Корень цикория применение рецепты
Цикорий: лечебный корень от давления, болезней желудка и печени
Цикорий сочетает в себе лечебные и кулинарные качества, объединяя лекарственный эффект и приятный вкус. Лекарственные препараты из цикория доступны каждому, достаточно заготовить корневища цикория по осени.
Препараты из дикого цикория применяются для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, для укрепления организма, при болезнях печени и почек. В научной медицине цикорий не применяют.
Ботаническое описание цикория
Дикий цикорий распространен повсеместно, на все территории умеренной и теплой полосы России, Украины, Беларуси и далеко за пределами бывшего СССР. Цикорий – растение сорное, растущее по краям канав, на пустырях, реже по краям лесных опушек или у посевов. Цикорий относят к семейству Астровые.
Цикорий растет повсеместно. Фото: nichepoetryandprose
Цикорий дикий (народн. татарский цвет, горчанка; лат. Cichorium intybus) — многолетнее, довольно высокое растение, с мясистым корнем и прикорневыми продолговатыми листьями, выемчато-перисто-надрезными, как у одуванчика, собранными розеткой; стеблевые листья — сидячие, ланцетные.
Цикорий выращивают в культуре довольно широко — из корней цикория делают цикорный кофе, применяемый в кондитерской и спиртоводочной промышленности.
Лечебные свойства и заготовка сырья
Корни цикория заготавливают осенью после затяжных дождей, когда почва размякшая. Обкопанный корень, взятый руками за верхушку, легко извлекается целым и неповрежденным, оправдывая свое название «петрова батога» (кнута). В сухие дни заготовщик будет доставать из земли одни оторванные верхушки корня.
Корневище цикория дикого заготавливают осенью, после затяжных дождей
В народной медицине препараты из цикория используют для улучшения функциональной деятельности желудка, при диспепсии и для усиления аппетита. Цикорий заваривают как кофе, получается целебное и вкусное средство для улучшения аппетита.
Препараты из цикория помогают как общеукрепляющее средство при повышенном потоотделении.
Цикорий рекомендуется при чирьях, для улучшения обмена веществ в организме.
Диабетики употребляют настойки, отвары или чаи из цикория при мочеизнурении.
Цикорий в народной медицине. Лечебные, целительные свойства
Напиток на основе цикория способен заменить кофе или чай, он не причиняет вреда человеческому здоровью
В настоящий момент цикорий широко используют в народной медицине. Целительные свойства цикория помогают бороться с различными заболеваниями, а также его применяют в качестве профилактики от различных недугов. Напиток на основе цикория полезно пить не только взрослым, но и детям.
О целительных свойствах цикория знали еще в древности. Для египтян растение являлось священным оберегом. Женщины собирали его корешки и приматывали к оружию воинов, чтобы мужчины возвращались из боя живыми и невредимыми.
Описание и состав цикория
Напиток из цикория – это отвар или настой на основе молотых или прожаренных корневищ культуры, по вкусовым качествам и воздействию на организм он чем-то напоминает обычный кофе. Свежие листья растения используют в кулинарии, их добавляют в салаты и закуски, а цветки – высушивают и кладут в блюда в качестве приправы.
Сегодня этот лечебный корень можно приобрести в любой аптеке, он продается в разном виде:
Многих интересует, какими именно целебными свойствами обогащен цикорий и какие витамины, макро и микроэлементы находятся в его составе? какой у него состав? В нем содержаться:
Наиболее полезен обжаренный цикорий кусочками, но применять его удобней в растворимом виде.
Польза растворимого цикория
Целители народной медицины советуют использовать это растение для лечения сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, при диабете и заболеваниях ЖКТ, а также при болезнях почек, печени и селезенки. Растворимый напиток из корня цикория положительно влияет на весь организм.
Лечебные свойства растения:
Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании
Кофе содержит большое количество кофеина, поэтому во время беременности и выкармливании ребенка женщине необходимо отказаться от его употребления. В противном случае молодая мама будет страдать бессонницей, а у младенца может наступить кислородное голодание.
Заменить кофе можно растворимым цикорием. Полезный напиток поможет успокоить нервы, укрепить ослабленный иммунитет, а также нормализовать уровень гемоглобина в крови.
Цикорий для женщин
Цикорий помогает женщине быть всегда на высоте, чувствовать себя бодро и энергично, а главное быть красивой. Благодаря лечебным свойствам, напиток:
А также повышает иммунитет, наполняя организм витаминами.
Цикорий для мужчин
Как приготовить напиток из цикория
Растворимый цикорий можно пить вместо кофе или чая, добавляя в него молоко, сливки и мед. Кроме того, существует множество рецептов на основе этого растения, которые помогают избавиться от разных болезней. Из цикория готовят лечебные растворы, отвары, настои и даже соки.
При простудных заболеваниях
При заболеваниях ЖКТ
При сердечных заболеваниях
При сахарном диабете
Напиток на основе цикория советуют пить диабетикам, он является своего рода дополнением к основному лечению. Этот продукт способен нормализовать уровень сахара, а сладость его корня используется в качестве природного подсластителя вместо сахара.
При похудении
Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса можно включить в рацион – цикорий. Его нужно пить без сахара, как обычный чай. Этот напиток сможет нормализовать обмен веществ, очистить организм от шлаков и стабилизировать вес.
Польза и вред цикория с молоком
Многие родители интересуются можно ли деткам давать цикорий с молоком? Полезный напиток рекомендовано пить детям, он повышает иммунитет и укрепляет здоровье. При употреблении цикория нужно внимательно понаблюдать за ребенком, иногда у детей может возникнуть аллергия или сильный кашель на этот продукт. В редких случаях у малышей встречается индивидуальная непереносимость на это растение.
Вред цикория
Несмотря на свой полезный состав и лечебные свойства, этот продукт далеко не всем можно добавлять в меню. Людям с хроническими заболеваниями и некоторыми нарушениями в работе организма этот напиток может причинить сильный вред. Итак, при каких заболеваниях нельзя пить цикорий:
Если после употребления целительного напитка у человека наблюдается такие симптомы, как дикая слабость, учащенное сердцебиение, головокружение или тошнота – нужно незамедлительно отказаться от цикория.
Дозировка
Какое количество напитка можно употреблять в сутки, нигде не указано. Если каждый день взрослому выпивать не более 6 чашек цикория, организм будет получать суточную дозу витамин. Этот напиток не рекомендуют пить в больших объемах, вряд ли это приведет к чему-либо хорошему.
Напиток на основе цикория способен заменить кофе или чай, он не причиняет вреда человеческому здоровью, а наоборот организм насыщается всеми полезными веществами. Кроме того, благодаря цикорию можно избавиться от некоторых заболеваний, укрепить иммунитет, очистить организм от шлаков и улучшить обмен веществ.
Лечебные свойства цикория
Эти неприхотливые растения известны всем жителям средней полосы России. Они растут вдоль дорог, тропинок, на межах между участками, на пустырях. Их можно было бы назвать сорными растениями, если бы не два обстоятельства.
Во-первых, они довольно красивы во время цветения и ласкают взгляд своими многочисленными голубыми цветками, а во-вторых, их мощный длинный корень не только съедобен, но и обладает лечебными свойствами. Используется в народной медицине и вся надземная часть этих растений.
Читатель спросит: что же за растения такие загадочные? А, услышав ответ, некоторые даже удивятся, потому что и не подозревали, что эти высокие жестковатые кустики с голубыми цветочками называются цикорий. Что именно из их корней и готовят тот самый напиток, заменяющий кофе людям, которым противопоказан кофеин. Тем более что в некоторых местностях и не знают такого по-иностранному звучащего слова – цикорий – и называют растение народными именами – синий цветок, петровы батоги или еще проще – придорожная трава.
Что касается батогов, то, пожалуй, это наименование цикорию подходит: у него высокий твердый шершавый стебель до полутора метров высотой, да и отходящие по сторонам ветви тоже мягкостью не отличаются. Так что лучше любоваться цветущим цикорием со стороны, а бродить в зарослях этого растения – занятие не из приятных. К тому же корзинки его цветов и бутоны – тоже жестковаты. Но растение это человеку полезное.
Итак, цикорий обыкновенный (Cichorium intybus) – это его ботаническое название. Многолетнее травянистое растение семейства Астровые. Особенности цикория: его уходящий в землю стержневой корень по длине может равняться стеблю, а все части этого растения насыщены млечным соком.
Листья у цикория в прикорневой розетке довольно длинные, ланцетные выемчатые острозубчатые, а выше по стеблю листья очередные ланцетовидные, значительно меньшие по размеру, охватывающие стебель. Из пазух листьев отходят ветви, на концах которых и в пазухах размещены цветочные корзинки с бутонами и голубыми цветками. Так как листья на стебле и ветвях небольшие, то растение издали кажется голым.
Цветет цикорий с июня по август-сентябрь. Семена, растения, попав в почву, прорастают. Но в первый год жизни цикорий формирует только сочную розетку листьев, которые в нежном их возрасте вполне можно использовать в салатах. Одновременно с развитием листьев начинает расти и корень цикория. На второй год жизни это растение уже выгоняет свой стебель с ветвями, зацветает, а потом созревают семена.
Цикорий известен в Европе и Азии уже несколько тысяч лет. И еще в древности были отмечены его целебные свойства. Сейчас исследования показали, что в корне и всех других частях этого растения содержится много полезных для организма человека компонентов, которые могут быть использованы при лечении тех или иных заболеваний.
В нем обнаружены органические и жирные кислоты, витамины – тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, каротин; дубильные вещества, флавоноиды, смолистые и горькие вещества, белки, углеводы – фруктоза, инулин, гликозид, а также много микроэлементов, среди которых цинк, железо, никель, хром, цирконий, медь, соли калия.
Полезны все части этого цикория. Поэтому во время обильного цветения, когда в растении максимальное количество полезных веществ, срезают стебель, листья и цветки, измельчают их и высушивают, а потом используют в отварах, настоях и настойках. Корень цикория обыкновенного выкапывают осенью. Его аккуратно обкапывают со всех сторон лопатой, чтобы не повредить, потом осторожно за стебель извлекают из земли.
Корень вместе со стеблем укладывают на неделю для подвяливания под навес или в проветриваемое помещение. За это время произойдет отток питательных веществ из увядающих надземных частей в корень. Потом его отделяют от стебля, аккуратно промывают, режут на тонкие кольца и сушат в духовке при температуре не выше +60°С.
Если вы не смогли сами запасти сырье этого растения, то можно обратиться в аптеку. Фармацевтическая промышленность выпускает сухую траву цикория обыкновенного в пакетах по 50 г.
Кроме того, в аптеках можно найти индийский препарат Лив 52 – растительного происхождения. В нем соединены несколько растений, причем одно из основных – цикорий обыкновенный. Как сказано в инструкции к препарату: он обладает гепатопротекторным и желчегонным действием, восстанавливает печеночные клетки.
Имеет противовоспалительное, противотоксическое, антиоксидантное и легкое диуретическое действие. Улучшает аппетит и оказывает нормализующее действие на процесс пищеварения, оказывает благотворное влияние на сократительную функцию желчного пузыря, коллоидные свойства желчи, препятствует возникновению желчных камней.
В официальной медицине цикорий обыкновенный пока используется недостаточно широко, зато в народной медицине применение его разнообразно. Как и в официальной медицине, он в первую очередь применяется при лечении заболеваний печени. Но он также обладает моче- и желчегонными, противовоспалительными, ранозаживляющими свойствами, способствует активизации обменных процессов. Так как в состав цикория входит гликозид интибин, то он используется для снятия тахикардии, для расширения сосудов. Он также оказывает успокаивающее воздействие на центральную нервную систему.
Различные препараты, приготовленные из него, рекомендуются народными целителями при различных желудочно-кишечных заболеваниях, например, гастритах и колитах, при желчнокаменной болезни, при лечении сахарного диабета второго типа, при подагре, а также как общеукрепляющее средство.
Отвар из корней цикория обыкновенного
Для его получения две столовые ложки измельченных корней нужно залить половиной литра кипятка и потом держать на медленном огне полчаса. Потом еще полчаса отвар надо настоять и процедить. Принимать такой отвар три раза в день до еды по половине стакана при заболеваниях печени, почек, селезенки. Он усиливает аппетит, помогает работе сердца, улучшает пищеварение. Также отвар корней используют подогретым при зубной боли, для полоскания ротовой полости при стоматитах и даже при ангинах.
Можно применять его в виде обтираний и наружно при экземе, опухолях, застарелых ранах.
Отвар из измельченной травы цикория
Для приготовления отвара нужно взять 40 г измельченной травы цикория, залить его одним литром холодной воды и поставить на плиту. Довести жидкость до кипения и потом на медленном огне кипятить 15 минут. После выключения плиты настаивать отвар еще один час, а потом жидкость нужно процедить. Полученный отвар нужно принимать по половине стакана 2-3 раза в день до приема пищи при заболеваниях желудка, при анемии, при сахарном диабете, болезнях селезенки, при артритах, ревматизме, при подагре, при ожирении.
Настой корня цикория обыкновенного
Для его получения 2 чайные ложки измельченного корня заливают одним стаканом кипятка. Полученный настой нужно выпить небольшими порциями в течение суток при заболеваниях печени, желтухе, при гастроэнтеритах, увеличении селезенки, при камнях в желчном пузыре, при заболеваниях почек. Такой настой тоже применяют и наружно при кожных сыпях, фурункулах, карбункулах.
Настойка корня цикория
Для ее приготовления нужно взять 50 г измельченного корня цикория и залить его половиной литра водки. Закрытый пробкой сосуд с настойкой поставить в темное место на две недели. После этого процедить и принимать по 30-40 капель с небольшим (30-40 г) количеством кипяченой воды. Такая настойка принимается при заболеваниях печени, почек, селезенки, она улучшает пищеварение, усиливает аппетит, успокаивает нервы.
Используется спиртовая настойка и наружно – для лечения застарелых ран и экзем, опухолей.
При лечении зудящих дерматозов, фурункулеза, подагры в виде примочек, ванн и повязок используется и отвар цветков цикория.
Также отвар этих цветков употребляется внутрь при болезнях печени, желчного пузыря, при гастрите, диабете, а также для улучшения пищеварения, повышения аппетита.
Настой цветков цикория
Он оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, улучшает работу сердца, замедляет сердечный ритм. Настои и отвары цветков цикория применяют при неврастении, истерии. Готовят настой из двух столовых ложек цветков, которые заливают 0,5 л кипятка. Такой настой также улучшает пищеварение.
Противопоказания
Побочными явлениями приема препаратов из цикория могут быть сильный кашель, излишний аппетит, возбуждение. Не рекомендуется применять его препараты при геморрое, заболеваниях сосудов, варикозе. Во всяком случае, консультация с врачом перед началом лечения никогда не будет лишней.
Цикорий: полезные лечебные свойства и противопоказания
Не всем людям подходят кофе и чай. Содержащийся в этих напитках кофеин ограничивает их применение людьми с повышенным давлением, возбудимостью нервной системы, при беременности и многих других ситуациях.
Не всем людям подходят кофе и чай. Содержащийся в этих напитках кофеин ограничивает их применение людьми с повышенным давлением, возбудимостью нервной системы, при беременности и многих других ситуациях. К счастью, есть адекватная замена, которая не только позволит насладиться приятно бархатистым вкусом близким к кофейному, но и хорошо воздействует на здоровье. Мы говорим о цикории, эта статья о лечебных свойствах его корня, о том, чем он полезен для организма и похудения, и как его пить для наилучшего результата.
Растворимый напиток цикорий: полезные свойства и противопоказания
Этот продукт часто используется как составляющая диетического питания. Им заменяют кофе гипертоники. Его используют для уменьшения симптомов при диабете.
Все виды продукции (в том числе и растворимая) делаются из корня цикория обыкновенного. Это растение отличается высоким содержанием различных полезных веществ, среди которых:
Употребление этого напитка хорошо влияет на нервную систему. Он придает бодрость и силы, улучшает настроение. При этом оказывает не возбуждающее, а успокаивающее воздействие.
Витамины B1, B2 и тритерпены помогают преобразованию пищи в энергию, расщеплению жиров и ускоряют обменные процессы, способствуя снижению веса. Содержащиеся в этом средстве фенольные смолы предотвращают развитие раковых заболеваний. Они помогают выведению из клеток продуктов окисления – свободные радикалы, чем замедляют старение.
Напиток оказывает положительный эффект на внешность. Минералы и витамины, содержащиеся в нем, способствуют омоложению кожи, приданию ей тонуса, активизируют синтез коллагеновых волокон, улучшают состояние волос и ускоряют их рост. Также, благодаря своему противомикробному и противовоспалительному воздействию, цикорий можно использовать и для наружного применения.
Это средство обеспечивает очищение ЖКТ и организма в целом, стимулирует вывод желчи, снижает уровень холестерина и сахара в крови, восстанавливает здоровую микрофлору кишечника, обладает мочегонным эффектом. Напиток укрепляет иммунитет, помогает при анемии. Он расширяет сосуды, нормализует ритм работы сердца.
Воздействие цикория на организм в немалой степени определяется большим содержанием инулина, польза от приема этого вещества выражается, в том что:
Противопоказания приема
Несмотря на все свои достоинства, у этого продукта есть и ограничения в применении. Если вы используете натуральный корень цикория, а не его растворимые гранулированные формы, употреблять этот напиток нужно с осторожностью, в соответствии с дозировкой.
Прием этого вещества не рекомендован в случае следующих патологий:
Также не рекомендовано применять это средство одновременно с антибиотиками, так как оно может повлиять на усвоение лекарства.
Нарушение дозировки напитка тоже вредит здоровью, проявляясь в виде различных расстройств пищеварения и метеоризма.
Стоит быть осторожным, используя его вместе с коровьим молоком. Так как эти продукты очень плохо сочетаются, их совместное применение может приводить к скачкам давления и аритмии.
Хотя основное действие цикория успокаивающее, у некоторых людей его прием вызывает перевозбуждение или бессонницу. Также в отдельных случаях средство может вызвать усиление аппетита.
Действие цикория на беременных, кормящих и детей
Некоторых интересует, полезен ли цикорий беременным, кормящим или можно ли его маленьким детям.
Беременные женщины
Частой причиной для использования этого средства в период беременности оказывается приверженность будущей матери к кофе, от которого на время вынашивания лучше отказаться. Вкус его похож на кофейный напиток, поэтому замена проходит наиболее естественно.
Но полезное действие не ограничивается привычностью вкуса:
Этот продукт также может быть неплохим источником витаминов и минералов, но его нужно правильно готовить, так как многие полезные вещества разрушаются при нагревании. Его растворимые формы и без того содержат значительно меньше необходимых элементов, чем натуральный корень, поэтому при приготовлении постарайтесь заливать его не крутым кипятком от теплой водой. Или же переходите на самостоятельное приготовление напитка из корня.
Конечно, при употреблении этого средства в период вынашивания ребенка следует соблюдать дозировку и противопоказания. При появлении аллергических реакций или других неприятных симптомов прекращайте прием.
Кормящие матери
Ответ на вопрос «можно ли цикорий при грудном вскармливании?» не столь оптимистичен как в предыдущем случае. Активные вещества при кормлении могут передаваться ребенку. А напиток содержит много витамина C, способного вызывать аллергию. И во избежание появления расстройств пищеварения и различных кожных реакций у ребенка даже от этого заменителя кофе стоит отказаться.
Из-за той самой способности вызывать аллергию, напиток не рекомендован детям. В отсутствии аллергических проявлений его можно начинать давать с 2 лет небольшими дозами. Делать это лучше всего по утрам, чтобы в течение дня можно было бы наблюдать за состоянием ребенка. Если никаких неприятных последствий не выявлено, можно понемногу увеличивать дозировку, доводя ее до одной целой чашки к трехлетию.
Рекомендуемая дозировка: 1 ч. л. продукта на 150 мл.
Напиток, также как и в случае взрослых, укрепляет организм, тонизирует, помогает усвоению пищи, улучшает пищеварение и выводит токсины. Поэтому его назначают:
А противопоказан он в следующих случаях:
Сколько можно пить цикория в день
Точное количество, которое можно употребить в день, нигде не указано является индивидуальным для каждого человека. Если напиток хорошо переносится, то обычно люди принимают его по 3–4 чашки в день. А вот 8–10 чашек скорее всего уже будет перебором.
Количество необходимое на одну порцию можно прочитать на упаковке продукта.
Сколько калорий в цикории
Так как это средство используется для похудения, актуальным вопросом является его калорийность. Эта характеристика может очень сильно различаться в зависимости от происхождения продукта. На 100 г веса он содержит:
Как приготовить цикорий
Всё зависит от того, продукт в какой форме у вас имеется.
Его можно встретить в следующем вариантах:
Проще всего иметь дело с готовыми растворимыми и обжаренными составами, которые нужно только сварить в соответствии с дозой, написанной на упаковке.
Самым сложным вариантом, естественно, является приготовление корней:
Покупной рубленый корень перед завариванием (которое проходит аналогично вышеописанному) тоже стоит перемолоть в кофемолке. Молотый – можно заваривать сразу.
Цикорий: польза и вред для здоровья
Может использоваться при коррекции очень большого количества сложностей:
Цикорий и давление: повышает или понижает
Продукт является часто заменой кофе. В отличие от кофеиносодержащих продуктов он не повышает давление, а только немного его снижает. При этом этот процесс происходит настолько естественно, а степень изменения такая небольшая, что он не противопоказан и людям с гипертонией.
Цикорий при гастрите и панкреатите: можно ли употреблять
Применение при таких заболеваниях имеет определенные ограничения. Например, запрещено использовать напиток при большой кислотности или в случае эрозивной формы гастрита. Поэтому перед тем как начинать принимать напиток, стоит проконсультироваться с лечащим врачом.
При гастрите можно использовать цикорий в его растворимых формах, в виде настоя или отвара.
Заварите в термосе 0,5л горячей воды и 5 ложек порошка. Закройте и настаивайте в течение 2 часов. Принимать по четверти стакана перед едой.
В 1 л воды высыпьте ½ стакана порошка. Закройте крышкой и варите полчаса. Получившуюся жидкость процедите. Употреблять ее во время еды по 1 ст. л.
При панкреатите ограничений по приему продукта нет.
Чем полезен цикорий для женщин
Чаще всего о продукте женщины вспоминают в нескольких случаях:
Хотя полезность не исчерпывается описанными выше возможностями. Корень или листья используются не только в кулинарии и для профилактики различных болезней, но и в качестве основы для косметических средств.
Цикорий для похудения
Напиток полезен для снижения веса в первую очередь из-за его хорошего влияния на пищеварительную систему.