Лисички в микроволновке рецепт

Как приготовить лисички в сметане

Этот яркий, по-настоящему осенний благодаря своему окрасу гриб в Европе ценится наравне с трюфелями, а в России сильно недооценен. Супы на его основе почти не делают, для засушки тоже редко используют. Самое правильное приготовление грибов лисичек, по мнению профессионалов – жарка или тушение под сметаной. Как это сделать?

Как готовить лисички

Сколько варить лисички перед жаркой

Количество затраченного на эту процедуру времени зависит от способа варки: ее можно провести на плите, в микроволновой печи или мультиварке. Некоторые хозяйки даже используют скороварку и пароварку. В любом из случаев вы сможете приготовить продукт за 20 минут или менее. Учитывайте, что, если нужно сохранить исходный цвет, в воде требуется растворить немного лимонной кислоты.

Общая схема действий для самых распространенных методов:

Как пожарить лисички

В сметане с луком

Это классическое простое блюдо, которое можно приготовить за час, часто появляется на столе в конце лета. К жареным грибам можно подать свежий овощной салат или сделать гарнир из пасты, коротких рожков. Список ингредиенты очень простой:

Как приготовить лисички в сметане, не отваривая? Схема следующая:

В сметанно-чесночном соусе с зеленью

Такой рецепт может считаться альтернативой предыдущему. Количество сметаны здесь увеличено, чтобы сформировать нежный соус, покрывающий каждый грибной кусочек. Лук изъят и заменен чесноком, а зелень придает свежий вкус и привлекательный вид блюду. Набор ингредиентов такой:

Приготовить лисички в соусе легко:

Блюда из лисичек со сметаной

Количество рецептов, подразумевающих соединение этих 2-х продуктов, сложно сосчитать. Если начнете искать в открытых источниках, как приготовить лисички в сметане, вы будете сбиты с толку бесконечным множеством вариантов. Самыми удачными профессионалы называют:

На сковороде

В мультиварке

Такое блюдо по вкусу близко к тому, что получается на плите, но приготовить его можно всего за 3 шага. Общая длительность работы – час, однако большая часть процесса проходит без вмешательства хозяйки. Для 2-х порций нужны:

Как приготовить жареные лисички в сметане при помощи мультиварки? Схема следующая:

С картошкой в духовке

Это блюдо невероятно сытное и ароматное, его сложно пролистнуть, увидев случайное фото. Если вы искали способ, как приготовить лисички с картошкой под сметанной заливкой, чтобы получилось необычно и вкусно – вам нужно ознакомиться с данным рецептом. Набор продуктов такой:

Как приготовить тушеные лисички в сметане, используя духовку? Алгоритм такой:

Видео

Источник

Лисички в микроволновке рецепт

Грибы в микроволновой печи

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Какие замечательно вкусные блюда можно приготовить из грибов в микроволновке! Попробуйте!

250 г свежих грибов среднего размера
4 ст. ложки масла или маргарина
1 маленькая луковица
3 ст. ложки хлебных крошек или молотых сухарей
1 ст. ложка сухой петрушки, соль

Грибы очистить, тщательно вымыть, ножки отделить от шляпок. Шляпки выложить на блюдо полой стороной вверх. Ножки грибов положить в стеклянную кастрюлю вместе с маслом и мелко нарезанным луком. Готовить в открытой посуде на полной мощности в течение 3-5 мин или до размягчения лука. Затем добавить хлебные крошки или сухари и петрушку.

Закрыть шляпки крышкой и готовить в течение 3-4 мин на полной мощности. Затем заполнить каждую шляпку фаршем из ножек, закрыть крышкой и готовить на полной мощности в течение 2,5 мин.

250 г свежих грибов
100 г сливочного масла
1 долька чеснока, соль

Грибы очистить, тщательно вымыть, мелко нарезать, выложить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок и масло. Посолить по вкусу. Закрыть посуду крышкой и тушить 5-7 мин на мощности выше средней, перемешать и тушить еще 1-2 мин.

Готовое блюдо можно использовать как самостоятельное, или как гарнир к мясу, или как наполнитель для бутербродов и сандвичей.

500 г вешенок
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
0,75 стакана сметаны
1 яичный желток
2 ст. ложки тертого сыра
2 ст. ложки измельченного укропа
2 ст. ложки воды
белый молотый перец, соль

600 г свежих грибов
4-5 ст. ложек тертого сыра
150 г сливочного масла
2 луковицы
3-4 дольки чеснока
2-3 ломтика хлеба
соль

Грибы очистить, промыть, ножки отделить от шляпок. Ножки мелко нарезать, положить в растопленное масло, добавить мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, накрошенный хлеб. Перемешать, посолить по вкусу, прогреть на полной мощности в течение 7-8 мин.

250 г свежих грибов
1 стакан сметаны
1 ст. ложка муки
1 долька чеснока
2 ст. ложки сливочного масла
зелень, соль

Грибы очистить, тщательно вымыть, мелко нарезать, добавить масло, накрыть посуду крышкой и прогреть 2-3 мин на полной мощности.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Шампиньоны с луком

300 г свежих шампиньонов
1 крупная луковица
50 г сливочного масла
черный молотый перец, соль

Лук мелко нарезать и прогреть с маслом в течение 2 мин на полной мощности. Посолить и поперчить по вкусу. Шампиньоны тщательно вымыть и, не очищая, нарезать тонкими ломтиками.

Добавить их к луку, перемешать и прогреть на полной мощности в течение 8-9 мин.

Для этого блюда можно использовать также консервированные шампиньоны. В этом случае время приготовления нужно уменьшить на 4-5 мин.

Яичница с грибами

2 яйца, 2 ст. ложки измельченных свежих грибов, 1 ст. ложка тертого сыра, сливочное масло, соль.

Грибы с картофелем

6 картофелин почистить и нарезать тонкой соломкой или кубиками. 0,5 кг свежих шампиньонов и две луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками. 1 крупную морковку почистить и натереть на крупной терке. 3 крупных помидора нарезать на мелкие дольки.

В стеклянную посуду для микроволновки положить лук и морковь, добавить 3 ст.л. растительного масла. Тушить под накрытой крышкой 5 минут.

После этого вынуть овощи и вместо них положить шампиньоны, помидоры и картошку. Добавить соли и перца, перемешать. Долить воды, чтобы она закрывала картофель. Тушить в микроволновке 35 минут под накрытой крышкой.

При подаче на стол картошку с грибами и помидорами посыпать морковкой и луком.

Грибы с баклажанами

2 баклажана нарезать кружочками (взять молодые плоды, где меньше семечек). Потом на полчаса замочить их в подсоленной воде, чтобы вышла горечь.

Грибы (лесные) почистить и слегка отварить в подсоленной воде. 2 крупные картофелины очистить и порезать средними кубиками.

При подаче на стол посыпать мелко рубленной зеленью.

Суп-пюре из шампиньонов (фото)

400 г свежих шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
0,5 зубчика чеснока,
500 мл горячего бульона,
250 мл молока,
50 мл сливок,
3 ст. ложки пищевого крахмала,
зеленый лук,
молотый черный перец, соль

Мелко нарезанные репчатый лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую посуду и потушить 5 минут при мощности 100%.

Добавить горячий бульон, растереть смесь до получения пюре, и добавить молоко. Нагревать в закрытой посуде в течение 4—5 минут при полной мощности.

Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем добавить в суп. Проварить еще 5 минут при полной мощности.

Добавить соль и перец по вкусу, украсить кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

Источник

Как приготовить самые вкусные лисички. 7 рецептов и несколько хитростей

ПОДГОТОВКА

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Внимание, сейчас будет очень важная информация. Если вы, набрав три корзины лисичек, подготовили их вышеуказанным способом, а потом решили заморозить прямо так, в сыром виде – то скорее откажитесь от этой идеи. Сделать так – все равно что сразу выбросить лисички в мусорное ведро. Сырые лисички после размораживания делаются невыносимо горькими! А вот приготовленные: обжаренные или отваренные – не делаются! Перед замораживанием полностью приготовьте лисички – и тогда все будет хорошо.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

Вот самый универсальный способ сделать “базу” из лисичек, которая подойдет для чего угодно. Вы можете потом смешать эту “базу” с пастой, добавить в ризотто, уложить на поленту, на картофельное пюре или просто добавить к жареному картофелю.

ПАСТА И ЛИСИЧКИ

Чтобы сделать пасту с лисичками, можете попробовать немного недоварить пасту – если на упаковке, скажем, с тальятелле, написано, что время варки – 9 минут, варите 7. Пусть паста доходит в сковороде, где вы жарили лисички, вместе с самими лисичками и тем грибным соком, который вы вычерпали в процессе подготовки. Плюс можно добавить еще сливок и специй – соли, свежемолотого черного и белого перца, куркумы, мускатного ореха и корицы на кончике ножа.

Елена Мотова, врач-педиатр и преподаватель кулинарной школы «Гастроном», рекомендует это блюдо для семейного ужина.

Тальятелле с лисичками

РИС И ЛИСИЧКИ

Ризотто с лисичками – самый экономичный способ их использования. Всего небольшая горсть – и ее достаточно на ризотто для 3–4 человек. Главное – не забыть вычерпать сок при обжаривании и влить его в самом конце варки ризотто, чтобы добиться максимального аромата. А сами обжаренные лисички добавляют в ризотто практически непосредственно перед подачей.

ЛИСИЧКИ С РЫБОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Лосось с лисичками в сливочном соусе

ЛИСИЧКИ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ

Лисички – отличная замена любым другим грибам в рецептах с мясом. Например, попробуйте заменить на них белые или шампиньоны в бефстроганове или нафаршировать им рулет из свинины. Отдельная радость – это лисички с печенкой, особенно куриной. Можно делать как горячее блюдо (рагу с добавлением корнеплодов и паприки), так и теплый салат – все те же ингредиенты, но обжаренные по отдельности и выложенные на блюдо к зеленому салатному миксу.

Куриная печенка с лисичками

ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА

Рулет с лисичками, зеленью и креветками

Маффины с лисичками и курагой

Источник

Грибы в микроволновке 🍄 – 3 рецепта и 3 совета

Грибы в микроволновке – лучший способ сохранить их полезные свойства

Ученые нашли лучший способ приготовления грибов с максимальной питательной ценностью.

Согласно новому исследованию, лучший способ сохранить антиоксиданты в грибах на протяжении всего процесса приготовления – это приготовить их в микроволновой печи или приготовить на гриле.

Наименее полезный способ их приготовления – это кипячение и жарка, поскольку эти методы фактически снижают уровень антиоксидантов, которые защищают человеческие клетки от болезней.

Грибы полны полезных свойств, поэтому неплохо знать, как их лучше приготовить – они содержат смесь полезных питательных веществ, включая белок, незаменимые аминокислоты, клетчатку и витамины, такие как B, C, D и E.

Что плохого в жарке и варке грибов?

Жарка грибов снижает уровень белка, углеводов и антиоксидантных соединений, так как они теряются в масле на сковороде.

В то время как отваривание грибов снижает их пищевую ценность, так как питательные вещества попадают в кастрюлю с водой. Тем не менее, исследование показало, что их кипячение приносит одну пользу – они улучшают содержание глюканов, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Почему лучше всего приготовить в микроволновой печи или приготовить на гриле?

Более короткое время приготовления и использование меньшего количества жидкости – вот причины, по которым эти два метода приготовления грибов являются лучшими с точки зрения сохранения витаминов и питательных веществ.

Как ни странно, использование небольшого количества масла при жарке грибов на самом деле может повысить их антиоксидантные свойства без повышения калорийности.

Грибы считаются гарниром или их используют в грибном соусе для куриного филе. В основном их готовят на сливочном масле и черном перце, но когда дело доходит до их приготовления в микроволновой печи, нужен другой рецепт.

Грибы обладают множеством питательных свойств. Например они антиоксиданты, которые защищают организм от болезней сердца и рака. Они также защищают нас от старения, укрепляя иммунную систему организма. Кроме того, они содержат бета-глюкан, который представляет собой растворимую пищевую клетчатку. Это диетическое волокно может повысить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Они могут регулировать уровень сахара в организме и снижать риск диабета.

Длинный ответ – да, и, возможно, это один из самых полезных способов приготовления грибов.

Ниже мы рассмотрим все тонкости приготовления грибов в микроволновой печи, почему микроволновая печь может быть самым здоровым методом приготовления, а также несколько различных способов приготовления и приготовления грибов в микроволновой печи.

Было показано, что варка и жарка увеличивают содержание жира в грибах и значительно снижают уровень белка и антиоксидантов, а приготовление в микроволновой печи повышает уровень антиоксидантов в грибах, сохраняя при этом всю их питательную ценность.

Не нужно ни масла, ни сливочного масла, что отлично подходит для избавления от жира из еды.

Легкий рецепт фаршированных грибов в микроволновке без мяса

Классический рецепт закуски для приятной вечеринки и способ накормить ваших гостей. Этот легкий рецепт фаршированных грибов идеально подходит для вечеринок в последнюю минуту.

Да … вы правильно прочитали. Этот простой рецепт фаршированных грибов готовится прямо в вашей микроволновой печи. Сначала начинка размягчается на пару минут, а затем шляпкам грибов дается дополнительное время, чтобы закончить рецепт.

Вероятно, у вас останется начинка. Не выбрасывайте! Вот несколько вкусных способов израсходовать остатки начинки:

Время готовки: 07 мин.

Ингредиенты к рецепту:

Пошаговый план приготовления:

Грибное Ризотто в микроволновой печи

Время готовки: 25 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Сложность – легко

Ингредиенты к рецепту:

Пошаговый план приготовления:

Ризотто с грибами в микроволновке

Время готовки: 22 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Сложность – легко

Ингредиенты к рецепту:

Пошаговый план приготовления:

Шаг 1
Смешайте 20 г масла, лук-порей и чеснок в жаростойкой миске, пригодной для использования в микроволновой печи или рисоварке, вместимостью 8 чашек. Неплотно накройте бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ (100%) температуре в течение 2 минут или пока лук-порей не станет мягким.

Шаг 2
Добавьте рис. Перемешайте, чтобы покрыть масляной смесью. Микроволновая печь без крышки на ВЫСОКОМ (100%) режимах в течение 1 минуты. Добавьте 2 стакана бульона. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОМ (100%) в течение 5 минут, затем 7 минут на СРЕДНЕМ (50%).

Шаг 4
Добавьте сыр пармезан, петрушку и оставшееся масло. Приправить перцем. Перемешайте. Можно подавать на стол.

Обалденная закуска за 5 минут

Источник

Как почистить и правильно хранить лисички

После того, как вы вернетесь после долгого дня охоты за грибами, последнее, что вы можете сделать, – это помедитировать над раковиной с фунтами грибов, но домашние холодильники, как правило, имеют очень сухое охлаждение. Если вы не очистите их быстро, так как вода испаряется из грибов, грязь останется, застрянет и её будет очень трудно удалить.

Готовьте лисички целыми

Есть время и место для разделки лисичек, и я доберусь до этого, но по большей части, если я готовлю их дома, я оставляю их целыми. Когда они еще молоды, до того, как колпачки станут волнистыми и тонкими, они будут очень твердыми и почти будут иметь скрипучий вкус сыра, твердый и жевательный.

Можете ли вы пережарить лисички?

Как избежать переваривания грибов?

Поджаривание лисичек

Старые и поврежденные лисички

Существует несколько способов приготовления лисичек и их употребления в пищу. Некоторые из моих любимых рецептов с лисичками включают обжаривание их с картофелем или приготовление их в соусе бешамель. Сегодня мы готовим это драгоценное блюдо с картофелем и очищенным маслом! Осветленное масло усиливает вкус картофеля и лисичек, превращая это блюдо в очень приятное лакомство.

Если вы сегодня не собирали лисичек, этот рецепт можно использовать и с другими видами грибов. Или вы можете просто купить лисичек, так как они сейчас есть в любом магазине.

Этот рецепт очень прост. Единственное, на что нужно обратить внимание – это не сжечь картофель и лук.

Ингредиенты для приготовления лисичек:

Пошаговый План Рецепта:

Очистить картофель и нарезать каждый из них на 1 дюйм. Используя сковороду среднего размера (достаточно, чтобы приготовить картофель), растопите 2 ст. Л. Очищенного масла. Добавить картофель в сковороду и начать жарить на сильном огне около 5 минут. Идея состоит в том, чтобы получить легкую глазурь и хруст, прежде чем мы добавим другие ингредиенты. Нет необходимости часто смешивать картофель. Тем не менее, убедитесь, что они не горят на дне, бросая их один или два раза в течение этих 5 минут.

Добавьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте и добавьте 1 чайную ложку соли. В идеале, вы можете добавить соль немного позже. Тем не менее, я люблю картофель, чтобы впитать немного натрия. Предполагая, что температура еще высокая и позволит прожариться картофелю и луку немного дольше (около 2 минут). Как только вы увидите, что картофель приобретает красивый золотистый оттенок, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой сковороду, чтобы приготовить картофель, примерно на 10 минут. проверяйте каждые 5 минут, аккуратно перемешайте картофель и убедитесь, что он не горит.

К этому времени картофель должен будет приготовиться до конца. Возможно, вам придется дать ему последний скачок на высокой температуре, чтобы создать золотую корочку. Переверните огонь из-под картофеля до максимум и немного обжарьте его, не обжигая лук. Как только картофель будет готов, переместите картофель в сковороду с лисичками. Добавьте 1/2 чашки нарезанного укропа и все перемешайте.

Подавать с теплым хлебом или с гарниром из свежих овощей. Теперь вы знаете один из способов приготовления лисичек.

Этим летом здесь наблюдался бум лисичек, и мы готовили их всеми возможными способами, даже высушивая их для использования этой зимой.

Лисички имеют прекрасный вкус, но огромное количество влаги, которое они содержат, может быть проблематичным при приготовлении.

Что касается лисичек, так это количество влаги, которое они собирают в своих клетках. Когда вы их готовите, эта влага уходит. При некоторых традиционных методах приготовления грибов, а именно при жарке в кляре или присыпке в сухом покрытии муки и поджаривании, эта избыточная влажность приводит к тому, что ароматная корка либо становится сырым, либо даже полностью спадает.

И, честно говоря, это не обязательно плохо. Лисички упакованы так, что они полны пикантного, древесного, грибного вкуса и бархатистого неприязненного вкуса во рту, поэтому им не нужен пряный или пикантный тесто, чтобы заставить их преуспеть за столом.

Вываривая влагу из грибов перед добавлением масла, вы усиливаете вкус и улучшаете текстуру.

Ешьте лисичек сами по себе, в омлете, или просто ложку над хорошим стейком.

Инструкции по приготовлению лисичек

Тонко нарезанный чеснок добавляет дополнительный вкус грибам.

Жареные лисички

Ингредиенты для приготовления жареных лисичек:

Кухня –
Время готовки: 20 мин.
Кол-во порций: 3-4 шт.

Пошаговый план приготовления жареных лисичек:

Ингредиенты для приготовления жареных в духовке грибов лисичек:

Кухня –
Время готовки: 45 мин.
Кол-во порций: шт.

Пошаговый план приготовления жареных в духовке грибов лисичек:

В большой форме для запекания все перемешать. Жарить при 375 градусах до хрустящей корочки примерно 30-45 минут.

На приготовление этих жареных грибов из лисичек уходит около 15 минут, и у вкус у них всегда восхитительный.

Ингредиенты для приготовления жареных грибов лисичек:

Кухня –
Время готовки: 15 мин.
Кол-во порций: 2 шт.

Пошаговый план приготовления жареных грибов лисичек:

Ингредиенты для приготовления Масляных грибов лисичек на тосте с тертым пармезаном:

Кухня –
Время готовки: 10 мин.
Кол-во порций: 4-6 шт.

Пошаговый план приготовления Масляных грибов лисичек на тосте с тертым пармезаном:

Куриные бедра с соусом из лисичек

У меня было несколько куриных бедер, которые нужно было израсходовать, поэтому я решил быстро и просто приготовить блюдо из курицы и грибов. Я хотел, чтобы соус оставался полезным, поэтому не добавлял сливок и масла. Блюдо получилось легким, ароматным и действительно очень вкусным. Мне очень понравился вкус грибов лисичек – это мой новый любимый гриб.

Ингредиенты для приготовления Куриных бедер с соусом из лисичек:

Кухня –
Время готовки: 20 мин.
Кол-во порций: шт.

Пошаговый план приготовления Куриных бедер с соусом из лисичек:

Если вам понравились наши грибные рецепты, пожалуйста, оставьте ваши отзывы в конце статьи и поделитесь ими с друзьями! Спасибо

Источник