погребі у справжнього садівника і городника. І все тому, що кущі цієї смачної ягоди ростуть у них завжди. Приміром, у мене і ділянку є і посаджено 5 кущів смородини.
Зараз літо в розпалі і ягоди смородини скоро поспіють. Я обов’язково зроблю на зиму знову улюблене желе з чорної і чудове желе з червоної смородини.
А сьогодні я ділюся з вами рецептом заготівлі ягід чорної смородини без процесу варіння. Протерті ягоди таким способом здатні зберігатися тривалий час. Вони забезпечують потребу людини в необхідних вітамінах протягом року.
Чорна смородина перетерта на зиму з цукром — рецепт без варіння ягід
Подивіться простий рецепт, в якому ви дізнаєтеся як зробити протерту чорну смородину на зиму з цукром.
Необхідні продукти:
Метод приготування
Ягоди чорної смородини помийте і процідіть через сито від зовсім дрібного сміття.
Потім ретельно обсушіть, розклавши на паперові рушники.
Потім всі ягоди переберіть, видаливши зіпсовані і пом’яті плоди. Ще видаліть плодоніжки і гілочки.
Покладіть підготовлені ягоди в чашу блендера, додавши цукор. Збивайте кілька хвилин всі разом до отримання однорідної маси.
При цьому, необхідну кількість цукру залежить від умов зберігання:
Перелийте перетерті ягоди з цукром в миску. Залиште так на кілька годин. Протягом цього часу перемішуйте ягідну масу кожні 30 хвилин.
За цей час цукор повинен повністю розчинитися, а маса стане густою і придбає желеподібний вигляд.
Однак, якщо у вас потужний блендер, то цукор може розчинитися під час перетирання ягід. Значить, відразу можна розкладати потім в банки.
Після повного розчинення цукру, починайте етап розкладання ягідної маси по стерильним банкам.
Перетерта чорна смородина кладеться в банку до горлечка. Потім покладіть зверху кілька ложок цукру, щоб ягоди були повністю засипані.
Закрийте банки стерилізованими кришками і приберіть в холодильник.
У такому вигляді маса з ягід смородини може зберігатися весь рік.
Холодне варення з чорної смородини перетерте з апельсином
Не дивуйтеся цієї назви, тому що багато заготівлю варення без варіння називають «холодною».
Потрібні продукти:
Спосіб приготування
Вимийте ягоди чорної смородини. Переберіть і приберіть плодоніжки і гілочки. Розкладіть ягоди на тканину, щоб вони підсохли.
Апельсин вимити, обітріть від води і наріжте на шматочки разом з шкіркою.
Підготовлені ягоди смородини викладіть у велику ємність. Додайте до них дрібно порізаний апельсин. Перемішайте.
Туди ж висипайте 1.5 кг цукру, перемішайте ложкою, щоб легше було розбивати ягоди блендером.
Занурювальний блендер не зможе розчинити цукор, тому перемішайте ягоди з цукром і залиште суміш постояти кілька годин.
Краще всього залишити суміш на ніч. Однак, вранці ви побачите, що суміш сильно загусла. Не лякайтеся, а беріть у руки знову блендер і розбивайте весь вміст ємності.
Ви помітите, як на очах ягідна суміш знову стає рідкою.
Розкладайте холодне варення з чорної смородини перетертої з цукром без варіння по банкам.
Банки з варенням зберігайте в холодильнику.
Відео про те, як заготовити на зиму чорну смородину з цукром без варіння
Готуйте ягоди на зиму без варіння і чорна смородина заповнить ваш організм багатьма поживними речовинами. У всі часи і у всіх народів користь ягід цінується дуже високо.
Варення з смородини без варіння
В кінці першого місяця літа естафету у черешні і садової суниці приймає смородина. Чорна, червона, біла, вона радує щедрим урожаєм дітей і дорослих. Відмінні запаси на зиму виходять з неї: соки, компоти, желе, варення, п’ятихвилинки, навіть вино і наливки. Найкорисніші смородинові заготовки – це ті, які не потребують варіння.
Рецепти з чорної смородини на зиму без варіння
Щоб серед зими порадувати сім’ю літніми смаками та ароматами, наситити вітамінами для протистояння застуд, подбайте про порічкових запасах. Цю ягоду сушать, заморожують, роблять пюре з додаванням цукру і без нього, виготовляють соки. Заморозити можна не тільки цільну смородину, але і подрібнену блендером. Така заготовка – джерело вітамінів для зимових коктейлів та десертів. Сушити чорну смородину краще гронами, не знімаючи ягідки з плодоніжок. Перед сушінням ягідки мити не треба.
Улюблене традиційне сире варення зберігає корисні мікроелементи, вітаміни і чудовий смак стиглої ягоди. Його зберігають у холодильнику або при кімнатній температурі, це залежить від кількості цукру в рецепті. Смородину червону і білу теж можна зберігати в цукрі без термічної обробки. Для поліпшення смаку в таке варення можна додати подрібнений блендером або протертий апельсин, лимон. Легко виконавчий рецепт чорної смородини, протертою з цукром, робить ласу заготівлю популярною.
Чорна смородина, протерта з цукром на зиму в пропорції 1:2
Багато поколінь господинь намагалися щорічно запасти на зиму цілюще «вітамін з смородини». Це блюдо було не тільки вишуканим десертом, воно славилося своїми лікувальними та профілактичними властивостями. У важкі післявоєнні роки щасливці, зуміли обзавестися баночкою «смородинового вітаміну», берегли його для дітей і хворих, відмірюючи дорогоцінний продукт чайною ложечкою. Правильно приготоване варення з смородини без варіння може зберігатися на полиці або в шафі до нового врожаю.
Що потрібно підготувати для приготування класичного сирого смородинного варення? Вам знадобляться:
Щоб приготувати три кілограми смачного варення, яке не потребує варіння, візьміть 1 кг стиглої чорної смородини і 2 кг цукру-піску. Ягідне пюре буде зберігатися довго, якщо дотримуватися просту технологію:
У цього рецепту є один істотний недолік: занадто солодке. Корисні властивості смородини не скасовують негативного впливу зайвого цукру на здоров’я людини. Якщо ви обмежуєте вуглеводи в своєму раціоні, навряд чи вам сподобається співвідношення ягід і цукрового піску 1:2. Щоб варення не було таким нудотним і калорійним, можна скоротити кількість солодких вуглеводів удвічі.
Вітамінне варення з чорної смородини без варіння
Приготувати таку заготовку так само легко, як описану вище. На кожен кілограм смородини візьміть один кілограм цукру. Ягоду потрібно подрібнювати ретельно, з цукром з’єднувати поступово, перемішувати до повного розчинення кристалів. У цього способу є свій недолік: таке варення гірше зберігається. Навіть у стерильних банках воно не буде стояти довго при кімнатній температурі. Його рекомендується зберігати в холодильнику або надійному прохолодному підвалі (підвалі).
Червона смородина, протерта з цукром без кісточок
Неймовірно смачне ласощі можна зробити з червоної смородинки без варіння. Якщо ви зібрали ягоду з власного куща в гарну погоду, її не можна промивати. Урожай, зібраний після дощу, а особливо придбаний на ринку потрібно вимити під проточною водою і ретельно просушити на паперовому рушнику. Щоб одержати смачні холодне варення без кісточок, зробіть так:
Варення з білої смородини з цукром без варіння
Чудовий смак має холодне варення з білої смородини. Його можна готувати так само, як і з червоної ягоди. Якщо вас не бентежать дрібні смородинові кісточки в готовому продукті – спростіть собі роботу, не протирайте подрібнену масу блендером. Таке варення виявиться куди більш корисним. Якщо до двох основних інгредієнтів (ягода і цукор-пісок) додати подрібнений апельсин або лимон, вийде невареный вітамінний продукт оригінального смаку. Спробуйте! Таке варення без варіння може стати вашою улюбленою літньою заготівкою.
Рецепт смородинового варення асорті
Літо – час експериментів. Хочете порадувати домашніх заготівлею смачною, яскравою, незвичайною – спробуйте зробити асорті з смородини без варіння. Для цього візьміть смородинку чорну, червону, білу в рівних частинах. Якщо у вас є малина, яка дозріває одночасно зі смородиною, доречно додати і її. Пюре краще робити з кожної ягоди окремо, потім змішати. В подрібнену і протерту ягідну масу потрібно всипати цукор. Співвідношення за обсягом – 1:1,5 (на чашку пюре 1,5 чашки цукру-піску). Для зберігання варення потрібні стерильні банки, прохолодне місце.
Відео: заготовки з чорної смородини на зиму
Смородина протертая сахаром на зиму без варки + пропорции
Здравствуйте, дорогие гости кулинарного блога!
Сегодня делюсь рецептами перетертой смородины с сахаром без варки. Еще такую заготовку называют холодное варенье, ведь мы не будем подвергать полезные ягоды термообработки, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, микроэлементов и свойств, которыми обладает смородина. Такой способ заготовки очень простой, нам нужны только ягоды и сахар, ни капельки воды и других консервантов не потребуется.
Сладкую массу можно хранить в погребе, холодильнике или в морозильной камере. Перебивать ягоды будем мясорубкой или блендером. И ничего не забродит и не засахарится, простоит до следующего урожая и не только. А зимой будем пить ароматный чай с полезным вареньем, печь пироги и бисквиты.
Важно! При приготовлении используйте чистую, сухую посуду, ложки которыми будете перемешивать сладкую массу обдайте кипятком, а баночки — простерилизуйте. Всё это нужно для того, чтобы смородиновая сладость не забродила.
Смородина протертая с сахаром на зиму без варки (сырая)
Самый простой рецепт заготовки сырой смородины, который проверен не одним десятком лет. Ароматное лакомство всегда порадует своим вкусом, смородиновым ароматом. Такую заготовку можно использовать как начинку в пироги и пирожки, печь вкусные кексы и бисквиты. Да можно много где применить, главное чтобы было в достаточном количестве!
Ингредиенты:
Пропорции из расчета: смородина — 1 кг. / сахар — 1,2 кг.
Этапы приготовления:
1. Для этого рецепта всегда стараюсь брать свежесобранные ягодки, чтобы они долго не залеживались (не было вялых, подгнивших и прелых ягод). Это главное правило, при котором смородина перетертая сахаром долго хранится в холодильнике.
Смородину нужно перебрать от порченых ягод, листочков и веточек. Хвостики я оставляю, вы же можете избавиться от них, отрезав ножничками.
Далее нужно промыть ягодки под проточной водой, выложить на полотенце и дать время, чтобы вода полностью высохла.
Если перетереть влажные ягоды, они могут забродить.
2. Теперь нам необходимо перебить ягоды. Если вы желаете получить более однородную массу, тогда используйте блендер. Сегодня я буду пропускать смородину через мясорубку, чтобы в заготовке чувствовались фрагменты ягод. Делайте так, как больше всего нравится Вам и Вашей семье.
3. Засыпаем в измельченную смородину сахар. И перемешиваем лопаткой до тех пор, пока сладкие кристаллики полностью не растают. На весь это процесс уйдет время. Нам нужно перемешать, дать время постоять, затем снова перемешиваем и даем время постоять, итак делаем 3-4 круга.
На 1.5 кг смородины берем 1,8 кг сахара.
4. У меня ушел 1 час, пока сахар полностью не растаял. Теперь самое время раскладываем сладкую массу по чистым стерилизованным сухим банкам.
Закручиваем крышки и убираем на хранение в холодильник.
Чёрная смородина с сахаром протертая блендером
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
1. Подготовить ягоды. Перебрать, тщательно промыть и высушить на полотенце.
2. Засыпаем смородину сахаром. Вообще рецепт идет, что на 1 кг смородины нужно 2 кг сахара, но как по мне это слишком. Тогда получается что мы будем кушать не смородину, а сахар. И будет ли тогда польза от такого лакомства? Поэтому я кладу намного меньше обычно 1:1 (1 кг смородины: 1 кг сахара). В прошлом году закрывала в пропорциях 2 кг смородины : 1.5 кг сахара и все баночки отлично сохранились. Поэтому и в этом году придерживаюсь этих пропорций.
Далее перебиваю при помощи блендера ягодно-сахарную смесь, потихоньку не торопясь, делая перерывы по 5-10 минут, чтобы сахар таял. Таких перерывов мне понадобилось 3.
Обязательно прокипятите железную насадку блендера, чтобы она была стерильной.
3. Между перебиванием массы, заранее помытую тару ставим стерилизоваться.
4. Вот так выглядит сладкая ягодная масса после перебивания:
Сахар полностью растворился!
5. Затем нужно прокипятить половник, которым будем раскладывать варенье. И начинаем расфасовку по баночкам с помощью лейки, которую тоже нужно простерилизовать или хотя бы обдать кипятком.
6. Я закручиваю крышками, так как буду хранить эту партию в погребе. Укутывать баночки не нужно, так как варенье у нас холодное.
Вот и все, смородина спрятана по баночкам, а зимой будет нам витаминное подспорье.
Сырая смородина с апельсином протертая с сахаром
А если протереть ягоду с апельсином, получается нечто невероятное! Один лишь минус такой заготовки — съев одну ложечку невозможно остановиться! Уверяю Вас, такое лакомство станет фаворитом в Вашей семье, так что сразу записывайте в кулинарную тетрадь, чтобы не потерять.
Нам понадобится:
Процесс приготовления:
1. Первый этап у нас подготовка смородины. Здесь останавливаться не буду, в рецепте выше все подробно рассказано. Единственное напомню, что в этом рецепте мы используем ещё апельсин, поэтому его нам тоже нужно тщательно промыть и обсушить от влаги.
2. Перекладываем ягодки в большую емкость с расчетом уместить там еще апельсин и сахар.
3. Далее режем цитрус, сначала на кольца, толщиной в 0,5 см, затем кубиками. Перекладываем апельсин вместе с соком, который образовался при измельчении в ёмкость к смородине.
4. Далее всыпаем сахар и тщательно все перемешиваем.
5. Теперь вооружаемся блендером и перебиваем массу до полного растворения сахара. Делать нужно в несколько этапов, потому что за один раз сложно перебить все. Я перебиваю сразу один раз, затем оставляю на несколько часов, потом спустя время наблюдаем такую картину — ягодно-цитрусовая масса стала как очень хорошо застывшее желе, хоть на куски реж.
Не переживайте, всё хорошо!. Мы просто снова вооружаемся блендером и продолжаем перебивать, масса станет жидкой, а сахарок полностью растает.
6. Раскладываем сладкую массу по чистым сухим ёмкостям (можно даже пластиковым) и отправляем в холодильник.
Красная смородина с сахаром без варки под капроновые крышки (хранение в холодильнике)
Красная смородина заготавливается без термообработки, как и черная. Без варки ягод, сохраняются все полезные витаминки и микроэлементы. А зимой в период простудных заболеваний ей просто равных нет, ведь смородина повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. Поэтому я каждый год в обязательном порядке заготавливаю эту полезность.
Нам нужно:
Этапы приготовления:
2. Измельчаем красную смородину в чаше блендера и переливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость.
Масса получается более однородной и жидкой. Если любите, чтобы в варенье ощущались кусочки ягодок, тогда перебейте смородину через мясорубку.
2. Добавляем в жидкую ягодную массу сахар в соотношении 1:1. Перемешиваем, даем время растаять сахару и примерно через 15 минут ещё раз хорошенько перемешиваем. За это время сахарок полностью разошелся в ягодной массе.
3. Разливаем по заранее простерилизованным банкам, недоливая до краёв, чтобы масса не соприкасалась с крышкой. Закрываем капроновой крышкой и отправляем перетертую сахаром смородину в холодильник, ждать своего часа.
Этот рецепт подходит и для заморозки, нужно разлить по контейнерам, закрыть крышками и отправить в морозильную камеру.
Черная смородина с сахаром через мясорубку
В этом рецепте автор подробно делится как сохранить такое лакомство в холодильнике. Рецепт очень простой, справится каждый. Зато зимой будем кормить свою семью полезным лакомством.
Вот и статья подошла к концу. Рецепты очень схожи, но есть нюансы. Внимательно читайте рецепты и заготавливайте полезное холодное варенье на зиму, чтобы зимой подкреплять наш иммунитет.
А как вы готовите смородиновое варенье? Пишите в комментариях!
Смородина протерта цукром на зиму без варіння + пропорції
Сьогодні поділюся рецептами перетертої смородини з цукром без варіння. Ще таку заготовку називають холодне варення, адже ми не будемо піддавати корисні ягоди термообробки, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, мікроелементів і властивостей, якими володіє смородина. Такий спосіб заготівлі дуже простий, нам потрібні тільки ягоди і цукор, ні крапельки води та інших консервантів не потрібно.
Солодку масу можна зберігати в погребі, холодильнику або в морозильній камері. Перебивати ягоди будемо м’ясорубкою або блендером. І нічого не заграє і не зацукрується, простоїть до наступного врожаю і не тільки. А взимку будемо пити ароматний чай з корисним варенням, пекти пироги і бісквіти.
Важливо! При приготуванні використовуйте чисту, суху посуд, ложки якими будете перемішувати солодку масу обдайте окропом, а баночки — стерилізуйте. Все це потрібно для того, щоб смородинова солодкість не забродила.
Смородина протерта з цукром на зиму без варіння (сира)
Найпростіший рецепт заготівлі сирої смородини, який перевірений не одним десятком років. Ароматне ласощі завжди порадує своїм смаком, смородиновим ароматом. Таку заготовку можна використовувати як начинку в пироги і пиріжки, пекти смачні кекси і бісквіти. Так можна багато де застосувати, головне щоб було в достатній кількості!
Інгредієнти:
Пропорції з розрахунку: смородина — 1 кг / цукор — 1,2 кг
Етапи приготування:
1. Для цього рецепта завжди намагаюся брати свіжозібрані ягідки, щоб вони довго не залежувалися (не було млявих, підгнилих і прілого ягід). Це головне правило, при якому смородина перетерта цукром довго зберігається в холодильнику.
Смородину потрібно перебрати від зіпсованих ягід, листочків і гілочок. Хвостики я залишаю, ви можете позбутися від них, відрізавши ножичками.
Далі треба промити ягідки під проточною водою, викласти на рушник і дати час, щоб вода повністю висохла.
Якщо перетерти вологі ягоди, вони можуть заграти.
2. Тепер нам необхідно перебити ягоди. Якщо ви бажаєте отримати більш однорідну масу, тоді використовуйте блендер. Сьогодні я буду пропускати смородину через м’ясорубку, щоб у заготівлі відчувалися фрагменти ягід. Робіть так, як найбільше подобається Вам і Вашій родині.
3. Засипаємо в подрібнену смородину цукор. І перемішуємо лопаткою до тих пір, поки солодкі кристали повністю не розтане. На весь цей процес піде час. Нам потрібно перемішати, дати постояти, потім знову перемішуємо і даємо час постояти, отже робимо 3-4 кола.
На 1.5 кг смородини беремо 1,8 кг цукру.
4. У мене пішов 1 годину, поки цукор повністю не розтанув. Тепер саме час розкладаємо солодку масу з чистим стерилізованим сухим банкам.
Закручуємо кришки і прибираємо на зберігання в холодильник.
Чорна смородина з цукром протерта блендером
Інгредієнти:
Етапи приготування:
1. Підготувати ягоди. Перебрати, ретельно промити і висушити на рушнику.
2. Засипаємо смородину цукром. Взагалі рецепт йде, що на 1 кг смородини потрібно 2 кг цукру, але як на мене це занадто. Тоді виходить що ми будемо їсти не смородину, а цукор. І буде тоді користь від такого ласощі? Тому я кладу зазвичай набагато менше 1:1 (1 кг смородини: 1 кг цукру). У минулому році закривала в пропорціях 2 кг смородини : 1.5 кг цукру і всі баночки відмінно збереглися. Тому і в цьому році дотримуюся цих пропорцій.
Далі перебиваю за допомогою блендера ягідно-цукрову суміш, потихеньку, не поспішаючи, роблячи перерви по 5-10 хвилин, щоб цукор розтав. Таких перерв мені знадобилося 3.
Обов’язково прокип’ятіть залізну насадку блендера, щоб вона була стерильною.
3. Між перебиванням маси, заздалегідь помиту тару ставимо стерилізуватися.
4. Ось так виглядає солодка ягідна маса після перебивання:
Цукор повністю розчинився!
5. Потім потрібно прокип’ятити ополоник, яким будемо розкладати варення. І починаємо розфасовку по баночках з допомогою лійки, яку теж потрібно простерилізувати або хоча б обдати окропом.
6. Я закручую кришками, так як буду зберігати цю партію в погребі. Укутувати баночки не потрібно, так як варення у нас холодне.
Ось і все, смородина захована по банках, а взимку буде нам вітамінне підмога.
Сира смородина з апельсином протерта з цукром
А якщо протерти ягоду з апельсином, виходить щось неймовірне! Один лише мінус такої заготовки — з’ївши одну ложечку неможливо зупинитися! Запевняю Вас, такі ласощі стане фаворитом у Вашій родині, так що відразу записуйте в кулінарну зошит, щоб не втратити.
Нам знадобиться:
Процес приготування:
1. Перший етап підготовка смородини. Тут зупинятися не буду, в рецепті вище все докладно розказано. Єдине нагадаю, що в цьому рецепті ми використовуємо ще апельсин, тому його нам теж потрібно ретельно промити і обсушити від вологи.
2. Перекладаємо ягідки у велику ємність з розрахунком вмістити там ще апельсин і цукор.
3. Далі ріжемо цитрус, спочатку на кільця товщиною в 0,5 см, потім кубиками. Перекладаємо апельсин разом з соком, який утворився при подрібненні в ємність до смородині.
4. Далі всипаємо цукор і ретельно все перемішуємо.
5. Тепер озброюємося блендером і перебиваємо масу до повного розчинення цукру. Робити потрібно в кілька етапів, тому що за один раз складно перебити всі. Я перебиваю відразу один раз, потім залишаю на кілька годин, потім через час спостерігаємо таку картину — ягідно-цитрусова маса стала дуже добре застигле желе, хоч на шматки реж.
Не переживайте, все добре!. Ми просто знову озброюємося блендером і продовжуємо перебивати, маса стане рідкою, а цукор повністю розтане.
6. Розкладаємо солодку масу за чистим сухим ємностях (можна навіть пластиковим) і відправляємо в холодильник.
Червона смородина з цукром без варіння під капронові кришки (зберігання в холодильнику)
Червона смородина заготовлюється без термообробки, як та чорна. Без варіння ягід, зберігаються всі корисні вітамінки і мікроелементи. А взимку в період простудних захворювань їй просто немає рівних, адже смородина підвищує імунітет і допомагає боротися із застудою і грипом. Тому я кожен рік в обов’язковому порядку заготовляю цю корисність.
Нам потрібно:
Етапи приготування:
2. Подрібнюємо червону смородину в чаші блендера і переливаємо в каструлю або іншу глибоку ємність.
Маса виходить більш однорідною і рідкої. Якщо любите, щоб варення відчувалися шматочки ягідок, тоді перебити смородину через м’ясорубку.
2. Додаємо в рідку ягідну масу цукор у співвідношенні 1:1. Перемішуємо, даємо час розтанути цукру і приблизно через 15 хвилин ще раз гарненько перемішуємо. За цей час цукор повністю розійшовся в ягідної маси.
3. Розливаємо по заздалегідь простерилизованным банкам, недоливши до країв, щоб маса не стикалася з кришкою. Закрити капроновою кришкою і відправляємо перетерту цукром смородину в холодильник, чекати своєї години.
Цей рецепт підходить і для заморозки, потрібно розлити по контейнерах, закрити кришками і відправити у морозильну камеру.
Чорна смородина з цукром через м’ясорубку
У цьому рецепті автор докладно ділиться як зберегти таке ласощі в холодильнику. Рецепт дуже простий, впорається кожен. Зате взимку будемо годувати свою сім’ю корисним ласощами.
Ось і стаття підійшла до кінця. Рецепти дуже схожі, але є нюанси. Уважно читайте рецепти і заготовлюйте корисне холодне варення на зиму, щоб взимку підкріплювати наш імунітет.