Тесто для вареников с красной смородиной

Рецепт вареников с красной смородиной

Лето – благодатная пора созревания ягод, которые используются как начинка для вареников. Красная смородина не является исключением. Представляем рецепт нежных и ароматных вареников с красной смородиной, в которых чудесно сочетается приятная ягодная кислинка со сливочным вкусом и коричным ароматом.

Вареники с красной смородиной предлагаем приготовить из заварного теста на воде со сливочным маслом.

Для теста:
— мука – 3 стакана
— горячая вода – 1 стакан
— сливочное масло – 1 ст. ложка
— соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
— красная смородина – 2 стакана
— сахар – около ½ стакана

Для подачи:
— сливки 18% – ½ стакана
— сахарная пудра – 2-3 ч. ложки
— корица молотая – по вкусу

Рецепт вареников с красной смородиной

1. В широкую миску просейте 2 стакана муки, смешайте ее с солью. Сделайте в горке углубление.

2. В небольшой кастрюльке вскипятите воду с добавлением сливочного масла. Вливая горячую воду с маслом в углубление мучной горки, интенсивно размешивайте ложкой или деревянной лопаткой, заваривая тесто.

3. В довольно жидковатую мучную массу понемногу добавьте остальную муку (1 стакан) и замесите мягкое эластичное тесто, сначала ложкой, а затем, когда немного остынет, домесите руками на присыпанном мукой столе. Верните ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха и разбухания клейковины муки.

4. Красную смородину вымойте в холодной проточной воде, откиньте на дуршлаг, обсушите и оборвите с веточек. Уже оборванных ягод у вас должно быть около 2 стаканов.

5. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков. На каждый кружок теста положите немного ягод и сахара, защипните края, формируя вареники.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями, перемешав шумовкой, чтобы не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплытия их на поверхность.

7. Смешайте сливки с сахарной пудрой. Горячие вареники с красной смородиной разложите в порционные тарелки, залейте сладкими сливками и посыпьте молотой корицей.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник

Вареники с красной смородиной на пару

Когда наступает ягодный витаминный сезон, в домашнем меню приобретают популярность вареники с этими дарами лета. Предлагаем вашему вниманию несложный рецепт приготовления вареников с красной смородиной на пару. Это традиционное украинское блюдо можно приготовить со свежими или замороженными ягодами.

Вареники с красной смородиной на пару предлагаем приготовить из пресного теста на кефире с добавлением яйца и пищевой соды в качестве разрыхлителя.

Для теста:
— мука – 800 г
— яйцо – 1 шт.
— кефир – 400 мл
— сода – 5 г
— соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
— красная смородина – 400 г
— сахар – ½ стакана

Дополнительно:
— сахар для посыпки

Готовим вареники с красной смородиной на пару

1. В большую миску вылейте кефир, разведите в нем соду, добавьте соль, разбейте яйцо и перемешайте.

2. Подсыпая в жидкую смесь просеянную муку, начните замешивать тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться не слишком тугим. Накройте ком теста полотенцем и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.

3. Тем временем вымойте красную смородину, оборвите с веточек, обсушите на бумажном полотенце и сложите в миску. В отдельной небольшой емкости приготовьте сахар.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем и вырежьте кружки стаканом, чашкой или с помощью специальной формы, которая значительно упростит работу по разделыванию теста и формированию вареников.

5. На каждый кружок положите немного ягодной начинки, насыпьте около 1 ч. ложки сахара и защипните края теста, формируя вареники вручную или с помощью формы.

6. Решетки пароварки смажьте растительным или сливочным маслом, сложите на них вареники на некотором расстоянии друг от друга и включите таймер на 7-8 минут. Впрочем, если вы не слишком тонко раскатали тесто, то можете установить и 10 минут.

7. Приготовленные вареники с красной смородиной на пару обваляйте в сахаре, разложите на блюде и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Для приготовления на пару тесто должно иметь тонкую и воздушную, но в то же время и эластичную структуру, чтобы вареники не порвались во время температурной обработки.

Все эти требования соблюдаются в тесте на кефире, приготовленном по данному рецепту. Такое тесто идеально подходит для сочной ягодной начинки.

Источник

Как приготовить вкусные вареники с красной смородиной?

Какие есть рецепты приготовления вареников с красной смородиной?

Предлагаю рецепт вареников из картофельного теста.

для теста потребуется 750г картофеля, 250 мл молока,1ч.л. соли,30г сливочного масла, 60г манной крупы.

Натираем картофель в миску с холодной водой,затем откидывем на дуршлаг. Полученную массу выкладываем на х/б ткань, заворачиваем и отжимаем воду.

Доводим до кипения молоко с солью, добавляем масло и, когда оно растает, всыпаем манную крупу. Варим кашу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока манная крупа не образует шар в середине кастрюли.

Даем каше остыть настолько, чтобы её можно было брать руками, затем смешиваем с натертым картофелем.Тщательно замешиваем тесто.

Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде по несколько штук в течение 12-15 мин, пока вареники не всплывут. Достаем вареники из кастрюли, даем воде стечь. Вареники не должны остыть, пока варится следующая порция.

Для гарнира потребуется по 60г сухих хлебных крошек, сахара и растопленного сливочного сахара.

Смешиваем в кастрюле хлебные крошки, сахар и растопленное сливочное масло. Осторожно обваливаем вареники в этой смеси и обжариваем на слабом огне, пока они не покроются золотистой корочкой.

Когда я приготовила суп с фасолью впервые, интернета не было, поэтому приписываю авторство себе.

Я не люблю жирный бульон, поэтому для приготовления супа использую мякоть говядины. Мясо варится без соли не менее часа, потом добавляю измельчённый лук и немного соли. Одновременно ставлю варить фасоль. Фасоль тоже варится без соли.

Когда бульон готов, кладу порезанную картошку, она варится минут 15.

Рецептов для детей можно найти огромное количество, особенно различных сладостей и тортов. Хочется приготовить побыстрее, но чтобы при этом было очень вкусно и полезно. Мне нравится рецепт торта с черносливом, готовить его не более 30 минут, но при этом он и вкусный и полезный. Так как в его состав входит чернослив и творог.

Нам потребуется:

Берем 0,25 ст. холодной воды и в ней замачиваем желатин. Берем еще 0,5 стакана, только теплой, воды и заливаем чернослив. Взбиваем яйца и сахар (0,5 ст.), добавляем муку, крахмал, разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Выливаем в форму и выпекаем. Духовку заранее надо разогреть до 200 градусов. Печь 20 минут, оставить остужаться прямо в форме.

Теперь берем чернослив и режем его мелкими кусочками. Воду, в которой он был замочен, процедить и добавить в желатин. Нагреваем на водяной бане пока совсем не растворится желатин.

Теперь надо взбить творог, сметану и сахар (0,5 ст.). Потом добавляем чернослив и желатин. Все перемешиваем и выкладываем на корж. Ставим в холодильник, пусть стоит пока не застынет. Затем вынуть из формы и посыпать тертым шоколадом.

Источник

Вареники с красной смородиной и медовым творогом

В летний сезон приобретают популярность блюда с ягодами. И ягодные начинки для вареников особо востребованы. Красная смородина отлично сочетается с творогом в начинке, поэтому кулинарами изобретено много вариантов такого дуэта. Предлагаем рецепт вареников с красной смородиной и медовым творогом.

Вареники с красной смородиной и медовым творогом предлагаем приготовить из пресного теста на сметане с яйцом.

Для теста:
— мука – 2,5-3 стакана (сколько возьмет тесто)
— сметана – 1 стакан
— яйцо – 2 шт.
— соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
— творог – 500 г
— ягоды красной смородины – 2 ст. ложки
— яйцо – 1 шт.
— мед – 3 ст. ложки

Дополнительно:
— сахар для обсыпки (по желанию)
— сметана для подачи
— масло сливочное для поливки
— ягоды красной смородины для украшения

Вареники с красной смородиной ми медовым творогом

1. В глубокую миску, в которой будете готовить тесто, разбейте яйца, добавьте соль и разболтайте вилкой. Влейте сметану и перемешайте.

2. В полученную жидкую составляющую подсыпайте понемногу просеянную муку, замешивая тесто. Добавляйте муку до тех пор, когда тесто соберется в ком, и вымесите его до гладкого эластичного состояния. Тесто не должно быть тугим.

3. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте на 20 минут, пока будете заниматься начинкой.

4. Разотрите творог с медом и яйцом, добавьте ягоды красной смородины, осторожно перемешайте.

5. Из настоявшегося теста сформируйте валик, нарежьте его на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки.

6. На каждую лепешку положите творожно-ягодную начинку и защипните края, формируя вареники.

7. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и готовьте 3 минуты после всплытия на поверхность.

8. Вареники с красной смородиной и медовым творогом выньте шумовкой, разложите на полотенце или марлю, чтобы впиталась влага, и еще горячими обваляйте в сахаре. Впрочем, эта процедура не обязательна, так как начинка и так очень сладкая. Сложите вареники на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом и украсьте ягодами красной смородины. Отдельно подайте сметану.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник