Творог клубника и блендер

Творожный десерт с клубникой

В летнюю жару хочется прохладных и легких сладостей. Творожный десерт содержит минимальное количество сахара и готовится очень просто, главное, дать ему как следует стабилизироваться в холодильнике.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить творожный десерт с клубникой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Для подачи рекомендую использовать быстро проваренную клубнику с базиликом, но можно использовать любое любимое варенье, чтобы подсластить десерт.

Творог можно использовать 5% или 9% жирности, чтобы он не был слишком сухим, сметана подойдет 10-15% жирности.

Шаг 2

Быстрорастворимый желатин залить водой, размешать ложкой и оставить разбухать на 5-10 минут.

Шаг 3

В миске смешать творог, сметану и 30 г сахара, пробить блендером до однородности.

В случае отсутствия блендера протереть творог через сито и смешать с сахаром и сметаной до однородного состояния.

Шаг 4

Желатин прогреть на водяной бане или в микроволновой печи примерно до 60°С, главное не доводить до кипения.

В микроволновой печи прогревать по 5 секунд, каждый раз проверяя, пока желатин не растворится.

Шаг 5

Быстро тонкой струйкой влить растворившийся желатин в творожную массу и как следует перемешать, можно воспользоваться блендером.

Шаг 6

Творожную массу сразу выложить ложкой в силиконовые формочки, по возможности разровнять поверхность и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, можно оставить на ночь.

Если силиконовых формочек нет, обычные формы можно выстелить внутри пищевой пленкой, так будет проще выложить застывший десерт на тарелку.

Также творожную массу можно выложить в стеклянные креманки.

Шаг 7

Клубнику промыть, очистить от хвостиков и нарезать небольшими кусочками. Листья базилика промыть и мелко нарезать.

В сотейник выложить клубнику и базилик, засыпать 35 г сахара и поставить на средний огонь.

Шаг 8

Довести клубнику до кипения, постоянно помешивая, и выключить огонь. Немного остудить и переложить в банку.

Шаг 9

Для подачи застывший десерт аккуратно вынуть из силиконовых форм, сверху выложить клубнику с базиликом и немедленно подавать.

Такой десерт прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.

Источник