Курица по провансальски рецепт

Цыпленок по-провансальски

ОПИСАНИЕ

Вместо куриного бульона можно взять мясной или овощной. Подавать такого цыпленка можно с картофелем, рисом или чесночными гренками.

Пищевая ценность порции

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Оливки — замечательное добавление ко многим рецептам. Они прекрасны сами по себе как аперитив или закуска.

Куриный бульон не только основа для множества рецептов прозрачных супов и вкусных соусов на нем, а еще и весьма эффективное средство против простуды и самое что ни на есть диетическое блюдо, содержащее незначительное количество калорий.

Винный уксус получается путем брожения, цвет его зависит от используемых виноградных сортов.

Натуральный уксус получается в результате воздействия уксуснокислых бактерий на спиртосодержащее сырье.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

Источник

Курица а-ля провансаль

Poulet roti a la provencale. Однажды во Франции. вы зажмурьтесь и вдохните аромат из смеси лаванды, меда, миндаля, сосен, оливок, винограда, подсолнухов и кипарисов. Прованс, несомненно, является гастрономической провинцией Франции, местные специи – розмарин, фенхель, тмин, дикие травы, базилик… Особенное место в Провансе занимает оливковое масло, и все блюда, конечно же, заправлены прославленными прованскими травами. Я предоставляю вашему вниманию Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль). Аппетитная, вкусная, сочная курочка, приправленная травами, приготовленная с любовью, будет прекрасным горячим блюдом на вашем столе.

Ингредиенты для «Курица а-ля провансаль»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица а-ля провансаль»:

Берем прованские травы, моем. Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, перечная мята, орегано и майоран. Травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав называется «Прованские травы». Травы мелко шинкуем или прокручиваем в блендаре. Перец горошком, лавровый лист нужно растолочь в ступке.
Чеснок почистить, растолочь или раздавить в чесночной давилке.

В ступку добавить травы, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Выжать сок лимона, натереть цедру и еще раз хорошо перемешать.
Пока мы делали Прованскую смесь из трав, из кухни идет такой чудесный запах, невозможно устоять.

Натираем солью, перчим и хорошенько промазываем смесью из трав, чеснока и оливкового масла изнутри и снаружи.

Оставляем мариноваться 30-40 минут, пусть хорошо пропитается.
Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем в течение часа, полутора.
Поливаем выделившемся соком. Когда духовка отключится, оставляем курочку «отдохнуть» 10-15 минут.

Подавать Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль) с маслинами, печеным картофелем и овощами.

[font=\»Georgia\»][s ize=4][color=indigo] Приятного всем Аппетита! Bon Appetit. [/color][/ size][/font]

Поклонниками Прованса были известные поэты и художники. Обаяние этого края запечатлено на полотнах Матисса и Пикассо, Поль Сезанн обрел в Провансе свой самобытный творческий почерк. Ван Гог, влюбленный в Прованс, писал: «природа здесь такова, что начинаешь чувствовать, что такое Цвет».

Природа этого края вместила в себя великолепие красок неба и моря на фоне череды скал и серебристой зелени олив, необычайную легкость воздуха и игру солнечных бликов, поля подсулнухов и вереск, своими пряностями, трюфелями и лавандовыми полями. Это земля дубов, пиний и сосен, земля потрясающих ароматов, оливкового масла, меда и сыра.

Это французский провинциальный стиль, прованс в переводе и есть “ провинция ”, можно также назвать его французским кантри. Стиль прованс воплощает дух Франции, такой разной на севере и юге, и такой единой в своeм стремлении к простоте и легкости.

Источник

Курица по-провански

Предлагаю вам рецепт сочного ароматного куриного филе. Благодаря посуде Zepter, это блюдо получается полезным и диетическим. Zepter помогает готовить блюда с минимумом энергозатрат, сохраняя в них все полезные витамины.

Ингредиенты для «Курица по-провански»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица по-провански»:

Для приготовления куриного филе по-провансальски будем использовать сотейник Zepter.

На дно сотейника кладём куриную грудку, прижимаем, чтобы была максимальная площадь соприкосновения грудки и дна. Готовим без масла, в этом всё преимущество посуды Zepter.

Когда стрелка доходит до начала зелёного поля термоконтроллера, огонь убавляем до минимума.

Нагреваем сотейник до середины зелёного поля термоконтроллера на крышке.

Смешиваем сметану и томатный соус (у меня острый).

Открываем крышку сотейника и удобно закрепляем её за ручку. Заливаем курицу и овощи соусом. Закрываем крышку, отключаем огонь, убираем сотейник с плиты. И оставляем «доходить» около 20 минут.

Снимаем крышку с сотейника. Курица по-провансальски готова!

Подаём блюдо горячим, украсив веточкой базилика и посыпав свежемолотой смесью перцев. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Предлагаю вам рецепт сочного ароматного куриного филе. Благодаря посуде Zepter, это блюдо получается полезным и диетическим. Zepter помогает готовить блюда с минимумом энергозатрат, сохраняя в них все полезные витамины.

Похожие рецепты

Курица с ананасами и брюссельской капустой

Курица в пряном соусе

Запеченная курица сухого маринада

Куриная грудка с фетой

Куриный террин с шампиньонами

Горячее «Курица-не птица»

Курочка на банке с пивом

Курица в пряном маринаде

Крылышки кунжутные

Попробуйте приготовить вместе

Тунцовый салат для сэндвичей

Сырные кексики

Печенье «Очаровательное»

Комментарии и отзывы

3 августа 2017 года Julia 2602 #

4 августа 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 сентября 2016 года masha vet #

26 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

23 сентября 2016 года Himbeeren #

24 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

22 сентября 2016 года sibir77 #

22 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года lelikloves #

22 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года para_gn0m0v #

22 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года лялич #

22 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Kuss #

21 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года топиарий #

21 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года veronika1910 #

21 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года krolya13 #

21 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года elenita # (модератор)

21 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Silverina1 #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Первушина Елена #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года в744нт #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года MarinaS16 #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Seagull_L #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Ялорис #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Ялорис #

20 сентября 2016 года Tatanj #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Marioka82 #

20 сентября 2016 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Курица по провансальски рецепт

Пошаговый рецепт

Натереть куски курицы солью и перцем.

Помидоры обдать кипятком и нарезать мякоть кубиками, удалив предварительно семена.

Лук очистить и нарезать его перьями или полукольцами. Чеснок измельчить. Шампиньоны промыть, протереть салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.

В глубоком сотейнике разогреть масло, обжарить на среднем огне куски курицы, пока они не подрумянятся. Переложить курицу на тарелку.

В том же сотейнике в масле, где жарилась курица, обжарить лук, чеснок и семена фенхеля на среднем огне. Когда лук зарумянится, добавить помидоры. Уменьшить огонь до минимального и тушить 8–10 минут. Приправить луково-помидорную смесь солью и перцем.

Влить в сотейник вино и 100 мл воды, положить куски курицы. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.

Добавить маслины и розмарин и продолжить готовить еще 15 минут, убавив огонь до минимума.

Похожие рецепты

курица по-провансальски

пара щепоток сухого тимьяна

5 помидоров(ошпарим и очистим от кожицы)

10 куриных голеней(или 1 курица порубленная на порционные куски)

250 мл белого сухого вина

200 гр шампиньонов

Обжариваем в оливковом масле курочку со всех сторон,выкладываем.

В той же сковородке пассеруем мелко порезанный лук и чеснок до мягкости,добавляем порезанные кубиками помидорки,уменьшаем огонь и томим минут 10.

Возвращаем в сковородку курочку,солим-перчим,вливаем вино,на маленьком огне под крышкой тушим ещё 15 минут.

Курица по-провансальски

300 мл белого вина

4 ст ложки оливкового масла

5 сл ложек томатной пасты

Курицу вымыть, разделать на кусочки. духовку разогреть до 200 градусов.Слегка оттянуть кожу и положить под нее шалфей(свежий или сушеный). Посолить и поперчить кусочки, выложить в сотейник, смазать сверху оливковым маслом (немного оставить) и поставить в дудовку на 15 мин.

Лук и чеснок очистить. Лук порезать на среднии кусочки, чеснок разрезать пополам. Томат.

Курица по-провансальски

425 гр консервированных томатов нарезанных

80 мл куриного бульона

1 ст.л. оливкового масла

1 луковица, порубленная

2 стручка болгарского перца

2 ст.л. томатной пасты

1,5 кг курицы, разделанной на порционные куски, или куриных ножек (голень)

4 ст.л. измельченного базилика

90 мл. маслин без косточки

80 мл красного сухого вина

Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, на сильном огне обжарьте курицу до золотистой корочки. Сложите все куски в кастрюлю, добавьте лук и сладкий перец. Готовьте еще 2-минуты, пока лук не станет прозрачным.

Источник