Компот варенье из моркови
Как приготовить варенье из моркови. 5 рецептов, от которых пальчики оближешь!
Варенье из моркови для многих покажется настоящей диковинкой. А ведь это сладкое и вкусное лакомство понравится вам не меньше, чем варенье из крыжовника.
Готовиться варенье из моркови просто и быстро, а результат получается всегда отменным. Поэтому если в этом году у вас выдался хороший урожай этого овоща, и вы просто не знаете куда деть большую часть корнеплодов, обязательно заготовьте их по моим рецептам.
Родиной варенья из моркови является Португалия. Здесь практически в каждой семье из поколения в поколение передаются рецепты приготовления этого лакомства. А в Европе, где варенье из моркови полюбили ещё больше, чем на родине, этот овощ даже считается фруктом.
Варенье из моркови «По-португальски»
Начну я, пожалуй, с самого простого рецепта – классического варенья, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в Португалии. Этот вариант рецепта окажется полезным и тем, кто любит морковку, и тем, кто хочет угостить свою семью каким-нибудь необычным, а самое главное – вкусным блюдом.
Что понадобится
Как видите, все ингредиенты доступны и точно есть на кухне у каждой хозяйки. А чтобы варенье получилось ещё вкуснее, морковку лучше выбирать самых сахарных сортов.
Как готовить
Первое, что мы будем делать – готовить сироп. Для этого сахар надо соединить с водой в большой кастрюле и довести до кипения.
Постоянно перемешивая, сироп надо варить не более 5 минут. Затем выключить огонь и отставить кастрюлю в сторону.
Теперь морковка. Её надо почистить и порезать соломкой.
Переложить морковку, которая порезана соломкой в кастрюлю, и залить уже готовым и пока горячим сиропом. Снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока овощ не станет мягким. На это уйдёт примерно 10 минут от момента закипания.
Теперь самое важное – процесс настаивания. Надо выключить огонь, накрыть наше будущее варенье крышкой и оставить настаиваться не меньше, чем на 8 часов в кастрюле под крышкой. Делать это лучше всего на ночь.
С утра варенье снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока масса хорошо не загустеет. Сама морковка в процессе варки должна стать прозрачной. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту для предотвращения засахаривания.
Разложить морковное варенье по стерильным банкам и убрать на хранение в холодильник.
Важно помнить, что хранить такое варенье следует только в холодном месте – либо в погребе, либо в холодильнике. Комнатная температура противопоказана.
Варенье из моркови с листочками герани «Любимое»
Удивительно, но вкусное и ароматное варенье из моркови можно сварить с добавлением всего лишь нескольких листиков герани. Их надо поместить в сиром для отваривания овощей, а в конце варки обязательно вынуть.
Что понадобится
Морковку для варенья лучше брать свежую. Однако иногда вполне подойдёт и вариант из магазина. Самое главное при этом соблюдать правильные пропорции при приготовлении этой заготовки.
Как готовить
Морковку почистить, натереть на крупной тёрке.
Переложить в кастрюлю и отварить в таком вот протёртом виде минут 15 – 20.
В другой кастрюле приготовить сироп из воды и сахара. Идеальный вариант – густой продукт, который по консистенции будет напоминать сметану.
Переложить в сироп отваренную морковку. Сюда же добавить листочки герани. Не забудьте посчитать и запомнить, сколько именно листиков вы положили – в конце варки варенья из моркови их надо обязательно вынуть.
Поставить кастрюлю на огонь и варить варенье до тех пор, пока оно не станет полупрозрачным. В самом конце варки листья герани из кастрюли вынуть, влить винную кислоту и варенье перемешать.
После остывания закатать в банки под металлические крышки. Хранить строго в холодильнике.
Варенье из моркови и календулы с лимоном «Будь здоров!»
Варенье из моркови может быть не только вкусным, но и полезным. И для этого к основным ингредиентам надо добавить всего лишь два составляющих элемента – лимон и календулу.
Что понадобится
Из-за присутствия в этом рецепте лимона и календулы варенье на вид будет иметь насыщенный жёлтый цвет. А если морковку хорошо уварить в сиропе, то она станет ещё и прозрачной.
Как готовить
Морковку почистить и порезать на кусочки произвольной формы.
Переложить нарезанную морковку в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут после закипания.
Лимоны порезать вместе с кожурой.
Соединить лимоны с цветками календулы, выложить всё в большую кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, после выложить сюда же морковку и всыпать весь сахар.
Всё перемешать и оставить на плите на минимальном огне. Уварить до тех пор, пока масса не будет напоминать густой джем.
Горячее варенье разлить по баночкам и закатать. Хранить в холодильнике.
Морковное варенья с яблоком «Детская радость»
Чтобы морковное варенье ещё больше понравилось вашим деткам, в него можно добавить яблочко. Выбирать лучше красное, сочное и сладкое. От кислого яблока надо отказаться – оно придаст готовому продукту немного кислинки.
Что понадобится
При желании в этот вариант морковного варенья можно добавить больше яблок или же меньше моркови. Лимон здесь необходим для того, чтобы передать всю прелесть вкуса этого лакомства.
Как готовить
Яблоки помыть и порезать на кусочки не очищая от кожуры.
Морковку помыть, почистить и натереть на тёрке.
Смешать в одной кастрюле яблоко и морковь, добавить сахар.
Оставить всё на 3 – 4 часа под крышкой при комнатной температуре. За это время должен раствориться весь сахар.
Лимон помыть и пропустить через блендер. Добавить в кастрюлю к морковке и яблокам. Перемешать и поставить на плиту.
Постоянно помешивая варить на медленном огне примерно 40 минут. Разложить в стерильные банки и хранить только в холодильнике.
Морковное варенье с пряностями и апельсином «Для мамы»
Если ваши близкие никогда не пробовали варенье из морковки, пришло время удивить их этим отменным вариантом. Лакомство получается не только вкусным, но и ароматным, а после приготовления обязательно подарите баночку этой морковной прелести своим родителям. Поверьте, им очень понравится!
Что понадобится
Чтобы этот вариант морковного варенья оказался ещё вкуснее, морковку лучше брать самых сладких сортов. При этом не подходит морковка из магазина, выращенная в теплицах – она практически лишена вкуса.
Как готовить
Морковку помыть и нашинковать в блендере.
Апельсины и лимоны помыть, снять цедру и натереть на тёрке.
Апельсины и лимоны порезать на мелкие части.
Корень имбиря почистить и пропустить через блендер.
Всё подготовленные продукты переложить в кастрюлю, добавить сахар.
Всё перемешать деревянной лопаткой и оставить под крышкой на протяжении 8 часов.
После поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания и варить до запустения на медленном огне. Это может занять до 50 минут времени.
За 10 минут до окончания варки всыпать в готовое варенье корицу, всё перемешать и закрыть крышкой.
Разлить горячую массу в пастеризованные банки, закатать металлическими крышками и поставить в холодильник.
Об этом мало кто знает, но морковка гораздо полезнее в уже приготовленном виде, чем в сыром. Ведь витамины, которые в ней содержатся, начинают работать лишь после тепловой обработки. Поэтому кушайте морковное варенье с удовольствием и пользой для организма!
Видео: как приготовить варенье из моркови
Комментариев к статье: 21
Понравился вариант варенья из моркови с цитрусовыми и имбирем — прекрасный состав, полезно и вкусно! Отличный рецепт, спасибо.
Олечка, полностью с Вами согласна-отличный рецепт. Мы ешё готовим:имбирь+лимон+мед=так же вкусно, особенно отлично в период заболевания гриппа. Просто пьем с чаем — замечательно, все болезни проходят стороной.
Все больше узнаю самых интересных и необычных рецептов. Даже и представить не могла, что бывает варенье из моркови, теперь буду знать. Даже интересно приготовить такое лакомство.
Екатерина, спасибо Вам за комментарий и поддержку(она нам нужна). А из варенья мне больше нравится морковь с имбирём и цитрусом. Попробуйте.
Варенье да ещё из моркови это очень и очень вкусно! А самое главное нашёл в этом списке рецепт, который когда-то часто использовала моя бабушка. Спасибо этому сайту за такие прекрасные рецепты и советы! Буду теперь постоянно вас читать! Пишите больше!
Юрий, огромное спасибо и я очень признательна Вашему комментарию — значит все не зря. Да еще я так же помню как бабуля заваривала нам морковный чай.
Все виды современной моркови — потомки дикого корнеплода, который был фиолетовым и горьким. Ее нынешний цвет и вкус — результат усилий селекционеров. Привычный нам сорт вывели в Голландии в XVII веке, скрестив красный и желтый виды. Новый сорт был призван выразить верноподданнические чувства фермеров, так как оранжевый — цвет голландской королевской семьи. Морковь действительно очень полезна для глаз благодаря высокому содержанию витамина А. Но, несмотря на ставший распространенным миф, она никак не влияет на способность видеть в темноте. Этот овощ занимает прочное место в кухнях практически всех народов мира. Морковь кладут в разнообразные супы, от русского борща до индийского дала, с морковью готовят узбекский плов и итальянское ризотто, она присутствует в рецептах многих овощных и мясных рагу. Острая тертая морковь — известная корейская закуска, которую любят во всем мире. Сладковатый вкус морковки уместен и в десертах. В Европе можно купить варенье и джем из моркови, ее также кладут в сладкие пироги. В Индии морковь варят в подслащенном молоке, англичане делают из протертой моркови десертный пудин, а в Израиле на Новый год всегда готовят цимес — сладкое рагу из моркови и сухофруктов. В ассортименте Bonduelle есть тертая морковь, приготовленная по уникальной технологии «На пару».
Спасибо Александр за информацию о моркови.
Ничего себе, никогда не пробовала такое варенье, а ведь действительно наверное вкусное. Помнится Бабушка всегда пекла чумовой пирог с морковкой начинкой и лучше того пирога, ничего в этой жизни я не пробовала. А вот идея с вареньем прям зацепила.
Ольга, я всем советую приготовить варенье с имбирем — полезно, вкусно, а когда простудитесь с чайком побалуетесь и болезни как не бывало.
Удивительное варенье, никогда такого не пробовала. даже в голову не пришло бы приготовить. Теперь хочу провести эксперимент. начну с самого простого рецепта, хочу понять как морковь получится на вкус. Потом, возможно, буду с добавками пробовать.
Вера, это все на любителя. Лично я не люблю слишком сладкое и готовлю кисло-сладкие заготовки (смородину, крыжовник, малину для простуды). В детстве правда терли морковку с яблоками — нравилось. Пирожки не любили. А рецепт с имбирем — обожаю. Спасибо за комментарий.
Варенье — это такой уникальный способ консервации, из чего бы его не варили получится сладко и вкусно. Из морковки наверное получиться красивое варево. А вот сохранятся ли все полезные вещества при варке с сахаром, вот в чем вопрос. Морковь помимо прочего богата жирорастворимым витамином А, который будет усваиваться в сочетании с жиром.
На сколько мне известно, что бетта-каротин превращается в витамина А и способствует росту молодого организма. Значит какой-то % витамина все таки сохраняется. Посмотрю обязательно на форуме. Спасибо за комментарий.
Вы так вкусно все расписали…я даже задумалась, наверное попробую приготовить несколько разных вариантов, надеюсь, малышня оценит
Анна, я думаю ребятне понравится вкусная гармония. Приготовьте.
А как сварить варенье из моркови чтобы хранить его не в холодильнике?
Правильно сваренное варенье прекрасно хранится без холодильника. Спасибо за вопрос и комментарий.
Варенье из моркови вкусный и полезный десерт, понравился рецепт варенья с апельсином и пряностями. Вообще из моркови можно много блюд готовить, от пирогов до варенья и все будет вкусно.
Спасибо, Анжелика. Морковь уважаю, но только в сыром виде. Варенье, пироги ни разу не готовила. Наверное, нужно настроиться и приготовить-говорят вкусно!
Вот никогда не думала, что из моркови можно сварить варенье! Может быть ещё не поздно — корнеплоды уже выкопаны, конечно, но как-то особым спросом не пользуются. Пойду превращу мою морковку в варенье! Вот мои детки удивятся!
Добавить комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Почему огурцы горчат: 10 основных причин и как избежать их
Всем солнечного дня. У нас он наступил! В статье узнаем — почему огурцы горчат. Дело в том, что в их
Как сварить компот из моркови в домашних условиях: рецепт заготовки морковного компота на зиму
Некоторые хозяйки очень любят экспериментировать на кухне. Благодаря им рождаются прекрасные рецепты, которыми восхищается весь мир. Конечно, компотом из морковки мировое признание не завоюешь, но удивить им можно любого.
Большинство людей с подозрением относятся к овощным десертам. Но, тем не менее, цукаты из тыквы и луковый джем стали обычным блюдом на наших кухнях. Запишите в свою книгу рецептов и морковный компот.
Компот варят только из молодой морковки, когда концентрация витаминов в ней наибольшая. Это примерно июнь-июль.
На 3 литра воды нужно:
По желанию и по вкусу можно добавить цедру лимона, горсть кураги, или изюма. Ведь морковь имеет своеобразный вкус. Он сладкий, но не хватает какого-то яркого акцента.
Очистите морковку. Если она достаточно крупная, нарежьте ее колечками, или соломкой.
Сложите морковь в кастрюлю, засыпьте сахар и налейте воды.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите морковь до мягкости.
Если вы хотите окончательно запутать ваших домашних, выловите шумовкой морковь из кастрюли и пюрируйте её блендером, перетрите через сито, либо просто помните толкушкой.
Снова положите пюре из моркови в кастрюлю и хорошенько размешайте.
Добавьте в морковный компот курагу, или цедру лимона. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Компот должен настояться и остыть.
Если же вы попробовали морковный компот, и хотите закатать его на зиму, то порядок действий точно такой же. Только настаивать его не нужно. Заливайте компот в банки и сразу же закрывайте закаточным ключом.
При таком способе приготовления компота, пастеризовать его не нужно. Храните компот из моркови в прохладном тёмном месте, и на ближайшие 8-10 месяцев вы будете обеспечены витаминами, которые в нём содержаться.
Почему вам нужно приготовить компот из моркови, смотрите на видео:
Как приготовить варенье из моркови с лимонами и ванилином
Варенье – распространенный вариант домашних заготовок. Чаще всего в основе такого лакомства присутствуют ягоды или фрукты, но из овощей тоже получаются неплохие десерты. Для этих целей можно применить морковку.
Добавление других овощей и фруктов или пряностей внесет новые вкусовые нотки в яркое лакомство. Варенье из морковки необычное, но очень вкусное.
Посмотрите подборку лучших рецептов и непременно приготовьте на пробу пару-тройку баночек. Лакомство понравится детям и взрослым, поможет в сезон простуд сохранить здоровье и станет постоянным угощением на вашем столе!
Состав и калорийность
Энергетическая ценность 100 г продукта – 170 ккал. Содержание углеводов в морковном варенье – 43,8 г, белков – 0,8 г, жиров – 0,2 г.
Витаминный состав представлен витаминами РР, Е, К, С, В. Морковь содержит клетчатку и минералы, такие как медь, калий, железо, фосфор, никель, йод, фтор, хром, цинк.
Но самым полезным веществом в составе варенья является бета-каротин, необходимый для синтеза витамина А. После термической обработки корнеплода сохраняются практически все полезные вещества.
Чем полезно варенье из моркови
Не всегда наблюдается существенная разница при оценке пользы сырых и вареных овощей. После варки уровень альфа и бета-каротинов (мощные антиоксиданты) в моркови повышается на 14%, лютеина (каротиноид, важный для сетчатки глаза) – на 11%.
Морковь предотвращает развитие тромбов, чистит кишечник, нормализует работу почек, восстанавливает водно-солевой обмен и обладает множеством других полезных свойств.
Положительные свойства морковного варенья:
Морковное варенье с пряностями и апельсинами
Морковь обладает массой полезных качеств. Так, овощ нормализует уровень сахара в крови и предотвращает развитие тромбов. Корнеплод прекрасно очищает кишечник, помогает работе почек и печени. Морковь приводит в норму артериальное давление (актуально для гипертоников), улучшает зрение, восстанавливает водно-солевой баланс. Чтобы насладиться всеми свойствами, необходимо готовить варенье в несколько этапов. Каждая термообработка сопровождается остыванием.
10 рецептов варенья из дыни
Как выбрать морковь для варенья
Чтобы десерт получился красивым, вкусным и полезным, необходимо ответственно подойти к выбору овощей. К оптимальным вариантам относятся сорта «Московская зимняя», «Каротель», «Нантская». Также подойдет морковка других сортов, главное, чтобы она была оранжевого цвета, средних размеров и с небольшой сердцевиной. При таких характеристиках корнеплод обычно имеет выраженный сладкий вкус.
Вымытые овощи просушивают, очищают от кожуры, нарезают кусочками необходимой формы и размеров. Можно измельчать их как угодно, однако, чем мельче эти кусочки, тем быстрее приготовится варенье. К примеру, это могут быть треугольники, ромбики, сердечки. Если хочется, чтобы кусочки овоща аппетитно выглядели в банке, стоит придать им определенную форму.
Очищать морковь рекомендуется в день сбора. Овощ тщательно подготавливают, удаляют поврежденные участки. Не нужно долго мыть морковь, т.к. в этом случае частично теряется аскорбиновая кислота. Варить ее слишком долго тоже нельзя, кусочки должны остаться в меру твердыми, а не превратиться в пюре.
Это интересно: Польза в каждом стакане: сок из яблок и моркови на зиму из соковыжималки и через мясорубку, а также с добавлением других овощей
Тонкости приготовления морковного варенья
Заготовка варенья из моркови является несложным процессом, однако существуют некоторые нюансы, на которые следует обратить внимание:
Главный и дополнительные компоненты варенья должны быть спелыми и тщательно вымытыми.
Варенье из морковки и календулы
В холодное время года укреплять иммунитет можно лакомством, приготовленным из моркови и календулы. О чудодейственных свойствах последней известно уже давно, к тому же она придает изюминку классическому морковному варенью. Потребуются следующие ингредиенты:
4 лучших рецепта приготовления сливового варенья с корицей на зиму
Технология приготовления
Морковь промыть, почистить, нарезать небольшими брусочками или тонкими кольцами и бросить в кипящую воду, варить около 5 минут. Лимоны вымыть, разрезать на мелкие кусочки, смешать с цветами календулы, поместить в отдельную кастрюлю с водой и поставить на огонь. Варить в течение 7 минут. Затем всыпать сахар и отваренную морковку. Тщательно все перемешать и варить на медленном огне до загустения. Готовое варенье из морковки разлить в подготовленную тару и закатать.
Как сварить варенье из моркови
Существует большое количество рецептов приготовления заготовок и десертов на основе моркови. Чтобы внести разнообразие и получить еще более необычный вкус, к морковке добавляют фрукты и другие овощи. Для начала можно сварить классическое морковное лакомство.
Классический рецепт
Ингредиенты для варенья:
Сначала варят сироп. Подготавливают кастрюльку необходимого размера (желательно использовать эмалированную посуду), заполняют ее водой и засыпают сахар. Жидкость с сахарным песком постоянно помешивают, доводят до кипящего состояния и полного растворения сахара. Обычно достаточно 5 минут, дольше варить сироп не надо.
Овощ измельчают на терке или при помощи кухонного комбайна и отправляют в кипящий сироп. Через 10–12 минут кастрюлю отставляют в сторону и настаивают содержимое минимум 10 часов.
Далее морковь в сахарном сиропе снова ставят на плиту и варят до тех пор, пока масса не загустеет. После завершения данного этапа овощ становится полупрозрачным. Вносят лимонную кислоту, после чего варенье разливают по банкам. Их обязательно заранее стерилизуют.
Через 24 часа варенье отправляют на хранение в прохладное место.
Морковное варенье со специями
Ингредиенты:
Для приготовления варенья подбирают эмалированную кастрюлю необходимого объема. Сгодится и миска, если она глубокая. Емкость заполняют морковью и покрывают сахаром.
Через 8–12 часов, когда морковный сок выделился в достаточном объеме, в кастрюлю заливают немного воды (30–60 мл). Морковь отправляют на плиту и при минимальном нагреве после закипания проваривают минут 5–10. Пенку, которая образуется на поверхности, снимают. Варенье оставляют остывать при комнатной температуре, затем его проваривают еще от одного до трех раз по 5–10 минут.
Когда варенье ставят на плиту последний раз, перед закипанием вливают раствор лимонной кислоты (готовят с добавлением 1 ст. л. жидкости) и специи. Десерт готов, когда капелька хорошо держится на поверхности и не стекает, а морковка стала прозрачной и более темной.
Варенье хранят в маленьких баночках, закупоренных жестяными или пластмассовыми крышками.
Обратите внимание! По такому же рецепту можно приготовить морковно-яблочное и морковно-тыквенное лакомство. Морковь в сахаре настаивают совместно с кисло-сладкими яблоками или сладкой тыквой. С яблок кожуру не снимают, а тыкву нужно почистить.
Морковно-яблочное варенье
Ингредиенты:
Вымытые яблоки разрезают, удаляют сердцевину. Их нарезают кубиками или дольками. Кожуру желательно оставить, ведь она очень полезная. Однако в тех случаях, когда кожура слишком плотная, яблоки можно очистить.
Морковь очищают от земли, тщательно промывают под проточной водой. Кожуру срезают, овощ измельчают при помощи крупной или средней терки.
Основу для варенья соединяют с сахаром. Затем морковно-яблочную смесь активно перемешивают, чтобы выделился сок.
Лимон измельчают блендером вместе с кожурой (если такой возможности нет, можно воспользоваться теркой). Ингредиент добавляют к подготовленной смеси, он придаст неповторимый аромат готовому продукту.
Кастрюлю отправляют на плиту. После того как содержимое закипело, его варят минут 40–50. Густое лакомство хранят в холодильнике под капроновой крышкой или закатывают на зиму в небольшие баночки.
Варенье из моркови и герани
Ингредиенты:
Это интересно: Узнайте, как заморозить морковь на зиму в морозилке и заготовьте полезный овощ, сохранив витамины
Очищенные корнеплоды, предварительно промытые под проточной водой, измельчают на крупной терке. Овощ варят 4 раза при минимальном нагреве по 10–12 минут. Каждый раз дожидаются полного остывания моркови. Такие манипуляции позволяют получить вкусный продукт без специфического запаха.
Воду соединяют с сахаром в емкости с толстым дном. Кастрюлю ставят на плиту и варят сироп до загустения. Далее к сиропу добавляют вареную морковь и герань, закрепленную при помощи нитки. Варенье варят до полупрозрачности ингредиентов.
Когда десерт готов, герань извлекают, прекращают нагрев и вносят винную кислоту. Лакомство можно употреблять после остывания. Если планируется закатать варенье, его остывания не дожидаются.
Варенье из морковки и календулы
Календула обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Лакомство с добавлением цветков можно подавать к чаю или принимать по ложке в зимнюю пору с целью укрепления иммунитета.
Состав:
Очищенная морковь нарезается кусочками и отправляется в емкость с водой. Кастрюля ставится на огонь, содержимое варится 4-5 мин.
Цитрусы моются и мелко нарезаются, после чего соединяются в отдельной посуде с цветками календулы. Добавляется вода и смесь отправляется на плиту, варится в течение 6-7 мин. После добавляется корнеплод и сахар.
Все составляющие перемешиваются и оставляются на медленном огне до тех пор, пока масса не загустеет. Приготовленное варенье разливается по стерилизованным баночкам.
Варенье из моркови: 6 рецептов приготовления — Сайт о витаминах
Варенье из моркови для многих покажется настоящей диковинкой. А ведь это сладкое и вкусное лакомство понравится вам не меньше, чем варенье из крыжовника.
Готовиться варенье из моркови просто и быстро, а результат получается всегда отменным. Поэтому если в этом году у вас выдался хороший урожай этого овоща, и вы просто не знаете куда деть большую часть корнеплодов, обязательно заготовьте их по моим рецептам.
Родиной варенья из моркови является Португалия. Здесь практически в каждой семье из поколения в поколение передаются рецепты приготовления этого лакомства. А в Европе, где варенье из моркови полюбили ещё больше, чем на родине, этот овощ даже считается фруктом.
Варенье из моркови «По-португальски»
Начну я, пожалуй, с самого простого рецепта – классического варенья, без которого не обходится ни одно праздничное застолье в Португалии. Этот вариант рецепта окажется полезным и тем, кто любит морковку, и тем, кто хочет угостить свою семью каким-нибудь необычным, а самое главное – вкусным блюдом.
Что понадобится
Как видите, все ингредиенты доступны и точно есть на кухне у каждой хозяйки. А чтобы варенье получилось ещё вкуснее, морковку лучше выбирать самых сахарных сортов.
Как готовить
Первое, что мы будем делать – готовить сироп. Для этого сахар надо соединить с водой в большой кастрюле и довести до кипения.
Постоянно перемешивая, сироп надо варить не более 5 минут. Затем выключить огонь и отставить кастрюлю в сторону.
Теперь морковка. Её надо почистить и порезать соломкой.
Переложить морковку, которая порезана соломкой в кастрюлю, и залить уже готовым и пока горячим сиропом. Снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока овощ не станет мягким. На это уйдёт примерно 10 минут от момента закипания.
Теперь самое важное – процесс настаивания. Надо выключить огонь, накрыть наше будущее варенье крышкой и оставить настаиваться не меньше, чем на 8 часов в кастрюле под крышкой. Делать это лучше всего на ночь.
С утра варенье снова поставить на огонь и варить до тех пор, пока масса хорошо не загустеет. Сама морковка в процессе варки должна стать прозрачной. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту для предотвращения засахаривания.
Разложить морковное варенье по стерильным банкам и убрать на хранение в холодильник.
Важно помнить, что хранить такое варенье следует только в холодном месте – либо в погребе, либо в холодильнике. Комнатная температура противопоказана.
Варенье из моркови с листочками герани «Любимое»
Удивительно, но вкусное и ароматное варенье из моркови можно сварить с добавлением всего лишь нескольких листиков герани. Их надо поместить в сиром для отваривания овощей, а в конце варки обязательно вынуть.
Варенье из моркови и календулы с лимоном «Будь здоров!»
Варенье из моркови может быть не только вкусным, но и полезным. И для этого к основным ингредиентам надо добавить всего лишь два составляющих элемента – лимон и календулу.
Морковное варенья с яблоком «Детская радость»
Чтобы морковное варенье ещё больше понравилось вашим деткам, в него можно добавить яблочко. Выбирать лучше красное, сочное и сладкое. От кислого яблока надо отказаться – оно придаст готовому продукту немного кислинки.
Морковное варенье с пряностями и апельсином «Для мамы»
Если ваши близкие никогда не пробовали варенье из морковки, пришло время удивить их этим отменным вариантом. Лакомство получается не только вкусным, но и ароматным, а после приготовления обязательно подарите баночку этой морковной прелести своим родителям. Поверьте, им очень понравится!
Варенье из моркови
Популярно сейчас:
Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойКлассические рецепты из курицыБорщ, Бульоны, Щи, Рассольник, Суп-пюре, ХарчоПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Шарлотка, Сырники, Булочки, Ватрушки, Шарлотка с яблоками, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Драники, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Пончики, Лепешки, Кексы, маффины, капкейки, Имбирное печенье, ХачапуриВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, Утка в духовке, В мультиварке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Омлет, Вареники, Каши на молоке, Отбивные, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Пицца, Гуляш, В кляре, Лазанья, Лагман, Капуста тушенаяКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКапуста на зиму, Джем на зиму, Засолить горбушуКартошка с мясом, Курица с картошкой
Правила хранения варенья
Лакомство, приготовленное на основе моркови, хранят 12 месяцев, то есть до следующего сезона. Допускается применение плотной бумаги, капроновых и металлических крышек. Чтобы варенье хранилось лучше и дольше, рекомендуется отдавать предпочтение металлическим вариантам.
Совет! Длительного хранения по возможности следует избегать, поскольку со временем могут меняться вкусовые качества продукта и уровень содержания полезных веществ.
Для хранения морковного варенья выбирают прохладное и защищенное от света место. К примеру, банки можно поставить в шкаф или отнести в подвал. В целях обеспечения защиты от влаги на верхнюю часть банок наносят тонкий слой масла.
В выбранном месте температура должна быть постоянной, тогда десерт не засахарится, его консистенция останется неизменной. Оптимальные значения – от 0 до +20°C.
Морковное варенье с яблоком
как приготовить луковое варенье
Рекомендации по приготовлению морковных десертов
Как и другие виды летних овощных заготовок из томатов или огурчиков, приготовить лакомства из моркови несложно, однако необходимо знать некоторые тонкости:
Применяя рекомендации по выбору и подготовке ингредиентов, можно получить продукт, который никого не оставит равнодушным. Морковное лакомство можно употреблять отдельно с чаем или добавлять в крем, пироги и другие блюда.