Котлеты из баранины рецепты
Котлеты из баранины: быстрый и вкусный рецепт
Задумались, что приготовить из баранины? Это сытное, чуть сладковатое и ароматное мясо отлично подойдёт для производства котлет! Мы расскажем, как сделать воздушные биточки на сковороде, запечь их в духовке под овощным соусом или создать аппетитное лакомство с помощью мультиварки. Перед вами котлеты из баранины — рецепты быстро и вкусно реализует даже неопытная хозяйка. Непременно попробуйте!
Классический вариант мясного угощения
Для блюда рекомендуется приобрести свежую баранью мякоть, которая не подвергалась заморозке. Она должна содержать небольшое количество жира и принадлежать молодому животному, тогда изделия будут менее калорийными и очень качественными. Прекрасным выбором станет лопатка — из мяса на косточке получается более сочный, ароматный фарш.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Это интересно: попробуйте использовать морскую соль — она нейтрализует специфический запах баранины и сделает вкус блюда более равномерным. А чтобы биточки стали нежными, после обжарки подлейте к ним 120 мл воды, добавьте лавровый лист, немного рубленой зелени и потомите 12-13 минут.
Готовое лакомство должно настояться под крышкой около четверти часа, затем нужно выложить его на тарелки и подать к столу. Сочетать угощение можно с рассыпчатыми крупами, солёными огурчиками, квашеной капустой.
Духовые котлеты из баранины — быстрый и вкусный рецепт с фото
Накормить приглашённых гостей помогут изысканные биточки, запечённые в духовке с душистой подливкой. Блюдо готовится совсем несложно, и уже скоро вы насладитесь чудесным ужином в кругу родных и друзей.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: если вы любите пикантные блюда, дополните соус молотой паприкой или горчичной пастой — биточки приобретут яркий, неповторимый вкус. Нарезанную рукколу можно не добавлять в соус, а просто посыпать на готовое угощение — оно станет очень ароматным.
Бараньи котлеты предложить отведать в горячем виде. Их можно дополнить спагетти, картофельным пюре или свежеиспечённой лепёшкой.
Готовим в мультиварке
Не хватает времени на стояние у плиты, но хочется побаловать семью мясным блюдом? Приготовьте его с помощью бытового прибора, и биточки получатся пышными, сочными, аппетитными.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Это интересно: чтобы угощение получилось более лёгким, можно сделать его на пару. Нужно налить в мультиварку воду, сложить полуфабрикаты на специальную решётку и установить её внутри прибора. Затем включить режим «Варка на пару» и томить биточки в течение получаса.
Мясное лакомство переложить на поднос, застеленный салатными листьями, украсить дольками томатов и поставить на стол. Употреблять его желательно с тушёными овощами и соусом на основе чеснока и сметаны. Приятного аппетита!
Баранина — полезное и вкусное мясо, достойное вашего внимания. Благодаря применению специй и дополнительных ингредиентов, можно получить абсолютно разные по вкусу и аромату блюда, которые покорят всех участников семейного застолья. Готовьте бараньи котлетки по нашим рецептам, и полноценный обед для вашей семьи уже через час будет на столе!
Котлеты из баранины
Сразу оговорюсь, что это рецепты котлет из баранины на косточке и из фапша. Котлеты на косточке – это 5-6 ребер от седла. Предварительно зачищают кончики костей и срезают кожу. Чтобы при жарке мясо не деформировалось, обвязывают его кулинарной нитью. Жарят и запекают до готовности, а перед подачей нарезают на части. Из специй достаточно чеснока и шалфея. Если будете готовить котлеты из фарша, то можно приправить мясо паприкой или кумином. И пожалуйста, не пересушивайте мясо.
Котлеты из баранины с сыром фета, запеченным картофелем и соусом дзадзики
Котлеты из баранины с сыром и зеленью
Котлеты из баранины получаются еще вкуснее, если их сделать с сырной начинкой. Тогда на тарелке будет не только сочная баранина, но и горячий сыр, который по вкусу отлично сочетается с мясом. Сорт сыра выбирайте по своему вкусу. Дополнительно в начин.
Котлеты по-измирски
Котлеты из баранины с грибами в хрустящей панировке
Если у вас на кухне появились свежие лисички из леса или с рынка, то это рецепт мясных котлет с грибами для вас. Для фарша я выбрала баранину с жирком. При добавлении к молотому мясу сухарей, приготовленных самостоятельно из батона, и обжаренных до г.
Котлеты из баранины с зеленью
Куфта чалау (котлеты по-афгански)
Бараньи котлеты на косточке по-китайски
Бараньи котлеты аля Шамвалон (бараньи котлеты на косточке, томленые с луком и картофелем)
Бараньи котлеты на косточке с пряной зеленью и гранатом
Делюсь рецептом бараньих котлет на косточке. Мясо очень нежное, поэтому очень важно его не пережарить и не пересушить. Готовые котлеты должны оставаться розоватым на срезе, но сок будет прозрачным, без крови. Чтобы чуть-чуть оттенить вкус баранины, д.
Бараньи котлеты с начинкой в тесте
баранья грудинка, горошек зеленый (вареный или консервированный), чеснок, яйцо (желтки), соль, молотый черный перец, готовое слоеное тесто, яйцо для смазывания теста, свежая зелень для украшения.
раздел: Рецепты баранины, Котлеты из баранины
Котлеты бараньи отбивные в йогурте
баранина (отбивные), натуральный йогурт, лимонный сок, растительное масло, молотый имбирь, черный перец (молотый), мускатный орех, соль.
раздел: Рецепты баранины, Котлеты из баранины
Бараньи котлеты по-тунисски
баранина (фарш), лук репчатый (рубленый), чеснок (измельченный), тмин (молотый), кориандр- 1/2 ч.л., орегано (мелко порубленный), петрушка (мелко порубленная), растительное масло, помидоры (очищенные от кожицы), огурец (очищенный от кожицы), лук репчатый (красный), чеснок (измельченный), соль, черный перец (молотый), цедра (тертая)
раздел: Котлеты из баранины
Гупта (тефтели) из баранины
баранина (мякоть), лук репчатый, яйцо, масло топленое, уксус, зелень петрушки, соль, перец (молотый), барбарис
раздел: Тефтели (мясные), Котлеты из баранины
Котлеты из ягненка
мясной фарш (ягненок), сухари (для жарки), вода, соль, лук репчатый, острый перец чили, сливочное масло
раздел: Котлеты из баранины
Ореккьетте с котлетками из ягненка
паста ореккьетте (ушки), мясо ягненок, белый хлеб (крошки мякоти), сыр пекорино (овечий), яйцо, лук-шалот, чеснок, базилик (листочки), петрушка (веточки), орегано, помидоры, соль, перец
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с луковым соусом
баранина (котлеты), жир (для жаренья), соус из лука, сливочное масло или маргарин, томатная паста, соль, перец, мясной бульон
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты бараньи рубленые с сыром
баранина (мякоть), пшеничный хлеб, яйцо, чеснок, острый сыр, соль, перец
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с лимоном
баранина (мякоть), репчатый лук, городская булка, растительное сало, лимон, зеленый лук, перец, соль
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с колбасой
баранина (мякоть), вареная колбаса или ветчина (через мясорубку), пшеничный хлеб, лук репчатый (мелко нарезанный, жареный), яйцо, петрушка (мелко нарезанная зелень), сыр (тертый), мука, панировочные сухари, душица (мелко нарезанная), сливочное масло или маргарин, мясной бульон, соль, черный перец (молотый)
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с помидорами и сыром
баранина (котлеты), сардельки (половинки), мята (листья), помидор (крупный), чеснок (тертый)
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с овощами
баранина (котлеты c косточкой), артишок (донышки), слоеные корзинки, зеленая спаржа или стручковая фасоль, яйцо, толченые сухари, сливочное масло, картофель (очень мелкий), соль
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты по-руссильонски
баранина (котлеты), сливочное масло или маргарин, лук репчатый, ветчина, растительное масло, белое вино, чеснок, лимон, миндаль, соль, перец
раздел: Котлеты из баранины, Французская кухня, Кухня Руссильона (Франция)
Бараньи котлеты с тархоней и картофелем
баранина (котлеты по 80г), картофель, тархони, лук репчатый, красная паприка, жир, помидоры, соль
раздел: Венгерская кухня, Котлеты из баранины
Котлеты бараньи по-бретонски
баранина (котлеты), лук репчатый (большой), сметана, мясной сок, сливочное масло, яйцо, мука, панировочные сухари, соль, перец
раздел: Котлеты из баранины, Французская кухня
Котлеты бараньи в сливочном креме
баранина (мякоть), жир бараний (не курдюк), лук репчатый, хлеб белый, чеснок, петрушка или кинза (зелень), перец черный (молотый), перец красный (молотый), соль, масло растительное (для жарки), вино белое полусладкое, яйцо, сметана или йогурт
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с тыквой
пюре тыквенное (из отварной тыквы), баранина (на косточке), лук репчатый (большой), яйцо, соль, перец, кориандр (молотый)
Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с чили
чеснок, имбирь (тертый), паста самбал оелек, масло растительное, кориандр (молотый), тмин (молотый), соус соевый, масло кунжутное, соус чили сладкий, баранина (котлеты на косточке), сок лимонный, рис
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты с зеленым чесноком на гриле
баранина (котлеты на косточке), чеснок (листья), горчица (семена), кинза (семена), перец черный (горошек), масло оливковое
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты в травах с лимонным кускусом
тмин (листья), перец черный (молотый), баранина (котлеты на косточке), масло оливковое, соус соевый, чеснок, кускус, цедра лимонная, масло растительное
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты по-удвархейски
помидоры, фасоль стручковая, соль, шпик копченый, жир, лук репчатый, соль, перец чёрный, паприка, чеснок, баранина (котлеты с косточкой), жир, зелень петрушка
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты бараньи в молочном соусе
баранина, масло топлёное, соус молочный, яйцо, хлебная крошка, жир для фритюра, гарнир, соус красный с мадерой, перец
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с баклажанами
баранина (фарш), чеснок (очищенный и мелко нарубленный), кинза (мелко рубленые листья), сыр козий (измельченный), соль, черный перец (молотый), баклажаны (мелкие, разрезанные на половинки), масло оливковое, йогурт натуральный, турецкий хлеб (резаный ломтиками и обжаренный), листья латук, чили (мелко резаный), мята (листочки)
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с фруктовой подливой
баранина (фарш постный), морковь (натереть), лук репчатый (мелко порезать), свежие хлебные крошки, мускатный орех, тимьян (листья свежие), яйцо (взбить), оливковое масло, булочки для гамбургеров, соль, перец, салат-латук (измельченные листья), апельсин, малина (свеже или замороженная), сахар
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с фетой и розмарином
баранина, лук репчатый, чеснок, белый хлеб, молоко или вода, яйцо, фета или брынза, розмарин (мелко порезанный), соль, перец
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи отбивные с кускусом карри, йогуртом и цуккини
карри, куркума, корица (молотая), вода, масло сливочное, кускус, баранина (лопатка), йогурт греческий, цуккини, мята перечная, соль, перец черный (молотый)
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из бараньего фарша и ржаного хлеба
баранина (фарш), ржаной хлеб, молоко, яйцо, лук репчатый, чеснок, соль, петрушка, укроп, чёрный перец (молотый), растительное масло (для жарки).
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины, запеченные с овощным соусом
баранина, говядина, лук репчатый, картофель (маленький), яйцо, хлеб пшенично-ржаной, молоко, соль, базилик (сушеный), перец черный, масло сливочное, фенхель, лук репчатый, морковь (крупная), перец сладкий (крупный), томатная паста, масло растительное.
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с кабачком и чечевицей
баранина, кабачки, чечевица (красная), сухари (панировочные), соль, кориандр (молотый), лук репчатый, яйцо
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины и говядины, запеченные в духовке с овощным соусом
баранина, говядина, хлеб, лук репчатый, картофель, яйцо, морковь, перец сладкий, фенхель, молоко, масло сливочное, масло растительное, соль, перец, специи, томатная паста
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с сыром, запеченные в духовке
баранина, сыр, хлеб, лук репчатый, яйцо, чеснок, масло растительное, мука, вода, соль, перец
раздел: Котлеты из баранины
Простые котлеты из баранины
баранина (фарш), хлеб пшеничный, молоко, лук репчатый, перец черный (молотый), соль морская, петрушка, укроп, растительное масло
раздел: Котлеты из баранины
Жареные на топленом масле бараньи котлеты
баранина, картофель, яйцо, чеснок, топленое масло, мука, томатная подливка (готовая), соль, красный и черный перец
раздел: Котлеты из баранины
Запеченные котлеты из баранины с панировочными сухарями
баранина (фарш), лук репчатый, картофель, морковь, чеснок, яйцо, соль, перец черный (молотый), панировочные сухари
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты, запеченные в сметанном соусе
баранина (мякоть), жир бараний, лук репчатый, хлеб, чеснок, петрушка или кинза (зелень), перец черный, перец красный жгучий, соль, масло растительное (для жарки), вино белое (полусладкое), яйцо, сметана или йогурт
раздел: Котлеты из баранины
Котлеты из баранины с сыром брынза и огуречным соусом
баранина (фарш), сыр фета (раскрошенный), орегано (свежий рубленый), чеснок (выдавленный), соль, перец черный (молотый), огурец (измельченный), сметана, укроп (свежий рубленый), уксус красный винный, масло растительное (для жарки).
раздел: Котлеты из баранины
Жареные бараньи котлеты на косточке, шпигованные мятой
баранина (толстый кусок), сардельки (половинки), мята (листик), помидоры (крупный), чеснок (тертый)
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты в остром маринаде на сковороде гриль
чеснок, имбирь (тертый), паста самбал оелек, масло растительное, кориандр (молотый), тмин (молотый), соус соевый, масло кунжутное, соус чили сладкий, котлеты бараньи (на косточке), сок лимонный, рис
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты в пряном маринаде с лимонным кускусом
тмин (листья), перец черный (молотый), котлеты бараньи (на косточке), масло оливковое, соус соевый, чеснок, кускус, масло растительное, лимонная цедра
раздел: Котлеты из баранины
Жареные бараньи котлеты на косточке в лимонном маринаде
котлеты бараньи (на косточке), лимон, чеснок, масло оливковое, соль, перец черный (молотый)
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты на гриле с фруктовым чатни
персик (рубленый), зеленый лук (резаный), гвоздика (молотая), масло растительное, ежевика (свежая), красный винный уксус, душистый перец (молотый), соль, черный перец (крупного помола), бараньи котлеты (на кости)
раздел: Котлеты из баранины
Бараньи котлеты в молочном соусе с хлебной корочкой
баранина (с косточкой), масло топлёное, соус молочный, яйцо, хлебная крошка, жир (для фритюра), гарнир, перец
Котлеты из баранины
Рецептов: 10
1 большая луковица
черный молотый перец, молотый кориандр,
50 мл. соевого соуса
сок половины лимона
1 упаковка маринованного перца у меня средней остроты (250 г)
03 января 2014, 22:42
1. фарш говяже-бараний- 500 г
3. лук репчатый-1 шт
5. орех грецкий- гр. 50
300 гр. мяса индейки
200 гр. мяса баранины
1 ст.л. растительного масла
01 марта 2012, 14:45
09 февраля 2012, 23:17
несколько веточек петрушки и зеленого лука
08 декабря 2011, 21:17
баранина мякоть – 700 г
курдючное сало – 100 г
луковица большая – 1 шт
чеснок – 1-2 зубчика
хлебные крошки – ½ ст.
04 апреля 2011, 15:32
баранина (мякоть) — 700 г
жир (бараний, не курдюк) — 300 г
лук репчатый (средний) — 7 шт
зелень (петрушка или кинза) — 5 ст.л.
15 октября 2010, 03:16
мясо безкостное 600 гр.
(смесь говядины и/или свинины( и/или баранины) все в произвольных пропорциях
31 марта 2010, 18:24
1 кг. натуральных котлет из баранины
1 дес.л сушеный чеснок
сбор трав:размарин,тимьян,базилик 1 ст.л.
3 ст.л. светлый соевый соус
50 гр. сухое белое вино
18 апреля 2009, 16:02
мясной смешаный фарш (говядина,баранина) 650 гр
Котлеты из баранины: рецепты приготовления
Предлагаю приготовить вкусные, ароматные, сочные котлеты из бараньего фарша. Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Фарш можно купить готовый, но гораздо лучше, если он будет приготовлен в домашних условиях из мяса молодого барашка. Рецепт универсален, такие котлеты можно …
Классические котлеты из баранины
Продукты для традиционных котлет:
Как приготовить сочные котлеты из бараньего фарша:
Котлеты из баранины с сыром и зеленью
Котлеты из баранины получаются еще вкуснее, если их сделать с сырной начинкой. Тогда на тарелке будет не только сочная баранина, но и горячий сыр, который по вкусу отлично сочетается с мясом. Сорт сыра выбирайте по своему вкусу. Дополнительно в начин…
Бараньи котлеты на косточке по-китайски
Я покупала уже готовые котлеты на косточке. Если по какой-то причине вы не смогли их обнаружить на прилавке, смело покупайте баранью корейку и просите мясника порубить её на котлеты. Для маринада достаточно смешать соевый соус с хересом (или шерри), …
Вариант с черносливом
Вкус получается более пряный, а аромат насыщенный, чем в предыдущем рецепте. Готовим с ним фрикадельки и фаршируем овощи – особенно вкусными получатся запеченные помидоры.
Рубленые бараньи котлетки: домашний рецепт со специями в духовке
Немного грубые и жесткие, но невероятно вкусные получаются битки из рубленого мяса. Их готовят тогда, когда нет специальных инструментов для создания привычного фарша или хотят разнообразить рацион. Если изделия из молотого продукта можно спутать с говяжьими котлетами, то в данном случае это исключено.
Совет: для воплощения этого рецепта лучше выбрать мякоть с задней ноги ягненка.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Соль, Растительное масло, Яйца, Картошка, Зира, Смесь трав, Мускатный орех
Бараньи котлеты с луковым соусом
баранина (котлеты), жир (для жаренья), соус из лука, сливочное масло или маргарин, томатная паста, соль, перец, мясной бульон
раздел: Котлеты из баранины
Блюда с бараньим фаршем: 53 рецепта что приготовить с бараньим фаршем
Особенности блюда
Из свинины и говядины
Это грузинский вариант блюда. Свинина прекрасно дополняет говядину в фарше. Единственное, нужно выбирать не вырезку, а кусочки пожирнее, с салом.
Такой фарш легко вымешать, отбить и усадить на шпажки или шампура, ведь он в достаточной мере жирный, а значит эластичный и вязкий.
Количество мяса можно брать в соотношении 1:1, чтобы вместе получился 1 кг. Если кусок свинины жирный, курдючный жир или сало во время приготовления не используется.
Читать также: Добавки к люля-кебаб: рецепты приготовления гарнира из овощей, соуса и маринованного лука
Узнайте как можно готовить люля из различных видов мяса, из свинины.
Как готовится люля кебаб из смешанного фарша, смотрите на видео:
Из баранины и говядины
Баранину нужно правильно выбрать: лучше всего подходит задняя часть молодого животного. Перед приготовлением фарша, мясо подготовить: очистить его от пленок и сухожилий.
Мясо брать в равных пропорциях, а обязательным условиям является добавление курдючного жира (если не найдете, можно заменить свиным салом).
Количество сала имеет принципиальное значение и должно составлять примерно 1/4 часть от мяса.
Идеально конечно, порубить мясо специальными топориками, но в крайнем случае можно воспользоваться мясорубкой. Особое внимание уделить процессу отбивания фарша. Он должен длится не менее 10 минут и в результате мясо должно изменить свою структуру.
Классический рецепт люля кебаб из баранины читайте в статье, как приготовить на мангале, узнайте тут.
Люля кебаб из баранины с говядиной готовится так: