Кухня арабских стран рецепты

Арабская кухня

Арабская кухня – это общее понятие для кулинарных традиций ряда стран Аравийского полуострова (Саудовская Аравия, ОАЭ, Йемен, Оман, Катар, Бахрейн, Кувейт). Границы арабской кухни можно расширить за счёт близких к Аравийскому полуострову стран (Египет, Израиль, Ливан, Иордания, Сирия, Ирак, Иран).
Типичными продуктами для арабской кухни являются: мясо (баранина, говядина, телятина, козлятина), реже – птица (курица, голуби) и рыба, крупы (рис, булгур, кус-кус), бобовые (фасоль, чечевица, горох), молочные продукты (но не молоко, а сыр, йогурт, творог, каймак, прохладительные напитки), специи, пряности и травы (чеснок, перец, корица, шафран, тмин и многие другие), оливковое масло, овощи (картофель, томаты, лук, оливки, каперсы), орехи (фисташки, миндаль) и фрукты (в том числе и сухофрукты).
Распространённые блюда: шашлык (кебаб), плов, бирьяни (чем-то напоминает плов), кубба (куббе, кеббе) – мясные котлеты в виде шариков, яхни (тушёное мясо), шаурма, фаршированные мясом овощи, баранина на вертеле, фалафель, брики (пирожки), блюдо из рыбы аль-мадруба и многие другие. К основным блюдам обязательно подаются многочисленные закуски (мезе) – это могут быть овощные пасты (мутаббаль, бабагануш), пирожки, овощные салаты, каши.
Из сладостей здесь готовят халву, пахлаву, рахат-лукум, мухалабию (рисовый пудинг), цукаты, кунафу (из теста кадаиф), финики с миндалём и мёдом, басбусу (рассыпчатый пирог с сиропом) и многие другие.
Арабы очень любят кофе, добавляют в него пряности и специи (корицу, гвоздику, кардамон, шафран или мускатный орех). Также здесь пьют чай и фруктовые соки, но они уступают кофе по популярности.

Лучшие рецепты кухни

Рецептов: 211

тесто (на 1 вид начинки):

24 февраля 2021, 14:42

лук желтый (средняя головка) – 1 шт.

сладкий перец – 1 шт. болгарский или рамино

помидоры (вкусные, средние)– 3 шт. помидоры лучше брать мясистые

кинза – 1 пучок ( гр. 30)

оливковое масло – 2 ст.л.

12 декабря 2020, 19:39

кинза ( можно взять мяту )

сладкий лук ( можно зелёный )

13 августа 2020, 15:20

растительное масло – 20 мл.

30 апреля 2020, 15:57

12 февраля 2020, 20:41

вареный нут 250 гр.

оливковое масло 50 мл.

кипяченая вода 30 мл.

фарш говяжий 200 гр.

24 декабря 2019, 10:34

болгарский перец – 1 шт.

зубчик чеснока – 1 шт.

растительное масло – 100 мл.

консервированный нут – 100 гр.

зубчик чеснока – 2 шт.

острый перец – 1 шт.

оливковое масло – 200 мл.

для арахисового соуса

тахиновая паста – 1 ст.л.

арахисовая паста – 2 ст.л.

кунжутное масло – 1 ст.л.

чеснок тертый – 1 гр.

сок лимона – 2-3 ст.л.

28 января 2019, 19:41

фарш говяжий – 500 г

лук репчатый – 1 шт. (крупная)

чеснок – 4-6 зубчиков

кетчуп «томатный» тм «махеев» для подачи

растительное масло – 60 мл.

20 апреля 2018, 07:49

тесто дрожжевое 1 кг

31 января 2017, 11:02

10 декабря 2016, 20:21

14 сентября 2016, 18:29

кефир (жирность 3.2%) — 400 мл.

сметана (жирность 20%) — 400 г

простокваша (жирность 4%) — 400 мл.

18 августа 2016, 08:08

йогурт (без добавок) — 600 мл.

специи (любимые сухие травы) —

крупа пшеничная кускус тм мистраль — 0.5 ст

сок апельсиновый — 200 мл.

персик, нарезанный мелким кубиком — 2 ст л

кофе молотый — 2 ч.л.

сахар демерара — 1 ч.л.

кардамон — 1-2 щепотки (опционально)

лук репчатый — 2 шт

сухари панировочные — 75 г

рис жасмин тм мистраль — 250 г

манная крупа — 125 гр

оливковое масло — 1 ст л

кетчуп слобода — 3 ч л

колбаса копченая — 3 кружка

14 января 2016, 16:54

2 средних баклажана

1 ст л + 1 ч.л. оливкового масла

28 апреля 2015, 15:26

27 апреля 2015, 10:40

26 апреля 2015, 21:45

Источник

Кухня арабских стран рецепты

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Актуальное

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Список рецептов
Рецептов в подборке: 38 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Тёплая вода 250 мл

Ингредиенты

Ингредиенты

Баранья нога – 1 шт.

Помидор черри – 10 шт.

Сухие итальянские травы – 1 ч. л.

Кориандр в зёрнах – 0,5 ч. л.

Масло растительное – 1 ч. л.

Ингредиенты

Ингредиенты

Яйца куриные – 3 шт.

Говяжья вырезка – 250 г

Перец болгарский – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок сухой – щепотка

Базилик сухой – щепотка

Перец острый молотый – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Ингредиенты

перец красный жгучий;

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое — 300 г;

Фарш говяжий — 200 г;

Перец болгарский — 8 шт;

Сыр твёрдых сортов — 200 г;

Паприка молотая сладкая — 1 ч. л.;

Лук репчатый — 1 шт;

Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.;

Масло растительное — 1 ст. л.;

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Дополнительно:

Ингредиенты

Лук репчатый – 2 шт;

Сок томатный – 100 мл;

Масло растительное – 50 мл;

Горчица готовая – 1 ч.л;

Лавровый лист – 1 шт;

Хмели-сунели – 1 /2 ч.л;

Ингредиенты

Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Свежие рецепты

Полента с пармезаном

Яичница с беконом, помидорами и луком

Черная икра из семян чиа и нори

Котлеты из фарша с солеными огурцами

Панкейки из кокосовой муки

Салат из пекинской капусты с сыром и яйцом

Котлеты «Лакомка» (из курицы)

Бутерброды с рыбным паштетом

Пицца с колбасным сыром

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник