Кофейный кекс простой рецепт

19.06.202119.06.2021 admin 0 Comments

Кофейный кекс

среда, 9 мая 2018 г.

Рецепт кофейного кекса хоть и предназначен для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л), но эту выпечку можно без проблем приготовить и в духовке. Советую использовать форму диаметром 22-26 сантиметров, предварительно смазав ее растительным маслом (если сливочное масло, обязательно присыпать мукой). Время выпечки зависит от особенностей духовки, а вот температуру выставляйте 175-190 градусов и пеките на среднем уровне до сухой лучины.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусного и ароматного кофейного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сливочное масло (жирностью не менее 72%), крупные куриные яйца (около 50-55 граммов каждое), сахарный песок, питьевая вода, несладкий порошок какао, растворимый кофе, разрыхлитель теста и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Для кофейного вкуса и аромата в 100 миллилитрах горячей воды растворяем 1,5 столовые ложки качественного растворимого кофе и 1 столовую ложку несладкого порошка какао (он подарит кексу не только легкий шоколадный привкус, но и цвет). Несомненно, вместо растворимого кофе вы можете использовать молотый, приготовив крепкий эспрессо. Тщательно все перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Делать тесто для будущего кекса я предлагаю с помощью пленетарного миксера, но вы можете использовать и ручной. В миску (дежу) кладем 200 граммов мягкого (заранее достаньте его из холодильника) сливочного масла, добавляем 200 граммов сахара.

В результате у вас должна получиться нежная масляная смесь, достаточно однородная. Я взбивала все миксером (насадка венчик) на высоких оборотах около 5 минут. Добавляем остывший кофе с какао и вмешиваем его в заготовку.

Затем добавляем 450 граммов пшеничной муки, 2.5 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли (для баланса вкуса). Их мы заранее перемешали и просеяли через сито. Как в домашних условиях сделать разрыхлитель теста читайте здесь.

Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством рафинированного растительного масла или сливочным маслом (берем от общего веса чайную ложку), но тогда дополнительно присыпаем поверхность пшеничной мукой (излишки стряхнем). Такой способ подготовки формы для выпечки носит название «французская рубашка».

Разравниваем тесто ложкой или лопаткой.

Готовим кофейный кекс на режиме Выпечка в течение примерно 1 часа. У меня он провел в мультиварке 70 минут. Помните, что в зависимости от модели (а значит и мощности) электроприбора, время приготовления выпечки может заметно отличаться. Готовность проверяем не только визуально, но и на сухую лучину. Для этого берем деревянную шпажку или зубочистку и втыкаем ее в самое высокое место у кекса. Если палочка выходит сухой, кекс готов.

Готовый кофейный кекс минут на 5 оставляем в чаше немного остыть, а затем вынимаем с помощью вставки для приготовления еды на пару.

Даем выпечке полностью остыть и можно наслаждаться.

Перед подачей по желанию посыпаем остывший кекс сахарной пудрой, нарезаем порционными кусочками и подаем.

Источник

Рецепты Кофейные кексы

Шоколадно-кофейный кекс

Смешиваем все сыпучие ингредиенты.

Добавляем яйцо, молоко, масло и перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем теплый кофе.

Тесто должно получиться жидким.

Кофейно-шоколадный кекс в кружке

В миске смешиваем муку, кофе, какао, сахар и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем молоко, яйцо, масло и ванилин. Все перемешиваем вилкой до образования однородной массы.

Кофейный кекс с клюквой.

30 грамм растительного масла;

1 ст.л. растворимого кофе;

Миксером взбить в пышную пену яйцо с сахаром (10 минут).

Добавить муку, разведенное в воде кофе и растительное масло, в самом конце всыпать клюкву и осторожно перемешать.

Кофейный кекс в мультиарке

2 мультистакана муки

100-150 гр. маргарина

1 мультистакан песка

яйца взбить с сахаром

добавить сметану,масло,муку и разрыхлитель

в конце добавить какао

выложить все в форму мультиварки.

Кофейно-банановый кекс

Очистить бананы от кожуры и перемешать в блендере.

Растереть масло с сахаром.

Вбить яйца, добавить к маслу и сахару и хорошенько перемешать.

Добавить в яично-масляную смесь бананы, тщательно перемешать.

Шоколадно-кофейный кекс с секретным ингредиентом

Взбить яйца и сахар.

Добавить творог, масло, натертый и отжатый кабачок.

Овсяные хлопья измельчить в муку.

Шоколадно-кофейные кексы

Нагреть духовку до 200 С.

Масло и сахар взбить до пышности, добавить яйцо по одному. Смешать ликер со сливками, влить в масл. смесь.

Просеять муку, крахмал, ванилин, какао и разрыхлитель. Добавить мучную смесь в масляную в 3 приема, размешивая тесто после каждого добавления.

Кекс кофейный

Масло взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте желтки, взбейте.

Орехи, всыпьте муку и перемешайте.

Кофейный кекс с вишней

Сахар растереть с растительным маслом

В эту смесь добавить вишню, орехи, варенье, специи

Влить крепкий кофе (или крепкий чай), все тщательно перемешать

Кофейный кекс с какао

Желтки смешиваем с 0,5 стаканом сахара, ванильным сахаром, солью,

(так выглядит сок лайма для выпечки)

кофе, залитый соком лайма и водой (на мерочном стакане 100 мл все вместе).

Кофейный кекс в микроволновке

Просейте муку в миску. Добавьте к ней какао, сахар, разрыхлитель, кофе, ванильный сахар.

Далее в смесь внесите яйцо, масло и сливки. Замешайте тесто.

Шоколад раздробите на мелкие кусочки и также добавьте к тесту. Ещё раз перемешайте венчиком.

Кофейный кекс с вишней

Сначала делаем начинку. Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.

Чуть отварить на маленьком огне, пока сахар не растворится.

Теперь тесто. Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.

Постный кофейно-медовый кекс «Ароматный»

Кекс готовится очень быстро и просто. Включаем разогреваться духовку 200 градусов. Сварить крепкий натуральный кофе 250 мл. Процедить и в горячий кофе добавить сахар и мед и размешать до растворения.

Добавить соль, корицу, ванилин, соду и подсолнечное масло и хорошо размешать.

Источник

Кекс кофейный

Любителям кофе посвящается. Готовить предлагается всем! Лёгкие в приготовлении, с не сложным набором продуктов, замечательно-кофейные кексы, напоминают маффины нежной и влажной серединкой. Вполне украсят праздничный стол!

Ингредиенты для «Кекс кофейный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2844.1 ккал	белки 43.1 г	жиры 160.7 г	углеводы 306.6 г
100 г блюда
ккал 326.9 ккал	белки 5 г	жиры 18.5 г	углеводы 35.2 г

Рецепт «Кекс кофейный»:

Соединить в одной посуде: сахар, муку, разрыхлитель теста, кофе молотый, тщательно перемешать. Масло сливочное нагреть до сметанообразной массы, добавить к сухой смеси, перемешать.

Добавить сметану, соединить в однородную массу. Добавить горячую воду (не кипяток). Перемешать.

Взбить яйца. Влить в тесто, быстро перемешать и разлить по подготовленным формам (смазаны маслом и припудрены мукой).

Отправляем в духовку нагретую до 200 градусов на 20 минут (при необходимости проверяйте на «сухую лучинку»), всё зависит от вашей техники.

Кексы вынимаем из формы, охлаждаем на решетке или салфетке. Их уже можно есть. А можно присыпать сахарной пудрой или какао.

В любом случае, это будет очень вкусно! Пару ароматных кексов к чашечке ароматного кофе!

После новогодней суеты это будет очень кстати!

С наступающим Новым Годом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

5 марта 2018 года nadin0930 # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года veronika1910 #

12 декабря 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года VikkiV #

10 декабря 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года Galiniya #

10 декабря 2017 года nadin0930 # (автор рецепта)

10 декабря 2017 года ирпенчанка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кофейный кекс

Вот и осень… первые пасмурные дни, моросящий дождь и нежелание просыпаться по утрам …в такие дни взбодриться с утра мне помогает чашечка свежесваренного, крепкого кофе… а что если дополнить эту чашечку кусочком кекса? Ароматным и с таким же насыщенным кофейным вкусом! Получить двойной заряд бодрости и хорошего настроения! За идею этого кекса благодарю кулинара Мама Катя!

Ингредиенты для «Кофейный кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3103.7 ккал	белки 56.1 г	жиры 140.6 г	углеводы 405.4 г
100 г блюда
ккал 316.7 ккал	белки 5.7 г	жиры 14.3 г	углеводы 41.4 г

Рецепт «Кофейный кекс»:

Ингредиенты для кекса.

Маргарин нарезать кусочками, сложить в удобную мисочку.

Растопить в СВЧ (мне понадобилось 3 минуты на мощности 100 ватт) или на водяной бане до размягчения, но не до полностью жидкого состояния.

Пока маргарин размягчается, подготовим следующие составляющие кекса.

В чашку кладем кофе и заливаем его кипятком. Оставляем минут на 15 настояться.

В отдельную миску просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем.

Маргарин размягчился, перекладываем его в миску, в которой будем делать тесто. Добавляем сахар. Миксером взбиваем до растворения сахара.

Добавляем яйца. Взбиваем яично-маргариновую смесь 5 минут до увеличения массы вдвое.

Всыпаем половину нашей мучной смеси. Хорошо перемешиваем.

Добавляем какао. Снова перемешиваем.

Вливаем настоявшийся кофе, не процеживая его! Снова перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно вводим оставшуюся мучную смесь. Количество муки регулируйте по ходу замешивания. Тесто должно получиться не жидким, не стекать с лопатки, но и очень крутым быть не должно.

Форму для кекса смазываем растительным маслом. Аккуратно наполняем её тестом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый кекс вынимаем, даем чуть остыть.

Украшаем по желанию и настроению! Можно, как я, растопить полплитки шоколада и нанести силиконовой кисточкой на кекс! Можно просто присыпать сахарной пудрой или разрисовать карамельными карандашами!