Тарталетки с замороженной клубникой

Тарталетки с клубникой

РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТОК С КЛУБНИКОЙ

НАДО:

на 6 порций

1 упаковка готового слоеного теста

Для крема:

300 г сливочного сыра «Маскарпоне»
2-3 яйцa (в зависимости от размера)
1,5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ст. л. манки
Щепотка соли

А также:

1 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. миндальных пластинок

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тесто нарезать вместе с калькой на квадраты по размеру формочек, выстелить дно, наколоть тесто в несколькиx местаx вилкой, накрыть другим листом кальки.

2. Засыпать слоем фасоли, ножницaми подровнять края, отрезав излишки кальки и теста, поставить на 15 минут в духовку на 200°С.

3. Все ингредиенты для крема тщательно перемешать или взбить миксером.

4. Ссыпать фасоль, снять верхний лист кальки, заполнить тарталетки кремом и снова поставить в духовку на 20 минут.

5. Готовые тарталетки слегка остудить, вынуть из формочек, снять кальку со дна и остудить полностью на решетке.

6. На остывшие тарталетки выложить разрезанные вдоль пополам ягоды клубники.

7. Cверху посыпать сахарной пудрой и слегка поджаренной миндальной стружкой.

КСТАТИ: этот десерт можно, конечно, испечь и в виде тарта.

Источник

Тарталетки с клубникой

Фотография готового блюда тарталеток с клубникой

Если нравится готовить тарталетки посмотрите рецепт шоколадных тарталеток с клубникой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Готовим тарталетки с клубникой

Ингредиенты на четыре порции

Тесто:

Заварной крем:

Клубничное желе:

Для украшения:

Шаги приготовления

Подготовим продукты по списку.

Беремся за приготовление теста. В миску кладем мягкое масло, всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером.

Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.

Порциями добавляем муку и взбиваем до образования крошки.

Быстро лепим тесто в шар. Долго тесто не месим, иначе оно станет жестким.

Распределяем тесто по дну и бокам. Формируем бортики. Накалываем донышко тарталеток. Для охлаждения формочки с тестом помещаем в морозильную камеру на 20-25 минут, а потом ставим в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекаем 10-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку) при температуре 190-200 градусов до легкого золотистого цвета. Если видите, что дно еще не пропеклось, а краешки уже поджарились, прикройте формочки фольгой. Я свои тарталетки немного передержала в духовке. Выпеченные тарталетки остужаем.

Готовим заварной крем. В миске соединяем муку, сахар, крахмал, желтки, ванильный сахар и 50-70 мл молока. Перемешиваем.

Оставшееся молоко выливаем в небольшую толстодонную кастрюлю и нагреваем до горячего состояния. Вливаем в горячее молоко желтковую смесь из миски и тщательно перемешиваем.

Готовим желе. В стакан блендера кладем клубнику и сахар и взбиваем до однородности.

Измельченную массу процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.

Желатин замачиваем в 2-3 ст. л. воды на 10-15 минут или на время, что указано на пачке. Набухший желатин прогреваем на маленьком огне, помешивая, чтобы он растворился. Немного остужаем и вливаем в смесь из клубники, размешиваем. Убираем миску с желе в холодильник до легкого загустения.

Тарталетки до краев наполняем заварным кремом, разравниваем.

В центр, между половинками ягод аккуратно вливаем массу из клубники. Сразу убираем тарталетки в холодильник до застывания желе. Оставляем примерно на 2-3 часа, а можно и на ночь.

Яркие, нарядные и вкусные тарталетки с клубникой готовы. Приятного чаепития!

Недавно пробовала тарталетки. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник