Компотов из груши сливы
ТОП 3 простых рецепта приготовления на зиму компота из груш и слив
Компот – прекрасная замена сладким газированным напиткам. Он не только вкусный, но и полезный, в отличие от шипучек. Несмотря на термическую обработку, в нем сохраняется много полезных витаминов, макро-, микроэлементов, органических кислот. Приготовление на зиму компота из груш и слив не займет много времени, а на выходе получаем полезный, ароматный, вкусный и яркий напиток.
Особенности приготовления сливово-грушевого компота на зиму
Особенности приготовления зимнего напитка:
Выбор и подготовка сырья
Успех готового компота зависит не только от соблюдения технологии приготовления, но и от правильности подбора и подготовки продуктов:
Подготовка посуды
Емкости для компота должны быть чистыми. Рекомендуется использовать соду. Если рецепт не предусматривает стерилизацию компота, необходимо подвергнуть стерилизации банки с крышками.
Для этого можно использовать любой из приемлемых способов:
Способы приготовления
Все представленные ниже рецепты рассчитаны на емкость, объемом в один литр. Если используются 2-х и 3-х литровые бутыли, количество продуктов увеличивается, соответственно, в 2 и 3 раза.
Простой рецепт на зиму
Используя классический набор продуктов и способ приготовления, даже неопытная хозяйка сможет сделать такую вкусную заготовку на зиму.
С мелиссой
Мелисса придаст готовому напитку не только характерный аромат, но и приятный мятный вкус. Особенности приготовления: на дно литровой банки положить вымытую, высушенную веточку мелиссы. Далее – согласно классической рецептуре.
Без стерилизации
В этом способе консервирования не используется стерилизация компота, поэтому нужно со всей ответственностью подойти к процессу термической обработки фруктов.
Как хранить готовый продукт?
В темном, прохладном месте емкости с компотом можно хранить 1-2 года. Если банки находятся в комнатных условиях, их нужно хранить не более года.
Если компот закрывается со сливами без извлечения косточек, его можно хранить только один год.
Компот из слив и груш на зиму на 3-х литровую банку
Груши и сливы – отличное сочетание, которое непременно стоит использовать в заготовках. Самый простой вариант – закрыть компот из груш и слив на зиму. Рецепт простой и рассчитан на 3 литровую банку. Получается вкусный и красивый напиток, который любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты на 1 банку:
Как приготовить компот из слив и груш на зиму
Выбираем груши для компота сладкие, но твердые – мягкие рискуют просто развариться еще на стадии стерилизации, так что компот из них будет, может, и вкусный, но не слишком аппетитный. Груши быстро темнеют, поэтому разрезав их на дольки и удалив серединку с косточками, опускаем их в воду с небольшим количеством соли – тогда они останутся светлыми.
Сливы разрезаем на половинки и вынимаем косточки. Можно готовить такой компот и из целых слив, но его надо будет непременно выпить в течение года. Да и разрезанные сливы отдадут компоту больше цвета и насыщенности.
В банку кладем кусочки груш и половинки слив и лимонную кислоту.
Для сиропа доводим до кипения воду с сахаром и, помешивая, кипятим в течение 1-2 минут, пока все кристаллики не растворятся. Банки заливаем кипящим сиропом до самого верха. Прикрываем банки с компотом прокипяченными крышками и отправляем стерилизовать.
Стерилизовать трехлитровые банки надо непременно в большой кастрюле или даже в металлическом ведре – ведь надо, чтобы вода при стерилизации доходила до плечиков банки с компотом. На дно кастрюли или ведра кладем тонкое полотенце, на которое уже ставим банку. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула, когда кастрюля или ведро окажутся на огне. Когда вода закипит, начинаем отсчет времени – компоту в трехлитровой банке надо стерилизоваться 40 минут.
Когда банки с компотом простерилизуются, закатываем их. И ставим вверх ногами. Так они должны простоять, пока полностью не остынут. Накрывать одеялом компот, приготовленный таким образом, не нужно.
Большой плюс этого рецепта в том, что хранится такой компот прекрасно даже в квартире, при обычной температуре, так что нести его в прохладный погреб или подвал необязательно.
Компот из груш и слив (без закатки)
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Видео рецепт: Компот из груш и слив (без закатки)
Пошаговый рецепт с фото и видео
Ароматный домашний компот из груш и слив – прекрасный вариант освежающего напитка для всей семьи, который можно приготовить за несколько минут из небольшого количества ингредиентов. Для взрослых такой компот станет приятным разнообразием в череде чайно-кофейных будней, а для детей – полезной и вкусной альтернативой магазинным газированным напиткам и сокам, с подозрительно длинным как для «натурального продукта» составом.
Приготовленный с добавлением ароматных специй и небольшого количества сахара, компот обладает соблазнительным фруктовым вкусом и легким пряным послевкусием, отлично освежает и утоляет жажду. Попробуйте!
Вымойте и обсушите груши. Удалите семенную коробочку, разрежьте груши на четыре или восемь частей по длине и сбрызните лимонным соком, для того чтобы они не потемнели.
Влейте в кастрюлю воду, добавьте палочку корицы, звездочку бадьяна (по желанию) и кожуру четвертинки лимона (можно срезать кожицу с того кусочка лимона, соком которого вы сбрызгивали груши).
Когда вода закипит, добавьте ломтики груш и варите смесь 10 мин.
Затем извлеките специи.
Добавьте в кастрюлю сливы. Снова доведите воду до кипения и варите еще 4-5 минут или до мягкости слив, если сливы с плотной мякотью.
Добавьте сахар по вкусу. Сахар можно добавлять, как в начале, так и в конце варки компота, в зависимости от того планируете ли вы съесть фрукты или нужен только напиток.
Если добавить сахар в начале варки (вместе со специями), часть сахара впитается во фрукты и сахара понадобится больше. Это хорошее решение, если фрукты не слишком спелые и сами по себе не сладкие, поскольку так они станут слаще и вкуснее. Если же фрукты сладкие и вкусные сами по себе, сахар можно добавить в самом конце приготовления, для того чтобы немного усилить сладость и без того ароматного и вкусного напитка.
Выключите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и позвольте компоту настояться еще как минимум 1-2 часа, до полного охлаждения. Чем дольше настаивается компот, тем он становится вкуснее, поэтому я предпочитаю варить компот с вечера и подавать на следующий день, позволив компоту настояться в течение ночи.
Ароматный и вкусный компот из груш и слив готов.