Як приготувати пиріг з малиною
Простой пирог с малиной
четверг, 2 августа 2018 г.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Подготовим сухую смесь: соединяем 320 граммов пшеничной муки и 10 граммов разрыхлителя теста. Все тщательно перемешиваем и просеиваем, чтобы сыпучие компоненты равномерно распределились по всему объему.
В подходящей для взбивания емкости соединяем пару крупных куриных яиц (мелких возьмите 3-4 штуки), 200 граммов сахарного песка и щепотку ванилина.
Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера на высоких оборотах, пока практически весь сахар не растворится, а масса не побелеет и не увеличится в объеме. Планетарный миксер справляется минут за 5, а ручной будет взбивать около 7-8 минут. Следом кладем 220 граммов сметаны и вмешиваем ее в яичную массу.
Наливаем 100 миллилитров растительного масла без запаха и тоже недолго вмешиваем его. Не забудьте оставить буквально 1 чайную ложку масла для смазывания формы.
В конце просеиваем в жидкую основу сухую смесь из шага 2.
Перемешиваем, чтобы не осталось мучных комочков.
В готовом виде тесто для пирога получается очень нежным и напоминает остывший заварной крем. Оно не растекается и держит форму.
Берем любую форму для выпечки (у меня квадратная 20х20 сантиметров) и смазываем ее растительным маслом (1 чайная ложка). Выкладываем в форму примерно треть теста и равномерно распределяем его.
Кладем часть ягод. Кстати, для этого пирога можно использовать не только свежую малину, но и замороженную. В этом случае размораживать ягоды не нужно.
Необыкновенно нежное, сочное и ароматное тесто отменно сочетается с душистой малиной. Попробуйте, не пожалеете. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Смак ягоди малини знають і люблять багато хто з нас. Вона не тільки смачна, але і дуже корисна. Її цілющі властивості використовували наші бабусі, мами в медичних, косметичних і, звичайно ж, кулінарних цілях. Традиційно малина застосовується для приготування різноманітних десертів, в тому числі і солодких пирогів.
Існує безліч рецептів пирогів з малиною. Це обумовлено її універсальністю і приємно-солодкуватим смаком. Готувати такі пироги можна на основі будь-якого тесту: будь воно дріжджове, прісне, пісочне або яке-небудь інше. Ягоду можна також використовувати і в якості прикрас подібних виробів.
Перш ніж пекти пиріг з малиною, її необхідно спочатку підготувати. Для цього промиту ягоду відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій волозі. Нехай малина трохи полежить і обсохне. Із замороженою полуницею слід звертатися аналогічним способом. Розморожуємо її при кімнатній температурі, м’яко, так, щоб не пошкодити її структуру. Ось тепер можна починати чаклувати. Не забудьте також запастися курячими яйцями, маслом, хорошою борошном, цукром і цукрової пудри для посипання.
Рецепт 1: Чізкейк з малиною і білим шоколадом
— 300 гр. печиво «Топлене молоко» (можна «Ювілейне»)
— 50 гр. вершкового масла
— 600 гр. сиру вершкового (або сирного крему)
— дві стіл. ложки борошна
— 150 гр. цукру
— два-три яйця
— один жовток
— 150 гр. жирної сметани
— 150 гр. білого шоколаду «Повітряний» («Air»)
— 300 гр. малини (свіжої або замороженої)
1. Перемелюємо печиво в дрібну крихту. Розтоплюємо масло і вливаємо його в крихту. Все перемішуємо. Беремо знімну круглу форму і починаємо утрамбовувати масу на дно і з боків, таким чином, щоб крихта обліпила всю внутрішню поверхню форми.
2. Нагріваємо духовку до 160 С, відправляємо туди крихту і випікаємо протягом десяти хвилин. Після чого виймаємо, відкладаємо в сторону. Духовку залишаємо включеною.
3. Сир викладаємо в миску, додаємо в нього цукор і сметану, розмішуємо віночком до однорідності. Далі розбиваємо в суміш 2-3 яйця по одному і один жовток, вимішуємо. Починаємо всипати борошно, постійно помішуючи. У нас вийшла кремоподібна маса. Раскрошим туди білий пористий шоколад і додамо малини, залишивши кілька ягід для прикраси. Ще раз все змішаємо (дбайливо).
4. Далі отриманий крем вливаємо в основу з печива. Ставимо в духовку і запікаємо протягом п’ятдесяти хвилин. Після чого чізкейк виймаємо, даємо охолонути. Потім витягуємо десерт з форми за допомогою ножа, провівши ним між бортами форми та основи з печива. Ставимо пиріг в холод мінімум на чотири години. Подавати його слід зі збитими вершками і кави.
Рецепт 2: Пісочний пиріг з малиною і сиром «Малина в снігу»
— 170 гр. борошна
— 100 гр. масла вершкового
— 55 гр. дрібного цукру
— щіпка солі
— одне яйце
— 400 гр. жирного сиру
— 400 гр. густого йогурту
— два яйця
— одна ложка крохмалю
— цукрова пудра
— малина
— ваніль за смаком
1. Заводимо пісочне тісто. Для цього розтираємо всі інгредієнти і додаємо борошно, замішуючи м’яке тісто.
2. Робимо начинку. Змішуємо сир, малиновий йогурт, яйця, цукор в однорідну кремоподібну масу. Можна злегка збити міксером. Додаємо жменю ягоди і крохмаль, перемішуємо. Форму змащуємо маслом або маргарином, викладаємо на неї тісто таким чином, щоб дно було рівним, так само не забуваємо залишити бортики з боків (приблизно 3 см). Виливаємо сирно-ягідну начинку на тісто.
Рецепт 3: Пиріг з малиною «Ароматний»
Смачне і корисне ласощі, до складу якого входить свіжа малина, чорний шоколад, варене згущене молоко і волоські горішки. Всім ласунам обов’язково сподобається!
— склянка вівсяних пластівців вищого сорту
— склянка борошна
— розпушувач 1 ч. лож.
— 50 гр. цукру
— 100 гр. слив. масла
— одне яйце
— півбанки згущеного молока (вареного)
— 50 гр. шоколаду
— 50 гр. подрібнених горіхів
— 150 гр. малини
Спочатку приготуємо тісто. Змішуємо вівсянку, цукор (дрібний), яйце і масло. Просіваємо борошно, перемішану з розпушувачем, і висипаємо її в суміш. Замішуємо м’яке однорідне тісто. Змащуємо форму і викладаємо в неї тісто, розрівнюючи його руками. Залишаємо бортики з боків. Далі починаємо викладати інгредієнти шарами:
Прогріваємо духовку до 180 С, відправляємо в неї пиріг, який будемо випікати хвилин двадцять. Далі відкриваємо духовку, накриваємо десерт фольгою і випікаємо ще п’ятнадцять хвилин. Дістаємо, охолоджуємо і вживаємо з теплим чаєм. Приємного апетиту!
— Зібрану малину можна тримати в холодильнику не більше двох днів, інакше вона почне покриватися цвіллю;
— Ягоду слід мити перед самим початком переробки;
— Обов’язково перебирайте малину, викидаючи зіпсовані ягоди. Такі плоди не на жарт можуть зіпсувати ваш шедевр;
— Малиновий пиріг буде набагато смачніше, якщо його подати зі збитими вершками або морозивом;
— Для додаткового смаку в начинку з малини можна додати трохи кислинки у вигляді невеликої кількості лимонного або апельсинового соків.
Пирог с малиной — 7 простых рецептов в домашних условиях
Пирог с малиной – вкусное, ароматное, полезное дополнение к чаю. Его можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Такая выпечка актуальна в любое время года.
Пироги с клубникой тоже очень вкусные, но сегодня я собрала для вас самые оригинальные, простые и вкусные рецепты приготовить пирог с малиной. Порадуйте себя и своих близких таким десертом.
Рецепт домашнего пирога с малиной в духовке
Из простых и доступных продуктов можно приготовить очень вкусную выпечку к чаю. Ягоды можно брать свежие. Но если решите испечь его зимой, то можно брать замороженные.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Мягкое маслице поместить в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Все перемешать, растирая, обычной вилкой.
2. Когда масса станет однородной, добавить сюда яйца. Также положить сметану, примерно одну полную ложку. Размешать до однородности.
3. В получившейся массе размешать разрыхлитель и просеянную муку.
4. Мягким маслом промазать круглую форму для выпечки. Вылить сюда наше тесто. Разровнять по поверхности ложкой.
5. Отборную, чистую ягоду разложить ровным слоем сверху. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать примерно 35 минут.
Если ягоды при выпечке будут подгорать или сохнуть, сверху можно накрыть фольгой.
6. Сметану размешать с сахарным песком до максимальной однородности. Этой массой залить готовый пирог. Сначала остудить полностью при комнатной температуре. Затем отправить в холодильник на пару часов.
Малиновый пирог с творогом и сметаной в мультиварке
Мультиварка – универсальная вещь. Она выручает даже тогда, когда хочется вкусного десерта, а время на готовку ограничено.
Ингредиенты:
Для украшения 2 столовые ложки сметаны и половина столовой ложки сахара.
Приготовление:
1. В чистую миску разбить свежие яйца. К ним всыпать весь сахар. Теперь лучше вооружиться миксером. Нужно перебить массу добела.
2. Добавить сюда творог со сметаной. Взбивать пару минут, до однородности и пышности. Теперь подсыпать сюда муку. С ней же поместить сюда разрыхлитель. Лопаткой размешать все до однородности.
3. Дно мультиварки смазать маслом. При необходимости можно выстелить дно пергаментом. Вылить половину теста. Затем выложить ягоды. Оставьте немного для верхушки. Залить сверху остатками теста.
4. Установить режим «Мультиповар» на 125 градусов. Если такого нет, установить режим «Выпечка». Время приготовления – час.
5. Отключить подогрев. Накрыть крышкой. Дать постоять 10 минут. Затем, с помощью корзины от пароварки, достать пирог из чаши. Дать немного остыть.
6. Сметану перемешать с сахаром до растворения песчинок. Смазать массой верхушку пирога. Сверху украсить целыми ягодками.
Рецепт пирога с малиной со сметанной заливкой
Очень вкусный десерт. Готовится проще простого – проверьте сами!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Готовим тесто. Масло нужно нагреть до теплого, мягкого состояния. Положить его в сухую миску. Всыпать сюда же сахар. Взбить миксером или просто перемешать вилкой до однородности.
2. Добавить яйцо, щепоточку соли, снова взбить или перемешать. Теперь можно подсыпать муку. Я советую делать это частями. Ведь может уйти ее немного меньше или больше. Так что нужно ориентироваться по ситуации. С ней же добавить и разрыхлитель.
3. Получается песочное тесто. Его нужно раскатать по форме. Ее, в свою очередь, смазать маслом. Распределить тут тесто, выводя бортики. Убрать в холодильник на полчаса.
4. Все продукты для заливки, кроме ягод, перемешать миксером до пышной мягкой массы.
5. Отдохнувшее тесто залить сметанной массой, разровнять ее лопаточкой. Ягодки аккуратно разложить сверху. Духовку накалить до 180 градусов. Выпекать пирог в горячей печи примерно 45 или 50 минут. Точнее ориентируйтесь по вашей печи.
После того, как вы достанете пирог из печи, заметите, что начинка под румяной корочкой осталась еще жидкая. Пусть это вас не пугает. После остывания, она загустеет.
Сначала его нужно остудить на столе, а затем на часик убрать в холодильник.
Ягодный пирог с малиной из слоеного теста в домашних условиях
Очень вкусную выпечку к чаю можно приготовить на скорую руку. Если нет времени или желания возиться с тестом, предлагаю купить готовое. В данном случае мы рассмотрим пример малинового пирога на слоеном бездрожжевом тесте. Готовится очень просто, а получается необычайно вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Если у вас один целый лист теста, то разделите его на две части. Их нужно хорошо раскатать. Но если вы используете замороженный продукт, то нужно полностью разморозить его перед этим. Используйте размораживание только при комнатной температуре.
2. Форму для выпечки промазать маслом. Как вариант, можно просто простелить ее пергаментом. Первый лист теста выложить сюда и аккуратно вывести бортики.
3. Сверху выложить малину. Если использовали замороженную, ее предварительно нужно откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода. Сверху посыпать сахаром. Но вы можете брать готовое варенье. Тогда сахар уже не пригодится.
4. Второй пласт раскатать таким же тонким. Уложить сверху, слепить края. Вилочкой сделать несколько проколов, чтобы пласт не вздувался. Перемешать желток и им смазать верхушку. Духовку накалить до средней температуры. Убрать пирог сюда минут на 20, до готовности.
После печи не стоит сразу приступать к нарезанию. Нужно сначала дать ему «отдохнуть» под салфеткой. Он немного остынет и будет лучше нарезаться.
Пышный малиновый пирог со сметаной
Такую красоту можно испечь к празднику или просто к семейному чаепитию. Попробуйте!
Ингредиенты:
Сахарная пудра для оформления.
Приготовление:
1. Яйца разбить с сухую вместительную посуду. Сюда же всыпать ванилин и сахарный песок. Взбить массу до однородности. Можно использовать венчик, вилку или миксер.
2. Влить сюда сметану, масло и снова размешать. Подсыпать муку. Лучше вводить ее поэтапно, в несколько раз. После каждого добавления размешивая. Оно должно получится мягким, не слишком жидким. Таким, как очень жирная сметана.
3. Форму для выпекания промазать изнутри маслом. Вылить сюда примерно половину теста. Прослоить ягодами. Оставьте немного для украшения верха. Теперь влить оставшуюся массу, разглаживая ее равномерно лопаткой.
4. Сверху тоже доложить малинку, немного вдавливая ее в тесто. Нагреть печь до 180 градусов. Выпекать наш будущий малиновый пирог примерно 40-45 минут. Готовность просто проверяется спичкой или зубочисткой.
Перед разрезанием можно присыпать сверху сахарной пудрой.
Рецепт пирога с малиной из дрожжевого теста
Десерт по такому рецепту получается очень вкусным. Ничем не уступит магазинной изысканной выпечке. А главный ингредиент, который вам понадобится – любовь и нежность. Ведь не зря говорят, что тесто любит ласковые руки.
Ингредиенты:
Вместо свежей малины можно взять варенье. В таком случае, сахар будет не нужен.
Приготовление:
1. Подогреть воду. Отдельно размешать по столовой ложке сахара, муки и все дрожжи. Теперь эту массу нужно размешать в воде, до однородности. Накрыть крышкой. В тепле оставить массу на четверть часа.
2. Остальные ингредиенты, кроме маргарина, малины и муки размешать между собой. Эту смесь затем размешать и с дрожжевой массой.
3. Понемногу подсеивать сюда муку. Вымесить однородное тесто.
4. Теперь вмешать сюда мягкий маргарин. Мять его нужно старательно, чтобы оно перестало прилипать к ладоням, стало очень пластичным.
5. Во вместительную миску, промазанную изнутри маслом, выложить тесто. Накрыть сверху салфеточкой и убрать в тепло примерно на час. Оно значительно возрастет.
6. Из полученной массы получается 2 пирога. Отделить первую половину. От нее, соответственно, отделить немного для украшения верха.
7. Форму для выпечки смазать маслом. Круг раскатать под форму, положить в нее, поднять края. Ягодки растереть с сахаром. Если масса жидковата, можно добавить крахмал или проварить немного. А можно просто использовать готовое варенье. Распределить ее чуть не доходя границ краев.
9. До 240 градусов прогреть духовку. Отправить сюда форму с пирогом до готовности. Готовое изделие смазать сливочным маслом, накрыть салфеткой. Оставить до подачи на 10 минут.
Видео рецепт — Тарт (открытый пирог) с малиной и нежным кремом
Известный блогер, Ольга Матвей, расскажет вам свой любимый рецепт тарта с нежным кремом и малиной. Тарт – это открытая выпечка из нежнейшего песочного теста. Выглядит очень аппетитно.
Ингредиенты:
Начался сезон поспевания малины. Ее любители ждали его целый год. Вкусна она в любом виде. А какие вкусные пироги получаются с ее добавлением… Пальчики оближешь!
Забирайте статью себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Ведь все эти рецепты простые, не занимают много времени и средств на приготовление. Домашняя выпечка всегда вкуснее и полезнее магазинных товаров. Можно использовать свежую или замороженную ягоду. Поэтому печь такие ягодные пироги можно круглый год. Некоторые используют вместо малины варенье.
Надеюсь, вам понравятся наши рецепты. Пробуйте, а результатами делитесь в комментариях. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!
Ніжний пиріг з малиною — 11 простих способів приготувати!
Ароматна, стигла малина і розсипчасте, трохи вологе тісто — це і є пиріг з малиною, і пекти його треба відразу в два рази більше, тому що зникне вмить, ледве встигнувши охолонути.
Малиновий пиріг можна приготувати з різного тіста: листкового, сирного, пісочного, на кефірі або зі сметаною. Всі можливі варіанти приготування для вас підготували автори сайту Smach.com.ua. Можна спекти шоколадно-малиновий пиріг або скористатися рецептом пирога зі сметанною заливкою. А якщо вам потрібно приготувати пісний десерт, скористайтеся рецептом пісного малинового пирога з бананами.
Звичайно, такий випічкою краще насолоджуватися влітку. Але якщо не довелося зірвати ніжну ягідку прямо з куща, і з нею, соковитою і ароматною, негайно вирушити на кухню піч найсмачніший на світі пиріг, не переживайте. Купіть упаковку малини у супермаркеті і наповніть запахом літа свій будинок в будь-який час року. Буде тепло.
Малиновий пиріг на кефірі
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Збити блендером яйця з цукром до побіління. Додати в миску кефір і розтоплене остигле масло, добре розмішати лопаткою.
Додати соду і потім борошно. Знову скористатися блендером і збити тісто до однорідності. Консистенція тіста вийде як густа сметана.
У форму вкласти пергамент, вилити половину тіста. Розкласти 2/3 ягід на тісто. Сміливо можна викладати малину погустіше.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати пиріг з малиною, замішаний на кефірі, 25-30 хвилин. Перевірити готовність за допомогою дерев’яної шпажки, вона повинна виходити з пирога сухий. Пиріг остудити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою. Простий і дуже смачний пиріг на кефірі з малиною розрізати на порції і можна подавати його до столу.
Сирний пиріг з малиною
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Борошно просіяти з розпушувачем. Охолоджене масло нарізати шматочками і розтерти з борошном до стану крихти. Розтерти яйце з цукром, замісити тісто. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Сир протерти через сито.
Змішати яйця, цукор, ванільний цукор і сметану, з’єднати з сиром. Збити суміш блендером до однорідного стану. Роз’ємну форму (Ф 22 см) змастити вершковим маслом. Охолоджене тісто розподілити по формі, виконати бортики висотою 4-5 див.
Викласти сирну начинку на тісто, зверху — малину. Акуратно притиснути бортики до начинки. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Пиріг остудити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою. Пригощайтеся!
Цветаевский малиновий пиріг
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для того щоб замісити тісто, ми з’єднуємо цукор зі сметаною. Вершкове масло розтоплюємо, поміщаючи миску з ним в мікрохвильову піч. Коли воно охолоне, виливаємо його до сметанною масою і гарненько перемішуємо.
Потім вимішуємо тісто, додаючи борошно і розпушувач. Воно повинно вийти приємним на дотик і еластичним. Розподіляємо його по всій поверхні форми (форму змастити, я скористалася ще і папером) для випікання з високими бортиками.
Тепер є час приготувати сметанную заливку. Для цього змішуємо яйце з цукром, борошном і сметаною (творог). Активно перемішуючи масу віночком, позбавляємося від грудочок. Після цього розподіляємо малину по основі пирога і заливаємо її сметанним (сметано-сирним) кремом.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 1 годину. Тільки після того, як пиріг повністю охолоне, його можна перекласти на блюдо. Приємного апетиту!
Ванільно — малиновий пиріг
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Масло, размякшее при кімнатній температурі, розтираємо з цукровим піском — з’єднуємо компоненти в єдину масу. Крім звичайного не забуваємо додати ванільний цукор, який наситить м’якуш пирога легким ароматом.
Додаємо яйця, розмішуємо. Поєднавши борошно з чайною ложкою розпушувача, маленькими порціями вводимо до масляно-яєчної маси. Повинно вийти густе, липке, однорідне тісто без борошняних грудочок.
Злегка змащуємо вершковим маслом форму для випічки діаметром 22 см (не більше). Розмазуємо густе тісто рівним шаром.
Малину заздалегідь перебираємо, промиваємо й обсушуємо, відкинувши на друшляк. Чисту і суху ягоду розподіляємо по борошняному основи (вдавлювати не потрібно). Зверху присипаємо двома ложками цукру.
Відправляємо пиріг з малиною в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 30-40 хвилин — тісто має злегка піднятися і зарум’яниться. Щоб остаточно переконатися в готовності, перевіряємо м’якуш на сухість, зануривши в центр пирога сірник/зубочистку. Остудивши, дістаємо ароматну випічку з форми.
Розрізаємо порційними трикутниками і подаємо простий пиріг з малиною до столу! Приємного чаювання!
Шоколадний пиріг з малиною
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Обсмажений фундук очистимо від лушпиння і подрібнити в блендері в дрібну крихту. Шоколад з маслом розтопити будь-яким зручним способом: просто на плиті, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Гарненько перемішати і відставимо поки, щоб суміш трохи охолола.
Жовтки збиваємо з цукром дочиста і до розчинення останнього. Змішуємо жовтково-цукрову суміш з шоколадно-масляною масою. Туди ж відправляємо горіхову крихту.
Збити білки до пишної маси. Поступово втручається збиті білки в шоколадне тісто. Потім викладаємо тісто в змащену маслом і присипану сухарями форму діаметром 23 див Боки форми змащувати не треба, наше тісто без розпушувача і буде дертися вгору, чіпляючись за боки форми, відповідно, вони (бортики) не повинні бути жирними. Поверх тіста викладаємо малину, залишивши частину для прикраси.
Випікати пиріг 45 хвилин при 180 градусах. Остиглий пиріг дістаємо з форми, провівши ножем по краю. Всередині він має пропектися, але залишитися злегка вологим. Прикрашаємо малиною і цукровою пудрою.
Пиріг з малиною в мультиварці
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
У глибокій мисці перемішуємо свіжі яйця і цукор. За допомогою кулінарного блендера або міксера змішуємо компоненти, поки цукор не розчиниться, а заготовка не стане пишною. Вводимо до солодкої суміші просіяне борошно, насипаємо розпушувач. При необхідності, замінюємо другий компонент ½ ч. л. соди.
Кулінарним віночком акуратними рухами змішуємо складові. Сухі ягоди свіжої малини додаємо до борошняної заготівлі і акуратно перемішуємо її. Наливаємо тісто з ягодами у форму мультиварки, попередньо змастивши її олією (за допомогою силіконової пензлика), готуємо пиріг з малиною на режимі «Випічка» 45 хвилин.
Перевертаємо гарячу чашу з випічкою на тарілку, чекаємо, коли корж охолоне і відокремиться від стінок форми. За бажанням посипаємо цукровою пудрою. Бісквітний пиріг з малиною в мультиварці готовий! Приємного апетиту!
Пиріг з малиною і сметанною заливкою
Інгредієнти:
Для пісочної основи:
Для сметанною заливки:
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо пісочне тісто. Для цього розм’якшене вершкове масло з’єднайте з цукром і сіллю, додайте яєчний жовток і перемішайте. Борошно просіяти з розпушувачем і висипте в тісто, перемішайте. Тісто виходить щільним і має сформуватися в грудку.
Акуратно розкачати тісто в коло по діаметру більший ніж розмір форми. Укладіть пісочне тісто у форму, формуючи бортики. Зверху на тісто покладіть аркуш паперу для випічки і вантаж.
Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Зніміть папір і приберіть горох, запікайте ще 15 хвилин.
Для сметанною заливки з’єднайте яєчний білок, цукор і яйця. Збийте міксером і введіть сметану з ваніліном. Ще раз збийте. Отриману сметанную заливку вилийте на основу, зверху розкладіть малину. Поставте в духовку на 25 хвилин до тих пір, поки заливка не схопиться (в центрі вона може злегка злегка тремтіти).
Остудіть пиріг з малиною і сметаною, а потім охолодіть пару годин у холодильнику. Поріжте пиріг на шматочки і подавайте на стіл. Приємного апетиту!
Малиновий пиріг із пісочного тіста
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Замісити тісто (1 яйце, 50 г (2 столові ложки) цукру, 70 г маргарину (можна замінити вершковим маслом), 200 р борошна). Яйце перетерти з цукром і маслом і додати борошно. Сформувати корж, викласти у форму, де буде дбати пиріг (знадобиться форма приблизно 25-30 см в діаметрі) і прибрати в морозилку на 10 хвилин.
Поки тісто охолоджується можна зробити обсипання (40 г вершкового масла, 90 г (3 столові ложки) борошна, 75 г (3 столові ложки) цукру. Змішати борошно, цукор і масло до отримання маленької крихти.
Дістати з морозилки форму з тестом і викласти на тісто малину рівномірним шаром. Змішати в склянці манку (2 столові ложки) і цукор (150 г) і посипати на малину. Останнім шаром покласти обсипання. Пиріг випікати при 200 градусів 25-30 хвилин.
Пиріг з малиною з сирного тіста
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для тіста фундук сміливі в крихту в комбайні або кавомолці. Масло порізати маленькими кубиками. Викладіть в миску борошно, сир, масло і горіхи. Порубаєте ножем всі разом в крихту.
Зробіть із отриманої маси гірку, а в ній поглиблення — «колодязь», розбийте в неї яйце, додайте цукрову пудру і щіпку солі. Швидко замісіть тісто, загорніть його в плівку і покладіть в холодильник на 30 хв.
Для начинки в чисту миску влийте молоко і вершки, покладіть звичайний і ванільний цукор, яйце і жовток. Вимісіть віночком до однорідності.
Вийміть тісто з холодильника, розкачати в коло, викладіть у форму, щоб вийшли високі бортики. Наколіть виделкою дно. Молочно-вершкову заливку акуратно вилийте на тісто. Зверху викладіть всі ягоди. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці, поки начинка не загусне, приблизно 40 хв.
Сирне тісто можна зробити і з меленим мигдалем, але тоді додайте для аромату і смаку трохи мигдальної есенції. У начинці малину можна замінити на чорницю, лохину, брусницю. Ще дуже непогано виходить з полуницею та суницею!
Пісний малиновий пиріг з бананами
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Розігріваємо духовку до 180 °C, а форму для пирога змащуємо маслом або викладаємо промасленим папером для випічки.
Тепер можна переходити безпосередньо до приготування. Банани добре розминаємо виделкою. Але якщо невеликі шматочки вислизнуть від всюдисущої вилки, не біда. В окремому блюді змішуємо цукор, ванілін, олію і яблучний оцет. Додаємо туди розім’яті банани і ще раз все разом перемішуємо.
Безпосередньо в «бананову суміш» просіваємо борошно з содою. Туди ж відправляємо сіль і кокосову стружку. Змішуємо все до однорідності, але без зайвого старанності. Отримуємо пісне солодке бісквітне тісто — в міру густа і тягуче.
Викладаємо тісто в заздалегідь підготовлену форму. Щедрою рукою ми розсипаємо ягоди поверхні тіста. Ставимо форму в духовку на 40-45 хвилин. За п’ять хвилин до кінця випічки можна змастити верх пирога солодким сиропом, тоді скоринка буде красивою і рівномірною.
Ніжний пиріг з малиною і сметаною
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Яйця збити з цукром і ванільним цукром. Додати сметану і рослинне масло, знову збиваємо до однорідності. Просіваємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто.
У форму викладаємо 2/3 частини тесту, розподілити малину (150 г), заливаємо рештою тіста. Зверху розкладаємо малину, трохи вдавлюючи. Випікаємо пиріг в розігрітій до 180° духовці 40 — 45 хвилин. Готовий пиріг за бажанням посипати цукровою пудрою.