Котел для варки варенья
Оборудование для производства варенья, джемов с добавлением целых ягод
Вакуумный гомогенизирующий варочный котел для изготовления варенья, джемов
ООО «Молпромлайн™» разрабатывает и производит модельный ряд Вакуумных котлов, гомогенизирующих модулей и производственных линий для изготовления варенья, джемов с добавлением целых ягод или без.
Вакуумный котел или линия оборудования для варенья, джемов производится с учетом требований технологического процесса изготовления продукта с учетом пожеланий заказчика.
Линия, модуль или вакуумный котел, могут быть исполнены любого объема, в рамках от 50 до 3000 литров за один производственный цикл.
Рабочий размер емкостей ограничивается не нашей технической возможностью, а удобством обслуживания оборудования и суммой таких показателей, как время приготовления + качество смешивания продукта + энергозатраты.
Вакуумный котел или модуль для производства термостабильных начинок может быть изготовлен с подъемной крышкой посредством электромеханического винтового подъемника либо с герметичной крышкой и технологическим люком, либо с ручным подъемом крышки. Устройство котла определяется лишь рабочим объемом и удобством обслуживания. На качество продукции, устройство крышки не влияет.
Преумущество вакуумной варки варенья и джемов
Приготовление продукта в вакуумной емкости (котле) происходит при более низких температурных режимах, чем в атмосферных емкостях (котлах), что способствует сохранению большего процента содержания полезных веществ, в конечном продукте. Использование вакуума при загрузке продукта делает данный процесс более быстрым и удобным.
Использование вакуума при варке продукта в вакуумной емкости, вакуумно-гомогенизирующей установке, модуле или котле существенно увеличивает срок хранения ряда продуктов вследствие дегазации, а именно, удалении воздушных вкраплений из получаемой смеси.
Комплектация линии варки варенья и джема
На самом деле комплектация производственной линии или гомогенизирующего вакуумного модуля на 50% зависит от технолога, который будет работать с данным оборудованием.
Модуль может быть оснащен гомогенизирующими и насосными агрегатами и устройствами, как погружного так и выносного типа.
Нагрев продукта может осуществляться, как паром, так и другими теплоносителями, посредством электрических ТЭН.
Одни технологи предпочитают универсальные модули с комбинированными рубашками нагрева и охлаждения, другие настаивают на раздельных емкостях, нередко это зависит не только от требований к технологическому процессу.
Восстановление сухих компонентов и дальнейшую пастеризацию смеси перед внесением в основной вакуумный котел, реактор или модуль, возможно осуществлять в отдельных смесителях-эмульгаторах, либо непосредственно вводить через специальную воронку в трубопровод циркуляции, через гомогенизатор-диспергатор посредством вакуума.
Варочныe котлы
ООО «Молпромлайн™ » производит, разрабатывает и продает широкий и разнообразный спектр моделей варочных котлов, пищеварочных котлов, универсальных варочных котлов УВК, СМУ, ВВА, ВК, КОВ, СК-Э, СК-П, КК и т.д., в круглом и прямоугольном исполнении, любых комплектаций и объемов от 20 до 20000 литров, вертикального и горизонтального типа из пищевой и углеродистой сталей. Изделия Молпромлайн™ выгодно отличаются качеством исполнения и ценой, что положительно сказывается на конкурентоспособности по отношению к другим российским и зарубежным производителям оборудования.
Классификация промышленных варочных котлов:
Канал Варочные котлы на YouTube
Область применения варочных котлов, промышленных котлов варочных:
Пищеварочный котел, варочный котел, универсальный варочный котел используется в технологических линиях цехов предприятий молочной, масложировой, кондитерской, мясной, рыбной, и др. отраслях промышленности, а также на предприятиях общественного питания для приготовления джемов, сиропов, варенья, кондитерских начинок, гелей, соусов, кетчупов, томатной пасты, овощных и фруктовых пюре, майонезов, заливок, маринадов, бульонов. холодца, варки субпродуктов, мясных и рыбных рулетов. Варочные котлы, котлы пищеварочные, универсальные пищеварочные котлы так же используются в косметической, фармацевтической и химической, лакокрасочной промышленности, для приготовления мазей, гелей, шампуней, лосьонов, бальзамов, травяных сиропов, микстур, а также для варки различных смесей, клеевых масс и горюче-смазочных материалов.
Использование пищеварочных котлов, варочных котлов, варочного котла, универсального варочного котла в той или иной отрасли, его конструкция, материал из которого он будет изготовлен, объем, наличие тех или иных дополнительных опий, напрямую зависит от совокупности факторов, таких как физико-химические свойства продукта и особенности технологии его приготовления, а также других сопутствующих условий, не исключая пожеланий Заказчика.
Особенности конструкций варочных котлов
Варочный котел, универсальный пищеварочный котел, котел варочный представляет собой двух или трехслойный резервуар в вакуумном или атмосферном исполнении, вертикального или горизонтального типов, из пищевой нержавеющей или углеродистой сталей, установленный на жесткой раме, либо на регулируемых опорах с функцией наклона варочной емкости или без, с приварной, съемной или подъемной крышкой, с рубашкой под пар, воду, масло, глицерин и может быть оборудован тихоходными и быстроходными мешалками различных типов и конфигураций: рамного типа с фторопластовыми скребками, скребковыми, лопастными, якорными, быстроходными типа фреза, беличье колесо и т.д. Варочные котлы, пищеварочные котлы, котлы варочные комплектуются пультами автоматического или программного управления с использованием TOUCH-панелей, позволяющими автоматизировать процессы приготовления продукта.
Выделяются четыре основных вида нагрева продукта: 1-Паровой нагрев. 2-Электрический. 3-Газовый. 4-Комбинированный (Электричество+пар).
Купить варочный котел можно по предварительно согласованным вариантам, габаритам и производительности. Несмотря на востребованность варочных котлов цена варочного котла всегда договорная из-за непредсказуемости затрат.
ООО «НЗПО» — Молпромлайн™ производит, разрабатывает и продает широкий и разнообразный спектр моделей варочных котлов, пищеварочных котлов, универсальных варочных котлов УВК, СМУ, ВВА, ВК, КОВ, СК-Э, СК-П, КК и т.д., в круглом и прямоугольном исполнении, любых комплектаций и объемов от 20 до 20000 литров, вертикального и горизонтального типа из пищевой и углеродистой сталей. Изделия Молпромлайн™ выгодно отличаются качеством исполнения и ценой, что положительно сказывается на конкурентоспособности по отношению к другим российским и зарубежным производителям оборудования.
Фото-галерея варочных котлов
с переходами на страницы с подробными описаниями