Кофе в капсулах рецепты
Что такое кофе в капсулах и сколько он стоит
Многие до сих пор не знают о существовании новой технологии капсулирования кофе. Такой способ изобрели только в конце 20-го века, и с того времени оборот производства многоразовых капсул и специальных кофемашин ежедневно набирает скорость. Сегодня это удобный, практичный и популярный способ заварить напиток во многих ресторанах, кофейнях. Чашку кофе из капсул можно готовить и дома.
Что такое кофе в капсулах, состав, как использовать и готовить
Продукт в капсулах представляет собой воздухонепроницаемое вместилище, которое наполнено натуральными кофейными зернами. У всех производителей внешний вид оболочки продукта примерно одинаковый: стаканчик с фольгой.
Для заваривания используются специальные фильтры расположенные снизу и сверху ёмкости. Внешняя структура может состоять из пластмассы или алюминия, а может быть комбинированной. Пищевой полимер самый дорогой материал для изготовления, но он самый безопасный для человека и экологии.
Многоразовая капсула из металла в разобранном виде
Делать коробочки из алюминия — проще и дешевле, но для человека это небезопасно, так как в случае повреждения контейнера частички металла могут попасть в желудок вместе с жидкостью и навредить здоровью. Часто попадаются в продаже и комбинированные стаканчики, у которых состав состоит из фольги, бумаги и пищевого полимера.
Все контейнеры одноразовые, они наполнены натуральными молотыми зернами кофе, а также специальным газом. Он сохраняет свежесть и уникальный аромат до того, как напиток приготовили. Вкус такого кофейного напитка более сбалансированный и насыщенный, за счет того, что производители смешивают в ёмкостях различные сорта. В магазинах можно найти сколько угодно вариантов капсулированного продукта, даже без содержания кофеина и с различными вкусовыми добавками.
Плюсы и минусы продукта для кофемашин
Плюсов в использовании такого кофе не мало:
В целом капсулы выбирают множество людей, несмотря на стоимость. Это удобно, и вкус остается насыщенным. Ценители напитка готовы переплачивать за хороший и стоящий продукт.
Кофе в капсулах производят несколько брендов — это Тассимо, Illy, L’Or.
Подходит ли кофе в капсулах, чтобы приготовить хороший напиток в турке?
Такой вид напитка подходят под определенную марку кофемашины. Купить контейнеры не сложно, нужно найти те, которые подойдут под производителя. Это значит, что нельзя любые капсулы вставить в любой автомат.
Турка — это древнее приспособление для варки кофе, она обладает удивительным талантом варить хороший напиток из качественных зерен. Капсульный кофе можно использовать для варки в турке.
Кофе из капсул вполне можно сварить и в обыкновенной турке на плите
Как варить правильно в турке — рецепта нет. Эспрессо, конечно, не получится даже при огромном желании, но вкусный и манящий напиток можно сварить. Такой напиток приносит особое удовольствие. Каким образом турка влияет на вкус, знают только те, кто ее изобрели.
Производители напитка в капсулах и чем отличаются марки
Tchibo Cafissimo — один из самых известных брендов на сегодняшний день. Компания производит 3 вида капсулированного кофе: Cafissimo Kaffee, Caffè Crema и Cafissimo Espresso. Каждый из них отличается своими уникальным ароматом и свойствами. Стоимость 10 капсул — 300 рублей. Этот производитель считается первым среди остальных.
Single Сup — молодая компания, которая занимается производством капсульных кофе-машин и соответственно капсул к ним. За недолгий срок работы на рынке, фирма завоевала любовь со стороны людей, которые не любят переплачивать. Компанию считают честной, так как за свой продукт они не берут больших денег. Single Сup постоянно расширяет свой ассортимент и активно сотрудничает с другими компаниями. Стоимость 10 капсул — 240 рублей.
Кофе от Single Сup
Nespresso еще один популярный бренд кофе и кофе-машин. Он долгое время на рынке и завоевал популярность среди любителей хорошего вкусного кофе, правда, последнее время, все больше пишут, что качество напитка упало. Стоимость продукта в капсулах составляет — от 300 рублей за 10 капсул.
Отзывы о капсулированном кофе
Отзывы о кофе в капсулах разные. В основном люди, которые любят качественный вкусный напиток, отдают предпочтение именно капсульным кофемашинам. Такой продукт дольше хранится, каждая капсула сохраняет свой уникальный и удивительный вкус и аромат. В ресторанах и кофейнях использовать напиток в контейнерах намного удобнее, так как на приготовление уходит меньше времени, а прибыль приносит большую.
Капсулированный кофе — это удобно и доступно. Купить кофе для домашнего приготовления можно в интернет-магазине, а также поискать на полках в специализированных магазинах. Такой кофе не оставляет равнодушными никого, пользуется популярностью и большим спросом.
Кофе в капсулах
Кофе в капсулах – это герметично упакованная в небольшую емкость (капсулу) порция натурального кофе. Для приготовления кофе из капсул требуется капсульная кофеварка, предназначенная для приготовления напитка именно из такой фасовки. В одной капсуле содержится 7-9 грамм молотого кофе, т.е. на одну порцию напитка. Одно из самых главных преимуществ данного вида кофе – это быстрота приготовления при сохранении всех вкусовых и ароматических качеств натурального продукта. Растворимый кофе тоже готовится быстро, но сравнивать его органолептические качества с зерновым кофе будет некорректно.
Прародителем капсульного кофе был молотый кофе, фасованный в бумажные пакетики, наподобие пакетированного чая. В середине прошлого века производители посчитали, что такая упаковка будет востребована потребителем, но просчитались. Любители этого напитка оставались верны традиционным способам приготовления. Тем более кофе в пакетиках быстро терял свои вкусо-ароматические качества. В 80х годах прошлого века изобрели кофе в таблетках, который стал пользоваться определенным успехом. В 1986 году была образована компания «Nestle Nespresso SA» выпустившая на рынок первый порционный кофе в герметичных капсулах, завоевавший популярность сначала в Италии, Швейцарии и Японии. Звездный час компании наступил в 1998 году, когда компания вкупе с выпуском кофе эспрессо в вакуумных капсулах из алюминиевой фольги, провела масштабную пиар акцию по продвижению данного вида кофе. Сегодня бренд «Nespresso» представлен уже в 60 странах мира.
Приготовление кофе в капсулах
Процесс приготовления очень прост: вы просто помещаете капсулу в кофеварку и нажимаете кнопку. Через емкость с кофе проходит горячая вода под давлением и попадает в чашку. Через минуту-другую, порция ароматного и горячего бодрящего напитка готова. Причем вам не приходиться отмерять порцию для приготовления в турке или любой другой кофеварке, все уже отмерено для вас производителем.
Механизм капсульной кофеварки позволяет равномерно распределять кипяток под давлением по всей емкости с молотым кофе, что способствует максимальной экстракции кофеина и эфирных масел за небольшой промежуток времени, и соответственно передаче насыщенного вкуса и аромата готовому напитку.
Преимущества и недостатки кофе в капсулах
Преимущества капсульного кофе
Капсульный кофе обладает двумя несомненными преимуществами – полнота вкуса натурального кофе и быстрота приготовления.
Благодаря вакуумной упаковке из алюминиевой фольги, капсульный кофе очень долго сохраняет свой вкус и запах. Молотый кофе в обыкновенной упаковке быстро теряет свои свойства после ее распечатывания, в то время как кофе в капсуле рассчитано всего на одну заварку и сохраняет свои качества в полной мере.
Быстрота приготовления кофе в капсулах сравнима с быстротой приготовления растворимого кофе — после нажатия кнопки старта, вы уже через пару минут наслаждаетесь восхитительным напитком.
Чистота приготовления – еще одно преимущество кофе в капсулах. Нет необходимости в частом мытье фильтра и других частей кофеварки. Использованная упаковка просто выбрасывается.
Средняя цена капсульной кофеварки ниже, чем цены на кофеварки для приготовления кофе классическим способом.
Недостатки кофе в капсулах
Вместе с плюсами, кофе в капсулах имеет и недостатки – это неэкономичность и не универсальность. Цена кофе в капсулах выше, чем обыкновенного зернового кофе, т.к. в стоимость каждой порции кофе входит цена вакуумной капсулы.
Невысокая универсальность заключается в том, что компании, выпускающие капсулированный кофе, ориентируют свою продукцию на использование кофеварок определенного производителя. Например, капсулы от производителя Tassimo можно использовать только в кофеварках Bosh.
Производители капсульного кофе
Основными производителями капсульного кофе в настоящее время являются такие компании:
Если вы решили купить капсульную кофеварку, то нужно учесть, что производители этого вида кофе настоятельно рекомендуют использовать свою продукцию только в рекомендованных ими аппаратах. При покупке уточните, для какого производителя капсульного кофе лучше всего подойдет приобретаемая кофеварка.
Капсульный кофе — всегда вкусный и ароматный
Всем, кто привык пить только качественный напиток, но не всегда имеет несколько минут на его приготовление, можно обратить внимание на кофе в капсулах. Готовится меньше чем за минуту, дополнительных ингредиентов не требует, даже кофеварку за ним долго мыть не придется.
Что такое капсульный кофе?
Внешне капсула представляет собой герметично закрытую емкость. Изготовлена она может быть из алюминия, пластика или их комбинации. Сверху тара закрыта фольгой. Некоторые производители дополнительно используют бумажные слои или специальные материалы.
Внутри капсул находится натуральный молотый кофе, зачастую спрессованный. В зависимости от фирмы и разновидности напитка это может быть, как обычный эспрессо, так и более сложный напиток с молоком, ароматизаторами и подсластителями. Концентрация кофеина также разная, в некоторых продуктах его может не быть.
Производители капсульного кофе делают упор на качество продукта, поэтому даже обычный эспрессо бывает представлен несколькими сортами. А некоторые пошли дальше и стали таким же образом упаковывать чай, какао, молоко и горячий шоколад.
Преимущества и недостатки кофе в капсулах
Данная продукция пользуется высоким спросом у покупателей. Объясняется это преимуществами капсулированного кофе:
Несмотря на плюсы, кофе в капсулах имеет и некоторые недостатки:
Потенциальный вред капсульного кофе
Несмотря на то, что капсульный кофе считается чистым и безопасным продуктом, определенный вред он нанести, действительно, может. Речь идет о емкостях низкого качества. Самый дешевый вариант изготовить контейнеры для кофе – это использовать алюминий.
Обычно между металлом и содержимым капсулы прокладывают еще один слой, исключающий их соприкосновение. Но иногда капсула повреждается и ионы алюминия проникают в напиток. В этом случае может быть причинен вред здоровью.
На сколько чашек хватает одной капсулы?
Какой капсульный кофе бывает?
Чаще всего в капсулах можно встретить разновидности эспрессо. Также есть кофе без кофеина, напиток с молоком, зеленый кофе с имбирем.
Первой фирмой, которая занялась производством подобного товара была Nespresso. Компания продавала как саму продукцию, так и машины для ее использования. Когда закончился патент на данный товар, линейка капсульного кофе дополнилась и товарами других марок.
Nespresso
Производитель – компания Нестле. Выпускается 16 сортов кофе, в том числе без кофеина, горячий шоколад, а также чай на горных травах. Капсулы состоят из пищевого полимера.
Dolce Gusto
Капсулы и кофемашины Nescafe Dolce Gusto помогут приготовить вкусный эспрессо, американо, капучино, кофе без кофеина или горячий шоколад. Капсулы изготовлены из пищевого пластика. Да и ассортимент разнообразный – 3 вида черного кофе и 3 с молоком, какао, горячий шоколад, 4 разновидности чая, молоко.
Tassimo
Предназначены для кофемашин Bosch. Продукция отличается от других марок тем, что кофе в стаканчике не спрессовано, напиток готовится по несколько нестандартной технологии.
Paulig
Большая часть ассортимента изготавливается из южноамериканской арабики. Фирма выпускает классический черный кофе, без кофеина, капучино, горячий шоколад, чай.
Lavazza
Подходит только для кофемашин этой фирмы. Ассортимент включает 6 разновидностей эспрессо. Капсулы сделаны из пищевого пластика.
Squesito
Продукция изготавливается на основе качественных сортов кофе, встречаются смеси арабики и робусты для более насыщенного купажа. Линейка товаров включает 4 разновидности эспрессо, кофе без кофеина и горячий шоколад. Капсулы изготовлены из комбинации алюминия и пищевого пластика.
Cafissimo
Данная продукция принадлежит торговой марке Tchibo. Ассортимент довольно скромный, но качество на высоте. Разновидности с сухим молоком и какао отсутствуют.
Как использовать кофе в капсулах?
Каждый производитель выпускает капсулы строго для одной марки кофемашин. Некоторые кофеманы утверждают, что есть исключения. Например, продукт Nespresso можно приготовить не только в кофеварках этой марки, но и некоторых моделях Krups и Kitchen Aid. А Dolce Gusto также можно приготовить в технике марки Delonghi.
Независимо от производителя, принцип приготовления кофе в капсулах один. Требуется просто вставить стаканчик в специальный отдел кофеварки и нажать на кнопочку Старт. Даже если это напиток с молоком, то капучинатор и дополнительные емкости не потребуются. Кофе будет готов максимально быстро, независимо от его разновидности.
Как заварить кофе в капсулах без кофемашины?
Специально покупать подобный товар, не имея дома специальную технику, однозначно не стоит. Принцип работы капсульной кофеварки заключается в том, что снизу стаканчик пробивает игла, в контейнер под высоким давлением подается горячая вода, а затем через отверстие в крышечке готовый экстракт выталкивается в кружку.
Создать подобное давление подручными средствами не получится при всем желании. В результате готовый напиток получится менее насыщенным, ароматным и вкусным.
Но если кофе очень хочется и других вариантов нет, можно попробовать несколько способов:
Чтобы не тратиться каждый раз на кофе в капсулах для своей кофемашины, можно приобрести многоразовые капсулы и засыпать туда свежемолотый кофе.
Видео о капсульном кофе
Что на самом деле находится в капсулах Dolce Gusto:
Как производят кофейные капсулы:
Приготовление капучино в капсульной кофеварке:
Сравнение зерновой и капсульной кофемашин:
Кофе в капсулах можно приобрести в любом супермаркете. Большого ассортимента там может и не быть, но пару-тройку марок с различными разновидностями товаров в каждой – найти можно. При желании попробовать какой-нибудь эксклюзивный напиток, его можно заказать через интернет. Ведь упаковка сохраняет содержимое достаточно хорошо.
Кофе в капсулах: состав, виды, как правильно пользоваться. Можно ли приготовить капсульный кофе без кофемашины
В последнее время кофе в капсулах пользуется особым спросом у всех почитателей ароматного напитка. Такой интерес обусловлен, в первую очередь, легким и быстрым способом приготовления. Но прежде чем покупать капсульный аппарат, стоит узнать все плюсы и минусы кофе из кофейных капсул. А также познакомиться с тем ассортиментом, что сегодня предлагают ведущие производители кофемашин.
Кофе в капсулах: состав и калорийность
Среди всех любителей кофе большинство готовят его из обычного растворимого кофейного порошка, так как времени на то, чтобы сварить ароматный и настоящий напиток, у них просто нет. Даже если в доме «живет» кофемашина, приготовление таких изысканных напитков, как, например, латте макиата, уже вызывает трудности. Но если очень хочется побаловать себя вкусным и качественным напитком, то стоит попробовать интересный вариант, который нам предлагают ведущие производители кофемашин, – это кофе в капсулах.
Кофейные капсулы – это герметичная упаковка с кофейным порошком внутри. Нужно просто заложить ее в кофейный аппарат и нажать на кнопку. Под воздействием мощного горячего воздуха капсула вскрывается, и ее содержимое смешивается с водой, которую аппарат подает под высоким давлением. Спустя буквально полминуты уже можно получить чашечку вкуснейшего кофе.
Самым важным нюансом, определяющим вкус готового напитка, является состав и качество кофейного порошка. Для того чтобы понять, что заключено в капсуле, нужно хотя бы немного разбираться в кофе, так как далеко не все продавцы знают тонкости приготовления напитка и запросто могут ввести покупателя в заблуждение о качестве кофейных капсул.
Так, например, кофейная пенка на поверхности напитка и скорость его приготовления у многих вызывают сомнение о качестве кофе, заключенного в капсулу. Некоторые люди уверены, что кофе не может так быстро завариваться, а наличие пенки говорит о том, что в нем присутствует молоко, которое производитель специально не указал на упаковке.
Тех, кто заботится о своей фигуре, безусловно, волнует вопрос о калорийности капсульного кофе. Средний вес кофейного порошка в одной капсуле колеблется в пределах от 6 до 9 грамм, и если учесть, что на 100 г продукта приходиться 287 калорий, то одна порция содержит 20 – 30 ккал (все завит от сорта). Калорийность напитка будет существенно выше, если он приготовлен с молоком.
Виды капсульного кофе
Производители предлагают более 15 видов кофейных капсул, которые могут отличаться крепостью напитка, сортом кофе, содержанием кофеина и наличием ароматизаторов. Есть капсулы для заваривания латте, эспрессо, капучино и других напитков. Существуют варианты с горячим шоколадом, чаем и какао. Но главное их отличие – это материал, который используют для изготовления самих капсул.
Здесь выделяют три вида:
Плюсы и минусы капсульных систем
Правда, капсульный кофе имеет и свои недостатки. И самый значимый минус – это несовместимость капсул и кофемашин разных торговых марок. Это означает, что потребитель должен покупать аппарат и капсулы только у одного производителя.
Если аппараты для капсульного кофе в несколько раз дешевле аналогичных автоматических кофемашин, то сами капсулы превышают стоимость зернового кофе.
За 100 г такого продукта вам придется выложить в два раза больше, чем за банку молотого кофе.
Такова плата за уникальную упаковку, простоту приготовления и за сам продукт. Поэтому сэкономив один раз на аппарате, придется потом регулярно переплачивать за сам кофе.
Как приготовить кофе в капсулах
Кофейные капсулы позволят насладиться ароматным и бодрящим напитком ровно через минуту. Не придется отмерять дозы кофе, ведь в капсулах все уже взвешено и упаковано. Достаточно поместить капсулу в аппарат и нажать на кнопку «Старт». После использования следует выбросить пустую упаковку и все. Ничего не нужно чистить и мыть, кроме чашки.
Вкусный кофе в кофемашине
Сегодня вкусовая линейка кофейных капсул представлена довольно широко. Производители предлагают огромный выбор ароматного кофе.
Нельзя пропустить и такую новинку, как пустые кофейные капсулы. Их нужно просто наполнить любимым молотым кофе, закрыть крышкой и все, ваш персональный кофе у вас в руках.
Как приготовить капсульный кофе без кофемашины
Есть разные способы сварить кофе без кофемашины. Все что нужно, это нагреть воду, заварить кофе и через плотную ткань очистить напиток от гущи.
В капсуле тоньше всего крышка, поэтому лучше всего вскрывать упаковку через нее. Если она изготовлена из фольги, то ее можно даже проткнуть пальцем, но лучше использовать иголку или кончик ножа.
Но, если вы хотите приготовить эспрессо, то сделать это без специального аппарата будет крайне сложно.
На сколько чашек кофе хватает одной капсулы
В одной капсуле находится такое количество кофе, которого будет достаточно для приготовления одной чашки бодрящего напитка. Конечно, можно использовать одну упаковку для заваривания двух чашек кофе, но такой напиток будет слабым по крепости, водянистым и не ароматным.
Если вы хотите сэкономить на покупке капсул, то можно приобрести многоразовые емкости, которые выпускают многие производители. Благодаря таким изделиям можно создавать свой собственный рецепт ароматного напитка.
Рейтинг самых популярных видов
У разных производителей уровень качества кофейных капсул отличается кардинально. Во многом это зависит от используемого сырья, методов обжарки и последующей обработки. К самым известным и раскрученным брендам относятся продукты Tassimo, Nespresso, Lavazza, DolceGusto, Squesito.
Срок годности продукта
В зависимости от технологии производства, срок годности кофейных капсул составляет от 10 месяцев до 2-х лет. Столь долге хранение обусловлено герметичностью упаковки, которая защищает содержимое от света, влаги и воздуха. По истечении срока капсулу также можно использовать, единственное, что пострадает, это аромат. А вот кофе из поврежденной упаковки потеряет все свои свойства в течение нескольких дней.
Сегодня производители капсульного кофе для кофемашин дают своим потребителям возможность выбора продукта, который будет отвечать всем требованиям и вкусам. Широкий ассортимент капсульного кофе позволяет сделать собственный осознанный выбор, в соответствии с личными требованиями к качеству и вкусу любимого напитка.