Консервация баклажан с овощами

19.06.202119.06.2021 admin 0 Comments

Консервированные баклажаны с овощами

Предлагаю вам еще один вариант заготовки на зиму из баклажан. Консервы получаются пикантными, зимой помогут разнообразить ваш стол.

Ингредиенты для «Консервированные баклажаны с овощами»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 732 ккал	белки 25 г	жиры 3 г	углеводы 648 г
Порции
ккал 73.2 ккал	белки 2.5 г	жиры 0.3 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 23.2 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.1 г	углеводы 20.5 г

Рецепт «Консервированные баклажаны с овощами»:

Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.

Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.

Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.

Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.

В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.

Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.

Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.