Куриная печень сливками рецепты
Куриная печень тушеная в сливках
Ингредиенты
Ингредиенты
Печень куриная – 300 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Ингредиенты
Свежие рецепты
Бутерброды с рыбным паштетом
Пицца с колбасным сыром
Вареники с клюквой
Индийская лепешка наан с сыром и чесноком
Творожное печенье пп
Постные картофельные лепешки на сковороде
Салат со шпротами и свеклой
Котлеты «Лакомка» (из курицы)
Суп из индейки с консервированной фасолью
Кукурузная каша с творогом
Бурый рис с морепродуктами
Брускетта с хамоном
Фунчоза с курицей и овощами в мультиварке
АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Печень куриная в сливках. Рецепт на сковороде, в мультиварке, духовке, горшочке пошагово
Куриная печень относится к питательным субпродуктам. В ее состав входят не только витамины и минералы, но и большое количество белка (который легко усваивается), при этом количество жиров минимально. Благодаря этому печень имеет показатель калорийности в пределах 140 ккал. Чтобы продукт при термообработке не получился сухим, его рекомендовано готовить с добавлением сметаны или сливок.
Классический рецепт приготовления куриной печени в сливках
Печень куриная в сливках, оформленная классическим методом, содержит минимум ингредиентов. При этом блюдо получается очень нежным и сочным.
Какие ингредиенты понадобятся
В классический вариант блюда входят следующие продукты:
| Список составляющих | Рекомендации по выбору компонентов | Вес/количество |
| Куриная печень | Рекомендовано использовать охлажденную печень цыплят бройлеров. | 500 г |
| Лук репчатый | Требуется подготовить очищенную луковицу крупного размера. | 1 шт. |
| Мука пшеничная | Желательно выбрать высшего сорта. Просеять перед использованием. | 20 г |
| Сливки | Используются сливки с показателем жирности от 20%. Обязательно использовать свежие, так как если у продукта срок годности подходит к концу, то он может свернуться в процессе термообработки. | 100-150 мл |
| Соль | Количество нужно регулировать по вкусу | 5-7 г |
| Перец черный | Свежемолотый. Рекомендовано использовать набор мельница. | 1-3 г |
| Масло растительное | Рафинированное для обжарки | 30-50 мл |
При желании можно использовать сбор итальянских трав в количестве 3-5 г. Они придадут блюду особый аромат и улучшат вкус.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления куриной печени по классическому составу состоит из следующих этапов:
Чтобы печень получилась более нежная, блюдо должно отдохнуть после приготовления около 20 мин.
Правила подачи блюда, украшение
Печень в сливках рекомендовано подавать вместе с картофельным пюре или отварными макаронами. В качестве украшения можно использовать зеленые перья лука, томаты черри или веточки укропа.
Печень куриная в сливках с морковью
Печень тушеная с морковью в сливках получается не только нежная, но и ароматная.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления тушеной куриной печени с морковью в сливках необходимо подготовить:
| Продукты | Правила выбора и подготовки ингредиентов | Вес/количество |
| Куриная печень | Выбрать охлажденную печень, очистить ее от пленки и желчных протоков. | 800 г |
| Морковь | Используется очищенная морковь крупных размеров | 2 шт. |
| Сливки | Потребуются свежие сливки с концентрацией жирности от 20%. | 200 мл |
| Лук репчатый | Крупные головки лука необходимо очистить от шелухи и ополоснуть в прохладной проточной воде. | 2 шт. |
| Зубчики чеснока | Выбрать молодые зубчики чеснока и очистить их от шелухи. | 2 шт. |
| Соль | Рекомендовано использовать мелкокристаллическую поваренную соль | 7-10 г |
| Перец черный | В молотом виде. Количество следует регулировать по вкусу. | 2-4 г |
| Масло растительное | Рафинированное, для обжарки | 30-50 мл |
Дополнительно в состав ингредиентов можно включить сладкую паприку в количестве 5 г и мускатный орех (примерно 1-2 г).
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность тушения куриной печени с морковью производится с соблюдением следующих этапов:
Подавать тушеную печень с морковью рекомендовано с тушеными или запеченными овощами.
Печень куриная в сливках в мультиварке
Печень куриная в сливках более нежная и полезная получается при приготовлении в мультиварке.
Печень куриная в сливках. Рецепт приготовления в мультиварке.
Какие ингредиенты понадобятся
Для тушения куриной печени в мультиварке со сливками нужно подготовить:
| Продукты | Характеристика ингредиентов | Вес/количество |
| Куриная печень | Выбрать охлажденную печень. Очистить ее от пленки и желчных протоков. | 800 г |
| Сливки | Используются свежие сливки с концентрацией жирности 25-33%. | 250 мл |
| Лук репчатый | Крупную луковицу требуется очистить от шелухи | 1 шт. |
| Соль | Используется по вкусовым предпочтениям | 7-10 г |
| Перец черный | Молотый | 2-4 г |
| Масло растительное | Рафинированное, для обжарки лука | 30-50 мл |
Также в список компонентов можно включить 1-2 листика лавра.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность действий при тушении печени в мультиварке:
Подавать желательно с отварным картофелем или запеченными овощами. Украсить блюдо можно веточками укропа или листьями салата.
Печень куриная с сыром и сливками
Печень тушеная в соусе из сыра и сливок выделяется выраженным сливочным ароматом и вкусом.
Какие ингредиенты потребуются
Для тушения куриной печени нужно подготовить:
| Перечень ингредиентов | Характеристика продуктов | Вес/количество |
| Куриная печень | Подготовить охлажденную печень без пленок и желчных протоков. | 500 г |
| Сливки | Используются свежие сливки с показателем жирности 15-20%. | 100-150 мл |
| Сыр плавленый | Можно использовать «Филадельфию», «Хохланд» или «Сливочный» без добавок. | 200 г |
| Лук репчатый | Потребуются очищенные луковицы крупного размера. | 2 шт. |
| Зубчики чеснока | Чеснок требуется очистить от шелухи | 2-3 шт. |
| Черный перец | Свежемолотый | 1-2 г |
| Свежие веточки укропа | Укроп нужно промыть и просушить | 10-15 г |
| Соль | Количество необходимо регулировать по вкусу | 3-5 г |
| Масло растительное | Рафинированное, для обжаривания ингредиентов | 30-50 мл |
Для подачи рекомендовано подготовить отварные макароны или картофель.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс тушения печени с сыром и сливками производится в следующей последовательности:
Готовое блюдо должно отдохнуть с закрытой крышкой примерно 15 мин.
Печень куриная в сливках в духовке
Куриная печень в духовке получится сочной, если в качестве соуса использовать тертый сыр, смешанный со сливками.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления куриной печени в духовке нужно подготовить следующие продукты:
| Перечень ингредиентов | Особенности выбора и первичной подготовки компонентов | Вес/количество |
| Куриная печень | Потребуется охлажденная печень без пленки и прожилок | 500 г |
| Сливки | Свежие с показателем жирности от 33% | 50 мл |
| Томаты | Выбрать плотные и мясистые помидоры среднего размера. Томаты требуется промыть от грязи и вырезать у них плодоножки. | 2 шт. |
| Мука пшеничная | Рекомендована мука высшего сорта, просеянная | 30 г |
| Лук репчатый | Подготовить крупную луковицу, очищенную от шелухи | 1 шт. |
| Сыр твердых сортов | Рекомендовано использовать Гауда, Пармезан или Пошехонский | 150 г |
| Черный перец | В молотом виде | 1-3 г |
| Масло растительное | Желательно выбрать оливковое, первого холодного отжима | 50 мл |
| Соль | Количество соли требуется регулировать | 5-7 г |
Для подачи можно подготовить спагетти или картофельное пюре. Украсить зелеными перьями лука.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс запекания куриной печени в духовом шкафу состоит из следующих этапов:
Готовое блюдо должно отдохнуть около 15 мин.
Печень куриная в сливках с грибами
Печень тушеная с грибами получается менее калорийной (около 130 ккал), нежной и питательной.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав блюда входят следующие компоненты:
При желании в список ингредиентов можно включить чеснок (1 зубчик) и свежую петрушку (5-10 г).
