Лазанья с яблоками рецепт
Яблочная лазанья
Описание
Выпекать пирог лучше в квадратной или прямоугольной форме, но можно и в круглой, хотя тогда не так удобно выкладывать яблочные ломтики рядами и слои получаются не столь ровными.
Ингредиенты:
Как испечь:
Сбрызгиваем яблочные ломтики соком лимона, посыпаем смесью корицы с сахарной пудрой и аккуратно, чтобы не поломать, перемешиваем.
Готовим тесто. Масло должно полежать полчаса при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, растираем или взбиваем с сахаром.
Затем по одному добавляем яйца комнатной температуры, каждый раз взбивая миксером по 20-30 секунд на небольшой скорости.
Просеиваем в тесто муку и краххмал с разрыхлителем и ванилином, солим и перемешиваем.
Получается тесто как жирная сметана по консистенции.
Дно формы закрываем пергаментом. Смазываем дно и стенки формы маслом (тонким слоем растительного или сливочным, во втором случае также обсыпаем форму мукой). Тесто выкладываем в кондитерский пакет или просто плотный пищевой пакет, срезаем уголок, чтобы получилось отверстием примерно 1 см, и выкладываем из пакета тесто на дно формы тонким слоем. Визуально разделите всё тесто примерно на 4 части, выкладываем первым слоем ¼ от общего количества.
Лопаткой разравниваем тесто.
На слой теста выкладываем яблочные ломтики в один слой.
Поверх яблок снова распределяем слой теста.
Нарезаем пирог на порции.
Подавать его можно с чаем, какао или мороженым.
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Здравствуйте Юля)))) Какой интересный рецепт. Наверное этот пирог из за яблочных слоев получается сочным. Хочу приготовить. Только в ингредиентах указан крахмал,а в рецепте не нашла,как его использовать.
Здравствуйте, Мариша! 🙂
Крахмал нужно просеять в тесто вместе с мукой и разрыхлителем. Спасибо, что обратили внимание, добавила:)
Юлия, а для чего нужен крахмал? и чем его можно заменить?
С крахмалом выпечка получается более пышной, нежной, мягкой и рассыпчатой. Крахмал, по сути, это тоже мука, только картофельная, поэтому заменить его можно просто пшеничной мукой, взяв её больше на нужное количество.
Вот как у вас так получается (судя по фото)- пышное, красивое, белоснежное? уже за счет корицы-пирог не получается таким белоснежным, а получился темно коричневым (1 ч.л. корицы была). на 6 яиц добавила 1,5 стакана муки (крахмала не было)- получилось сбитое такое, хотя вроде нормальное количество муки на 6 яиц.
Лазанья (классический рецепт)
Это классическое блюдо итальянской кухни можно приготовить и в домашних условиях. Лазанью, к слову, можно подавать не только в качестве повседневного блюда, но и на праздники. Блюдо универсальное.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Лазанья (классический рецепт)»
Оценить рецепт Лазанья (классический рецепт):
Пожалуйста, введите символы с картинки
Я делаю такую лазанью, мои ее обожают. Но соуса бешамель я делаю много, у меня форма трапециевидно расширяется. Фарш готовлю и добавляю вино и банку готового болоньезе Барилла, так мороки меньше и листы тоже барилла беру, яичные, вкусные и всегда провариваются. Кстати, на сыр сверху кладут сливочное масло кусочками, оно подавится и красиво шкворчит и пахнет
получилось просто великолепно! Но есть нюансы. Молока для соуса ушло меньше. примерно 700 мл, не больше. Фарш обжарила с луком и добавила пюре из свежих томатов, жидкость не выпаривала! Ну и конечно же тесто! Его приготовила сама)
Я в первый раз для соуса тоже взяла продукты в такой пропорции. Получился «сухарик»))) Просмотрела несколько рецептов лазаньи и собрала свой. Сейчас бешамель готовлю так: 100 г. слив.масла + 2 ст.л. просеянной муки + 1 л молока. И постоянно медленно мешаю соус, венчик беру силиконовый. До кипения не довожу. Еще нюансы: 1. В фарш добавляю 0.5 стак. сухого белого вина. Вкус намного интереснее. Иногда добавляю шампиньоны. 2. Противень смазываю слив.маслом, выливаю немного соуса и уже на него выкладываю листы лазаньи. Может, я ошибаюсь, но соуса много не бывает. Готовой лазанье надо дать постоять, за это время соус впитывается в тесто. Мои не любят, когда соуса мало.
Получилось довольно вкусно. Правда в некоторых местах листы остались твердыми. Видимо это из-за того, что соуса было мало и листы толком не были промазаны. Соус получился сильно густой и мало, возможно из-за того, что долго держал на сковороде. 5 минут лишневато.
Рецепты Аля лазанья
Лазанья аль форно
Шампиньоны почистить и нарезать пластинками.
Перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать полосками.
Базилик помыть и тоже нарезать полосками.
Разогреть в сковороде масло и обжарить фарш до рассыпчатого состояния.
Лазанья «аль-Арабьята» с тунцом
В сотейнике разогреть одну столовую ложку оливкового масла и обжарить в нем репчатый лук, нарезанный кубиками, мелко нарубленный чеснок и перец чили, предварительно удалив из него семена и мелко нарезанный.
Подмешать томатную пасту и немного спассеровать.
Добавить томаты вместе с соком и 150 мл воды. Томаты размять.
Дать соусу закипеть, накрыть крышкой и томить.
Лазанья аль фронто
В кипящую подсоленную воду кладем листы лазаньи с интервалом в 10 секунд, чтобы листы не прилипли друг к другу. Варим 5–8 минут в зависимости от сорта пасты (посмотрите на упаковке).
Сливаем горячую воду из кастрюли и заливаем пасту холодной водой, сливаем холодную воду и поливаем пасту оливковым маслом, чтобы не слиплась.
Оставляем в кастрюле с закрытой крышк.
Аля-лазанья по-домашнему
1)Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло.
2)Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить 2-3 минуты.
3)Добавить фарш и хорошо размять его лопаткой. Обжарить до готовности.
4)Добавить базилик и паприку.
Перемешайте и добавить томатную пасту.
Посолить и потомить на среднем огне 5-7 минут.
5)Приготовить сливочный соус «Бешамель».
В ковшике растопить сливочн.
Яблочная лазанья
Мускатный орех тёртый-щепотка.
Миндаль тёртый-1 ст.л.
Смешать в миске творог, тертый сыр, сахар, миндаль и яйцо.
Яблоки очистить,вырезать сердцевину и нарезать дольками.
В сковороде нагреть сливочное масло,выложить яблоки и потушить до мягкости.
В кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить листы лазаньи до состояния аль-денте,сполоснуть холодной водой и обсушить.
Творожные рулетики с зеленью и сыром
Моем зелень, обрезаем жесткие стебли. Перемалываем всю в блендере.
К зелени добавляем творог, перемешиваем все вместе, до состояния творожного крема.
Перекладываем всё в миску, и добавляем яйцо. Перемешиваем.
Далее добавляем плавленый сливочный сыр (можете взять любой на ваш вкус) и следом заправляем все специями по вкусу.
Каннеллони
Мелко нарежьте крупную луковицу и бекон, раздавите 2 зубчика чеснока, разогрейте в сковороде половину оливкового масла и обжаривайте на среднем огне 6 минут. Добавьте мелко нарезанные шампиньоны и сушеный базилик, обжаривайте еще 2–3 минуты, затем добавьте свиной и телячий фарш. Обжаривайте, часто помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Посолите, добавьте мел.
Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель
Мускатный орех (желательно)
Для соуса бешамель:
Перец черный молотый
Сыр пармезан (по желанию)
Просеиваем в миску муку, добавляем воду, соль и яйцо.
Замешиваем эластичное тесто.
Для соуса бешамель растапливаем в сотейнике сливочное масло.
В растопленное масло добавляем муку.
Постоянно и интенсивно помешиваем.
Мясо нарезаем кусочками.
Лазанья Гарфилда
2 ст.л. оливкового масла
2 стакана томатной пасты
250 г тертой моццареллы
соль и перец молотый по вкусу
1/4 стакана измельченного свежего базилика
0,5 стакана тертого пармезана
250 г листов лазаньи
Листы лазаньи отваривают в большом количестве кипящей воды.
Когда паста достигает степени готовности «аль денте» (полуфабрикат), то она снимается с огня, вода сливается, а листы выкладываются на влажную чистую ткань.
В большой миске перемешать рикотту, тертый пармезан, яйцо и базилик, приправить солью и перцем.
«Лазанья шиворот навыворот»
100 мл протертой мякоти томатов
Соль, перец – по вкусу
Вода для варки пасты (не менее 2 литров)
200 г лесных отваренных и замороженных лесных грибов
2 ст.л. оливкового масла «Borges»
1 небольшая луковица
Отварите пенне ригате «Borges» в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.
Пока варится паста, приготовим соус.
Открытые равиоли с красной кефалью от Le Cordon Bleu
оливковое масло – 2 ч. л.
свежие листья базилика
750 г фасоли в стручках
масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст.л.
12 филе красной кефали без кожи
6 листов свежей лазаньи
маленький цукини – 1
30 г свежих листьев базилика
Для заправки «винегрет»:
соль и черный перец
Духовку разогреть до 150 градусов. Для заправки приготовить в блендере пюре из листьев базилика с маслом, ближе к концу добавив лимонный сок. Приправить солью, перцем и отставить в сторону. Фасоль вылущить, цуккини тонко нарезать. Каждое филе кефали разрезать по диагонали на 3–4 кусочка в форме ромба, приправить. В сковороде с антипригарным покрытием разог.
Лазанья-суп
Разогреть масло в кастрюле на среднем огне, добавить нарезанные сосиски, поджаривать 5 минут.
Добавить лук, жарить еще 5 минут до мягкости. Положить чеснок, орегано и хлопья красного перца, готовить минуту. Добавит томатную пасту, жарить 3–4 минуты.
Положить в смесь томаты, налить бульон, хорошо все перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить на.