Лобио рецепт с картошкой

Лобио рецепт с картошкой

Лобио (на грузинском означает фасоль) в Грузии готовят круглогодично, зимой из зерновой фасоли, летом из стручковой. Вариаций приготовления лобио достаточно много, что поможет угодить любому, будь то заядлый мясоед или вегетарианец. Хочу предложить вам возможно немного обрусевший вариант этого замечательного блюда (надеюсь ни кто на меня не обидится), но с кавказским колоритом, присущему этому блюду. Итак.

Ингредиенты блюда:

Для начала подготовим всё необходимое. Картофель чистим, моем, обсушиваем и нарезаем (большие клубни разрезаем на 2-4 части, маленькие так и оставляем). Лук, перец чили и болгарский перец так же чистим, моем и нарезаем соломкой, зелень и чеснок мелко рубим, томаты бланшируем и протираем.

В глубоком сотейнике или казане разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистой корочки картофель, добавляем репчатый луки пережариваем всё вместе, чуть позже добавляем томатную пасту, зелёное лобио (если вы используете сухую фасоль, то её перед дальнейшим приготовлением следует замочить в холодной воде часов на 6-7), болгарский перец и перец чили, протёртый томат и томатную пасту, солим, перчим и приправляем по вкусу, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой до готовности картофеля (в процессе тушения следует подлить водички, чтобы покрывало овощи на 2/3 объёма). За пару минут до окончания тушения добавляем измельчённый чеснок и зелень.

Отдельно я запекла в рукаве мясо, так как лобио хорошо, как в качестве самостоятельного блюда даже в холодном виде, так и в качестве гарнира. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Источник

Классическое лобио из красной фасоли – 10 пошаговых рецептов

Классическое лобио из красной фасоли – это ароматное грузинское блюдо. Оно давно стало популярным за пределами своей страны, а потому получило множество вариантов приготовления. Только его основа остается неизменной! Найдите свой любимый рецепт и удивите родных невероятной закуской!

Классический рецепт лобио из красной фасоли

Классический рецепт лобио из красной фасоли – это изумительная закуска с восточным колоритом. По традиции ее подают с овощами и свежим хлебом, обязательно горячим и хорошо приправленным кинзой и хмели-сунели. Оно разнообразит праздничное меню и точно сразит гостей своим невероятным ароматом!

Время готовки: 9 часов 30 мин.

Пряное лобио по-грузински

Лобио по-грузински – невероятно вкусная закуска из пряной фасоли и ореховой заправки. Ее можно использовать как гарнир или же как главное блюдо. Любители пикантных лакомств будут в восторге!

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Время подавать к столу! Приятного аппетита!

Лобио из консервированной красной фасоли

Лобио из консервированной красной фасоли – это быстрый способ приготовления классического блюда грузинской кухни. Для него можно использовать как домашнюю заготовку, так и покупную фасоль. Это отличное решение, если времени на готовку совсем не хватает. Ведь всегда хочется удивлять родных чем-нибудь невероятным!

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления лобио с мясом

Лобио с мясом – это очень сытное и питательное блюдо из ассортимента грузинской кухни. Его главная особенность – насыщенный бобовый вкус и тонкий ореховый аромат. Его вкус точно запомниться надолго!

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лобио готово! Приятного аппетита!

Вкусное грузинское лобио с курицей

Грузинское лобио с курицей – один из самых вкусных вариантов этого блюда. Фасоль прекрасно сочетается с мясом, а специи и зелень добавляют ему особый аромат. Приготовить лобио не составит труда даже начинающим, зато удовольствие от него останется надолго. Вам точно захочется повторить!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Блюдо готово к столу! Приятного аппетита!

Рецепт классического лобио в мультиварке

Лобио в мультиварке – это невероятно вкусное пряное блюдо грузинской кухни. Приготовить его в мультиварке очень легко. Не нужно все время следить за огнем и ингредиенты равномерно прожариваются. А от аромата невозможно устоять!

Время готовки: 1 час 45 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Не забудьте, что к столу лобио традиционно подают горячим! Приятного аппетита!

Лобио из красной фасоли на зиму в банках

Лобио из красной фасоли на зиму – это невероятно вкусное блюдо грузинской кухни. Его можно подавать горячим, как основное блюдо, или же холодным, как гарнир к мясным изделиям. Заготовить лобио не составит труда. Такие закатки точно разнообразят ваш запас на зиму и удивят родных своим ароматом!

Время готовки: 2 часа

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пряное лобио с грецкими орехами

Лобио с грецкими орехами – одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Заправленное изумительным ореховым соусом и обильно приправленное специями, оно получается невероятно аппетитным. Просто объедение!

Время готовки: 30 мин.

Процесс приготовления:

Готово! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического лобио с томатной пастой

Лобио с томатной пастой – это очень пестрое и пряное блюдо из фасоли. Томатная паста отлично заменит свежие помидоры и сократит время готовки. Такое лобио можно приготовить даже на скорую руку. Удивите свою семью оригинальным блюдом!

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой рецепт приготовления лобио из красной фасоли в горшочке

Лобио из красной фасоли в горшочке — классический способ приготовления традиционного блюда грузинской кухни, приготовленное по особому рецепту, с добавлением орехов и кинзы, оно получается невероятно вкусным. В такой аромат невозможно не влюбиться!

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Лобио – еще одно грузинское национальное блюдо, которое популярно не только в своей стране, но и в южной части России. Это своего рода похлебка, в состав которой входят необычная смесь ингредиентов, таких как фасоль, грецкие орехи, яблочное пюре и томатный сок. Такое сочетание продуктов делает блюдо не только питательным, но и придает ему изысканный вкус.

Лобио из красной фасоли по-грузински

Лобио, как и многие другие блюда грузинской кухни, претерпело разные изменения. Все чаще в традиционное блюдо Грузии входят продукты, которые меняют вкусовые качества этой холодной закуски. Мы предлагаем Вам приготовить лобио по традиционному рецепту и попробовать его в первозданном виде.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Настоящее традиционное грузинское блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!

Классический рецепт лобио из красной фасоли

В нашем классическом рецепте лобио из красной фасоли Вы не найдете традиционной приправы хмели-сунели. Здесь она заменена на тимьян и мяту, которые придают блюду более мягкий вкус. Самый главный ингредиент этого блюда, красная фасоль, остался на своем традиционном месте. Но если Вы измените фасоль, например, на белую, а кинзу на петрушку, то блюдо все равно получится аппетитным и насыщенным!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подавать такое изящное блюдо можно в любом виде: холодным, как закуска, и горячим, как гарнир. Кушайте на здоровье!

Настоящий вкусный лобио из красной фасоли

Традиционный рецепт лобио всегда предусматривает такие ингредиенты, как красная или пестрая фасоль, яблочный уксус или сок лимона, листья сельдерея. Конечно, можно убрать уксус, бобовые заменить на белые плоды, и блюдо будет несомненно вкусным и интересным, но не классическим. Этот рецепт предлагает использовать все традиционные ингредиенты, а на выходе получить сочное как в Грузии лобио!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Подавать лобио можно и в холодном виде вместе с капустой, перцами, грузинскими лепешками, квашеными помидорами или лавашом. Получите истинное наслаждение от этого блюда!

Лобио из красной фасоли в мультиварке

Грузинское блюдо из фасоли очень вкусное, пряное и сытное, ведь фасоль насыщает его белками. Оно отлично подходит к постному обеду и сможет моментально расправиться с чувством голода. Готовится такое блюдо быстро и несложно, а если лобио из красной фасоли делать в мультиварке, то вообще проще простого!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сытный и вкусный обед готов к подаче! Приятного Вам аппетита!

Лобио из красной фасоли с мясом

В данном классическом рецепте лобио из красной фасоли с мясом в качестве ингредиента предлагается говядина. Вы можете выбрать другой продукт, который Вам по душе. В этом блюде может также использоваться курица, свинина или баранина. Независимо от того, какое мясо будет выбрано, лобио останется такое же ароматное, пряное и сытное!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Лобио готово! Так как в блюде содержится мясо, то подавать его следует только в горячем виде! Кушайте на здоровье!

Источник

Зеленое лобио с картофелем и помидорами

В дачном отчете была у меня картинка этого блюда:

И вот на днях решила я его приготовить, а заодно дай, думаю, и другим покажу. Поскольку сезон на все у нас длиннее, чем у многих салоистов (Барса, Малка и Канарийка не в счет), прошу меня сильно не ругать, во-первых, при нынешних технологиях фасоль доступна круглый год, а во-вторых, сколько той зимы, оглянуться не успеем — уже лето!
Про лобио я как-то уже объясняла, но немного в другом месте, так что расскажу еще раз. «Лобио» по-грузински – это фасоль. Причем любая, и сырая, и приготовленная, и сухая, и стручковая. Стручковая – по цвету – зеленое лобио, и блюдо из нее, а дальше добавляется то, что в блюде есть еще, кроме самой фасоли. Поэтому сегодня у нас «зеленое лобио с картофелем и помидорами». Правда, у меня сейчас это лобио не совсем зеленое, скорее желтое, как называется сорт – не знаю, я вообще в сортах не сильна, но вкус у него просто потрясающий. Кстати, в заморозке чаще всего бывает спаржевая фасоль, не страшно, главное, чтобы фасоль!
В общем, все просто. Ну, вы же меня знаете.
Берем 1 кэгэ фасоли. У стручков отламываем кончики и разламываем их на 2-3 части, в зависимости от длины:

Моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим, пока не только оболочка станет мягкой, но и сами фасолины. Не солим, от этого стручки грубеют:

Вареная, еще в воде она по цвету не сильно отличается, а вот зеленая слегка буреет:

Сцеживаем ее на дуршлаг. Вот тут, постояв и остынув, она потемнела:

Пока фасоль там сцеживается, режем кубиками 2-3 среднего размера луковицы и жарим на растительном масле до легкой золотистости:

Опять же, пока сцеживается фасоль и жарится лук, чистим и нарезаем крупными дольками 3-4 картофелины:

К готовому луку добавляем лобио, перемешиваем:

Туда же картошку и кусманчег сливочного масла, чисто для облагородить вкус. Подливаем неполный стакан воды и, периодически помешивая, тушим до готовности картофеля, в середине процесса солим:

Три крупных помидора или побольше количеством, но поменьше размером очищаем, режем кусками, для верности можно подавить еще рукой, что я и сделала, или можно, не мучаясь, в блендер их:

Зелень, чеснок и перец режем, пусть ждут своего часа. Из зелени у меня кинза и фиолетовфй базалик. Базилик очень даже обязателен, можно зеленый, просто лобио и базилик созданы друг для друга!

Как только картофель будет готов, добавляем помидоры и тушим все еще минут пять, выравниваем соль:

В конце засыпаем зелень, чеснок, перец, перемешиваем, накрываем крышкой и через минуту выключаем:

Подаем горячим, хотя и холодным очень вкусно. Для аромату можно прямо в тарелку намолоть немного черного перца:

Поближе:

Можно подавать как гарнир, можно как второе, кому как видится. Приятного аппетита!
© Грузинка

Еще хорошие рецепты:

Зеленое лобио с картофелем и помидорами : 61 комментарий

На заглавной фотке, не зная, что фасоль у тебя не зелёная, увидела капусту :haha:
Если фасоль взять в заморозке, то очень даже повторительно. Только можно я кинзу вместе с помидорами добавлю? Я только привыкаю к ней и ем её пока лишь в термообработке ))))
Пока свёкр был жив, часто готовила лобио из разноцветной фасоли. Садились с ним вдвоём и ели…

Миша про мои печеньки забыл))

схуяле?
еще не время.
в 15

Как уже говорила, фасоль не люблю. Но своим домашним такое блюдо как-нибудь приготовлю обязательно. Им точно понравится.

Мне понравилось ( хотя фасоль тоже не очень). Попробовала бы непременно, тем более так ярко все. И отдельное спасибо за экскурс в мир лобио)

Вот пока не оцененное мною блюдо. Лобио мне вкусно из сухой фасоли/бобов с луком и томатом, чесноком и зеленью. Стрючковую не очень люблю, а фасоль с картошкой (кроме винегрета), также как и фасоль с рисом, никогда не пробовала. Выглядит призывно, исполнено по-Грузински мастерски! С замарозкой не квашня будет?

очень люблю фасоль фсякую — и стручковую, и обычную.
частенько готовлю твоё лобио с пореем — нам всем это блюдо по душЕ.
кста — ты на Хулинаре иво постила тоже в октябре, три года назад …осенне-зимнее блюдо.
непременно повторю и этот вариант — такая светлая фасоль здесь есть, причем она дороже обычной, зеленой- непонятно почему, но фак.
спасибо, Грузи — очередной душевный рецепт.
как всегда — все звёзды.
:good: :good: :good:

Лобио очень люблю, из зеленой фасоли еще ни разу не готовила, спасибо, что показала, как надо!

Malka, а ты лобио какое готовишь? тоже с картошкой?

Свети, я не Малка, но…
я готовила всегда по-млд. — приварить ( если молодая, «молочной» спелости — то не нать!), убрать струны, поломать и протушить + пару ложек воды. смешать с луком слехка уже обжаренным, добавить сметаны + сол унд пЭрец, в конце — чеснок.
а замороженную — в омлет. очнехуёвинько!
:coffee:

Это вкусно! Я похоже делала, тут вставляла как-то фото. Я так поняла, Малка не из стрючковой, а из сухой или бобов имела в виду. Я тоже больше из такой люблю, без стрючков. Раз Грузи говорит, неважно какая фасоль, интересно как оно с картошкой — не пробовала.

О, бобы :nyam: я такое очень люблю! ;)))

вот именно такую, плоскую фасоль никогда не покупаю и не готовлю…чет не складывается у меня с ней, в плане того, что не хочется ее есть…почему-то…
а круглую, зеленую, я покупаю довольно часто и в омлеты (да, Барса, шикардос выходит), и в просто овощные смеси…
кстати, сегодня как раз у меня такая смесь овощей готовится и эта фасоль, там тоже есть (см фото)
У Грузинки, как всегда — аппетитно и очень вдохновляет, на повторить…только, уже не в этом сезоне…

Попробуй и ты, а вдруг? :haha:

Спасибо, экскурсы — мой конек :haha:

Спасибо, Светик! Квашня не будет, просто ее дополнительно варить не нужно уже, прямо с картошкой начинай
На хули есть мой рецепт стручковой фасоли с зеленью, посмотри, может тот больше подойдет. Детыч, помнится, готовил и ему понравилось

Спасибо, Барс, за такое внимание, я и не помнила, когда это было :heart:
У нас жельая тоже дороже зеленой, иногда слегка, а иногда сщественно, я и ту, и другую потребляю, но эта, конечно, вкуснее

Как всегда очень аппетитно и красиво! Хазбенту понравилось бы. Но ему картоху низя. А я, блин, : не люблю картоху с другими овощами. вот такая я привереда до еды. 😡
И такую фасоль у нас не продают. стручковая есть, а такой и не видела в продаже.
Вот лобио с фасолью и луком готовила. Вкусно!

На здоровье, такое лобио можно по-разному готовить, это один из вариантов, на хули еще один есть. Очень вкусно пхали из такой фасоли, может быть как-нибудь и его покажу

Свети, я не говорю, неважно какая фасоль, я говорю, что в любом случае она назыывается лобио, а как готовить — очень даже важно, сухую с картошкой в грузинской кухне не готовят, еще и насмех подымут, если про такое сказать, с этим делом у нас строго, мы ж жутко традиционны B-) А с рисом я ела, у нас тут мексиканская забегаловка была, нормально, мне понравилось, но закрылась, в массе своей грузины не оценили 😥

Я тоже

Ну вот это у тебя на картинке и есть спаржевая, она, конечно, по вкусу слегка отличается, но не шибко, фасоль она фасоль и есть :haha:

Ты мне сама писала, что вымытую и вымоченную можно, но я не настаиваю :haha:

но твою тоже на рынке продают, только не покупаю никогда…мне всегда думалось, что ее сложно готовить, да и рецепта 100% хорошего я не знала…
хотя в детстве помню, мама часто ее с яйцами делала и еще как-то с помидорами..

Точно, с яйцами, но я так не люблю, я вообще яйца предпочитаю в чистом виде, максимум мой паштет :haha:

Ты мне сама писала, что вымытую и вымоченную можно, но я не настаиваю

можно конечно! но он даже в борще ковыряет. Печёную вот да, ест. 👿 👿

Щас пора прийти Мужику Нормальному и сказать: » Де там мясо, пляать?!» :huyak:

так, Мужик Нормальный, должен сам мясо принести :haha:
:pooh1: :pooh1: :pooh1:

Чото такие к нам не хаживают (Мишо не в щот) 😥

gruzinka, скажи, а какое первое с фасолью популярно у грузин?

Свети, в грузинской кухне нет такого строгого деления на првое-второе-третье и компот, на обед блюда подаются почти все вместе, ну я имею в виду совсе-совсем традиционный стол. Если все-таки делить на такие категории, то конечно — блюда из сухой фасоли, я уже сегодня перевыполнила план по поминанию почившего сайта, но там есть один рецепт такого любио, про который Барса пишет, очень так люблю, а можно просто с луком, зеленью и пряностями, чото надо прислать, чтоле

Мишо, а может перетащить сюда кое-какие мои рецепты с того сайта. чтобы не ссылаться на него постоянно, я бы текст подправила, а фото теже или можно и текст не мнять, надо посмотреть, если будет добро

gruzinka:
Чото такие к нам не хаживают(Мишо не в щот)

Та лан, ну паруччег Лукаш и Мастер Фрост, как минимум. Айзек, опять же. Лиша.
Редкие только они. Воваблять когда нормальный — нормальный. И так далее.

ВОООТ.
я об этом уже говорила — в картинке дня с сырным хлебом — твой чесночный — обезьяний хлеп надо сюдой!
и все остальные рецы — ТОЖЕ!
:yahoo:

Мидведь: Воваблять когда нормальный — нормальный

Аха, глянешь может, какие тащить?

это ты кого? меня или его?

up to you, хоть все.
Когда очереди не будет или третьим-вторым рецем буду кидать.
Или по воскресам.
Там проблема, что у него кпирайт внизу на фото пробит, обрезать надо или у себя искать исходники

Ой, как давно я его не пекла, надо забацать в воскресенье, Катька от него тащится :scratch:

Кстати, а где он? :haha:

Я такое кушать люблю, а готовить…. Один раз тётя напрягла, когда мы с мужем у неё гостили, так я меня такая хрень получилась! Откуда я должна была знать, что кончики отламывать надо! Перешли пару тарелочек!

Приезжай, я тебе тут сделаю :alc:

svetikona:
Malka, а ты лобио какое готовишь? тоже с картошкой?

Нет, я без картошки, с сухой фасолью, орехами, чесноком и кинзой (или сельдереем листовым, муж кинзу не есть совсем), половину фасоли развариваю в пюре, половину оставляю просто в сваренном состоянии. Совсем не уверенна в аутентичности, меня очень давно научил готовить такое лобио отец моего приятеля. он осетин был.

Да, кстати, он же готовил и лобио из зеленой фасоли, помню, по ощущениям и по виду очень на настоящее Грузинкино лобио, похоже было, но рецепт я тогда не догадалась у него спросить.

О! Такое я точно люблю! Похожее делаю, правда не разминала в пюре и иногда томат добавляла.

Вот именно это я б съела без мяса. Редко какое блюдо без мяса выглядит гармонично!

обоих! гыыыыыы
чтоп жисть мёдом не казалась…
просто со смайламе играю, как с «моёй» кнопкай…(любовно поглаживая кнопку)

на даче — он же предупреждал.

От ты тоже не мужик ни разу!ггггг

наверное, у него большой урожай… уже и вспомнить, когда в последний раз, он тут нас гонял :haha:

Отмазался вроде на пару месяцев… :scratch:

Грузи, глянула на Хули этот хлеб-а я ж его повторила, испекла! чет подзабыла…»далекий» 13год…
но нет, не в летах дело…вкусный до невозможности был!!…поэтому рецепт постаралась «забыть»))

Грузи. я сегодня увидела эту фасоль и сразу же купила, буду воплощать! очень захотелось попробовать именно такую фасоль, тк ужасно давно не ела! тогда сюда же отпишусь)

С утра пытаюсь ответить с телефона, сволочь на комментарии намертво зависает, вот добралась до компа. Жду с нетерпением, только честно, если не понравится, ругайся, можешь даже нецензурно :haha:

Источник