Пошаговый процесс приготовления
Оформление блюда производится в следующей последовательности:
Печень куриная в сливках и с луком в горшочках
Печень куриная в сливках, приготовленная в горшочке, получается такой же нежной и ароматной, как при приготовлении в мультиварке.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления куриной печени в горшочках требуется подготовить:
| Список компонентов | Краткое описание продуктов | Вес/количество |
| Охлажденная куриная печень | Без прожилок и пленок | 500 г |
| Сливки | Потребуются свежие сливки с концентрацией жирности от 20%. | 200 мл |
| Лук репчатый | Выбрать нужно крупные луковицы и очистить их от шелухи | 2 шт. |
| Мука пшеничная, высший сорт | — | 10 г |
| Соль | Количество необходимо регулировать по вкусу | 3-5 г |
| Масло растительное | Для обжарки ингредиентов | 30 мл |
| Перец черный | В молотом виде | 1-3 г |
| Горчица | Рекомендовано использовать не очень острую. Горчица придаст печени особую нежность. | 5 мл |
Подготовить глиняные горшочки. При желании сливки можно разбавить куриным бульоном в равных пропорциях (то есть потребуется 100 мл сливок и 100 мл бульона).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления куриной печени в горшочке состоит из следующих этапов:
Подавать печень нужно вместе с соусом (из горшочка) и гарниром в виде картофельного пюре или отварных макарон.
Печень куриная в сливках со сладким перцем
Сладкий перец придает блюду особый аромат и вкус. Подавать блюдо рекомендовано с запеченными овощами и свежей зеленью.
Какие ингредиенты понадобятся
Для тушения куриной печени с болгарским перцем требуется подготовить:
| Список компонентов | Описание продуктов | Вес/количество |
| Куриная печень | Используется охлажденная печень. Ее требуется очистить от пленки и убрать желчные протоки. | 500 г |
| Сливки | Свежие с концентрацией жирности 15-20% | 250 мл |
| Болгарский перец | У перцев нужно срезать плодоножки и удалить сердцевину с семенами. После этого плоды нужно промыть в прохладной воде | 300 г |
| Масло сливочное | Натуральное | 50 г |
| Соль | Мелкая пищевая | 3-5 г |
| Лук репчатый | Выбрать луковицы среднего размера, очистить от шелухи и ополоснуть в проточной прохладной воде. | 150 г |
| Тимьян | Используется в свежем виде | 8 веточек |
При желании в блюдо можно добавить молотый черный перец примерно за 10 мин до готовности. Количество ингредиента подбирается по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс тушения печени с болгарским перцем производится в следующей последовательности:
Готовое блюдо требуется снять с огня и оставить отдыхать с закрытой крышкой примерно на 15 мин. После этого из сковороды нужно убрать веточки тимьяна. Подавать с гарниром.
Печень куриная в сливках с томатами
Томаты и сливки придают куриной печени не только особый вкус, но и увеличивают питательную ценность субпродукта.
Какие ингредиенты потребуются
Для приготовления тушеной печени с томатами нужно подготовить:
| Перечень продуктов | Особенности выбора ингредиентов и их подготовки | Вес/количество |
| Куриная печень | Потребуется охлажденная печень без пленок и прожилок | 500 г |
| Сливки | Свежие с показателем жирности от 20% | 150 мл |
| Томаты | Выбрать нужно мясистые и плотные томаты среднего размера. | 2 шт. |
| Соль | Количество соли нужно регулировать | 3-5 г |
| Кориандр | В измельченном виде | 5 г |
| Кинза | Используются свежие листья растения | 10 г |
| Растительное масло | Оливковое, первого холодного отжима | 30 мл |
| Перец черный | В молотом виде | 2-3 г |
| Лук репчатый | Луковицу среднего размера необходимо очистить от шелухи и промыть в проточной прохладной воде. | 1 шт. |
| Сок из лимона | Рекомендовано готовить самостоятельно | 5 мл |
Для подачи желательно использовать спагетти или отварные макароны.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс тушения куриной печени производится в следующей последовательности:
Оставить готовое блюдо пропитываться специями под закрытой крышкой на 15 мин. Подавать с гарниром.
Полезные советы и рекомендации
Печень куриная в сливках получится нежной, сочной и полезной при соблюдении рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлении продукта:
Куриную печень в свежем виде можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Если поместить продукт в морозильную камеру, то срок его годности увеличивается до 3 месяцев. Блюда на основе печени годны к употреблению до 5 суток, в том числе и при приготовлении на сливках.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о приготовлении куриной печени
Рецепт приготовления куриной печени в сливках: