Компот смородина с апельсином

Компот из чёрной смородины с апельсинами на зиму

Всем привет. Компот из чёрной смородины с апельсинами на зиму — вкуснейший, яркий напиток детства.

Компот — пожалуй, самый простой способ насладится вкусом и ароматом любимой ягоды зимой. В этом году не особо много вишни, яблок, малины. При этом изобилие чёрной смородины. В буквальном смысле кусты на моем приусадебном участке обсыпные. А так как компот один из самых любимых напитков моего семейства, то я по максимуму стараюсь реализовать ягоду и закатать как можно больше трёхлитровых банок.

Для меня чёрная смородина чересчур насыщенная ягода и если её не разбавлять с апельсином или другим фруктом, то компот получается слишком приторным.

Для приготовления одной 3х литровой банки понадобится:

В первую очередь промываем и стерилизуем банки. Обязательно при этом обращаем внимания, чтобы не было сколов и трещин на банке, особенно на горлышке.

Так как у меня нет специального приспособления для стерилизации банок, то я использую для этого чайник. Переворачивает чистую банку вверх дном на кипящий чайник. Ошпариваем в течение 10 минут.

Железные крышки также обрабатываем, кипятим. Ягоду перебираем, промываем. Апельсины также тщательно промываем, нарезаем на дольки.

Перекладываем ягоду с апельсином в банки.

Готовим сироп.

В воду добавляем сахар, кипятим сироп до полного растворения сахара. Заливаем горячим сиропом ягоду.

Закатываем крышки при помощи ключа. Затем переворачиваем банки вверх дном, чтобы убедиться, что крышки не пропускают.

Последний и очень важный этап.

Горячий компот необходимо укутать тёплым одеялом до полного остывания. И лишь затем перенести компот в погребок до суровых морозов.

Хочу поделиться с вами отличным лайфхаком. При закрытии компота, у меня осталось с литр сладкого сиропа. Выливать его не стала, решила приготовить ещё немного сладкого напитка, чтобы пить его в течение дня. Так вот, друзья, сладкий сироп я поставила на газовую плиту, при этом я была убеждена, что газ выключен.

Компот из чёрной смородины с апельсином на зиму готов. Наслаждайтесь вкусом, приятного аппетита.

Источник

ТОП 5 рецептов компота из красной смородины с апельсином на зиму

Чтобы на всю зиму запастись витаминами и летним настроением, хозяйки могут приготовить вкусный и полезный компот из любимой многими красной смородины с добавлением апельсина. Цитрус придает напитку душистый аромат и приятно разнообразит привычный продукт. Разные вариации рецептов позволят выбрать тот, который придется по душе всей семье.

Особенности приготовления компота из смородины с апельсином на зиму

Красная смородина, или паречка, как ее издавна называли за то, что кусты растут по берегам рек, в закрутках не обладает выраженным ароматом. Чтобы вкус напитка был интереснее и насыщеннее, его дополняют душистым апельсином. Ягоды можно класть как с веточками, так и без, все зависит от предпочтений хозяйки.

Ягоду перед приготовлением надо хорошо промыть, удалив весь мусор, желательно и подсушить. Апельсин моют и разрезают на дольки, кружки или кусочки.

Специфика выбора продуктов

Для приготовления компота из красной смородины подойдут спелые здоровые ягоды. Можно скомбинировать с другими видами смородины: белой и черной, так вкус получится более богатым.

Апельсины для напитка выбирают ровного яркого окраса без видимых повреждений кожуры. Чистить фрукты не требуется.

Как правильно подготовить тару?

Стеклянные банки моют с мылом, чистят содой и тщательно ополаскивают большим количеством воды. Перед закаткой стерилизуют любым доступным способом. Нельзя забывать про крышки, которые также перед использованием надо обработать кипятком.

Как сварить компот в домашних условиях?

Приготовление закрутки в домашних условиях не требует особых усилий и по силам даже начинающей хозяйке. Количество сахара можно варьировать по вкусу, по желанию делая напиток более сладким или наоборот. Важно тщательно отобрать качественные продукты, от этого зависит вкус и сохранность заготовки.

Классический рецепт

Для приготовления классического напитка по простому рецепту необходимо подготовить следующие продукты (из расчета на трехлитровую банку):

Чтобы сварить вкусный напиток, необходимо выполнять следующую пошаговую инструкцию:

Готовые закрутки переворачивают, укутывают и оставляют до остывания.

Быстрый рецепт

Приготовить компот из красной смородины с апельсином можно быстрым способом, такая технология не требует варки сиропа.

Для напитка нужны такие продукты:

Готовят компот по быстрой технологии следующим образом:

В литровых банках

В жару бывает удобнее не хранить начатые большие банки, а открыть литровую и сразу опустошить ее. Для таких случаев есть рецепт приготовления компота в таре небольшой емкости.

Ингредиенты на 1 литровую банку (для большего количества берется пропорционально увеличенное количество продуктов):

Готовят ягодно-фруктовый напиток в литровых баночках таким образом:

С двойной заливкой

Предварительная заливка помогает повысить сохранность компота. Кроме того, такой способ позволяет отмерить точное количество воды, необходимое для закаток.

Готовят компот с двойной заливкой из таких продуктов:

Чтобы закатать банки по такому рецепту, выполняют следующие действия:

Душистый компот

Придать необычный вкус компоту из красной смородины можно, дополнив его ароматными пряностями. Приведенный ниже список можно преобразовать на свой вкус, исключив ингредиенты, которые чем-то не нравятся или просто отсутствуют, или же прибавив свои любимые специи.

Для приготовления напитка понадобятся:

Закатать вкусный душистый напиток поможет пошаговая инструкция:

Приготовить витаминный напиток, придав привычным продуктам новые вкусовые оттенки, совсем несложно. Достаточно к полезной красной смородине добавить несколько долек ароматного апельсина, и всю зиму можно будет наслаждаться красками и запахами лета.

Источник

3 литра вкуснейшего компота из смородины и апельсина

От вкусного и ароматного компота еще никто не отказывался. А зимой – тем более. В холодную пору всегда хочется вернуться в лето, а домашние компоты – напоминание об этом теплом сезоне.

Почему я решила сочетать смородину и апельсин? Смородина придает компоту насыщенный бордовый оттенок, а апельсин кроме вкуса придает легкую кислинку, которая многим придется по душе. Апельсин купить не проблема даже летом, а вот смородина созревает именно в разгар лета и ее нужно успеть собрать и заготовить впрок.

Компот из черной смородины с апельсином удобнее заготовить на зиму в 3 литровых банках, именно на такую тару и рассчитан наш рецепт с пошаговыми фото. И смородина, и апельсины очень полезны для здоровья, поэтому натуральный напиток оценит все ваши близкие. Готовится просто и без стерилизации. Быстрый рецепт перед вами.

Ингредиенты:

Как заготовить компот из черной смородины с апельсином

Почистить смородину от веточек и промыть, сложить на дно 3-х литровой банки. Апельсины нарезать дольками и сложить в банку к смородине.

Вскипятить воду для компота, залить горячей водой ягоды и апельсин. Прикрыть крышкой, дать постоять 15 минут, компот должен за это время окрасится соком смородины.

Слить компот в кастрюлю, прикрывая банку крышкой, чтобы не попали ягоды и апельсин. Вскипятить компот и всыпать сахар, размешать до полного растворения.

Залить ягоды повторно горячим сладким сиропом, заполнить компотом всю банку. Часть объема занимают ягоды, остальное — жидкость.

Закатать банку железной крышкой при помощи специального закаточного ключа. Утеплить «шубой» и оставить на всю ночь остывать. Затем убрать компот на хранение в кладовку или погреб.

Зимой поставить компот в холодильник на 15-20 минут, затем разлить в бокалы, чтобы угостить каждого члена семьи. Приятного вам аппетита!

Источник

Оригинальный компот из красной смородины с апельсином на зиму

Смородина радует дачников дружным обильным урожаем. И если черная является всеобщей любимицей, то другие сорта уступают ей в популярности. Компот из красной смородины с апельсином кардинально изменит представление об этой ягоде. Тонизирующий напиток, содержащий большое количество витамина С, можно подавать к столу каждый день или заготовить на зиму.

О блюде

Красная смородина славится своим ценным составом. В ней много витамина С, В6, большое количество важных для здоровья микроэлементов. Но из-за довольно кислого вкуса и мелких зерен многие хозяйки не любят готовить джем и варенье. А вот компот – всегда желанный гость на столе.

Смородина и апельсин прекрасно дополняют друг друга. Оба продукта приносят пользу организму. При готовке желательно удалить косточки из апельсина. А вот ягоды красной смородины можно закладывать с веточками. При желании их удаляют, но в этом случае смородина быстро разваривается и ягоды теряют декоративность.

Апельсин внесет в блюдо особенный вкус. Он наполнит напиток ароматом, которого не хватает красной смородине. Компот получится очень вкусным и красивым. Оригинальное блюдо украсит праздничный стол.

Чтобы приготовить компот на каждый день, сначала варят дольки апельсина не более 5 минут. Кожуру с плода не снимают. Можно снять цедру с помощью мелкой терки, которую добавляют за минуту до окончания процесса. Смородину следует варить не более 2 –3 минут. Причем подвергать обработке можно кисти целиком.

Компот из красной смородины с апельсином на зиму готовят двумя методами: применяя стерилизацию и способом двойной заливки. Можно значительно сэкономить время, если исключить процесс стерилизации. При этом важным условием является тщательная подготовка тары. Она должна быть безупречно чистой.

При термической обработке часть витаминов будет потеряна. При длительном кипячении витамин С способен разрушиться полностью. Потому в таких случаях многие кулинары стремятся свести к минимуму время варки, чтобы сохранить пользу ягод.

Смородиново-апельсиновый компот содержит небольшое число калорий, что позволяет включить его в диетический рацион. Прохладный напиток подарит энергию, утолит жажду. В теплом виде он прекрасно борется с симптомами простуды. Напиток способен нормализовать артериальное давление и улучшить аппетит.

Источник

Рецепты приготовления компота из смородины с апельсином на зиму

Смородиновый куст (или даже несколько) найдется на участке у абсолютного большинства садоводов. Эта ягода чрезвычайно полезна и широко применяется в кулинарии. Смородину едят свежей, используют как начинку для выпечки и «сырье» для домашних заготовок. За отличный и оригинальный вкус, быстроту и легкость приготовления хозяйками ценится компот из красной смородины с апельсином.

Выбор и подготовка ингредиентов

Лучший вариант для любых домашних заготовок – ягоды из собственного сада. Если их приходится покупать, обязательно обращают внимание на спелость. Незрелая красная (и любая другая) смородина не подходит для компота, она просто не обеспечит напитку желаемый вкус и аромат, красивый цвет. Переспевшие ягоды, когда их заливают кипятком, превращаются в неаппетитную кашицу, компот получается очень неэстетичным.

Ягоды для заготовок перебирают. «Отбраковке» подвергают все сухие, переспевшие, недозрелые экземпляры, а также те, что имеют даже незначительные механические повреждения, следы поражения насекомыми, пятна, похожие на гниль или плесень.

Ягоды тщательно моют. Для этого черную или красную смородину выкладывают в большой таз и заливают прохладной водой.

Достаточно 10-15 минут, чтобы листья и прочий растительный мусор всплыли на поверхность

Затем воду сливают, ягоды небольшими порциями перекладывают в дуршлаг, давая стечь ее излишкам. К приготовлению компота можно приступать, только просушив красную или черную смородину на бумажных или полотняных салфетках и убрав веточки.

К выбору апельсина подходят не так придирчиво. Вполне подойдет спелый цитрус из ближайшего магазина без видимых повреждений. Его тоже моют, можно даже потереть кожуру более жесткой стороной губки для мытья посуды. Разрезав апельсин, из него обязательно удаляют косточки и твердую «сердцевину».

Красную и белую смородину для компота с апельсинами можно использовать, складывая ягоды в банку вместе с веточками. Но у такого напитка появляется специфический привкус, который нравится не всем. Поэтому перед тем как готовить его в «промышленных масштабах», стоит попробовать компот.

Компот из черной смородины с апельсином на зиму

Все ингредиенты в этом и следующих рецептах даются из расчета на трехлитровую банку.

Для компота потребуются:

Как приготовить напиток:

Смородиново-апельсиновый напиток, благодаря непродолжительности термообработки, сохраняет большую часть пользы ягод и цитрусов.

Компот из красной смородины и апельсина на зиму

Необходимые для приготовления напитка ингредиенты:

Инструкции по приготовлению предельно просты:

Компот из смородины, апельсина с пряностями

Такой напиток готовят из следующих ингредиентов:

Алгоритм действий таков:

Сроки и условия хранения

Срок хранения компота из красной или черной смородины с апельсинами – два года. Однако для этого нужно соблюсти несколько условий.

Критически важна стерильность банок и крышек. Первые тщательно моют, используя поочередно средство для мытья посуды и пищевую соду, затем стерилизуют (необходимо воздействие высоких температур). Крышки, желательно использовать только новые, тоже промывают, а непосредственно перед тем, как закрыть банки, на 2-3 минуты заливают крутым кипятком.

Банки с готовым компотом из красной смородины с апельсинами сразу переворачивают вверх дном. Затем их нужно укутать одеялом и дать остыть в таком виде. Если этим пренебречь, в каплях конденсата, образовавшегося под крышкой, появится плесень, напиток быстро испортится.

Хранить компот необязательно в холодильнике. Банки можно убрать в подвал, погреб, на застекленный балкон, даже в кладовую. Необходимые условия – защита от попадания прямых солнечных лучей и относительно небольшая влажность воздуха.

Заключение

Компот из красной смородины с апельсином – это не только очень вкусный и освежающий, но и чрезвычайно полезный напиток. Существует несколько рецептов, которые объединяют быстрота и легкость приготовления. Ингредиентов требуется минимум, инструкции предельно понятны. Нужно только позаботиться о надлежащих условиях хранения готового напитка, чтобы он «дожил» до зимы.

Источник