Курица по баварски рецепт

19.06.202120.06.2021 admin 0 Comments

Ингредиенты курица по-баварски

Куриная грудка (филе)	80 г
Персик	20 г
Сыр голландский, круглый	20 г
Майонез «Провансаль»	10 г

Пищевая ценность и химический состав «курица по-баварски».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	182.5 кКал	1684 кКал	10.8%	5.9%	923 г
Белки	18.5 г	76 г	24.3%	13.3%	411 г
Жиры	11 г	56 г	19.6%	10.7%	509 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.5%	10950 г
Органические кислоты	0.5 г
Вода	66 г	2273 г	2.9%	1.6%	3444 г
Витамины
Витамин А, РЭ	93.8 мкг	900 мкг	10.4%	5.7%	959 г
бета Каротин	0.102 мг	5 мг	2%	1.1%	4902 г
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	2%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.118 мг	1.8 мг	6.6%	3.6%	1525 г
Витамин В4, холин	47.87 мг	500 мг	9.6%	5.3%	1044 г
Витамин В5, пантотеновая	0.523 мг	5 мг	10.5%	5.8%	956 г
Витамин В6, пиридоксин	0.333 мг	2 мг	16.7%	9.2%	601 г
Витамин В9, фолаты	6.8 мкг	400 мкг	1.7%	0.9%	5882 г
Витамин В12, кобаламин	0.585 мкг	3 мкг	19.5%	10.7%	513 г
Витамин C, аскорбиновая	2.75 мг	90 мг	3.1%	1.7%	3273 г
Витамин D, кальциферол	0.154 мкг	10 мкг	1.5%	0.8%	6494 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.692 мг	15 мг	17.9%	9.8%	557 г
Витамин Н, биотин	6.215 мкг	50 мкг	12.4%	6.8%	805 г
Витамин РР, НЭ	7.713 мг	20 мг	38.6%	21.2%	259 г
Макроэлементы
Калий, K	253.08 мг	2500 мг	10.1%	5.5%	988 г
Кальций, Ca	161.31 мг	1000 мг	16.1%	8.8%	620 г
Кремний, Si	1.538 мг	30 мг	5.1%	2.8%	1951 г
Магний, Mg	64.08 мг	400 мг	16%	8.8%	624 г
Натрий, Na	234.46 мг	1300 мг	18%	9.9%	554 г
Сера, S	151.85 мг	1000 мг	15.2%	8.3%	659 г
Фосфор, P	203.8 мг	800 мг	25.5%	14%	393 г
Хлор, Cl	47.69 мг	2300 мг	2.1%	1.2%	4823 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.138 мг	18 мг	6.3%	3.5%	1582 г
Йод, I	4 мкг	150 мкг	2.7%	1.5%	3750 г
Кобальт, Co	7.385 мкг	10 мкг	73.9%	40.5%	135 г
Марганец, Mn	0.0486 мг	2 мг	2.4%	1.3%	4115 г
Медь, Cu	65.23 мкг	1000 мкг	6.5%	3.6%	1533 г
Фтор, F	83.38 мкг	4000 мкг	2.1%	1.2%	4797 г
Хром, Cr	7.69 мкг	50 мкг	15.4%	8.4%	650 г
Цинк, Zn	1.8954 мг	12 мг	15.8%	8.7%	633 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	21.8 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность курица по-баварски составляет 182,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Куриные ножки в баварском стиле

Вкусные, сочные и ароматные куриные ножки с хрустящей корочкой и густым соусом. Ножки запекаются на овощах с яблоками, потом заливаются вином и бульоном. Ножки подрумяниваются, а овощи превращаются в соус. Соус, скажу я вам, просто восхитительный! Всё просто и одновременно очень вкусно. Конечно, более по-баварски запекать гусиные или утиные ножки, но и простые куриные получаются не менее вкусными. Замечательное праздничное блюдо!

Ингредиенты для «Куриные ножки в баварском стиле»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4195.3 ккал	белки 397.7 г	жиры 192.2 г	углеводы 187.4 г
Порции
ккал 1048.8 ккал	белки 99.4 г	жиры 48.1 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 99.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 4.6 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Куриные ножки в баварском стиле»:

Итак, начнем.
Включаем духовку на разогрев до 180 град. С.
Смешиваем соль (1.5 ч. л.) и кориандр. Смесью натираем куриные ножки (голень с бедром) со всех сторон, укладываем в миску, отставляем на время

Лук, морковь, сельдерей и яблоки моем, чистим, нарезаем кусочками и выкладываем в гусятницу или глубокую жаропрочную форму.
Перемешиваем, немного присаливаем.

Куриные ножки укладываем на овощи.
Ставим форму в хорошо разогретую духовку на 30 минут, крышкой не накрываем!

Добавляем в форму вино, бульон, мёд, корицу, раздавленные ягодки можжевельника, веточки розмарина; накрываем форму крышкой или затягиваем фольгой и готовим в духовке ещё 30 минут.

Снимаем крышку или фольгу и запекаем ножки ещё 30 минут, или чуть дольше. Ножки должны сверху покрыться корочкой.

Куриные ножки перекладываем в миску, накрываем фольгой или крышкой.
Из овощей вынимаем розмарин и палочку корицы

Пробиваем овощную смесь блендером до однородности, можно дополнительно протереть смесь через редкое сито. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем и посыпаем черным перцем по вкусу.
Если вы считаете соус недостаточно густым, можно его загустить чайной ложкой картофельного крахмала, разведя его в столовой ложке холодной воды, соус, при этом, нужно прогреть до кипения.

Подаем куриные ножки со щедрой порцией соуса.
Отличным гарниром будет картофельное пюре или хлебные кнедли, которые отлично собирают вкуснейший соус.
ПРИЯТНОГО!