Компот из золотой китайки
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Компот из яблок сорта «Китайка» Банки стеклянные Овощи фрукты ягоды
Здравствуйте. Созрели яблоки, пора сохранить их на зиму. Компот из яблок делать легко. Предлагаю вам посмотреть как я готовлю компот из яблок сорта «Китайка».
В саду вырастили яблоню. Каждый год яблоня «китайка» плодоносит очень обильно.
Яблоки красно- фиолетовые. С 1 ведра ( 10 литрового) получается 6 ( трехлитровых) банок компота.
Вот они яблочки. Тяжело яблоньке их держать. После яблочного спаса яблоки готовы, можно их снимать.
Мои помощники: муж и внук собирают урожай, а я уже готовлю банки для компота.
Они насобирали 17 литровое ведро яблок.
Для компота приготовила 11 (трехлитровых) банок. Намыла теплой водой с содой, сполоснула под проточной водой.
Сливаю воду с банок, чуть подсохнут и ставлю боком банку на 30 секунд в микроволновую печь на стерилизацию.
Простерилизованные банки ставлю на стол, прикрываю чистым полотенцем. Приступаю к подготовке яблок.
Яблоки промываю холодной водой от пыли. Так как яблоки снимали с веток, то они чистые.
Срезаю каждое яблоко с двух сторон ( можно с одной, там где остатки цветка) и снова промываю под проточной холодной водой через дуршлаг.
Для приготовления компота потребуется чистые 3-х литровые банки, подготовленные яблоки, песок, электрочайник, металлические крышки, закаточная машинка, пластмассовая мерная кружка, деревянная ложка, воронка для банок, горячая вода из- под крана.
Разложила все яблоки в банки. На каждую банку уходит около 1 кг промытых, подготовленных яблок.
Яблоки кисло- сладкие, поэтому беру 500 г сахара на одну 3-х литровую банку.
Отмерила 500 г сахара мерной кружкой, засыпала в пластмассовую тарелку ( можно в эмалированную 1 литровую кружку). Добавила кипяток из чайника, размешала деревянной ложкой сахар. Сироп готов.
Через воронку заливаю в банку сироп, потом добавляю кипяток из электрочайника до верха банки. Если кипяток заканчивается, а банка не полностью залита кипятком, то временно прикрываю отверстие металлической крышкой. Новый кипяток получаю заливая горячую воду из- под крана в электрочайник и вскипятив его.
Сразу закатываю банку металлической крышкой.
Переворачиваю банку. В сиропе плавают частицы от яблок. Это нормально.
Убираю горячие банки вверх дном под шубу на 1 день.
На другой день банки вынимаю из под шубы, ставлю на пол. И убираю в подвал. Компот хранится прекрасно, очень красивый, вкусный. Готовлю его много лет. И всегда к весне внуки, дети и мы его выпиваем. Яблоки из компота съедаем. Если приготовите компот, то понравится обязательно. Научила соседей, друзей готовить компот. Им тоже нравится. Благодарят яблоньку «китайку» за урожай.
Компот из китайки на зиму: 2 простых пошаговых рецепта приготовления
Проще простого: компот из китайки на зиму
Полный набор витаминов можно почерпнуть, законсервировав компот из китайки на зиму. Перерабатывая маленькие яблочки, напиток приобретает неповторимый аромат и кисловатый вкус. Из сорта «Китайка» также делают варенье и джем. Зачастую, данный вид фруктов консервируют целиком с сохраненными хвостиками.
Мини-яблочки достаточно полезны. Помимо 80% водного состава они вмещают витамины A, B1, C, PP и другие. Яблочная, лимонная и винная кислоты позволяют долго хранить фрукты в плотно законсервированной таре. Также данные природные кислоты предотвращают процессы брожения в кишечнике, избавляют от вздутия и метеоризма живота. Введя в рацион компот из яблок китайка, вы гарантировано избежите простудных заболеваний и гриппа, сделаете профилактику от болезней щитовидки и мочеполовой системы. Плоды яблони рекомендованы больным сахарным диабетом, потому что регулируют содержание сахара в крови. Блюда из китайки стимулируют мозг и память, очищают кровь и стабилизируют давление, укрепляют эмаль зубов и многое другое. Обязательно попробуйте хотя бы раз законсервировать яблоки «китайка».
Компот из китайки без добавок
На компот из китайки на зиму без стерилизации пойдет полкило яблок. Храниться он будет в 2,5 литрах воды, проваренной с 1,5 стаканами сахара.
При первой заливке кипятком банок, вливать воду нужно медленно, тонкой струей, чтобы та не попадала на холодные стенки тары, во избежание трещин стекла.
Компот из китайки и черноплодки
Простой рецепт компота из китайки на зиму с ягодами черноплодной рябины показывает насколько легко приготовить подобный напиток. На банку, объемом 3 литра нужно подготовить 400-500 грамм мини-яблок, а черноплодки пойдет всего горсть. Сладости придаст 3 стакана сахара на банку. Благодаря введению данной ягоды, компот приобретает насыщенный темно-красный оттенок.
Перед приемом разбавить кипяченой водой, по причине слишком концентрированного вкуса.
Несколько советов по приготовлению компота из китайки:
Консервируя на зиму компот из китайки лучше соблюдать все советы и этапы приготовления, во избежание срыва провизии и отравления.
Компот на зиму из китайки
Мне и моей семье очень нравятся кисленькие маленькие яблочки под названием «китайка», из которых можно приготовить компот на зиму. Такой напиток имеет неповторимый вкус и приятный аромат. Из-за насыщенного красного цвета плодов напиток приобретает светло-гранатовый оттенок. Компот из китайки на зиму замечателен еще и тем, что его рецепт довольно прост, а приготовление много времени не займет, так как банки закатываются без стерилизации. Я обязательно запасаю такой компот на зимние месяцы, особенно, если выдался урожайный год на яблоки.
Расчет продуктов в рецепте приведен на 3-литровую банку.
Процесс приготовления компота из китайки на зиму
Для приготовления компота обязательно потребуются трехлитровая банка, крышка для консервирования и закаточная машинка. В первую очередь поставьте воду кипятиться. Для компота отлично подойдет колодезная или бутылочная родниковая вода, но за ее неимением можно воспользоваться водой из-под крана.
Пока вода подогревается на плите, отделите от каждого яблока плодоножки. Затем промойте хорошенечко все плоды под проточной водой. Далее банку тщательно вымойте с пищевой содой. Стерилизация в нашем случае необязательна, так как яблоки будете заливать кипятком 2 раза.
Чистую банку заполните яблоками примерно на треть. Когда вода закипит, залейте китайку аккуратно кипятком. Только вливайте горячую воду тонкой струйкой в середину, чтобы банка не треснула от перепада температур.
Накройте банку крышкой и оставьте постоять на 5-10 минут. Затем в кастрюлю, где кипятилась вода, добавьте сахарный песок и вылейте туда же воду из банки при помощи специальной крышки с дырочками. Снова доведите до кипения и залейте второй раз яблоки, накройте крышкой и закатайте машинкой. После этого банку переверните вверх дном и оставьте остужаться.
Во избежание срыва крышки все манипуляции с перевертыванием банки проводите над раковиной (кухонной мойкой). После остывания компота уберите его в подвал на хранение до зимы. Можно оставить банки храниться дома при комнатной температуре в темном месте. В домашних условиях компот не испортится и не взорвется – так что, если есть место, смело убирайте его на зимовку.
Китайка имеет характерную кислинку и на вкус будет отличаться от яблок других сортов. Компот получается ненасыщенный, и разбавлять его при употреблении нет надобности. Если вы любите напитки послаще, увеличьте количество сахара.
2 простых рецепта приготовления компота из китайки на зиму
Необычные мелкие яблочки содержат в своем составе огромное количество витаминов, натуральные кислоты, оказывающие полезное воздействие на человеческий организм. Компот, заготовленный из китайки на зиму, позволяет сохранить все эти качества, благодаря чему способствует профилактике простудных заболеваний, болезней щитовидки и мочеполовой системы. Кроме того, напиток способствует очищению крови, улучшению памяти, укреплению зубной эмали и стабилизации артериального давления.
Особенности приготовления компота из китайки на зиму
Компот из китайки готовят далеко не все, да и встретить это дерево в саду доводится не так уж и часто. Хотя раньше оно было очень популярным, и заготовками занимались чаще, накапливая многолетний опыт и передавая его из поколения в поколение.
Правила выбора основных ингредиентов
Спелые китайки имеют насыщенный темно-красный окрас, иногда даже красно-фиолетовый. Яблочки не должны иметь пятен, повреждений или следов пребывания червей. Лучше, если они будут не перезревшими. Так в процессе термообработки фрукты не потеряют свою форму и не распадутся. Перед приготовлением их промывают от пыли, срезают цветок и плодоножку.
Китайские яблоки для компота желательно собирать самостоятельно либо покупать у надежных продавцов.
Не рекомендуется делать домашние заготовки из плодов, собранных вблизи автомобильных дорог, кладбищ.
Как подготовить тару к началу процесса
Компот из райских яблочек консервируют преимущественно в трехлитровые банки, хотя этот вопрос остается на усмотрение хозяйки.
Предварительно тару моют и подвергают обязательной стерилизации на водяной бане, в духовке либо в микроволновке.
Как сделать компот из райских яблочек
Проверенных рецептов компота из китайки не так уж и много, но на их основе можно создать свою оригинальную рецептуру.
Простой рецепт
Приготовить простой и витаминный напиток можно из таких ингредиентов:
Вариант без стерилизации
Для приготовления компота по данному простому рецепту понадобится:
Дальнейшее хранение заготовок
Компот из китайских яблок способен сохранять свои качества около двух лет. Однако для продолжительного хранения из плодов нужно убирать косточки перед приготовлением. Если этого не сделать, то срок годности напитка не превышает 1 года. Хранят консервацию в сухом прохладном помещении, защищенном от попадания солнечного света.
2 простых рецепта приготовления компота из китайки на зиму
Необычные мелкие яблочки содержат в своем составе огромное количество витаминов, натуральные кислоты, оказывающие полезное воздействие на человеческий организм. Компот, заготовленный из китайки на зиму, позволяет сохранить все эти качества, благодаря чему способствует профилактике простудных заболеваний, болезней щитовидки и мочеполовой системы. Кроме того, напиток способствует очищению крови, улучшению памяти, укреплению зубной эмали и стабилизации артериального давления.
Особенности приготовления компота из китайки на зиму
Компот из китайки готовят далеко не все, да и встретить это дерево в саду доводится не так уж и часто. Хотя раньше оно было очень популярным, и заготовками занимались чаще, накапливая многолетний опыт и передавая его из поколения в поколение.
Правила выбора основных ингредиентов
Спелые китайки имеют насыщенный темно-красный окрас, иногда даже красно-фиолетовый. Яблочки не должны иметь пятен, повреждений или следов пребывания червей. Лучше, если они будут не перезревшими. Так в процессе термообработки фрукты не потеряют свою форму и не распадутся. Перед приготовлением их промывают от пыли, срезают цветок и плодоножку.
Китайские яблоки для компота желательно собирать самостоятельно либо покупать у надежных продавцов.
Не рекомендуется делать домашние заготовки из плодов, собранных вблизи автомобильных дорог, кладбищ.
Как подготовить тару к началу процесса
Компот из райских яблочек консервируют преимущественно в трехлитровые банки, хотя этот вопрос остается на усмотрение хозяйки.
Предварительно тару моют и подвергают обязательной стерилизации на водяной бане, в духовке либо в микроволновке.
Как сделать компот из райских яблочек
Проверенных рецептов компота из китайки не так уж и много, но на их основе можно создать свою оригинальную рецептуру.
Простой рецепт
Приготовить простой и витаминный напиток можно из таких ингредиентов:
Вариант без стерилизации
Для приготовления компота по данному простому рецепту понадобится:
Дальнейшее хранение заготовок
Компот из китайских яблок способен сохранять свои качества около двух лет. Однако для продолжительного хранения из плодов нужно убирать косточки перед приготовлением. Если этого не сделать, то срок годности напитка не превышает 1 года. Хранят консервацию в сухом прохладном помещении, защищенном от попадания солнечного света.
Ранетки (райские яблоки, китайка) – рецепты с пошаговыми фото по заготовке на зиму
Ранетки, райские яблоки, китайка – плоды фруктовых деревьев, которые отличаются своим небольшим размером и характерным терпким вкусом. Эти сорта яблок представляют собой гибриды, однако именно они считаются самыми близкими к диким растениям вида. Чаще всего маленькое яблочко весит не больше 15 граммов. Деревья зимостойкие и обильно плодоносят, поэтому плоды очень часто используют в кулинарии. Также фрукты применяют для создания вкусных и полезных заготовок на зиму впрок.
В китайке содержится в несколько раз больше витамина C, чем в обычных яблоках, благодаря этому она служит отличным общеукрепляющим средством для иммунной системы. Присутствующий в составе китайских яблок витамин P отвечает в организме за укрепление сосудов, он делает их более эластичными, что способствует улучшению кровообращения. Большое содержание пектина обеспечивает вывод из организма тяжелых металлов и токсинов. Однако это же вещество может оказать негативное влияние, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. В таких случаях следует исключить яблоки из рациона.
Чтобы законсервировать вкусные фрукты на зиму, их необходимо собрать или приобрести. Плодоносят ранетки, китайка и райские яблоки в разное время, данный критерий напрямую зависит от сорта деревьев. Также у плодов есть характерный аромат, который сложно с чем-то перепутать. В процессе приобретения фруктов необходимо обращать внимание на их внешний вид: яблоки должны быть плотными, упругими, без признаков повреждения. Не стоит покупать даже слегка вялые плоды, ведь они теряют свой уникальный вкус, становятся более терпкими. Мякоть у таких фруктов песочная и рыхлая. Хранить яблоки можно достаточно долго в холодильнике, но лучше всего сразу приступать к их переработке.
В кулинарии ранетки используются чаще всего для заготовки консервации на зиму впрок. В домашних условиях из этих ароматных плодов можно готовить варенье, повидло, джем, желе, конфитюр и компот. Яблоки хорошо сочетаются с другими фруктами и ягодами, поэтому их можно использовать в качестве ингредиента для ассорти. Из китайки получаются отменные кисло-сладкие соусы, которые также консервируют на зиму. Райки целиком замачивают в собственном соку или в сладком сиропе. Небольшие яблоки можно высушить или завялить. Плоды измельчают и готовят из них пастилу в электросушилке или дегидраторе. При желании продукт можно заморозить на зиму, сохранив его натуральный вкус.
Ниже представлены пошаговые рецепты с фото, которые подробно расскажут о том, как лучше всего заготовить на зиму ранетки, китайки и райские яблоки в домашних условиях. Наглядные инструкции также включают в себя информацию о правильных способах хранения готовой консервации.
2 простых рецепта приготовления компота из китайки на зиму
Простой рецепт яблочного компота
Данный рецепт компота подходит как для консервации полезного плода на зиму, так и может быть использован в качестве основы для напитка на каждый день. Рецептура предполагает минимальное количество ингредиентов и простой процесс приготовления.
Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:
Яблочный компот на зиму с лимоном в 3 литровой банке в домашних условиях
Очень вкусный напиток с небольшим послевкусием лимона точно оценят ваши домашние. Компот который получается у всех, и всегда.
Нам потребуется:
На 3х литровую банку:
Приготовление:
Теперь готовим сироп, в большой кастрюле ставим кипятить воду, добавляем сахар.
Подготовим яблоки, хорошо промоем их, а затем при помощи яблокорезки делим их на дольки, можно воспользоваться обычным кухонным ножом. Так вы сразу режете яблоко и удаляете серединку.
Лимон хорошо промоем, нарежем кружками.
В кипящий сахарный сироп выкладываем яблоки и лимоны. Если фрукт очень спелый, держите в воде всего пару минут, иначе они развалятся. Не дозрелые фрукты, варим 4-5 минут.
В подготовленные банки выкладываем яблоки и заливаем сиропом по самый край. Закрываем банки крышками и закатываем машинкой. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем в тёплое одеяло. Оставляем на двое суток, а затем можно хранить при комнатной температуре или спустить в погреб. Приятного аппетита!
Яблочный компот на зиму без стерилизации
Можно приготовить яблочный напиток на зиму также простым способом без стерилизации.
Порядок действий следующий:
Классический компот из свежих яблок на зиму
Компоненты
Как готовить
Поставьте кипятиться чуть больше трёх литров воды. Порежьте каждое яблочко на шесть долек, избавьтесь от сердцевины с семенами и положите фрукты в банку.
Влейте только что вскипевшую воду к нарезанным фруктам до самых краёв и прикройте банку заранее простерилизованной крышкой. Дайте настояться в течение 35–45 минут.
По прошествии этого времени слейте из трехлитровой банки жидкость обратно в кастрюлю. Засыпьте туда сахарный песок и, постоянно перемешивая, дождитесь полного закипания на среднем огне. Оставьте сироп на огне ещё на 2-3 минуты, после чего влейте его к яблокам, закатайте банку, переверните и укутайте её, а дождавшись охлаждения, отправьте в тёмное и прохладное место.
Яблочный компот без сахара
Рецепт компота придется по душе сторонникам правильного питания, так как приготовить напиток можно совсем не используя сахар. Подойдет напиток для детского и лечебного питания. Важно выбирать плоды только кислых сортов, а подсластить компот можно по своему вкусу после открытия консервации. Хранить закатку в прохладном помещении.
Приготовить напиток можно следующим образом:
Внимание! Горсть рябины, несколько бутончиков гвоздики и две-три горошины душистого перца придадут закатке насыщенный вкус и аромат.
Компот из зелёных яблок
Яблочный компот прямо в кастрюле
Вариантов как сварить компот из свежих яблок много, но самый простой и удобный способ – приготовить напиток непосредственно в кастрюле. После варки яблочный компот можно разлить в обеззараженные банки и закатать либо подать в горячем виде как десертное угощение.
Приготовление компота выглядит следующим образом:
Внимание! Можно использовать для компота мелкие цельные яблоки после тщательной обработки водой с хозяйственным мылом и промывания под струей проточной воды.
Внимание! Недопустимо хранить консервацию в помещениях с температурой ниже 0 градусов (лоджия, балкон, морозка). Иначе при резком снижении температуры банки лопнут, а заготовки испортятся.
Особенности приготовления компота из яблок с корицей на зиму
В рецепте приготовления яблочного компота на зиму с корицей нет особых нюансов, главное, правильно подготовить тару для консервации, выбрать годные фрукты:
После закатывания емкостей можно обнаружить, что сахарный песок не растворился. Это не проблема, стоит положить банку на бок, покатать в разные стороны, после убрать в теплое место.
Как подобрать ингредиенты
Яблоки стоит выбирать средней степени спелости. Наилучшим вариантом являются кисло-сладкие плоды. Большие экземпляры режут на кусочки, мелкие – закрывают целыми. Для компотов отлично подходит сорт Антоновка и подобные разновидности твердых яблок с кислинкой – Белый налив, Мельба, Мантет, Грушевка. Наиболее красивые напитки получаются из красных и розоватых плодов – можно добавить несколько штук зеленого оттенка. Яблоки сильно мягких видов по типу Аниса или переспевшие в компоте разварятся.
Сердцевину удалять необязательно, она не повлияет на вкус продукта.
Подготовка тары к началу процесса
Банки можно брать любого объема, но обычно применяют литровые. Главное, чтобы на них не было сколов, трещин. Предварительно, их промывают проточной водой с содой. Емкости стерилизуют удобным способом, самым популярным считается такой метод:
7 пошаговых рецептов приготовления компота из базилика на зимуЧитать
После банки выставить, не переворачивая, на чистую поверхность.
Мульти-компот
При помощи кухонного помощника мультиварки можно подготовить освежающий яблочно-лимонный компот из свежих яблок.
Домашний яблочный компот
Порядок приготовления напитка следующий:
Яблочно-винный напиток
Напиток, приготовленный по данному рецепту, станет прекрасным дополнением праздничного рождественского стола. Компот получается пряным, ароматным и тонизирующим.
Приготовить яблочный напиток можно следующим способом:
Внимание! Для заготовки используют белое сухое вино хорошего качества.
Компот-ассорти из яблок, слив и персиков
Сварить яблочный напиток можно с добавлением любых фруктов и ягод. Используют в компот груши, сливы, абрикосы, персики, виноград, вишни, смородину, бруснику.
В нашем случае в ход пойдут следующие ингредиенты:
Алгоритм действий следующий:
Компот из яблок и слив
Внимание! Вместо слив можно взять чернослив или терн, предварительно промыв и распарив сухофрукты. В таком случае норма сахара увеличится до 350-400 граммов.
Компот из яблок и лимона
Очень удачным является сочетание яблок с лимоном. Вкус у напитка получается отменный. Свежий цитрусовый, на мой взгляд, не заменить лимонной кислотой, которую иногда добавляют в такой компот. Нет того благоухания и оттенков. А с натуральным фруктом он получается насыщенным, с кислинкой и удивительным букетом. Очень приятный и полезный. Одних витаминов в нем сколько! А ведь приготовить это питье очень просто. Да и быстро.
Если у Вас лимоны небольшого размера, то можно взять не половинку, а целый цитрусовый фрукт.
Все я делаю как обычно. Мою фрукты под проточной водой. Лимон вымыла горячей, чтобы растворить восковую пленку. Яблоки нарезала четвертинками и вырезала сердцевину. Нарезанные дольки положила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила на плиту. На среднем огне довожу до кипения.
Нарезаю половинку лимона кружочками, а затем каждый разделили на половинки. В компот я положу только эти дольки. Кончик оставлю.
В начинающее закипать варево высыпаю сахар и кладу цитрусовые половинки. Даю покипеть 5 минут и выключаю огонь. Накрываю крышкой и настаиваю напиток до теплого состояния.
Добавление лимона в момент закипания сделать напиток более ароматным и душистым.
Когда питье остыло, я его процедила через мелкое ситечко и перелила в кувшин. Немного охладила в холодильнике.
Ну, и конечно, же все с удовольствием стали его пить. Запах яблок и лимона наполнил собой кухню еще в момент их резки. Поэтому всем хотелось попробовать этот благоухающий нектар. Да, он действительно получился на славу! Вкус невероятный. Пьем с удовольствием.
Пряный яблочный компот
Еще один рецепт напитка из свежих яблок позволит приготовить кисло-сладкий, терпкий и пряный компот.
Порядок приготовления яблочного напитка следующий: