Лангустины рецепты с чесноком

Запекаем лангустины на мангале

Морепродукты имеют большую популярность не только в странах, где они добываются, но и на всех континентах.

Рекомендация поваров: согласно любому рецепту, перед жаркой лангустины нужно разморозить, так они лучше приготовятся и будут сочными.

Одним из простых и вкусных рецептов считаются лангустины на гриле, подаются они в горячем виде, прекрасно сочетаются с острым соусом и рисом.

На решетке

С чесноком

Совет дня: правильно подготовленный маринад в соответствии с требованиями рецепта, придаёт креветкам тонкий аромат и изысканный вкус, нотки чеснока и приправ делают шедевр незабываемым, гости обязательно попросят рецепт приготовления, делится им или нет, решение хозяйки праздника.

Сколько готовить – 25 мин. + маринование 1 час.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 3.

Пошагово выполняем рецепт:

В панцире

Приготовить жареные лангустины на мангале в период отдыха на природе и угостить друзей вкуснейшими морепродуктами хорошее решение для интересного времяпрепровождения и общения. Тем более, по времени это блюдо достаточно быстро мариновать и пожарить его можно за считанные секунды. А рецептом потом делится с подругами, они оценят и будут благодарны.

Подготовка продуктов по рецепту– 20 + маринование 1 час.

Время готовки – 10 минут.

Количество порций – 2.

Шашлык

Пожарить шашлык из лангустов, на костре можно используя решетку и длинные шпажки.

Подготовка продуктов – 1 час.

Время готовки – 35 минут.

Количество порций – 4.

Приступаем к готовке:

Источник

Как вкусно приготовить лангустины: 10 рецептов приготовления

Представляем подборку из 10 рецептов приготовления лангустинов замороженных, неочищенных в панцире. Готовят лангустины в домашних условиях запекают в духовке, жарят на сковороде или варят в кастрюле. Уверены, что эти простые и вкусные рецепты приготовления лангустинов обязательно понравятся вам и вашим близким. Готовьте с удовольствием!

1. Отварные лангустины

Отварные лангустины – простой и вкусный рецепт. Главное в процессе приготовления – не переварить морепродукты, иначе они станут жесткими.

Для приготовления вкусного блюда понадобится только вода и специи. Процесс приготовления займет всего полчаса.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Подготовить все необходимые компоненты.

Налить в большую кастрюлю холодную воду, довести до кипения, добавить специи и перемешать воду.

Опустить в кипяток ракообразных. Предварительно размораживать и очищать их не надо, тогда лангустины будут сочными.

Снять пену с поверхности при помощи специальной ложки.

Варить ракообразных нужно около трех минут с момента закипания воды, не больше. Если переварить, то вкус, вид и запах изменятся не в лучшую сторону. После снятия с огня кастрюля с морепродуктами должна немного постоять, чтобы ракообразные лучше впитали ароматы специй. Подают отварные лангустины на большом плоском блюде.

После того, как блюдо съедено, рекомендуется сразу выкинуть в мусор очистки и требуху, чтобы на кухне не было неприятного запаха. Для придания пикантного вкуса можно сбрызнуть морепродукты соком лимона.

2. Лангустины жареные с чесноком

Это блюдо часто готовят в ресторанах. Но, несмотря на изысканный вкус, приготовить его очень просто.

Количество чеснока может варьироваться. Если положить поменьше, блюдо будет не таким острым. Запах чеснока не будет доставлять дискомфорта, так как его перебьет аромат лимона.

Что взять:

Пошаговое приготовление:

Разморозить лангустины. Для этого их нужно вынуть из морозилки и на полтора часа оставить в холодильнике, а потом оттаять при комнатной температуре.

Нарезать очищенные зубчики чеснока, порезать ломтиками лимон с цедрой. Выложить ингредиенты на сковороду, обжарить за одну минуту.

Добавить соль и перец по вкусу.

Сняв лангустины с огня, их надо оставить на сковороде еще на десять минут с закрытой крышкой, чтобы мясо полностью впитало аромат лимона и чеснока и дошло до полной готовности. Подавать мясо можно с зеленью, сбрызнув мясо ракообразных соком лимона.

3. Лангустины запеченные в духовке

Морепродукты, запеченные в духовке, полезнее, чем жареные. Главное – выдержать нужное время, чтобы мясо хорошо пропеклось.

Для приготовления можно использовать любые специи и разные ингредиенты для маринада. Можно каждый раз получать на выходе уникальное блюдо.

Что нужно:

Этапы готовки:

Разморозить лангустины. Если морепродукты сырые, а не варено-мороженые, их надо предварительно отварить в кипятке в течение 5 минут.

Промыть морепродукты, удалить кишечную вену, еще раз промыть и обсушить.

Сделать маринад. Смешать соевый соус с лимонным соком и оливковым маслом, добавить измельченные чеснок и зелень.

Смазать ракообразных маринадом со всех сторон.

Поместить лангустинов на противень, запекать в течение 40 минут.

Рекомендуемая температура духовки при запекании составляет 180 градусов. На гарнир к готовому блюду можно подать спагетти или рис. Есть ракообразных можно как в горячем, так и в холодном виде.

4. Салат с лангустинами

Этот салат непременно придется по вкусу всем любителям здорового питания. Морепродукты прекрасно сочетаются с овощами и зеленью.

Что взять:

Приготовление по шагам:

Запечь в духовке картофель в течение 10 минут.

Промыть и разделать лангустинов, обжарить их в кипящем растительном масле. Добавить специи по вкусу и сок лайма. Не стоит пережаривать, чтобы мясо сохранило нежность и сочность.

Промыть и высушить помидоры черри, обжарить их с зубчиками чесноками и стручковым перцем до мягкости.

Положить на дно глубокой тарелки запеченный картофель, нарезанный кубиками, и помидоры. Вторым слоем положить лангустинов, третьим – моцареллу и рукколу.

Добавить соль и перец по вкусу, полить небольшим количеством бальзамического уксуса.

Перед тем, как подавать салат на стол, можно украсить его дольками лайма или лимона, а также свежей зеленью петрушки. Есть закуску можно как в горячем, так и в холодном виде.

5. Лангустины в панировке

Морепродукты, панированные в сухарной крошке, выглядят красиво и аппетитно. Такое блюдо украсит любой праздник. В рецепте используется традиционный японский способ панировки.

Что взять:

Как готовить:

Разморозить лангустины – сначала в холодильнике, а потом при комнатной температуре.

Разделать лангустины, удалив внутренности, промыть их и слить лишнюю жидкость при помощи дуршлага.

Удалить кишечную вену, чтобы мясо было без горького привкуса.

Взбить яйцо с молоком, немного взболтать вилкой.

Опустить лангустины в кляр, а потом в панировочные сухари.

Прогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить ракообразных до появления румяной корочки.

Положить готовых лангустинов на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Перед тем, как готовить кляр, нужно тщательно вымыть яйца, потому что на скорлупе могут находиться вредные микроорганизмы. Лучше всего тщательно потереть скорлупу щеткой.

Перед тем, как опускать ракообразных в сковороду, масло нужно очень хорошо прогреть, иначе тесто не сразу схватится, пострадают внешний вид блюда и вкусовые качества.

6. Лангустины запеченные в оливковом масле

Это оригинальное блюдо хорошо подойдет как закуска к пиву или водке. Не стоит использовать вместо оливкового масла подсолнечное, так как вкус может измениться не в лучшую сторону.

Тебе нужно:

Как приготовить:

Приготовить соус. Выжать в глубокую миску сок лайма или лимона, добавить соевый соус с оливковым маслом. Порубить зелень и чеснок, добавить к маринаду, посолить и поперчить по вкусу.

Разморозить и очистить лангустины, удалить кишечную вену. Нанизать ракообразных на деревянные палочки, выложить на блюдо, намазать соусом и на полчаса замариновать. По мере того, как соус высыхает, нужно смачивать лангустины повторно.

Выстелить фольгой противень, уложить лангустинов на шпажках, смазать соусом и отправить в духовку. Готовить под грилем с одной стороны в течение пяти минут, потом перевернуть, смазать соусом и готовить с другой сторона тоже пять минут.

Подавать блюдо на стол надо в горячем виде. По желанию, можно подать к ракообразному любому соусу.

7. Лангустины маринованные на гриле

Кунжутный маринад придает ракообразным пикантный вкус. Имбирь делает блюдо острым и содержит полезные вещества, укрепляющие иммунитет.

Продукты:

Способ приготовления:

Разморозить ракообразных – сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Удалить кишечную вену, обрезать головы.

Приготовить маринад. Смешать все компоненты соуса в растопленном сливочном масле. Отлить часть маринада в отдельную посуду, это будет соус к уже готовым морепродуктам.

Обжаривать каждую креветку на гриле в течение двух минут.

Этот рецепт подойдет даже детям, только в этом случае следует отказаться от имбиря; острый вкус может не понравиться ребенку. Лангустинов можно готовить на грели не только дома, но и на пикнике, получится быстрая и оригинальная закуска. Но в этом случае мариновать и разделывать креветки нужно предварительно, в домашних условиях, потому что их необходимо тщательно промывать. Блюдо хорошо подойдет к пиву и более крепким напиткам.

8. Фламбе марискада

Этот изысканный рецепт достойно украсит любой праздник. Приготовление не займет много времени и сил.

Что взять:

Как приготовить:

Нарезать кубиками половину ананаса. Также нарезать лангустинов, не очищая их.

Обжарить в раскаленном масле ракообразных с обеих сторон в течение трех минут.

В течение одной минуты обжарить куски ананаса и тигровые креветки.

Добавить соль и перец по вкусу.

Вылить в сковородку ром, поджечь его.

Добавить к рому белое сухое вино и сердцевину маракуйи.

Высыпать на сковороду сахар, чтобы соус был кисло-сладким.

Это одно из самых популярных блюд кубинской кухни. Лангустины фламбе – оригинальная порционная закуска. Подавать их нужно горячими на большом блюде, украшенном сежей зеленью, например, петрушкой и розмарином. Можно сверху сбрызнуть лимонным соком. Изысканная закуска хорошо подходит к белому вину. Во время приготовления соуса не стоит класть слишком много сахара, чтобы не потерялся характерный кисловатый вкус фруктов.

9. Лангустины с рисом по-кубински

Приготовить это сытное и вкусное блюдо можно всего за сорок минут. Рис получается мягким и рассыпчатым.

Ингредиенты:

Готовим пошагово:

Отварить рис в большом количестве воды, откинуть на дуршлаг и промыть.

Переложить рис в смазанную маслом глубокую сковородку, запечь в духовке под крышкой.

Нашинковать лук и зелень, порубить чеснок и обжарить на масле все вместе.

Нашинковать болгарский перец, добавить к чесноку и зелени, уменьшить огонь и обжаривать все вместе еще пять минут.

Смешать муку и карри, добавить овощи с лимонным соком, потушить с небольшим количеством воды, добавить соль и перец по вкусу.

Соединить лангустинов и крабов, потушить в соусе в течение пяти минут.

Вынуть из духовки рис, выложить на блюдо. Украсить морепродуктами, зеленью и овощами.

и лангустом, соусом и зеленью.

Вкусное и сытное блюдо кубинской кухни готовится очень просто и быстро, поэтому такой рис можно делать и ежедневно, и в праздники, чтобы удивить гостей.

10. Жареные лангустины с лаймом и чесноком

Блюдо получается ароматным и сочным. Свежемороженых лангустинов нужно жарить дольше, чем варено-мороженых. На гарнир хорошо подойдет рис.

Потребуется:

Этапы приготовления:

Очистить и нашинковать тонкими пластинками зубчики чеснока.

Прогреть на сковороде оливковое масло, обжарить ломтики чеснока.

Разделать лангустины, обжарить их с чесноком в течение трех минут, добавить соль и перец по вкусу.

Порезать дольками лайм и добавить к морепродуктам, подлить 50 мл горячей воды, тушить все вместе в течение пяти минут.

Снять сковороду с огня и на десять минут оставить блюдо под крышкой, чтобы ракообразные хорошо пропарились и стали сочными.

Выложить на большое блюдо, украсив ломтиками свежего лайма или лимона. Подавать в горячем виде с гарниром.

Подавать морепродукты можно с рассыпчатым отварным рисом или пастой. С лангустинами хорошо сочетается белое вино. Дополнительно можно украсить блюдо любой свежей зеленью. Если нет лайма, тушить ракообразных можно с лимоном.

Источник

Лангустины. Рецепты приготовления на сковороде, мангале, гриле, в духовке, жареные, вареные к пиву

Лангустины – это норвежские омары или дублинские креветки. Достаточно популярный морской продукт в странах Европы и Восточной Азии. Являясь близкими родственниками лангустов, лангустины всё же внешне близки к омарам. Отличить их от собратьев можно по длинным кольцеобразным клешням и ярко-розовому или оранжевому панцирю, сужающемуся к окончанию хвостовой части.

В среднем ракообразные могут достигать от 15 до 25 см в длину. Чаще всего лангустины встречаются в водах Средиземного моря, Атлантики и северных вод. Большего распространения достиг в Средиземноморье – большая часть рецептов приготовления лангустинов пришла именно с этих краёв.

В продаже в современных магазинах и супермаркетах встречаются 2 основных вида данного продукта:

Как и любой другой морепродукт, хранясь без воды лангустин достаточно быстро портится. Лучший вариант перевозки и хранения – охлаждение до температуры +5 С, но это не всегда возможно в случаях большого расстояния. Заморозка продукта также нежелательна, так как мясо в таком случае становится рыхловатым и теряет свои вкусовые качества.

Выбирать качественных лангустов достаточно просто – по запаху. Необходимо обследовать сгиб панциря между головой и хвостовой частью – если нет характерного неприятного запаха, свойственного несвежему морепродукту, то можно покупать. Свежее мясо ракообразных очень нежное, со сладковатым привкусом.

Пищевая ценность лангустинов (на 100 г мяса):

Исходя из вышеприведенных данных, можно сделать вывод, что мясо лангустинов идеально для людей, усердно следящих за своей фигурой. Большое количество белка борется с чувством голода, а отсутствие углеводов и низкая калорийность не дают шанса отложиться лишним килограммам.

Классический рецепт

Лангустины, рецепты приготовления которых большей частью просты, особенно любимы в средиземноморской кухне. Классическим считается рецепт приготовления ракообразных с соусом песто. Именно сочетание душистого соуса с нотками орехов и сладковатого мяса морепродуктов считается особо удачным.

Состав ингредиентов

Для запечённых с соусом песто лангустинов понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо можно с салатом из свежих сезонных овощей, овощами, приготовленными на гриле, отварном или паровом картофеле. Идеально подойдут белые тосты с прованским маслом или легкой чесночной обтиркой.

Что можно добавить

Прекрасным дополнением к данному рецепту служит соус песто. Если нет возможности приобрести соус песто в магазине, его можно приготовить в домашних условиях.

Для душистого соуса потребуется:

Сначала перебить в чаше блендера чеснок с орехами. Затем туда добавить базилик, порванный руками крупными кусками и оливковое масло. Перебить все ингредиенты. В получившуюся однородную массу вмешать мелко потёртый пармезан, посолить по вкусу.

Желательно дать настояться соусу не меньше суток – так получится более насыщенный продукт. Если под руками не оказалось базилика, его можно смело заменять петрушкой – соус получится с более свежими нотками. Кедровые орехи можно заменить фундуком или грецкими.

Лангустины на сковороде

Лангустины, рецепты приготовления которых чаще всего не требуют большого количества составляющих, получаются изумительно вкусными при любом виде тепловой обработки: варка, жарка или запекание. Жаренные на сковороде лангустины похожи по вкусу с запеченным вариантом продукта.

Состав ингредиентов

Для приготовления данного блюда потребуются следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Это блюдо лучшим образом гармонирует с гарниром из свежих овощей. Любители сытных дополнений оценят жареных лангустинов в сочетании с кус-кусом и салатом из красных овощей.

Лангустины на мангале

Рецепты приготовления лангустинов можно готовить на мангале. Нежное мясо ракообразных успешно разнообразит застолье пикника. В этом рецепте важно не злоупотреблять с использованием дополнительных специй и продуктов, усиливающих общий вкус блюда. Будет достаточно основных указанных ингредиентов. Излишек специй может уничтожить натуральный вкус основного продукта.

Состав ингредиентов

Для шашлыка из лангустинов понадобятся следующие ингредиенты:

В рецепте не зря указан именно белый перец. Обычный чёрный перец обладает ярким вкусом и запахом, что можно существенно оттенить основной вкус продукта. Белый перец более деликатен и мягок, и лишь подчеркнёт сладкие нотки лангустинового мяса.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок подготовки лангустинов перед выкладкой на решётку:

Как подавать блюдо на стол

Подавать лангустины можно с овощами гриль, особенно удачно к данному блюду подойдут перец и помидоры черри.

Лангустины на гриле

Лангустины, рецепты приготовления которых включают в себя также вариант блюда на гриле, готовятся с помощью домашнего аэрогриля или же духового шкафа.

Список ингредиентов

Для лангустинов на гриле потребуются следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Подавать с салатом из свежих зелёных овощей и отварным или запечённым картофелем. В этом блюде имбирь можно заменить на тёртую цедру лимона, лайма или апельсина.

Лангустины в духовке

Лангустины, приготовленные в духовке, будут отличной альтернативой запечённой рыбе, когда при минимуме ингредиентов и потраченного времени получается красивое и сытное блюдо. Очень важно в процессе готовки не пересушить нежное мясо ракообразных. Для этого опытные кулинары при запекании помещают в духовку металлическую чашку или глубокую тарелку с небольшим количеством воды. Это поможет не пересушить мясо и никак не повредит вкусу блюда.

Состав ингредиентов

Потребуются следующие продукты:

Как подавать блюдо на стол

Подавать с овощным пюре или запечённым картофелем.

Лангустины в духовке под сливочным соусом

Ещё один вариант запечённых лангустинов, но уже в сочетании с густым сливочным соусом. Это блюдо составляет беспроигрышный вариант с пастой, картофельным пюре или запечёнными овощами.

Состав ингредиентов

Для его приготовления необходимо взять следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Готовое блюдо достать из духовки и остудить.

Как подавать блюдо на стол

По желанию, за 5 мин. до окончания запекания блюдо можно посыпать тёртым сыром.

Паэлья с лангустинами

Лангустины, рецепты приготовления которых есть в кухне каждой средиземноморской страны, очень популярны в Испании. Почти в каждой семье любят готовить паэлью с морепродуктами. И особое место в этом блюде уделяется лангустинам.

Состав ингредиентов

Для паэльи в средиземноморском стиле необходимо взять следующие составляющие:

Пошаговый процесс приготовления

Как и в предыдущих рецептах лангустины разделываются в следующем порядке:

Как подавать блюдо на стол

Готовая паэлья не нуждается в гарнирах и подаётся как самостоятельное блюдо. Сверху можно присыпать тёртым пармезаном и добавить несколько листиков зелёного базилика.

Варёные лангустины с чесноком

К пенному напитку идеально подойдут лангустины, приготовленные с минимальной тепловой обработкой и количеством добавленных специй. В качестве острого перца лучше взять кайенский или «огонёк».

Состав ингредиентов

Рецепт предполагает наличие следующих компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать готовое блюдо

Готовые лангутстины выложить на тарелку, предварительно устланную бумажными полотенцами.

Жареные лангустины в кляре

Ещё один рецепт, подходящий для пива. Варьируя со специями и вкусовыми добавками, можно добиться любого желаемого послевкусия. Лангустины получаются сытными, при этом выступая не закуской, а вполне себе самостоятельным блюдом.

Состав ингредиентов

Для этого блюда потребуются следующие продукты:

Для пикантного кляра необходимы компоненты:

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать готовое блюдо

Готовые обжаренные лангустины нужно выкладывать на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать излишек жира. Сверху можно присыпать небольшим количеством свежего укропа и взбрызнуть лимонным соком.

Наилучший вариант – готовить блюда из лангустинов сразу же, без замораживания. Но в том случае, если замороженный продукт был куплен изначально и в ближайшем будущем не планируется его готовить, то лучше убрать его в морозилку, предварительно упаковав в ещё одну полиэтиленовую упаковку.

Некоторые рецепты приготовления лангустинов не требуют обязательной разморозки продукта. В таком случае лангустинов необходимо лишь обдать один раз кипятком или погрузить на 20 мин. в холодную воду.

Учёными был доказан очень любопытный факт: те люди, которые включили лангустинов в рацион на постоянной основе, страдали реже других от проявлений различных болезней. Секрет этого продукта в том, что мясо лангустинов усваивается быстрее других животных белков, при этом отдавая организму максимум минеральных полезных веществ.

Диетологи и нутрициологи настоятельно рекомендуют пациентам, ставших на путь похудения и оздоровления, как можно чаще включать лангустинов и их ближайших родственников в дневной рацион. Именно благодаря этому продукту организм будет быстро насыщаться, не создавая при этом жировые отложения.

Видео о приготовлении лангустинов

Источник