Коровье вымя рецепт видео

Сколько варить вымя и как это нужно делать и что из него готовить?

Химический состав говяжьего вымени

Вымя говяжье на 73% состоит из воды, оставшиеся 25% поровну делят между собой легкоусвояемый жир и белок, в больших количествах содержащий коллаген и эластин.

В состав коллагена входят аминокислоты:

Этот белок молодости помогает:

Благодаря эластину кожа не теряет свою упругость. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, сердца, сохраняет эластичность связок.

В химический состав вымени входят:

Эти вещества улучшают самочувствие и благотворно действуют на пищеварительную систему.

Вымя говяжье (польза и вредное влияние, оказываемое на человека, зависят от частоты употребления этого вида мяса, а также индивидуальной переносимости продукта) рекомендуют вводить в меню не чаще 3-х раз в неделю и сочетать с овощами и зеленью.

Навигация по записям

Порций: 6-8
Время готовки: 2 часа 15 мин.
Кухня: украинская

Шницель из говяжьего вымени

Нарежьте вымя, как на отбивные.

Присолите, поперчите, обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и обжарьте на разогретом масле до слегка зарумяненного цвета.

Если вы не знаете, как готовить вымя коровье — вот еще вам парочку вкусных рецептов.

Кулинарные секреты

Хранить полуфабрикат в сваренном состоянии можно в холодильнике до 5 суток.
Если тушить его в молоке, вкус получится более сливочным.
Если ты пользуешься мультиваркой, выставь режим «Тушение» и вари в течение 1 часа.
Какие пряности можно использовать? Базилик, кориандр, майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян, черный молотый перец. В продаже имеется и специальная «приправа для субпродуктов».
Нарезать продукт на порционные куски легче в замороженном виде.

Гуляш из говяжьего вымени и фасоли

У вареного говяжьего вымени сладковато-молочный привкус, причем многие сравнивают его вкус со свиным окороком, говяжьей шейкой и говяжьим языком. Вымя варят, жарят, предварительно отварив, тушат с овощами и в соусе, добавляют в салаты и начинки для п

Чтобы приготовить вымя коровы вкусно, нужны:

Долго ли варить говяжье вымя и как его правильно и вкусно приготовить?

Теперь нам предстоит следующий этап – перед приготовление
вымени нужно его хорошенько отварить (если вы, конечно, не собираетесь томить
его в печке еще часов 10). Именно благодаря вареному вымени все блюда
получаются вкусными, а рецепты удачными, ведь отварное вымя приобретает очень
мягкую и нежную консистенцию, радующую язык и полезную для желудка.

Сколько же нужно варить говяжье вымя? Советуют делать это
около 3-4 часов– главное, чтобы оно стало мягким, но упругим. Теперь можно
приступать к воплощению в жизнь самых вкусных рецептов и самых необычных блюд
из отварного вымени.

Жареное вымя по-мексикански

По данному рецепту вы получите необычную пряную закуску и дополнение к гарниру.

Перетираем в ступке чеснок, чили и лимонный сок, добавляем нужные специи и жир. Оставляем массу на 40 минут, затем аккуратно процеживаем и маринуем в ней вымя, через 2 часа нарезаем вымя порционными кусочками, толщиной как мясо для отбивных, вливаем ром и поджигаем. Получается очень празднично и эффектно.

Тушеное вымя с овощами

Морковку натрите на терку, лук порежьте в кубик, перец – тонкими полосочками.
На сковороде в масле обжарьте все овощи, добавьте нарезанное кубиком отварное вымя, протушите немного вместе, добавьте томат-пасту, соль, специи, зелень, 0,5 стакана воды, и через минутку выключайте. Пусть постоит, пропитается ароматами овощей, можно добавить зубок измельченного чеснока и подать к любому гарниру. Из отварного вымени можно сделать фарш и пожарить пирожки, а еще посмотрите рецепт бездрожевого рулета — вкусный, слоеный, очень простой в приготовлении!

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?

Существуют самые разные рецепты приготовления вкусных блюд из говяжьего вымени, и некоторые из них будут рассмотрены ниже.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ

Из вымени можно приготовить аппетитный жареный шницель. Вам понадобится:

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ

Из вымени можно сварить сытный, питательный и вкусный суп, вернее сборную солянку.

Список ингредиентов такой:

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ

Перечисляя вкусные блюда, нельзя обойти вниманием гуляш из вымени с добавлением фасоли.

Потребуются такие ингредиенты:

Если вы никогда не покупали и не готовили говяжье вымя, непременно сделайте это: из такого продукта могут получиться вкусные блюда.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

5.Салат с редисом и свеклой

Из вымени можно и салат приготовить, не только вкусный, но и витаминный.

Продукты:
1. Говяжье вымя – 100 гр.
2. Свеклы, редиса, квашеной капусты и зеленого горошка – по 30 гр.
3. Яблоко – 1 шт.
4. Зелень
5. Красный перец молотый
6. Майонез

Как приготовить салат с редисом, свеклой и говяжьим выменем:

Субпродукты варить до готовности, нарезать кубиками.
Редис и очищенное яблоко измельчить.
Свеклу превратить в тонкие полоски.
Все перемешать, добавить горошек без жидкости и немного майонеза.
Украсить любой зеленью.

Вымя в молочном соусе

вымя, морковь, репа, брюква, лук репчатый, молоко, специи

раздел: Блюда из субпродуктов

Добавьте пост в социальные сети

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление ↓

Источник

Блюда из вымени коровы. Рецепт с фото

Коровье вымя пользуется популярностью в кулинарии благодаря характеристикам: филе легко усваивается организмом, обладает нежной текстурой, не имеет прожилок и грубых волокон. Блюда на основе продукта препятствуют развитию анемии, способствуют повышению умственной активности и замедляют процесс старения.

Рецепт котлет из вымени коровы

Блюда из вымени коровы можно приготовить как из отварного, так и из сырого субпродукта. Для оформления котлет требуется отварной продукт. Если изделия приготовить на пару (не обжаривать в масле), то их можно включать в рацион при похудении.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления котлет из свежего вымени нужно подготовить:

Дополнительно потребуется очищенная вода для вымачивания и отваривания вымени.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления котлет из вымени следующая:

Подавать котлеты рекомендовано с тушеными или маринованными овощами и свежей зеленью.

Вымя тушеное с овощами

Блюда из вымени коровы рекомендовано подавать или готовить одновременно с овощами.

Блюда из вымени коровы — рецепт тушения с овощами.

Овощи придают мясу более насыщенный вкус и улучшают его усвоение.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения вымени с добавлением овощей необходимо:

Солить и перчить блюдо следует по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм тушения отварного вымени с добавлением диетических овощей следующий:

При отсутствии капусты брокколи можно использовать стручковую фасоль или листья шпината, приготовленные аналогичным способом.

Гуляш из вымени коровы

Коровье вымя можно использовать для приготовления гуляша. Блюдо получается диетическим и питательным. При правильном оформлении текстура мяса становится нежной.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав ингредиентов гуляша из мяса вымени входят:

Пропорции соли, а также вид (красный, черный, белый) и количество молотого перца следует подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Схема создания гуляша из свежего вымени коровы следующая:

Подавать гуляш из вымени рекомендовано с пшенной кашей или с овощами, приготовленными на пару.

Пикантный салат из отварного вымени коровы с сыром

Блюда из вымени коровы позволяют утолить голод на длительное время, не перегружают пищеварительный тракт. Салат на основе субпродукта обладает пикантным вкусом и уникальным внешним видом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания закусочного салата из вымени потребуются:

Для оформления салата потребуется сервировочное кольцо.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления салата из отварного вымени:

Подавать салат желательно через 30 мин. после оформления.

Вымя коровы в кляре

Вымя, обжаренное в кляре, при сравнении с мясом получается нежным.

Подавать готовое блюдо рекомендовано с соусами или маринованными овощами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания субпродукта в кляре потребуются:

Если в наличии имеется свежее вымя, то его требуется отварить заранее.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления вымени в кляре включает этапы:

Подавать вымя в кляре рекомендовано в горячем виде вместе с соусом.

Бефстроганов из коровьего вымени

От говяжьего филе, говяжье вымя отличается более нежной текстурой и сладковатым привкусом.

Поэтому на основе субпродукта можно приготовить бефстроганов, как по классическому, так и по нижеописанному рецепту.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления бефстроганов из вымени говядины потребуются:

Для обжаривания составляющих рекомендовано использовать кукурузное масло (примерно 50 мл).

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания бефстроганов на основе вымени коровы состоит из этапов:

Бефстроганов из вымени рекомендовано подавать с картофельным пюре и зеленым луком.

Витаминный салат из вымени коровы с овощами

Витаминный салат из вымени коровы получается красочным и острым.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав витаминного салата из вымени входят:

Для заправки салата потребуется качественный оливковый майонез.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении витаминного салата с выменем этапы расположены в следующем порядке:

Поперчить салат и заправить майонезом. Готовый салат требуется выдержать в холодильнике приблизительно 30 мин.

Полезные советы и рекомендации

Блюда из вымени коровы относятся к диетической пище, благодаря невысокой калорийности (примерно 175 ккал), богатому питательному составу и легкому усвоению (не перегружает пищеварительный тракт).

Перед началом оформления любого блюда, необходимо ознакомиться с основными правилами выбора и подготовки продукта, которые перечислены в таблице:

Коровий субпродукт, несмотря на всю пользу, имеет ограничение в употреблении. Его нельзя включать в меню чаще 3 раз в неделю, так как блюда на его основе могут вызвать ухудшение работы печени, почек, нарушение вывода мочевой кислоты из организма. Наиболее полезным и безопасным считается вымя в отварном виде.

Видео о приготовления блюд из вымени коровы

Два рецепта приготовления блюд из вымени коровы:

Источник

Как быстро сварить говяжье вымя. Как готовить коровье вымя

Показать панель управления

Комментарии • 68

Спасибо,очень полезное видео!🙏🙏🙏❤️❤️❤️

Вымя, племя, семя, стремя, знамя, темя, бремя!

Спасибо за отзыв!Хорошего дня!

Вчера позвонила женщина с базара оставила мне 7 кг вымя. Варила 4 часа порезала пластами и переложила чесноком под пресс. Сейчас открыла и запах и так вкусно мне.

Светлана, спасибо за отзыв и ваш рецепт приготовления вымя, надо попробовать так приготовить! Хорошего дня!

Отварное вымя жарят на СЛИВОЧНОМ масле после варки,за уши не оттащить!🥰

@Кухня По Домашнему 🤗🙏

спасибо за скороварку

когда будут бычьи яйца

Очень много времени уходит на подготовку (вымачивание) и варку. Как Вы считаете, возможно ли, не испортит ли вкус блюда из вымени, если его заблаговременно заготовить на несколько приготовлений, например, заморозить отваренные куски, или приготовить тушенку кусками, или прокрутив через мясорубку отваренное вымя сделать паштет

Думаю отлично получится, надо попробовать!

Мужики не брезгуют шашлык из бычьих яиц, зато выменем брезгуют

Тамара, спасибо за отзыв!

Посмотрела,аж слюнки потекли.Очень люблю вымя.Похоже чем то на язык,но вкус у него сливочный!

Светлана, спасибо за отзыв! Мне тоже вымя напоминает язык со сливочным вкусом 🙂

Если на него надовить то оттуда прольётся что то вроде молока как черви. Оно будет белое, бело-красное, бело-зелёное, проверено! Моего дедушку от этого стошнило 😶

Мультиварка как у меня)) блин обожаю язык, теперь буду искать в магазине вымя))

Поставила варить и с мотрю рецепты, спасибо.

На здоровье! Очень рада, что Вам понравился)

Не путайте мультиварку со скороваркой.

С Новым 2019 годом, желаю удачи, здоровья, всех благ Вам и Вашим близким!

Жир жёлтый прям как у человека

Интересно,а в мультиварке можно варить вымя?

Она на видео и варила только в режиме скороварки.

Честно скажу что не то что редко, а вообще никогда такое не готовят =) ни у нас в семье ни вообще не слышала по друзьям и знакомым чтобы готовили. А что вымя продаётся в магазине?

у меня была знакомая, а её мама работала в ресторане (при СССР) так она в магазины не ходила и всегда спрашивала, а что сливочное масло продаётся в магазине.

Источник

Как быстро сварить говяжье вымя. Как готовить коровье вымя

ความคิดเห็น • 68

Спасибо,очень полезное видео!🙏🙏🙏❤️❤️❤️

Вымя, племя, семя, стремя, знамя, темя, бремя!

Спасибо за отзыв!Хорошего дня!

Вчера позвонила женщина с базара оставила мне 7 кг вымя. Варила 4 часа порезала пластами и переложила чесноком под пресс. Сейчас открыла и запах и так вкусно мне.

Светлана, спасибо за отзыв и ваш рецепт приготовления вымя, надо попробовать так приготовить! Хорошего дня!

Отварное вымя жарят на СЛИВОЧНОМ масле после варки,за уши не оттащить!🥰

@Кухня По Домашнему 🤗🙏

спасибо за скороварку

когда будут бычьи яйца

Очень много времени уходит на подготовку (вымачивание) и варку. Как Вы считаете, возможно ли, не испортит ли вкус блюда из вымени, если его заблаговременно заготовить на несколько приготовлений, например, заморозить отваренные куски, или приготовить тушенку кусками, или прокрутив через мясорубку отваренное вымя сделать паштет

Думаю отлично получится, надо попробовать!

Мужики не брезгуют шашлык из бычьих яиц, зато выменем брезгуют

Тамара, спасибо за отзыв!

Посмотрела,аж слюнки потекли.Очень люблю вымя.Похоже чем то на язык,но вкус у него сливочный!

Светлана, спасибо за отзыв! Мне тоже вымя напоминает язык со сливочным вкусом 🙂

Если на него надовить то оттуда прольётся что то вроде молока как черви. Оно будет белое, бело-красное, бело-зелёное, проверено! Моего дедушку от этого стошнило 😶

Мультиварка как у меня)) блин обожаю язык, теперь буду искать в магазине вымя))

Поставила варить и с мотрю рецепты, спасибо.

На здоровье! Очень рада, что Вам понравился)

Не путайте мультиварку со скороваркой.

С Новым 2019 годом, желаю удачи, здоровья, всех благ Вам и Вашим близким!

Жир жёлтый прям как у человека

Интересно,а в мультиварке можно варить вымя?

Она на видео и варила только в режиме скороварки.

Честно скажу что не то что редко, а вообще никогда такое не готовят =) ни у нас в семье ни вообще не слышала по друзьям и знакомым чтобы готовили. А что вымя продаётся в магазине?

у меня была знакомая, а её мама работала в ресторане (при СССР) так она в магазины не ходила и всегда спрашивала, а что сливочное масло продаётся в магазине.

Источник