Консервируем с витамином с
Готовь сани летом. Домашние заготовки от А до Я
Зачем тратить время и силы на заготовки и консервацию, если сегодня все доступно в торговых сетях? Причем найти на полках магазинов можно как вяленые итальянские помидоры, так и классические белорусские огурцы в трехлитровой банке. Однако своя рубашка ближе к телу. Да и рецепты мам и бабушек не позабыты. Но обо всем по порядку.
Домашние соления
Исторически в наших широтах сложилось, что плодородные летний и осенний сезоны весь год кормили. В отсутствие консервантов и изобилия в магазинах старались сохранить продукты и заготавливали все всевозможными способами, главное – обеспечить семью разнообразной пищей и витаминами круглый год.
В чем польза консервации продуктов
Термическая обработка любых овощей и фруктов негативно сказывается на сохранении в них полезных свойств. Зато при консервации сохраняются минеральные вещества: кальций и магний, полезные для опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы, а также бета-каротин и ликопин – сильнейшие антиоксиданты, которыми невероятно богаты закатанные помидоры, томатная паста и лечо. Витамином С и флавоноидами, исключительно полезными в сезон простуд и пониженного иммунитета, богата квашеная капуста. Полезными омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами богаты рыбные консервы.
Любой врач-диетолог скажет, что еда должна быть разнообразной и все хорошо в меру. Поэтому употреблять маринады и разносолы следует в небольших количествах и не чаще одного-двух раз в неделю. Сладкие закатки – не более двух ложек в день с несладкими напитками, так как сахара в них и без того достаточно.
Вред закаток
Свежие овощи и фрукты все-таки полезнее. И рыба, еще утром плававшая в море и океане, тоже. И незамороженное мясо. Но, к сожалению, это не всегда доступно. Как ни крути, витаминный и минеральный состав домашних заготовок достаточно скромен, а избыток сахара и соли вреден.
Кому необходимо ограничить/исключить из рациона консервированные продукты:
Интересный факт. При раскопках древнеегипетских гробниц фараона Тутанхамона были найдены амфоры с забальзамированной оливковым маслом жареной уткой – первой консервацией, заготовленной человеком.
Опасность употребления закаток
Домашние заготовки порой таят в себе некоторую опасность. Привычным кажется снять образовавшуюся поверх варенья плесень и насладиться лакомством. Никто и не подумает, что споры плесени уже «оккупировали» весь продукт и его употребление может повлечь проблемы со здоровьем.
Микотоксины. Выделяются грибковой плесенью, термоустойчивы и опасны, могут стать причиной развития аллергии, опасных для жизни заболеваний и генных мутаций. Встречаются как в сладких домашних заготовках, так и в открытых овощных. Как бы ни хотелось думать, что, смахнув с джема, консервированных грибов или кабачковой икры плесень, заготовка становится пригодной к употреблению – нет. Споры плесени уже рассеяны повсюду. В зависимости от видовой принадлежности микотоксины могут поражать мышечную ткань, органы кроветворения, сердечно-сосудистую систему, печень, почки, ткани нервной системы и др.
Ботулизм. Токсин ботулизма вырабатывается только при отсутствии кислорода и может оказаться не только в грибной, мясной или рыбной консервации, но и в овощных и фруктовых заготовках. Однако чаще всего в Беларуси (85–90 %) токсин палочки ботулизма попадает в организм человека именно с консервированными в домашних условиях грибами. И наличие возбудителя в банке не всегда «налицо»: она может быть не вздута, продукт по вкусовым качествам не изменен. Поражение токсином вызывает крайне тяжелое заболевание и часто приводит к летальному исходу. Считается, что избежать его можно, хорошенько стерилизуя тару и прокипятив содержимое, но не со всякой заготовкой это уместно.
При малейших признаках недомогания после употребления сомнительных консервированных продуктов необходимо срочно обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.
Если вас что-то смущает в продукте – лучше избавьтесь от него, не жалея, а не испытывайте организм и судьбу!
Альтернатива закаткам
Заморозка лучше консервирования. Сушка и вяление также сохранят больше полезных свойств, чем соленья-варенья.
Да и овощи с фруктами тоже отлично получатся. Сейчас помимо привычных подоконников, балконов и духовых шкафов в этом деле помогут специальные (вполне доступные по цене) сушилки. Главное – хорошенько просушить, иначе заготовки покроются плесенью (и их придется выкинуть). К слову, хранить лучше не в полиэтиленовых пакетах, а в плотно закрывающихся банках, контейнерах или коробках.
При консервации, засолке, мариновании используется уксус или лимонная кислота – они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и вредны для здоровья. А количество соли и сахара превышает порой суточные нормы потребления. Термическая обработка, применяемая при консервации, разрушает большинство питательных веществ и микроэлементов. Выбор технологии заготовления, безусловно, за вами. Но помните, что время, труд и здоровье важнее, чем разнообразие на столе.
Сыворотка с витамином С: как выбрать и как использовать
Зачем нужен витамин С в косметике
Чтобы полностью раскрыть весь потенциал витамина С, мы рекомендуем выбрать сыворотку как наиболее концентрированный продукт, а не крем. И использовать ее каждый день на протяжении хотя бы 2-3 месяцев.
Какие виды витамина С в косметике существуют
Топический витамин С можно поделить на 2 большие группы:
Коротко рассмотрим особенности основных видов витамина С, которые встречаются в сыворотках.
9 советов по использованию сыворотки с витамином С для лица
Чтобы сыворотка с витамином С принесла только пользу, ее нужно правильно использовать. Для твоего удобства мы подготовили основные рекомендации:
На сухую или влажную кожу?
Чтобы снизить возможный раздражающий потенциал кислой формы витамина С, сыворотку с аскорбиновой кислотой нужно наносить на сухую кожу. Если кожа чувствительная, ты можешь сначала нанести базовый увлажняющий или восстанавливающий тонер. Только нужно обязательно дождаться его полного впитывания. А для максимального действия, витамин С стоит наносить “ближе к коже”, то есть сразу после очищения, на сухую кожу.
При этом сыворотка со стабильным витамином С лучше работает на увлажненной тонером и даже слегка влажное коже
Закрывать кремом или нет?
Важно помнить! Если сыворотка содержит кислую форму витамина С, подожди 15-30 минут и наноси крем. Если витамин С стабильный, можешь сразу использовать крем для лица. В дневное время крем для лица можно заменить солнцезащитным кремом, если увлажнения только от него тебе достаточно.
SPF нужен или можно обойтись?
Солнцезащитное средство широкого спектра действия должно быть в твоем уходе, если:
● твоя сыворотка содержит кислый витамин С (та же история с кислотами и ретинолом);
● твоя кожа склонная к фотопигментации;
● ты обладательница 1 или 2 фототипа;
● ты хочешь сохранить молодость и здоровье кожи.
Отшелушивать кожу до или нет?
Чтобы избежать возможного раздражения, перед нанесением витаминной сыворотки лучше не использовать энзимную пудру, скраб, пилинг-скатку, кислотосодержащий тонер, ретиноиды. Строго запрещено наносить бензоил пероксид, так как он окисляет витамин С. При этом применять какое-либо из этих средств вечером вполне допустимо.
Хранить на свету и в тепле или в холодильнике и темноте?
Аскорбиновая кислота очень нестабильна. Поэтому так важно после открытия средства хранить его в темном прохладном месте. После каждого применения убирай сыворотку в картонную коробку (да-да, не выбрасывай упаковку сразу) и помещай на полочку в холодильник.
Сыворотку со стабильным витамином С можно хранить в комнате, но вдали от прямых солнечных лучей и приборов отопления, впрочем, как и всю остальную косметику.
Использовать быстро или в запасе есть время?
Сыворотку с кислой формой витамина С нужно использовать как можно быстрее после открытия. Важно поторопиться, чтобы не допустить окисления продукта. Помни! Допустимо пользоваться слегка желтоватой сывороткой. Но если она стала темно-желтой/коричневой и ее запах изменился, значит витамин С окислился и пользоваться таким продуктом уже нельзя.
Со стабильным витамином С таких проблем нет. Однако при регулярном использовании каждое утро такая сыворотка точно закончится за 1-2 месяца.
Результат сразу или нужно ждать?
Эффекты, которые можно увидеть сразу после нанесения: свежесть, повышение тонуса, иногда сияние.
Эффекты, которые проявляются спустя 3-8 недель регулярного применения: осветление пигментации, более ровный тон лица, улучшение микрорельефа.
Обзор популярных сывороток с витамином С
Сыворотка с витамином С и 2% салициловой кислотой для проблемной кожи RejudiCare Synergy 2CRM Sal
Рейтинг: 
Общие сведения о средстве:
Форма витамина С и концентрация: 10% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота) и 1% стабильный витамин С (Аминопропил Аскорбил Фосфат);
Страна производителя: Канада;
Объем и формат: 30 мл, флакон из темного стекла с европипеткой;
Сыворотка создана специально для работы с проблемной кожей. Помимо двух форм витамина С в рабочей концентрации, содержит 2% салициловую кислоту. В синергии эти компоненты оказывают комплексное воздействие на кожу с акне и постакне: снимают воспаление, ускоряют созревание и разрешение комедонов, улучшают отшелушивание, очищают поры, осветляют гиперпигментацию после прыщей.
Отлично работает как с подростковым акне (с 12 лет), так и с акне во взрослом возрасте;
Активная формула против прыщей и черных точек;
Можно использовать точечно или на все лицо;
Для кого лучше всего подойдет: кожа с акне, жирная кожа, кожа с комедонами.
Регенерирующая и противовоспалительная сыворотка с 4,5% стабильного витамина С CU SKIN Clean Up Vitamin C+ Serum
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 4,5% стабильный витамин С (Аскорбилфосфат натрия);
● Страна производителя: Южная Корея;
● Объем и формат: 20 мл, флакон из темного стекла с пипеткой;
За счет только стабильного витамина С в составе сыворотка очень мягко воздействует на кожу и не вызывает дискомфорта даже у чувствительной кожи. Благодаря противовоспалительным свойствам аскобилфосфата натрия может успешно использоваться в комплексном уходе за проблемной кожей.
● Подходит для кожи любого типа, включая чувствительную;
● Не сушит и не раздражает;
● Легкая текстура быстро впитывается и не утяжеляет.
Для кого лучше всего подойдет: реактивная кожа, кожа с периодическими высыпаниями.
Сыворотка совершенства с 35% витамином С Allies of Skin 35% Vitamin C + Perfecting Serum
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 35% стабильный витамин С (25% этилированная L-аскорбиновая кислота (3-O-Ethyl Ascorbic Acid) и 10% Тетрагексилдецил аскорбат (Tetrahexyldecyl Ascorbate));
● Страна производителя: США;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с помпой;
● Уникальный состав, у которого нет аналогов;
● Инновационная формула и упаковка;
● Комплексная работа с тоном и рельефом.
Для кого лучше всего подойдет: кожа с признаками фотостарения, дряблая кожа, кожа с гиперпигментацией.
Осветляющая сыворотка с 15% витамином С Cos De BAHA Vitamin C 15 Serum
Рейтинг:
Общие сведения о средства:
● Форма витамина С и концентрация: 15% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота);
● Страна производителя: Южная Корея;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с пипеткой;
Бестселлер Cos De BAHA и одна из лучших сывороток с аскорбиновой кислотой. Для смягчения действия кислого витамина С состав обогащен пантенолом и низкомолекулярной гиалуроновой кислотой. Благодаря слегка маслянистой текстуре не провоцирует сухость, но при этом не утяжеляет.
● Приятная текстура, которая дает достаточно увлажнения;
● Эффективный процент для осветления пигментации и антивозрастного действия;
● При регулярном применении повышает тонус и придает более «свежий вид».
Для кого лучше всего подойдет: кожа с фотопигментацией и неровным цветом лица, для антиоксидантной защиты.
Антиоксидантная анти-эйдж сыворотка с 11% витамином С RejudiCare Synergy 2CRM
Общие сведения о средстве:
Рейтинг:
● Форма витамина С и концентрация: 10% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота) и 1% стабильный витамин С (Аминопропил Аскорбил Фосфат);
● Страна производителя: Канада;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с европипеткой;
Это утренняя сыворотка от знаменитого космецевтического бренда для кожи с 25-30 лет. Содержит витамин С в двух формах и витамин Е в качестве антиоксиданта-синергиста. Не только защищает клетки от свободных радикалов, но и укрепляет стенки сосудов, способствует осветлению пигментации и сохранению молодости кожи.
● Действует на клеточном уровне;
Для кого лучше всего подойдет: для кожи с первыми возрастными признаками, для кожи с куперозом, для тусклой кожи.
Антиоксидантная осветляющая сыворотка с 15% витамином С и феруловой кислотой By Wishtrend Pure
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 15% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота);
● Страна производителя: Южная Корея;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с пипеткой;
Сыворотка сочетает в себе синергетическую мощь сразу двух мощнейших антиоксидантов: 15% витамина С и 0,5% феруловой кислоты. Помимо антиоксидантного и осветляющего действия, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Для усиления антиоксидантного профиля состав дополнительно обогащен двумя стабильными формами витамина С, витамином В3 и витамином Е.
● Содержит феруловую кислоту в качестве антиоксиданта-синергиста;
● Водянистая текстура, которая впитывается в матовый финиш;
● Подходит даже тем, кто только начинает вводить в уход витамин С.
Для кого лучше всего подойдет: для комбинированной и жирной кожи с гиперпигментацией, в том числе с постакне, для антиоксидантной защиты.
Антивозрастная сыворотка с 11% витамином С и пептидом ТТ-2 RejudiCare Synergy 2CRM+
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 10% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота) и 1% стабильный витамин С (Аминопропил Аскорбил Фосфат);
● Страна производителя: Канада;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с европипеткой;
Это эффективное сочетание двух форм витамина С в рабочей концентрации и пептида ТТ-2. Уникальный пептид способен продлевать функциональную активность и жизнедеятельность клеток, умеет замедлять процессы как фото-, так и хроностарения. За счет такого состава сыворотка успешно борется и с гиперпигментацией, и с неровным микрорельефом, и с птозом, и с куперозом.
● Эффективна при морщинистом типе старения начиная с 40 лет;
● Содержит уникальный пептид 1% Трифторацетил-Трипептид-2;
Для кого лучше всего подойдет: для кожи 40+, для кожи с морщинами, для фотоповрежденной кожи, для зрелой кожи с гиперпигментацией, для дряблой кожи.
Антиоксидантная осветляющая сыворотка с 21,5% витамином С By Wishtrend Pure Vitamin C 21.5% Advanced
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 21,5% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота);
● Страна производителя: Южная Корея;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из затемненного стекла с пипеткой;
Эта сыворотка выполняет не столько антиоксидантную функцию, сколько активно отшелушивает ороговевшие клетки эпидермиса. Благодаря 21,5% аскорбиновой кислоты и кислому pH сыворотка оказывает выраженное пилинг-действие. За счет этого здорово работает со следами после прыщей.
● Классно работает с плотной нечувствительной кожей.
Для кого лучше всего подойдет: для кожи с гиперпигментацией, особенно с постакне, для кожи с неровным микрорельефом.
Антиоксидантная сыворотка с 5% витамином С Klairs Freshly Juiced Vitamin Drop
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 5% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота);
● Страна производителя: Южная Корея;
● Объем и формат: 30 мл, флакон из прозрачного стекла с пипеткой;
Мировой бестселлер Dear, Klairs! Содержит небольшой процент аскорбиновой кислоты, поэтому действует мягко. Сыворотка произведена с использованием особой технологии стабилизации кислого витамина С. Содержит комплекс растительных экстрактов и пептидов для дополнительного успокаивающего и восстанавливающего действия.
● Оригинальная маслянистая текстура, которая не утяжеляет кожу;
● Мягкая не раздражающая формула;
● Сбалансированный состав с экстрактами и пептидами.
Для кого лучше всего подойдет: для чувствительной кожи, для знакомства с кислой формой витамина С, для бережного действия.
Смываемая маска для сияния кожи с 11% витамином С PSA Skin Light Up Vitamin C & E Flash Brightening Mask
Рейтинг:
Общие сведения о средстве:
● Форма витамина С и концентрация: 11% кислый витамин С (L-аскорбиновая кислота);
● Страна производителя: США;
● Объем и формат: 50 мл, пластиковая туба;
Для стабилизации 11% аскорбиновой кислоты маска сформулирована без использования воды. Также содержит антиоксидант-синергист витамин Е в форме токоферола ацетата и масел подсолнечника и виноградной косточки. Немного разогревает кожу во время применения. Классно освежает и оздоравливает цвет лица. Здорово использовать по утрам, чтобы дать коже витаминный заряд на весь день.
● Формат смываемой маски;
● Достаточно 5 минут, чтобы увидеть эффект;
● Яркий дизайн упаковки.
Для кого лучше всего подойдет: для тех, кто любит смываемые средства, для тусклой и «уставшей» кожи.