Лазанья рецепт классический поваренок

Лазанья «Итальянская классика для любимых»

Многие скажут, что на сайте 100500 рецептов лазаньи и этим уже никого не удивишь! Но не спешите и не проходите мимо! Я хочу представить Вашему вниманию тот рецепт, по которому я готовлю лазанью уже более 5 лет. Это блюдо стало одним из моих коронных и теперь я его готовлю уже большими партиями и не только на свою семью.

Ингредиенты для «Лазанья «Итальянская классика для любимых»»:

Мясной соус

Соус бешамель

Тесто

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лазанья «Итальянская классика для любимых»»:

Лук мелко нарезать и обжарить на маленьком огне в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить еще пару минут.

В сковороде большого диаметра (у меня сотейник 24 см) обжарить на оливковом масле говяжий фарш, постоянно разбивая его вилкой.

Добавить к фаршу лук с чесноком. Томаты в собственном соку освободить от шкурки, измельчить и добавить к фаршу вместе с соком. Влить вино, посолить, поперчить. Тщательно перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь до минимального и томить под крышкой 1,5-2 часа. Снять с огня, добавить измельченную петрушку.

Для листов лазаньи яйца смешать с мукой, вымесить однородное тесто. Если тесто получилось крутовато, добавить 1-2 ст. л. холодной воды. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Моцареллу тонко нарезать.

Для раскатки листов лазаньи я использую машинку для пасты. Можно обойтись и обычной скалкой, но тогда придется немного потрудиться.

Тесто вынуть из холодильника, освободить от пленки и разрезать примерно на 6-7 одинаковых кусочков. Каждый кусочек тонко раскатать. Моя машинка для пасты имеет 9 положений для регулировки толщины листа. Я раскатываю до 6 положения (это примерно 1-1,5 мм). Кто-то любит и потолще тесто, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

Для соуса бешамель растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и обжарить её пару минут, постоянно помешивая. Затем влить молоко небольшими порциями, каждый раз вымешивая соус, чтобы не осталось комков. Когда все молоко влито, варить соус еще минут 7 до загустения, все время помешивая. Снять с огня, влить сливки, всыпать мускатный орех, соль и белый перец.

Приступить к сборке. В жаропрочную форму (у меня форма размером 33 на 23 см) выложить 2 ст. л. мясного соуса и разровнять.

Сверху выложить листы лазаньи.

Выложить половину мясного соуса.

Посыпать 1/3 пармезана.

Затем опять выложить листы лазаньи, мясной соус, соус бешамель и пармезан, сверху закрыть последними листами, выложить оставшийся соус бешамель и моцареллу.

Посыпать оставшимся пармезаном.

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму закрыть фольгой и поставить на 20 минут в духовку. Затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут.

Для получения такой аппетитной корочки я оставляю лазанью еще на 3-4 минуты в духовке на режиме гриль. Вынуть из духовки, дать постоять 10 минут и подавать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Многие скажут, что на сайте 100500 рецептов лазаньи и этим уже никого не удивишь! Но не спешите и не проходите мимо! Я хочу представить Вашему вниманию тот рецепт, по которому я готовлю лазанью уже более 5 лет. Это блюдо стало одним из моих коронных и теперь я его готовлю уже большими партиями и не только на свою семью.

Похожие рецепты

Котлеты в виде сердца «Ультимативные»

«Хлебный» пирог «Крепость»

Котлеты с овощами

Энчилада

Мясной рулет с яичной начинкой

Котлеты «Осенние этюды»

Горячий мясной тартар на подушке из гречки

Шнельклопс

Котлетки с сыром

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Гнездо глухаря»

Маринованная рыба по-казачьи

Торт «Наполеон классический»

Фотографии «Лазанья «Итальянская классика для любимых»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

5 апреля 2020 года nadin0930 #

5 апреля 2020 года Timasmam # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Норелав #

19 марта 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

19 марта 2018 года Marta #

19 марта 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

9 марта 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

25 февраля 2018 года tanushka mikki #

26 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года nadin0930 #

22 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года victorkrisanov #

22 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

19 февраля 2018 года Tiko-78 #

19 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

19 февраля 2018 года svetiknika #

19 февраля 2018 года Medlar #

20 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

25 февраля 2018 года genkuzn2 #

25 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года genkuzn2 #

19 февраля 2018 года Tiko-78 #

19 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года marina mamay #

19 февраля 2018 года Rita1963 #

20 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

18 февраля 2018 года Ирушенька #

20 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

17 февраля 2018 года Mary Stone #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года Любашка 77777 #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года Любашка 77777 #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года inulia68 #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года jihljj #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года Гали-28 #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года liebste2016 #

18 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года Svetttttt #

16 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

16 февраля 2018 года Timasmam # (автор рецепта)

16 февраля 2018 года yugai ludmila65 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Лазанья

Вкусное, изысканное блюдо никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты для «Лазанья»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лазанья»:

Для начала делаем мясной соус Карне.
Телятину нарезать мелкими кубиками. Морковку натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок.
Снять кожицу с томатов и размять их с помощью вилки.
Разогреть в сотейнике (высокая сковорода) масло, выложить мясо.
Затем добавляем лук, морковь и чеснок.
После чего выливаем томаты вместе с соусом. Залить вином.
Добавить специи, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Пока тушится соус Карне, готовим Бешамель.
В кастрюле растопить сливочное масло.
Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков.
Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Если образовались комки протереть через сито.
Посолить и добавить тертый мускатный орех.

Теперь готовим саму лазанью.
В большой кастрюле закипятить воду, посолить и влить немного оливкового масла. Опустить пласты лазаньи и отварить до полуготовности. Просушить листы теста (аккуратно, могут слипаться).
Чугунную форму смазать маслом, выложить первый слой пластин.
Залить пластины мясным соусом Карне. Вылить соус Бешамель. Затем выложить кусочки рикотты и твердого сыра. Накрыть вторым слоем теста и повторить все операции. Последним должен быть ряд пластов лазаньи. Сверху посыпать тертым пармезаном.
Накрыть лазанью фольгой и поставить в духовку. Запекать около 25-30 минут, при температуре 160-180 гр (для чугуна).
Затем фольгу снять и поставить лазанью обратно в духовку, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой.

Источник

Лазанья (классический рецепт)

Это классическое блюдо итальянской кухни можно приготовить и в домашних условиях. Лазанью, к слову, можно подавать не только в качестве повседневного блюда, но и на праздники. Блюдо универсальное.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»

Оценить рецепт Лазанья (классический рецепт):

Пожалуйста, введите символы с картинки

Я делаю такую лазанью, мои ее обожают. Но соуса бешамель я делаю много, у меня форма трапециевидно расширяется. Фарш готовлю и добавляю вино и банку готового болоньезе Барилла, так мороки меньше и листы тоже барилла беру, яичные, вкусные и всегда провариваются. Кстати, на сыр сверху кладут сливочное масло кусочками, оно подавится и красиво шкворчит и пахнет

получилось просто великолепно! Но есть нюансы. Молока для соуса ушло меньше. примерно 700 мл, не больше. Фарш обжарила с луком и добавила пюре из свежих томатов, жидкость не выпаривала! Ну и конечно же тесто! Его приготовила сама)

Я в первый раз для соуса тоже взяла продукты в такой пропорции. Получился «сухарик»))) Просмотрела несколько рецептов лазаньи и собрала свой. Сейчас бешамель готовлю так: 100 г. слив.масла + 2 ст.л. просеянной муки + 1 л молока. И постоянно медленно мешаю соус, венчик беру силиконовый. До кипения не довожу. Еще нюансы: 1. В фарш добавляю 0.5 стак. сухого белого вина. Вкус намного интереснее. Иногда добавляю шампиньоны. 2. Противень смазываю слив.маслом, выливаю немного соуса и уже на него выкладываю листы лазаньи. Может, я ошибаюсь, но соуса много не бывает. Готовой лазанье надо дать постоять, за это время соус впитывается в тесто. Мои не любят, когда соуса мало.

Получилось довольно вкусно. Правда в некоторых местах листы остались твердыми. Видимо это из-за того, что соуса было мало и листы толком не были промазаны. Соус получился сильно густой и мало, возможно из-за того, что долго держал на сковороде. 5 минут лишневато.

Источник

Лазанья из домашнего теста

Порадуйте своих близких домашней лазаньей. Пошаговый рецепт приготовления теста, соуса Бешамель и Болоньезе помогут приготовить Вам это вкуснейшее блюдо итальянской кухни)

Ингредиенты для «Лазанья из домашнего теста»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лазанья из домашнего теста»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Порадуйте своих близких домашней лазаньей. Пошаговый рецепт приготовления теста, соуса Бешамель и Болоньезе помогут приготовить Вам это вкуснейшее блюдо итальянской кухни)

Похожие рецепты

Картофельная запеканка

Запеканка «Капустная пицца»

Запеканка из курицы, картофеля и фасоли

Мясная запеканка «Чижи-пыжи»

Рисовая запеканка в соусе «Паризьен»

Рисовая запеканка (пирог) с мясом и луком-пореем

Запеканка с мясным фаршем и овощами

Солнечная запеканка

Рогалики с рисом и курицей в заливке

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Нур»

Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

Тыквенно-творожный пирог «Зебра»

Комментарии и отзывы

26 октября 2020 года 0990721209t #

25 октября 2020 года gorschkovaov #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года Василий-2017 #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года mazziadri #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года mazziadri #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года mazziadri #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

25 октября 2020 года Foshizzle #

25 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

24 октября 2020 года 777yst777 #

24 октября 2020 года Vinegret-2020 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник