Компоты варенье из кизила

Варенье из кизила на зиму

Темно-красные кисло-сладкие ягоды, созревающие в конце августа – начале сентября, обладают множеством целебных свойств, которые сохраняются и в варенье из кизила.

Многие хозяйки делают заготовки из этой ягоды в виде мармелада, компота, желе, но наиболее популярным и традиционным считается варенье из цельных плодов с косточками в прозрачном сиропе. Варят кизил с косточками не только потому, что их долго и сложно удалять из мелких ягод, но и ради пользы. В косточках содержится большое количеств эфирных масел, поэтому готовые десерты получаются более ароматными и необычайно вкусными.

Рекомендации по подготовке исходного сырья

Для заготовки подходит кизил любых культурных сортов, а также дикорастущих разновидностей. У садовых кустарников плоды более мясистые и сладкие, а косточки мельче. Ягоды очень полезны, так как содержат органические кислоты, дубильные вещества, антоцианы, фитонциды, витамины (в первую очередь С и Р).

Плоды, в зависимости от сорта, могут быть темно-бордового, ярко-красного, розового или желтого цвета. Отличия между ними заключаются также в размерах, плотности и сладости мякоти. Светлые идеально подходят тем, кто боится нанести вред здоровью, страдая аллергией на красные фрукты и овощи. Важно, чтобы ягоды были свежими и абсолютно спелыми. Перед приготовлением их следует внимательно перебрать и тщательно вымыть, удаляя плодоножки.

Целые плоды с косточкой советуют предварительно бланшировать в кипятке 5 минут, а затем поместить в холодную воду, чтобы убрать излишнюю терпкость, свойственную некоторым видам, и сохранить целостность ягод. Перед бланшировкой каждую из них лучше наколоть зубочисткой, тогда они будут меньше лопаться и сморщиваться.

Поскольку кизил отличается кисло-сладким вкусом, сахар для варенья берут в «классической» пропорции 1:1. Если же ягоды очень кислые, то количество сахара можно увеличить до 1:1,5.

«Пятиминутка» из кизила

Целые плоды в прозрачном сиропе ярко-красного цвета станут настоящим украшением всех семейных чаепитий в долгие зимние месяцы, поддержат запас витаминов и поднимут жизненный тонус.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Этот быстрый рецепт очень удобен для тех, у кого нет времени долго возиться на кухне, например, для молодых мам. Процесс подготовки и приготовления займет менее одного часа, а аппетитные ягодки отлично заменят покупные конфеты. Маленькие сластены просто пальчики оближут!

Яблочно-кизиловое пюре

Для этого рецепта лучше взять сладкие яблоки, которые в сочетании с кисловатым кизилом придадут варенью деликатный и сбалансированный вкус. Большое количество пектина – натурального загустителя, содержащегося в яблочной мякоти, позволяет сократить процесс уваривания.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Остывая, варенье загустеет еще сильнее, приобретет насыщенный цвет. Такая заготовка будет хорошо храниться в домашних условиях, ее можно использовать в качестве начинки для пирогов или подавать на хрустящих тостах.

Армянское кизиловое варенье

Этот рецепт родом с Кавказа, где его считают самым правильным и проверенным. Колдуя над приготовлением такого лакомства, каждая хозяйка обязательно вспомнит детство, когда ее бабушки так же несколько дней подряд варили и настаивали вкуснейшие ягодные десерты в больших медных тазах.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

Технология приготовления:

Целые рубиново-красные ягодки в густом сиропе покорят сердца всех участников чаепития, а благодаря простоте рецепта, с ним сможет справиться и начинающая хозяйка.

Варенье из кизила с апельсином

Кисло-сладкие ягоды в сочетании с горчинкой от апельсиновой цедры приобретают уникальный вкус, а обилие витаминов придает лакомству особую ценность.

Выход: 1,5 л

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Красивое и ароматное лакомство подарит заряд бодрости и защитит от простуды в долгие зимние месяцы.

Любителей домашних заготовок могут заинтересовать рецепты варенья из слив или из яблок, опубликованные на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся секретами приготовления вкусного витаминного варенья:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Источник

Варенье из кизила с косточкой: как варить кизиловое варенье?

Кизил – ягода исключительно полезная. Он имеет кисло-сладкий, немного вяжущий, очень яркий вкус, который ни с чем не перепутать. Варенье из кизила сохраняет весь его вкус, аромат и часть полезных веществ. К сожалению, при термообработке часть витаминов разрушается. Тем не менее, этот десерт скорее полезный, чем нет. Да еще и вкусный.

Плод кизила – костянка. Извлечь из него семена не так-то просто. Варенье обычно готовят из целых плодов, с косточками. Оно имеет интересную консистенцию, примерно как ежевичное или малиновое. Сироп будет довольно плотным за счет пектина, которым богаты плоды.

Благодаря большому количеству фруктовых кислот, сладкая заготовка хорошо хранится В нем много природных консервантов: кислот и пектина. Но из-за кислого вкуса плодов, сахара лучше добавлять побольше, чтобы получить сладкое лакомство. Кислое варенье из кизила, с минимальным содержанием сахара, можно использовать как соус к мясным блюдам.

Варенье из кизила с косточкой по-азербайджански на зиму (очень вкусное и необычайно красивое)

Это традиционный рецепт варенья, по которому варят его на юге. Получается ароматное, в меру сладкое. Цельные ягодки плавают в сиропе рубинового цвета, ярком, прозрачным, но при этом густом. Технология приготовления здесь простая, поэтому знакомство с кизиловым вареньем рекомендую начать именно с данного варианта.

Потребуется:

Процесс приготовления:

1. Кизил надо перебрать и промыть под проточной водой.

2. Из воды и сахара приготовить сироп. Горячим сиропом залить ягоды и оставить их на ночь напитываться.

Важно: плоды кизила довольно плотные и не водянистые. Им требуется больше времени, чтобы пропитаться сиропом.

3. На следующий день поставить кастрюлю на огонь и варит минут 20, постоянно снимая пенку, которая будет появляться в большом количестве.

4. Готовое варенье еще горячим разлить по стерильным сухим банкам и закатать. Хранится оно хорошо, благодаря самим ягодам. До 2-3-х лет такие баночки простоят в кладовке, не потеряв своего вкуса и безумно красивого цвета.

Польза ягод сохраняется меньше. Если хочется есть не только вкусное, но и полезное варенье, его лучше готовить в таком объеме, который будет съеден за один сезон.

Кизиловое варенье с косточками в сиропе без добавления воды

Очень интересная сладость получается из кизила, если его готовить без добавления воды. Десерт получается с небольшим количеством густого сиропа, а ягодки больше похожи на цукаты, чем на вареные ягоды.

Этапы приготовления:

1. Количество сахара зависит от того, какой сладости хотите получить лакомство. Используя пропорцию от 1:1 до 1:1,5 (ягоды:сахар) можно получить от кисло-сладкого до приторно-сладкого варенья.

2. Итак, ягоды промыть, дать немного стечь воде.

3. В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье выкладывать слоями плоды кизила и пересыпать их сахаром.

4. Чередуя слои сахара и ягод уложить весь урожай в кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить смесь в прохладном месте, чтобы она не закисла, минимум на 1 сутки.

5. Через сутки сахар еще не растворится полностью, но станет более влажным. Кастрюлю надо поставить на плиту на самый маленький огонь. Сахар за счет температуры начнет таять. Смесь надо периодически помешивать, чтобы все новые порции сахара попали вниз и растворялись.

Когда весь сахар превратится в сироп, огонь можно немного увеличить. Проварить до нужной консистенции, но не меньше 10 минут. Разлить и закатать, накрыть на ночь для медленного остывания.

Быстрый рецепт густого варенья из кизила Пятиминутка без стерилизации

«Пятиминутка» позволяет сохранить максимум пользу в ягодах за счет минимальной термообработки. Вкус ягод при этом остается почти не измененным, природным. Такое варенье лучше готовить в кисло-сладком варианте, будет очень вкусно.

Нам необходимо:

Приготовление:

1. Сахар всыпать в кастрюлю с толстым дном. Залить водой и перемешать. Поставить на медленный огонь и помешивая нагреть. Должен получиться горячий густой сироп, из полурастворённого сахара.

2. В горячий сироп всыпать кизил, аккуратно перемешать и оставить на несколько часов (на 2-3 часа).

3. После поставить кастрюлю на самый маленький огонь. Если у кастрюли тонкое дно, сахар будет пригорать карамельной коркой. В этом случае лучше воспользоваться диском-рассекателем.

4. Варенье надо постоянно помешивать, так как сахар будет растворяться очень медленно. После закипания (сахар к этому моменту весь растворяется) варить 5 минут.

5. Горячую массу разлить по банкам и закрутить. При остывании сироп будет густеть за счет пектина, который в большом количестве содержится в кизиле.

Простой рецепт кизилового варенья с косточками в домашних условиях

На Кавказе многие хозяйки готовят рецепт по следующему рецепту. Он простой в техническом плане, но интересный, отличается от привычного нам. Ягоды предварительно бланшируются. Считается, что так получается сохранить максимум естественного вкуса и красивый цвет плодов.

Этапы приготовления:

1. В глубокой кастрюле надо довести до кипения воду. Промытые ягоды кизила опустить в кипящую воду на одну минуту, после чего дать им стечь. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага.

2. Дальше надо приготовить сироп. На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и 250-300 мл воды. Но воду можно взять ту, в которой бланшировались ягоды.

3. Сахар залить водой и поставить на плиту, прогревать смесь до полного растворения первого. В горячий сироп поместить кизил и оставить на 2-3 часа пропитываться.

4. Через 2 часа наступает пора готовить варенье. Кастрюлю на медленном огне довести до кипения, а потом варить на среднем огне 15 минут, снимая пенку.

5. Готовую сладкую массу закрутить в банках и оставить под покрывалом, крышками вниз, на 20-30 часов.

Получается очень вкусно и хорошо хранится. Те, кто знает толк в кизиловом варенье, готовят его именно так.

Рецепт приготовления кизилового варенья с косточками в мультиварке

Мультиварка – универсальная помощница на кухне. В большинстве моделей есть режим «варенье», а остальных его можно готовить на любом среднетемпературном режиме, например, «тушение» или «суп». Кизиловое варенье в нем получается вкусное и ароматное, с целыми ягодкам и густым сиропом.

Процесс приготовления:

1. Для мультиварки оптимальная пропорция – 700 г ягод и 1 кг сахара. Воды – буквально 1-2 столовые ложки, просто для того, чтобы запустить процесс растворения сахара.

2. В чашу мультиварки надо всыпать сахар и ягоды, перемешать, добавить воду.

3. Поставить режим «варенье» на 1,5 часа. Сначала крышку надо закрыть, чтобы конденсат оставался внутри, растворяя сахар. Через 10-15 минут крышку можно открыть и готовить без нее, периодически помешивая.

Готовое варенье горячим разлить по стерильным сухим банкам и закатать. Сироп получается густой, карамельной консистенции, а плоды кизила остаются целыми и плотными.

Как правильно варить варенье из кизила? (видео-рецепт)

Предлагаю ещё посмотреть рецепт лакомства в видео-ролике, чтобы наглядно увидеть своими глазами. Тогда точно всё получится и полезный десерт удастся на славу. А зимой будете лакомиться всей семьёй.

Польза и вред варенья из кизила

Варенье из кизила считается очень полезным. По пользе его сравнивают с «живым» малиновым вареньем. Содержание аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, 55 мг на 100 гр плодов. В живом, то есть не вареном десерте сохраняется до 90% этой кислоты, в вареном виде не больше 20%. И это немало. Для поддержания иммунитета в сезон простуд – отличный вариант.

Также в кизиле много пектина, который представляет собой пищевые волокна. Он положительно влияет на пищеварение, активизирует работу кишечника, подкармливает «правильные» бактерии, живущие там. Пектин обладает сорбирующим эффектом, выводя из организма весь мусор. Также он является хорошим антиоксидантом, так как связывает не только токсины, но и свободные радикалы.

Кизил богат дубильными веществами (танинами), дает легкий вяжущий эффект. Замечено, что кизил имеет действие на организм, аналогичный тому, что есть у клюквы. Он отлично снимает отеки, имеет легкое мочегонное действие.

Если говорить о потенциальном вреде, который может нанести варенье из кизила организму, то ключевых факторов здесь два. Первый – это сахар, большое его количество. Вкусное, ароматное варенье стимулирует аппетит, и человек незаметно для себя съедает лишнюю порцию сахара. Это калорийно и калорийность эта состоит на 90% их углеводов. Второе опасное действие связано с большим содержанием фруктовых кислот в кизиле. Они опасны тем, кому нежелательно употребление кислотных продуктов, например при заболеваниях ЖКТ. Но, любое негативное действие варенья из кизила легко минимизируется адекватной его порцией, чисто для удовольствия, для души.

Обязательно заготавливайте этот полезный десерт, зимой в сезон простуд он очень выручает!

Источник

Варенье из кизила на зиму — 11 рецептов приготовления кизилового варенья в домашних условиях

Всем привет. Кизил – ярко-красная ягода, известная своими лечебными свойствами. Она содержит в себе большое количество витамина С, а также кальций, калий и магний.

Данные плоды кисло-сладкие и довольно терпкие. Кушать их без термической обработки и добавления сахарного песка сможет не каждый. Поэтому из него стряпают всевозможные джемы, повидла и компоты.

Кизиловое варенье – отличная заготовка на зиму. Так как составляющие имеют в себе природный загуститель, оно получается густое. Поэтому данное снадобье отлично подходит для бутербродов, т.к. не растекается с хлеба.

Совсем недавно мы делали варианты из клубники и яблок. Вышло просто супер! Переходите и убедитесь сами.

Варенье из кизила на зиму – классический рецепт приготовления

Подобное снадобье имеет яркий и сочный красный цвет, сладковато-кислый вкус и отлично намазывается на хлеб. Сегодня я покажу вам классический рецепт приготовления варенья из кизила на зиму.

Оно по этому способу готовится очень быстро. Получается вкусным и невероятно ароматным. Поехали!

1. Плоды кизила промываем и заливаем водой.

Затем оставляем на полтора часа.

2. Подготовим сахарный песок. Пропорция его и ягод должна быть один к одному.

3. Берем зубочистку и каждую протыкаем один раз. Затем отправляем в большую кастрюлю или таз, в которой будем варить варенье.

Прокалываем мы для того, чтобы они во время варки не лопались и сохраняли свою форму.

4. После того, как мы прокололи все, добавляем полтора килограмма песка. Ставим все на огонь. Мешаем наши плоды с сахаром до полного его растворения.

5. Пока варится варенье и растворяется сахарный песок, прокипятим крышки.

Также простерилизуем в духовке помытые с содой баночки.

6. После того, как оно закипит, варим его пять-семь минут. Пенку мы снимаем. С ней отлично пить чай и намазывать ее на хлеб сверху.

7. Через пять-семь минут варки мы выключаем наше снадобье. Горячим его раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Закатываем их крышками и переворачиваем вверх дном.

В таком положении даем полностью остыть.

Вкусное, в меру сладкое лакомство готово. Хранится такое, как в кухонном шкафу, так и в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Как варить варенье из кизила с косточкой

Данный плод очень богат витамином С. Даже в ягодах черной смородины его и то меньше. Поэтому есть его очень полезно. Обязательно нужно заготавливать на зиму, если его достаточно. Такое варенье отличный помощник в борьбе с простудой. Оно помогает укрепить иммунитет.

Я люблю кислое, и кизил могу есть просто так. Но мне никогда не приходило в голову сварить из него данное лакомство. А тут пошел на рынок да купил и решил приготовить по самому легкому рецепту. Косточки удалять не стал.

1. Кизил промойте и осушите. Удалите плохой.

Лучше, конечно, варить свежесорванный, но и полежавший подойдет.

2. Возьмите сахар из расчета один к одному, если плод не очень кислый. Высыпьте его в таз и добавьте воды. Перемешайте. Если он слишком кислый, то песка понадобится больше. Полтора килограмма на 1 кг. ягод.

3. Их перемешайте с сахаром и оставьте на 30 минут.

Если они дикие, с толстой шкуркой и большой косточкой, то можно залить их кипятком и оставить до полного остывания.

4. Через 30 минут поставьте таз на маленький огонь. Варите 12 минут после закипания.

5. Пока варенье закипает – подготовьте банки. Простерилизуйте их над паром или другим удобным Вам способом.

6. Когда оно начнет закипать, будет появляться пенка. Снимите ее. По истечению 12 минут разлейте горячее по стерилизованным банкам. Как оно остынет, можно убирать в холодное место на хранение.

Лакомство по такому способу не обязательно хранить в холодном месте. Его можно оставить и в теплой комнате, и в кладовой. Лучше его долго не томить, иначе плоды полопаются, и сироп станет менее прозрачным.

Варенье из кизила без косточек Пальчики оближешь

Кушать эти ягоды может не каждый человек, потому из них получается отличное снадобье. Сегодня я покажу рецепт варенья из кизила без косточек, от которого пальчики оближешь.

Оно по этому способу готовится довольно долго, так как требует настаивания в сиропе по шесть часов три раза. Но готовое оно получается очень вкусным, с долей кислинки и прекрасным ароматом. Давайте начинать!

1. Ягоды отделяем от веточек.

2. Подготовим также один килограмм и двести граммов сахарного песка и 700мл. воды. А также тару, в которой будем варить варенье. Из кизила вынимаем косточки путем надрезания. Если вы любите с ними, то можно отставить.

3. Сначала сварим сироп.

Соединим в кастрюле 700мл. воды и кило двести сахарного песка.

4. Ставим наш сироп на плиту. Растворяем сахарный песок полностью. Доводим до кипения, но не кипятим.

5. В только закипевший сахарный сироп закладываем ягоды кизила.

Накрываем все крышкой и оставляем на шесть часов настаиваться.

6. Через шесть часов их снимаем на сито. Сироп оставляем в кастрюле.

7. Сироп ставим на огонь и доводим о кипения. Затем в него снова на шесть часов закладываем наш кизил. После повторяем эту процедуру в третий раз.

Всего мы настаиваем три раза по шесть часов.

8. После третьего настаивания, сироп переливаем в более широкую тару. У меня это таз.

9. Включаем плиту и доводим сироп до кипения.

10. Возьмем чистую тарелку и нальем немного сиропа. Проведем пальцем бороздку. Если края не соединяются, значит он готов.

11. Теперь закладываем ягоды.

С момента закипания сиропа варим на самом маленьком огне ровно пять минут.

12. Через пять минут выключаем огонь и составляем таз. Варенье горячим раскладываем в заранее стерилизованные банки.

13. Готовое снадобье надо закрутить стерильной крышкой и поставить банки вверх дном остывать.

Затем необходимо убрать в темное место на хранение.

Такое лакомство отлично хранится как при комнатной температуре в кухонном шкафу, так и в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила

Очень вкусное и полезное варенье можно приготовить из такой малопривлекательной на первый взгляд ягоды как кизил. Для его создания кроме них и сахара ничего не нужно. А какое оно получается красивое – не описать словами.

Я очень люблю такое снадобье. Чаще варю, его с косточками, потому что доставать их очень долго. Но если включить телевизор, то это занятие не будет таким уж утомительным. Достаю я косточки обычным ножом, без всяких специальных приспособлений.

1. Ягоды кизила промойте и обсушите. Плохие выкиньте.

Также удалите плодоножки и сухие листья.

2. Удалите косточку. Для этого ножом разрежьте по кругу и руками проверните две части в разные стороны. Затем пошатайте и вытащите ее.

3. К очищенным ягодам добавьте сахар. Перемешайте ложкой или потрясите кастрюлю, чтобы он распределился.

4. Через час они дадут сок. Поставьте кастрюлю с ними на маленький огонь. Воду добавлять не нужно. Можно ввести различные специи по Вашему вкусу.

5. Когда варенье закипит, накройте кастрюлю крышкой.

Варите до тех пор, пока на ней не образуется конденсат.

Когда появятся капельки воды – выключайте. Затем остудите примерно до 50 градусов и проварите еще 2 раза. После каждого остужайте.

6. Перед тем, как варить третий раз попробуйте его на сахар. Если кисло, то добавьте еще стакан. Теперь томите его без крышки, и чуть подольше. Порядка 10-15 минут. Пока оно закипает – подготовьте банки. Простерилизуйте их любым удобным Вам способом. Крышки залейте кипятком.

7. Когда оно начнет закипать, будет появляться пенка. Снимите ее. Разлейте горячее снадобье по стерилизованным банкам.

Переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания.

Такое лакомство отлично подойдет для различных начинок в выпечку. Для того, чтобы сделать начинку более густой, процедите слегка его. Оставшийся сироп используйте для пропитки коржей тортов.

Варенье из кизила с желфиксом (очень быстро)

Если к данным ягодам добавить желфикс, то получится густое снадобье-желе. Сегодня я покажу вам очень быстрый рецепт варенье из кизила с желфиксом.

Оно по этому способу готовится действительно шустро. Получается густое, как желе, очень ароматное и безумно вкусное. Давайте начинать!

1. Кизил промоем в проточной воде.

Подготовим тару, в которой будем варить варенье.

2. Ягоды кладем в кастрюлю и заливаем пол литрами кипятка.

3. Ставим нашу кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

Томим кизил на медленном огне минут десять.

4. Ягоды сливаем через дуршлаг. Слегка прижимаем их ложкой, чтобы лишний сок весь стек. Даем остыть.

5. Измеряем количество получившегося сока.

Нам это нужно, чтобы знать, сколько сахара добавлять.

У меня получилось 400мл. жидкости. Нам надо будет ввести песка из расчета 80 граммов на 100мл. сока.

6. Высыпаем 320 граммов сахарного песка в наш сок. Его мы вылили обратно в кастрюлю. По желанию можно добавить пакетик загустителя – желфикса.

7. Ставим кастрюлю с сиропом на медленный огонь.

Помешиваем, растворяя в нем сахарный песок.

8. Внимательно за ним следим и помешиваем. Сироп имеет свойство быстро убегать через край. Варим его на медленном огне 7-10 минут.

9. Разливаем наш сироп горячим по заранее простерилизованным банкам.

10. Банки завинчиваем заранее стерилизованными крышками.

11. Даем нашему варенью остыть при комнатной температуре.

Примерно через сутки оно будет готово к употреблению.

Получается густое, красивое и очень ароматное снадобье с желфиксом. Приятного вам аппетита!

Густое кизиловое варенье на зиму без воды

Кизил необычайно полезная ягода, которая содержит в себе очень много витамина С. Чтобы заготовить его на зиму, можно сделать варенье. Оно имеет немного необычный вкус, а консистенцию его можно регулировать по своему желанию.

Я люблю густое лакомство, чтобы оно не стекало с ложки. Поэтому такой рецепт мне очень подошел. В нем нет воды в составе. Весь сироп состоит только из того сока, который вытопился из плодов.

1. Кизил промойте и высушите. Удалите плохой. Лучше, конечно, варить свежесорванный. Но и полежавший подойдет.

2. Возьмите сахар из расчета один к одному, если плод не очень кислый. Перемешайте его с ягодами.

Для очень кислых песка понадобится больше — полтора килограмма на 1 кг.

3. Их не надо оставлять стоять, как это часто бывает. Сразу ставьте на огонь и варите до закипания.

4. Как только сахар растопится и закипит, выключайте конфорку.

Оставьте варенье остывать на ночь или на 8 часов.

5. Пока оно остывает – подготовьте банки. Простерилизуйте их над паром или другим удобным Вам способом. Крышки прокипятите. Снадобье доведите до кипения. Снимите пену.

6. Проварите варенье не менее 15 минут. Затем доведите до нужной Вам густоты. Чтобы это понять, капните капельку на сухое блюдце и покачайте его.

Если не растекается, значит пора выключать.

Затем можно разливать по банкам.

Такое лакомство лучше варить на ночь, чтобы оно настоялось. А с утра опять продолжить его готовить. Тогда варка его не займет много времени. По желанию из плодов можно достать косточки. Так чудо можно будет использовать как начинку для пирогов.

Варенье из кизила – рецепт Пятиминутка

Очень вкусное, густое и кисловатое снадобье получается из этих ярко-красных ягод. Сегодня я покажу вам рецепт варенья из кизила Пятиминутка.

Оно готовится очень шустро. А еще быстрее съедается. Получается довольно густым. Поэтому оно отлично подходит для утреннего бутерброда, т.к. не будет растекаться с хлеба. Давайте начинать!

1. Ягоды кизила тщательно промоем водой.

Подготовим 200мл. воды и один килограмм сахарного песка.

2. Берем кастрюлю и высыпаем в нее один килограмм сахарного песка. Затем наливаем 200мл. воды.

3. Ставим кастрюлю с песком и водой на плиту. Варим сироп до полного растворения сахара.

4. Как только сахарный песок растворится, добавляем ягоды кизила. Косточки из них я не вынимаю. Так они сохранят свою форму. Все перемешайте.

5. Снимите сироп с плиты и оставьте на два-три часа, накрыв крышкой.

За это время плод должен отдать немного сока.

6. Он дал немного сока. Однако если ягоды помешать, мы увидим сахарный песок.

7. Включаем плиту на самый маленький огонь и медленно растворяем песок.

8. Нам понадобится от 10 до 20 минут, чтобы сахарный песок полностью растопился.

По мере закипания варенья, появляется пенка, которую надо снимать.

9. Теперь проверим наш сироп на готовность. Возьмем чистую тарелку и капнем туда немного. Проведем по нему пальцем. Если края соединяются, значит надо еще поварить немного. А если линия остается четкой и ничего не течет, тогда он готов.

10. Готовое варенье из кизила горячим разливаем по заранее стерилизованным банкам. Закрываем заранее стерилизованными крышками.

Переворачиваем вверх дном и даем так остыть.

Затем убираем его в кухонный шкаф на хранение.

Ароматное и в меру сладкое лакомство готово. Приятного вам аппетита!

Как сварить варенье из кизила чтобы ягоды не сморщились

Очень часто из минимума ингредиентов можно получить невероятно вкусные блюда. Это в полной мере касается кизилового варенья. Для его приготовления требуются только ягоды и сахар. А вкус оно имеет потрясающий. Кроме того, оно невероятно красиво выглядит в банках.

Совсем не сморщенных плодов в нем не бывает, все-таки ведь они проходят термическую обработку. Но уменьшить степень ее можно. Для этого есть один секрет. Их нужно закладывать в кипящий сироп и перемешивать очень аккуратно, чтобы не испортить.

1. Ягоды кизила промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода. Плохие выкиньте. Также удалите плодоножки и сухие листья.

2. Подготовьте сироп – в чистую кастрюлю насыпьте сахар и вылейте воду. Варите на медленном огне до загустения. Для этого доведите его до кипения, увеличьте газ и томите на сильном пламени 4 минуты.

Постоянно помешивайте, чтобы не пригорел.

3. В бурлящий сироп выложите чистые ягоды и варите их 4 минуты после закипания. Обязательно помешивайте в процессе деревянной лопаткой.

4. Как варенье закипит, уменьшите газ под кастрюлей и продолжайте варить.

Через 10 минут с момента закипания начните собирать пенку.

5. Пока оно закипает – подготовьте банки. Простерилизуйте их любым удобным Вам способом. Крышки прокипятите.

6. Чтобы понять готово ли варенье – капните им на чистое блюдце. Подождите пока капля остынет и покачайте в разные стороны.

Если она застыла и не растекается, то снадобье дошло и можно его разливать по банкам.

7. Банки хорошенько закрутите и переверните вверх дном, чтобы проверить их герметичность. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Получается невероятно классное снадобье нежного малинового цвета. Оно очень красиво выглядит в банках и не менее круто в розетке. Сироп получается в меру густой. А для более густого, варите его дольше.

Варенье из кизила с орехами в домашних условиях

Кизил – ягода с очень интересным вкусом. Он слегка терпкий, кислый и немного сладкий. Из него получается очень необычное варенье, с не менее интересным шармом.

В приготовлении данного лакомства есть один секрет. Если плоды слегка сморщились от долгого лежания, то их можно замочить в воде. Тогда они опять станут, как только что сорванные. Косточки можно удалять или не делать этого. Тут все зависит от Вашего желания и возможностей.

1. Ягоды кизила промойте и высушите. Удалите плохие.

Если у Вас они двух сортов, то возьмите поровну каждого.

2. Приготовьте сироп – сахар объедините с водой. Перемешайте и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая.

3. Как сироп закипит, добавьте в него ягоды.

Перемешайте и оставьте вариться на медленном огне.

4. Когда закипит, добавьте очищенные грецкие орехи. Варите после закипания не более 5 минут. Если появится пенка — снимите. Затем остудите варенье и проварите его таким образом в 3-4 приема.

5. Пока оно доходит – подготовьте банки.

Простерилизуйте их над паром или другим удобным Вам способом.

Крышки прокипятите. Разлейте по ним готовое снадобье.

Такое лакомство удобнее варить на ночь, чтобы оно настоялось и с утра опять продолжить его стряпать. Чтобы добиться желаемой густоты, томите его не менее 3 раз. Тогда оно не будет жидким.

Перетертое кизиловое варенье – самый простой рецепт

Данное снадобье невероятно вкусное, но гораздо лучше оно получается без косточек. А еще круче, если его сделать в перетертом виде. Такое варенье отлично храниться и содержит в себе максимальное количество витаминов, потому что не подвергалось термической обработке.

1. Ягоды кизила промойте и почистите от веточек. Плохие выкиньте. Также удалите и сухие листья, если будут.

2. Его пересыпьте с сахаром – слой плодов, слой песка. Лучше это делать в глубокой форме. Вся посуда, в которой Вы готовите должна быть стерильная!

Затем руками разомните их, чтобы они пустили сок.

3. Накройте миску с ягодами и сахаром пищевой пленкой. Оставьте на 3 часа, чтобы песок растворился. Каждые пол часа перемешивайте смесь стерильной ложкой.

4. Сито обдайте кипятком и форму, в которую Вы будете измельчать варенье тоже простерилизуйте.

Теперь понемногу выкладывайте смесь и перетирайте руками.

5. В банки плесните немного воды – 100 грамм. Поставьте их в микроволновку на 10 минут. Крышки прокипятите в воде 3 минуты.

6. Перед тем как разливать по банкам еще несколько раз интенсивно перемешайте варенье. Затем половником разлейте его.

Какое же получается оно классное! Буквально тает на языке. Его можно намазывать на хлеб, класть в выпечку или есть просто так с чаем.

Видео о том, как сварить варенье из кизила на зиму в мультиварке

Многие хозяйки варят данное лакомство в тазу или кастрюле, а некоторые – в мультиварке. Но каким бы способом Вы его не делали, оно остается очень вкусным, а ягоды сохраняют свои полезные свойства. Каждая хозяйка имеет свои секреты его создания, чтобы оно было нужной сладости и консистенции.

Особенно хорошо подобное снадобье съедается холодными вечерам с горячим чаем. Сегодня я хочу поделиться роликом с рецептом приготовления на зиму в мультиварке варенья из кизила.

Оно по этому методу получается очень ароматное, сочное, безумно вкусное и очень красивого насыщенного цвета. Такое отлично хранится всю зиму в как обычном кухонном шкафу, так и в холодильнике.

Кизиловое варенье – это несложно, но очень классно. В зависимости от способа его приготовления, оно может быть с косточками или без, густое как джем или жидковатое, кисловатое или сладковатое.

В нем сохраняются все полезные микроэлементы и витамины. При простуде оно, как и малиновое, быстро поставит вас на ноги. Ведь ягоды и листья обладают целебными свойствами.

Варите подобное снадобье и радуйте своих близких крутым дополнением к любому семейному чаепитию. Приятного вам аппетита и до новых встреч!

Источник