Кулинария варенье из черноплодки
Варенье из чёрной рябины на зиму – рецепты от простых до изысканных
Черноплодка известна как сильное лекарственное средство, способное оказать помощь при гипертонии, диабете, снижении зрения, проблемах с сердцем и сосудами. Но в качестве осенних заготовок она не пользуется особым спросом. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя варенье из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями создает интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав плодов позволяет достаточно широко варьировать количество сахара и длительность варки. Кулинарные эксперименты при этом никак не сказываются на сроках хранения.
Особенности приготовления черноплодной рябины
Черноплодная рябина не является ягодой в прямом смысле слова. Ее плоды ‒ это скорее очень мелкие яблочки, собранные в кисти. С красной рябиной у нее дальнее родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодка ‒ народное название культуры, которую вывел еще Мичурин из диких сортов черноплодной аронии, произрастающей в Америке и малосъедобной для человека.
Варенье из черноплодки ‒ самый простой и популярный способ сохранить плоды до следующего урожая. Чтобы сделать его вкуснее, следует знать несколько правил:
Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок аронии очень трудно отстирывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь. По возможности работайте в перчатках и сразу вытирайте или застирывайте нежелательные пятна.
Классический рецепт с ванилином
Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус черноплодной рябины в сочетании с ванилью становится похожим на вишневый. Продукт получается густым без длительного уваривания и добавления специальных загустителей.
Соотношение ингредиентов для 1 кг очищенных и промытых ягод:
Прежде чем приступать к приготовлению, аронию перебирают, замачивают на 5‒10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожице плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно обезопасить продукт от брожения.
Горячее варенье расфасовывают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде до полного остывания. Заготовку можно длительно хранить при комнатной температуре.
Черноплодка с лимоном и апельсином
Рецепт подходит для тех, кто не любит терпкого привкуса аронии. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность плодов и обогащают аромат десерта.
На 1 кг ягод рябины понадобится:
Количество сахара можно увеличивать в зависимости от желаемой сладости готового варенья и размеров цитрусовых. Пошаговый процесс приготовления:
Обязательно вынимайте все косточки из лимона и апельсина при приготовлении любых заготовок. Иначе горечь из них будет настаиваться в продукте и сделает варенье непригодным для употребления.
Варенье из аронии с яблоками
По количеству пектина эти два вида плодов обгоняют все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на джем. Полученная заготовка успешно применяется как начинка для сладкой выпечки, не вытекает при нагреве и удобна в работе.
Перечень необходимых продуктов:
Для приготовления густого варенья яблоки и аронию готовят отдельно и соединяют на завершающем этапе. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют в течение 3‒5 минут и резко остужают, погрузив в холодную воду.
Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и опускают в него остывшие ягоды. Доводят заготовку до кипения и держат на огне еще несколько минут. Отставив варочную емкость, дают черноплодке настояться не менее 6 часов.
Только на следующем этапе яблоки очищают и вынимают сердцевину с косточками. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируют их до размягчения в подкисленной воде и резко остужают, промыв холодной водой. Тем временем к настоявшейся аронии можно добавить остаток сахара и прогреть до кипения.
Выкладывают яблочные дольки в горячую заготовку и проваривают ее в два приема по 10 минут, полностью остужая продукт в перерыве. Перед последним нагреванием добавляют по вкусу корицу. Варенье раскладывают в подготовленные банки горячим и плотно закручивают крышками.
Рецепт “Пятиминутка”
Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.
Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.
Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.
Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.
Из замороженных ягод в сиропе
Замораживание избавляет ягоды от терпкости и позволяет сиропу проникнуть внутрь мякоти через множественные микротрещины. Замерзающая влага разрывает клеточные стенки, что делает плоды более податливыми к обработке. Если они свежие, то можно быстро подготовить их, разложив на листах тонким слоем и поместив в морозилку.
Пропорции закладки продуктов:
Процесс дальнейшей обработки заключается в следующем:
При следующем нагревании достаточно довести варенье до кипения и можно разливать по стеклянным емкостям. Банки плотно закручивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охлаждают и хранят консервированное лакомство при комнатной температуре.
Варенье из аронии в мультиварке
Медленное томление в мультиварке позволяет максимально размягчить жестковатые ягоды рябины и сохранить при этом больше витаминов, чем при открытом способе на плите. Длительная тепловая обработка смягчает вяжущий вкус аронии. Сахара можно брать намного меньше, тогда варенье не получится приторным.
Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом “тушение”:
Готовить в мультиварке следует только одну порцию зараз, так варенье не перельется через край в процессе приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипящей водой и дать пробланшироваться 10 минут. Далее готовят так:
Готовое лакомство расфасовывают теплым по заранее подготовленным сосудам. Такую заготовку можно не закручивать, достаточно обычных крышек. Варенье не испортится за зиму, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.
Ароматный рецепт с вишневыми листьями
Листья вишни придают варенью сильный аромат. Чем больше листочков используется при варке сиропа, тем явственнее ощущается вишневый оттенок десерта. В рецепт не рекомендуется вводить дополнительные специи, иначе будет разрушен тонкий, деликатный привкус.
На 1 кг плодов аронии следует взять продукты в таких пропорциях:
Во время последнего прогревания можно разливать кипящую массу по стерильным банкам.
Стеклянные емкости для расфасовки горячим способом обязательно должны быть не только простерилизованы, но и нагреты. Иначе от разницы температур стекло может треснуть.
Сухое царское варенье со сливами
Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.
Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:
Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.
Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.
Варенье с грушами из черноплодки
Зимние сорта груш, созревающие вместе с аронией, добавляют варенью осеннего колорита. Оно подойдет тем, кто ценит в черных плодах именно умеренную терпкость. Так как вкус у продуктов неяркий, при варке в заготовку добавляют любимые специи на выбор: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится гутой, а аромат насыщенным и согревающим.
Для приготовления на один килограмм рябины берут:
Подготовка заключается в мытье и обсушивании всех плодов. Груши после этого очищают от кожицы и нарезают тонкими пластинками.
Сборное варенье раскладывают по банкам и закупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не подвергается брожению.
Создавая комбинированные рецепты из разных видов плодов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет. Так и орехи, хорошо сочетаясь с аронией по вкусу и придавая варенью пикантность, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют пропитывать ягоды сиропом отдельно и соединять продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых фруктов, достаточно десяти штук черноплодки на 3 л.
Польза терпковатой, поздней ягоды в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный порадовать, согреть и даже вылечить. Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из ее плодов сохраняется удивительно долго и выручает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.
Варенье из черноплодной рябины – 10 рецептов
Черноплодная рябина имеет терпкий, слегка горьковатый вкус, поэтому многие считают, что ягода не подходит для приготовления десертов. Но если все сделать правильно, то варенье из черноплодной рябины получится очень вкусным. А небольшая терпкость придаст ему особую пикантность. Кроме того, вкус десерта можно дополнить, добавляя к ягодам рябины другие фрукты и ягоды.
Полезные советы
Очень важно соблюдать технологию варки варенья из черноплодной рябины, только в этом случае, десерт будет иметь приятный вкус.
Интересные факты! Ягоды черноплодной рябины – это настоящий мультивитаминный комплекс, который отлично поддерживает иммунитет, помогая организму бороться с инфекциями в сезон простуд. Кроме того, данный продукт обладает способностью понижать артериальное давление и очень полезен для гипертоников.
Варенье из черноплодной рябины без варки
Самое полезное варенье готовится без варки, благодаря отсутствию тепловой обработки, десерт сохраняет все полезные свойства ягод.
Ягоды хорошо промываем, заливаем обычной холодной водой и оставляем постоять на 15-20 минут. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ягоды обсохли.
Сухие ягоды пропускаем через мясорубку. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо размешиваем.
Банки для хранения этой заготовки лучше использовать небольшие. Их тщательно вымоем и простерилизуем любым удобным способом. В сухие банки раскладываем сырое варенье, плотно закрываем. Хранить такую заготовку нужно на холоде – в погребе или в холодильнике.
Сырое варенье с лимоном
Можно приготовить сырое варенье из черноплодки с лимоном.
Тщательно моем ягоды и лимон. Нарезаем лимон дольками или кружками, выбирая все косточки. Если не убрать семена, то варенье получится горьким. Дольки лимона присыпаем корицей.
Лимон, ягоды и сахар перемалываем блендером. Можно пропустить лимон и ягоды через мясорубку, а потом размешать в полученной массе сахар до растворения. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и храним в холодильнике.
Варенье пятиминутка
Еще один вариант варенья, в котором хорошо сохраняются витамины – это 5 минутка. При соблюдении всех правил приготовления, такое варенье можно хранить без холодильника.
Промытые ягоды черноплодной рябины опускаем в кипящую воду и бланшируем 4 минуты. Затем отвар сливаем, а ягоды заливаем холодной водой.
Совет! Лимонную кислоту в эту заготовку класть не обязательно, но без этого ингредиента варенье получается пресно-сладким.
В кастрюлю наливаем воду (300 мл) и всыпаем сахар. Варим сироп, пока сахар не раствориться. Горячим сиропом заливаем подготовленную ягоду и оставляем на 12 часов пропитываться.
Затем посуду с вареньем ставим на плиту, доводим до кипения и кипятим ровно 5 минут, снимая пенки. По желанию в конце варки добавляем лимонную кислоту.
Горячее варенье разливаем по чистым сухим банкам и прикрываем прокипяченными жестяными крышками. Подготовленные банки стерилизуем в кипящей воде. Пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут.
Варенье из черноплодной рябины с яблоком
Можно сварить варенье из черноплодной рябины с яблоком, оно получается особенно ароматным за счет добавления корицы.
Промытые ягоды рябины бланшируем в кипящей воде в течение 3-4 минут. Затем сразу погрузим их в холодную воду, чтобы они быстрее остыли.
Совет! Если для приготовления варенья используются кислые яблоки, то можно не добавлять лимонную кислоту.
В посуду для варки варенья наливаем воду и всыпаем 0,5 кг сахара, варим сироп до полного растворения сахара. Добавляем ягоды и варим с момента закипания 4 минуты. Затем снимаем варенье с огня и оставляем на 8-12 часов.
Яблоки очищаем от серединки с семенами и кожуры, нарезаем их на мелкие дольки. Заливаем холодной водой и варим – 1 минуту. Точное время варки зависит от сорта плодов, кусочки не должны развариться.
Ягоды в сиропе снова ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся килограмм сахара. Варим, помешивая 15-20 минут. Затем опускаем в сироп яблоки и продолжаем варить варенье до загустения сиропа. Варенье готово, если капля сиропа на блюдце не растекается. В конце варки добавляем молотую корицу и лимонную кислоту.
Рецепт с апельсином
Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины, сваренное с добавлением апельсинов и лимона.
Тщательно вымоем ягоды и цитрусовые. Апельсины и лимоны обдаем кипятком. У цитрусов срезаем место крепления плодоножки, а сами плоды нарезаем кружками, выбирая все семена. Измельчаем лимоны и апельсины в блендере или пропускаем их через мясорубку. Получившееся пюре выливаем в посуду для варки, туда же добавляем ягоды рябины и сахар. Доводим массу до кипения, убавляем огонь.
Варим на слабом огне, снимая пенки, 30 минут. Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и сразу же закатываем крышками.
Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями
Необыкновенный аромат имеет варенье из черноплодной рябины вишневыми листьями.
Перебираем и хорошо промываем ягоды черноплодной рябины и вишневые листочки. Листья вишни складываем в кастрюлю, заливаем литром воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 20 минут на небольшом огне. Отвар отцеживаем, а листья выбрасываем.
На отваре готовим сахарный сироп. Варим его до полного растворения сахара. В сироп засыпаем ягоды рябины, доводим до кипения и варим на небольшом огне в течение 5 минут.
Снимаем посуду с огня и оставляем настаиваться на 8-12 часов. Затем снова ставим на огонь и кипятим еще 5 минут. Еще раз повторяем операцию, то есть, нам нужно прокипятить варенье три раза по 5 минут с перерывом между варками 8-12 часов.
В четвертый раз доводим варенье до кипения и горячим разливам по простерилизованным банкам и сразу же герметично закрываем крышками.
Варенье с добавлением слив
Вкусным получается варенье из черноплодной рябины со сливой.
Хорошо промоем плоды, сливы освободим от косточек и разрежем на четвертинки. Кипятим указанное количество воды, заливаем кипятком ягоды и даем постоять 5 минут. Затем аккуратно сливаем воду (не выливаем), ягоды промываем холодной водой.
Воду, в которой бланшировалась ягода, используем для приготовления сиропа. Всыпаем в неё сахар (1 кг) и варим сироп. В кипящий сироп засыпаем ягоды и сливы, доводим до кипения. Затем снимаем с огня, прикрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут.
Снова ставим на огонь, досыпаем оставшийся сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Выключаем огонь и оставляем варенье настаиваться в течение 8 часов. Снова ставим варить и держим на огне до готовности (минут 40-45).
Оригинальное рецепт с орехами
Оригинальный вариант – варенье из черноплодной рябины с орехами. Орехи будем использовать грецкие, дополнительно добавим яблоки и лимон.
Начнем подготовку ягод заблаговременно. Промоем их с вечера, сложим в подходящую посуду и зальем 500 мл кипящей воды. Утром сливаем настой в посуду, в которой будем варить варенье, добавим сахар и будем варить сироп минут 5 с момента закипания.
Измельчаем ядра грецкого ореха, яблоки очищаем и нарезаем небольшими кубиками. С лимона снимаем цедру и белую пленку, мякоть мелко нарезаем. В кипящий сироп опускаем ягоды, орехи и яблоки. Варим 15 минут с момента закипания. Снимаем с огня и даем настояться 3-4 часа.
Варим по 15 минут еще 2 раза, каждый раз давая варенью настояться по 3-4 часа. При последней варке добавляем лимон и листочки мяты.
После последней варки даем варенью постоять 2 часа, накрыв посуду хлопчатобумажной салфеткой. Затем разливаем варенье по банкам, которые предварительно простерилизовали, и закрываем крышками герметично.
Желе из черноплодной рябины с желатином
В этом рецепте варенье готовится с желатином, в результате получается масса, похожая на желе.
Подготавливаем ягоды – перебираем и моем. Отжимаем сок. Для выполнения этой работы не обязательно использовать соковыжималку, можно измельчить ягоды в блендере и отжать сок ложкой через сито или марлю.
Сок пока ставим в холодильник, а жмых перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и варим 10 минут. Отвар процеживаем, добавляем сахар и лимонную кислоту. Снова ставим на плиту и варим, снимая пену.
Желатин заливаем холодной водой, согласно инструкции, и дадим ему набухнуть. Набухший желатин добавляем в горячий сироп и размешиваем. После добавления желатина, не даем сиропу кипеть, как только начинает закипать, снимаем с огня. Вливаем отжатый рябиновый сок и снова доводим сироп практически до кипения.
Разливаем жидкость по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху марлей и оставляем до полного остывания. Закрываем банки с остывшим желе полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.
Варенье из черноплодки со смородиной в мультиварке
Можно готовить варенье из черноплодной рябины в смеси с другими ягодами. В этом рецепте используем ягоды черной смородины. Варить варенье будем в мультиварке
Ягоды промываем. Черноплодную рябину бланшируем в кипятке в течение 3-4 минут. Затем насыпаем ягоды смородины и рябины в чашу, засыпаем их сахаром. Оставляем на 2-3 часа, чтобы выделился сок.
Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «тушение» на 1 час. Подготавливаем банки и крышки, вымоем и стерилизуем. Когда программа мультиварки закончится, переключаем прибор на режим «варка на пару» на 1 минуту. Затем сразу разливаем кипящее варенье по банкам и герметично закатываем крышками.
Варенье из черноплодной рябины на зиму: 15 рецептов
Черноплодная рябина – очень распространенная ягода в городах и селах Средней полосы России и многие, наслушавшись о ее полезных свойствах, с удовольствием заготавливают из нее домашние наливки и настойки. Но алкогольные напитки показаны далеко не всем. А вот варенье из черноплодной рябины с удовольствием будут поглощать и дети, и взрослые, одновременно поправляя свое здоровье.
Польза и вред варенья из черноплодной рябины
Каждый, кто хоть раз пробовал ягоды черноплодной рябины в свежем виде, не мог не заметить их сладости, хотя и в непременном сочетании с небольшой терпкостью. В плодах черноплодки содержится до 10% сахаров, большая часть которых представлена глюкозой и фруктозой, но имеется также и сорбит, который хорош как заменитель сахара для диабетиков. А вот терпкий вкус проявляется благодаря содержанию пектиновых и дубильных веществ.
Свежие ягоды, несмотря на значительное содержание сахаров, имеют небольшую калорийность – около 56 ккал. Варенье из черноплодки из-за содержания сахара уже гораздо более калорийно – до 350-380 ккал на 100 г продукта.
В ягодах черноплодной рябины находится также множество витаминов, среди которых отдельного упоминания заслуживает витамин Р (содержание может достигать от 2000 до 6000 мг). Его значение заключается в положительном воздействии на иммунитет, кроме того, он замедляет процессы старения в организме. Чтобы обеспечить суточную норму потребления этого важного витамина, достаточно съедать около 3 ст. л. варенья из черноплодной рябины в день.
Богата черноплодка и микроэлементами, среди которых особо стоит отметить молибден, бор, железо, фтор, йод и марганец. Их присутствие помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной систем, уменьшает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов и служит отличным профилактическим средством против варикоза. А поскольку в ягодах аронии довольно велико содержание йода (до 10 мкг на 100 г плодов), то варенье из черноплодной рябины принесет несомненную пользу при быстрой утомляемости, общей апатии, а также при кровоточивости десен.
Благодаря богатому и разнообразному составу, черноплодная рябина или арония была официально признана в середине ХХ века как лекарственное средство. Кроме уже упомянутых лечебных свойств, варенье из черноплодной рябины способно:
Но, поскольку варенье из черноплодной рябины является по-настоящему действенным лекарственным средством, в некоторых ситуациях оно может принести и значительный вред.
Очень аккуратно следует употреблять его лицам с пониженным давлением.
Нельзя рекомендовать его к употреблению людям:
Как правильно сварить варенье из черноплодной рябины
Несмотря на всю несомненную пользу, которую способны принести ягоды черноплодной рябины, варенье из аронии не пользуется особо большой популярностью. Это происходит, по всей видимости, из-за некоторой терпкости ягод. Но приготовленное по всем правилам варенье из черноплодки обязательно привлечет и своим внешним видом, и своим неподражаемым вкусом. А еле заметная терпкость лишь придаст заготовке некоторое своеобразие, но никак не испортит его вкус.
Главное, о чем нужно помнить перед тем, как браться за изготовление вкусного десерта из черноплодной рябину, что ягоды должны полностью созреть. Дело в том, что в некоторых регионах они начинают чернеть еще летом, задолго до созревания. Но максимального содержания целебных веществ и раскрытия полного букета вкуса ягоды аронии достигают лишь к осени. Именно первые 2 осенних месяца – это самая благоприятная пора для сбора и изготовления вкусного и полезного варенья. Причем, чем севернее регион произрастания, тем позже следует собирать ягоды аронии.
Ягоды имеют довольно плотную консистенцию и не менее крепкую кожицу. Но, поскольку именно в кожице содержится до 1/3 всех полезных веществ черноплодной рябины, то самое полезное варенье получается из цельных ягод.
Промывать плоды черноплодки перед изготовлением необходимо очень тщательно, лучше использовать проточную воду, не боясь повредить крепкие ягоды. Более того, чтобы они смогли наилучшим образом пропитаться сиропом, опытные хозяйки практикуют бланширование свежих ягод в течение нескольких минут в кипящей воде.
Другой способ, который помогает избавиться от определенной терпкости в ягодах черноплодной рябины, – замачивание плодов в холодной воде на сутки.
Количество сахарного песка определяется в каждом конкретном случае используемым рецептом, но в среднем, чтобы максимально смягчить терпкость ягоды его должно быть по весу не менее чем самой отобранной и промытой ягоды. Терпкость черноплодки нередко удачно маскируют добавлением в варенье по рецепту других ягод и фруктов, и даже орехов.
И, конечно, нельзя забывать про тщательную стерилизацию стеклянных емкостей и крышек, если есть намерение сохранить варенье на зиму.
Классическое варенье из черной рябины
Варенье из черной рябины по классическому рецепту в целом готовят как любое другое ягодное варенье. Но существует и ряд нюансов, присущих лишь аронии.
Варенье из черноплодной рябины: рецепт приготовления с мятой
Мята сумеет освежить вкус готового блюда и сделать его более ароматным. А использовать эту замечательную пряную травку для приготовления варенья очень просто. Следует лишь на стадии последней варки добавить в заготовку несколько крупно порезанных веточек перечной мяты (вместе с лимонной кислотой).
В процессе распределения варенья по емкостям веточки по возможности вынимают – они уже полностью выполнили свою задачу.
Простой рецепт варенья из черноплодки
Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить вкусное варенье из аронии, сахарного песка и небольшого количества воды в течение одного дня.
В результате итогового продукта получится около пяти баночек емкостью 0,5 л.
Варенье из черноплодной рябины с корицей
Разнообразить и придать пикантный вкус готовому варенью поможет добавление на последнем этапе приготовления 1,5 ч. л. корицы или 2 палочки на 1 кг черноплодной рябины.
Варенье пятиминутка из черноплодной рябины
Этот довольно таки стандартный рецепт также имеет в случае с аронией свои особенности. Чтобы варенье-пятиминутку из черноплодной рябины можно было сохранить без холодильника, в рецепте предусмотрена обязательная стерилизация готового продукта.
Вкусное варенье из черноплодной рябины с орехами
Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только очень вкусное и полезное, но еще и необычайно сытное. Может также использоваться как полноценная начинка для пирогов.
Варенье из груши с черноплодной рябиной
По аналогии с предыдущим рецептом готовят также деликатесное варенье из черноплодной рябины и груш с добавлением грецких орехов.
Процесс изготовления полностью совпадает с тем, что описан в предыдущем рецепте. Груши нарезают небольшими кубиками и всыпают в сироп вместе с ягодами и орехами.
Варенье из черноплодки и сливы
Варенье из черноплодки по классическому рецепту немного напоминает вишневое, а если приготовить его со сливой, то вряд ли кто-нибудь сможет определить, из чего изготовлен десерт.
Как сварить варенье из черной рябины с ванилином
Если в варенье, приготовленное по рецепту, описанному выше, добавить 1,5 г ванилина (1 пакетик), то оно приобретет очень интересный привкус.
Варенье из черноплодной и красной рябины вместе
Черноплодная и красная рябина, несмотря на общее название, даже не являются близкими родственниками. Но, несмотря на это, прекрасно сочетаются в одном варенье. Следует лишь учитывать, что красную рябину нельзя использовать в заготовках в свежем виде из-за горечи, присущей ягодам. Впрочем, освободиться от нее сравнительно легко – стоит лишь несколько часов подержать их в морозилке.
Для приготовления вкусного и необычного блюда потребуются:
Быстрый рецепт варенья из черноплодной рябины
Существует самый быстрый рецепт приготовления варенья из черноплодки, весь рабочий процесс по которому займет не более получаса.
Варенье из смородины и черноплодки
Этот несложный рецепт поможет сотворить деликатесную, ароматную и очень полезную заготовку на зиму.
Для этого пригодятся следующие пропорции продуктов:
Варенье из черноплодки с терном
Терн является той же самой сливой, только дикой. А с черноплодной рябиной его роднит и цветовой оттенок, да и по размерам плоды практически одинаковы.
Рецепт варенья на зиму из черноплодки с кабачками
При увеличении количества черноплодки варенье получается более густым, в обратном случае образуется много красивого сиропа.
Как сварить варенье из черноплодки с клюквой
Готовят варенье по этому рецепту традиционным способом, лишь количество настаиваний сокращают до двух.
Правила хранения варенья из черноплодной рябины
Хранить полезное лакомство можно и в погребе, и в обычной кладовой до следующего сезона. Стоит лишь следить, чтобы поблизости не было нагревательных приборов и источников света.
Заключение
Варенье из черноплодной рябины можно изготовить с помощью самых различных технологий и используя самые необычные добавки. Они лишь отретушируют небольшую терпкость ягод и придадут готовому блюду все разнообразие вкусов.